หมูกรอบ ๖ สูตร(D), โดย... wasinee, Amelia, ป้านัท-ลุงวิทย์, jewels, Chatchanya, katai_123 |
 |
ภาษาไทยเป็นสมบัติและเอกลักษณ์ของชาติ เป็นสิ่งบอกเล่าเรื่องราวความเป็นมาของอารยธรรม และความรุ่งเรืองของราชอาณาจักร ภาษาไทย มีแต่เราคนไทยเท่านั้นที่ใช้ หากเราไม่ช่วยกันรักษาไว้ ไม่นานภาษาไทยก็คงสูญสลายไป เราคนไทยไม่ควรภูมิใจที่สามารถใช้ภาษาอื่นได้ดีกว่าการที่เราสามารถใช้ภาษาไทยของเราเองได้อย่างไพเราะ ถูกต้อง และสละสลวย มาช่วยกันรณรงค์ให้คนไทยใช้ภาษาไทยอย่างถูกต้องกันเถิดนะคะ การใช้ภาษาไทยผิดๆไม่เท่หรอกค่ะ สมาชิกที่ลืมพาสเวิร์ด หรือมีปัญหาเรื่องล็อคอิน ไม่ต้องสมัครสมาชิกใหม่นะคะ เพราะเราอนุญาตให้สมาชิกใช้ล็อคอินได้เพียงคนละ ๑ ชื่อเท่านั้น ใครมีล็อคอินมากกว่า ๑ ชื่อช่วยแจ้งลบชื่อที่ไม่ต้องการด้วยนะคะ สมาชิกที่มีปัญหาเรื่องล็อคอินไม่ได้ หรือต้องการเปลี่ยนชื่อ และผู้ที่สมัครสมาชิกใหม่เกิน ๓ วันแล้วแต่ไม่ได้รับอีเมลล์ตอบรับ ส่งอีเมลล์แจ้งหมูแดงนะคะ ครัวไกลบ้านไม่เคยเรียกเก็บเงินค่าสมาชิก หรือส่งอีเมลล์ใดๆไปหาสมาชิกนะคะ โปรดระวัง Spam และ Virus ด้วยค่ะ สมาชิกพบกระทู้ไม่เหมาะสม ตั้งผิดที่ผิดทาง หรือต้องการฝากข่าวประชาสัมพันธ์เพื่อคนไทยในต่างแดน สามารถส่งข้อความแจ้งให้หมูแดง หรือ Web Moderator ทราบได้นะคะ สำหรับผู้ที่ไม่ได้สมัครสมาชิกก็สามารถ ส่งอีเมลล์แจ้งหมูแดง ได้เช่นกันค่ะ ขอบคุณค่ะ ครัวไกลบ้านเปิดรับอาสาสมัครช่วยเปลี่ยนรูปชุดใหม่ค่ะ สมาชิกที่สนใจ (ยกเว้นสมาชิกระดับแม่ไข่ตุ๋นและแม่ไข่ดาว) ส่งข้อความมาสมัครหลังไมค์ ได้นะคะ ครัวไกลบ้านขอความร่วมมือสมาชิกในการลดขนาดลายเซ็นต์ประกอบล็อคอินให้มีความสูงไม่เกิน ๒๐๐ พิกเซลล์ เพื่อความสวยงามของเว็บนะคะ ลายเซ็นต์ที่มีขนาดใหญ่เกินไปอาจถูกแก้ไขโดยไม่แจ้งล่วงหน้า ขอบคุณที่ให้ความร่วมมือค่ะพื้นที่ข่าวประชาสัมพันธ์เพื่อคนไทยในต่างแดน (ฟรี)
เชิญชวนสมาชิกส่งบัตรอวยพร เป็นกำลังใจให้กับตำรวจและทหารแนวหน้าที่เมืองไทยกันนะคะ ดูรายละเอียดและตัวอย่างการ์ด คลิกที่นี่ค่ะ ศูนย์การเรียนไทย กศน. ประเทศเบลเยี่ยม ให้บริการสอนภาษาไทยสำหรับเด็กและบุคคลทั่วไป และหลักสูตรต่อเนื่องระยะสั้นๆด้านภาษา วัฒนธรรม และวิชาชีพต่างๆ เช่น การทำอาหารไทย การแกะสลักผลไม้และสบู่ การเพ้นท์เล็บ รำไทย และอื่นๆ ผู้จบหลักสูตรจะได้รับประกาศนียบัตรจากกระทรวงศึกษาธิการ สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมคลิกที่นี่ค่ะ| บ้านหมูแดง (Sponsored by... Risa and Team) ขอขอบคุณจากใจหมูแดงและผองเพื่อนชาวครัวไกลบ้านทุกคนค่ะ ขอบคุณเจ้าของภาพกราฟฟิคสำหรับเทศกาลด้วยนะคะ |
 ช่วยเหลือ
 ค้นหา
 สมาชิก
 ปฏิทิน
|
| ยินดีต้อนรับครับ ผู้มาเยือน ( เข้าสู่ระบบ | สมัครสมาขิก ) | ส่งอีเมลล์ยืนยันอีกครั้งหนึ่ง |
อบ นึ่ง ทอด ย่าง เผาค้นหาสูตรอาหารที่ต้องการด้วยวิธีง่ายๆ โดยการกด Ctrl + F แล้วพิมพ์คำสั้นๆที่ต้องการหาลงไป เช่น ไก่ทอด ต้มยำ พล่า ขนมจีน ข้าวผัด เป็นต้น ถ้าไม่พบสูตรที่ต้องการ ลองไปดูที่คลังสำรับต่างๆนะคะ สูตรอาหารที่จัดเก็บแล้ว จะแยกตามลักษณะของอาหารชนิดนั้นๆ เช่น แกงเผ็ด แกงจืด จานผัด จานทอด ขนมไทย ขนมฝรั่ง เป็นต้น
   |
หมูกรอบ ๖ สูตร(D), โดย... wasinee, Amelia, ป้านัท-ลุงวิทย์, jewels, Chatchanya, katai_123| wasinee |
 โพสต์เมื่อ: April 10, 2006 01:25 pm
|
|
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด  กลุ่ม: Members โพสต์: 2,586 สมาชิกหมายเลข: 1,068 เข้าร่วมเมื่อ: April 08, 2006  |
หมูกรอบ โดย
wasinee
สวัสดีค่ะเพื่อนๆทุกคน (น้องใหม่นะคะฝากเนื้อฝากตัวด้วยค่ะ) สำหรับสูตรหมูกรอบก็ไม่มีอะไรมากค่ะ เครื่องปรุง มีดังนี้ ◊ มีเนื้อหมูสามชั้น (พระเอกของเรื่องค่ะ) ◊ เกลือ ◊ พริกไทย ◊ แป้งทอดกรอบโกกิ วิธีทำ ◊ นำเนื้อหมูสามชั้นมาคลุกเกลือกับพริกไทย (กะเอานะคะสำหรับเกลือ ระวังจะเค็ม) ◊ เสร็จแล้วนำแป้งโกกิมาละลายนํ้้าแล้วนำเนื้อหมูสามชั้นที่เราหมักไว้เอาลงไปคลุกให้เข้ากันเสร็จแล้วก็นำไปทอดค่ะ (นํ้ามันต้องท่วมเนื้อหมูนะคะ เนื้อหมูจะได้กรอบๆ) ◊ ทอดให้เหลือง เสร็จแล้วหั่นใส่จานพร้อมข้าว ไข่ต้ม แตงกวา ◊ สำหรับนํ้าราดหมูกรอบที่ใช้วันนี้เป็นแบบซองของโลโบมาละลายในนํ้าเย็น (นํ้า ๒ ถ้วยเล็ก) แล้วนำไปตั้งไฟ ระหว่างที่เราตั้งไฟเราต้องค่อยๆคนไปเรื่อยๆ พอเดือดยกลงราดข้าวหมูกรอบที่เราเตรียมไว้เสร็จแล้วค่ะ (พร้อมกินไม่ให้เหลือ)   |
 
|
| benjy mother |
โพสต์เมื่อ: April 14, 2006 02:58 am
|
|
Valued Chef กลุ่ม: Valued Chef โพสต์: 3,298 สมาชิกหมายเลข: 424 เข้าร่วมเมื่อ: January 23, 2006 |
ข้าวเหนียวหมูกรอบค่ะ ของพ่อบ้าน
 ทุกอย่างอยู่ที่ตัวเราเอง อย่ามานั่งรอแต่วาสนา อยากได้อะไรต้องต่อสู้มันมา |
|
|
| Amelia |
โพสต์เมื่อ: April 20, 2006 02:05 am
|
|
Valued Chef กลุ่ม: Valued Chef โพสต์: 9,962 สมาชิกหมายเลข: 273 เข้าร่วมเมื่อ: January 19, 2006 |
หมูกรอบ โดย
Amelia
มาลองทำหมูกรอบไว้ทานเองนะคะ และยังเก็บไว้ทำอาหารอื่นได้หลายเมนูค่ะ เช่น ข้าวหมูกรอบ ผัดคะน้าหมูกรอบ ผัดถั่วงอกหมูกรอบ หมูกรอบนึ่งกะปิ (มีสูตรมาโพสต์ด้วยค่ะ วันหลังนะคะ) มาดูรูปก่อนค่ะ  |
|
|
| Amelia |
โพสต์เมื่อ: April 20, 2006 02:10 am
|
|
Valued Chef กลุ่ม: Valued Chef โพสต์: 9,962 สมาชิกหมายเลข: 273 เข้าร่วมเมื่อ: January 19, 2006 |
เครื่องปรุง
◊ หมูสามชั้น(เลือกที่มีเนื้อเยอะๆ)หั่นเส้นยาวหนาประมาณ ๑ นิ้ว ๓ ชิ้น ◊ กระเทียม ๒-๓ กลีบใหญ่ (๑ หัวเล็ก) ◊ รากผักชี(ก้านผักชี) ◊ พริกไทย ๒ ช้อนชา ◊ เกลือ ๑ ช้อนชา(ไว้ใส่ตอนต้มอีก ๒ช้อนโต๊ะ) ◊ ซีอิ๊วขาว ๒ ช้อนโต๊ะ ◊ ซอสปรุงรส ๑ ช้อนโต๊ะ ◊ น้ำตาลทราย ๑ ช้อนโต๊ะ  |
|
|
| Amelia |
โพสต์เมื่อ: April 20, 2006 02:16 am
|
|
Valued Chef กลุ่ม: Valued Chef โพสต์: 9,962 สมาชิกหมายเลข: 273 เข้าร่วมเมื่อ: January 19, 2006 |
วิธีทำ เอาส้อมมาจิ้มหมูให้เป็นรูๆ (ยกเว้นตรงหนังจิ้มไม่เข้า)
 |
|
|
| Amelia |
โพสต์เมื่อ: April 20, 2006 02:23 am
|
|
Valued Chef กลุ่ม: Valued Chef โพสต์: 9,962 สมาชิกหมายเลข: 273 เข้าร่วมเมื่อ: January 19, 2006 |
จิ้มให้ทั่วค่ะ
 |
|
|
| Amelia |
โพสต์เมื่อ: April 20, 2006 04:00 am
|
|
Valued Chef กลุ่ม: Valued Chef โพสต์: 9,962 สมาชิกหมายเลข: 273 เข้าร่วมเมื่อ: January 19, 2006 |
หมักหมูด้วยเกลือ ๑ ช้อนโต๊ะ กับพริกไทย ๑ ช้อนชาคลุกเคล้าให้ทั่ว
 |
|
|
| Amelia |
โพสต์เมื่อ: April 20, 2006 04:13 am
|
|
Valued Chef กลุ่ม: Valued Chef โพสต์: 9,962 สมาชิกหมายเลข: 273 เข้าร่วมเมื่อ: January 19, 2006 |
เอาไปต้มใส่น้ำพอท่วม ใส่เกลือ ๑ ช้อนโต๊ะ ต้มไฟกลางๆประมาณ ๑๕ นาทีพอสุก แล้วใช้ส้อมจิ้มเป็นรูให้ทั่ว
 |
|
|
| Amelia |
โพสต์เมื่อ: April 20, 2006 04:16 am
|
|
Valued Chef กลุ่ม: Valued Chef โพสต์: 9,962 สมาชิกหมายเลข: 273 เข้าร่วมเมื่อ: January 19, 2006 |
โขลกกระเทียม รากผักชี พริกไทย เกลือ ให้ละเอียด ผสมกับซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาล (รสชาติแล้วแต่ชอบเพิ่มหรือลดได้ค่ะ)
 |
|
|
| Amelia |
โพสต์เมื่อ: April 20, 2006 04:46 am
|
|
Valued Chef กลุ่ม: Valued Chef โพสต์: 9,962 สมาชิกหมายเลข: 273 เข้าร่วมเมื่อ: January 19, 2006 |
แล้วคลุกกับหมูที่จิ้มรูแล้ว หมักทิ้งไว้ ๒-๓ ชั่วโมง
 |
|
|
| Amelia |
โพสต์เมื่อ: April 20, 2006 05:23 am
|
|
Valued Chef กลุ่ม: Valued Chef โพสต์: 9,962 สมาชิกหมายเลข: 273 เข้าร่วมเมื่อ: January 19, 2006 |
แล้วเอาไปย่างไฟกลางๆ ถ้าไฟแรงจะไหม้ พอหมูเหลืองให้ลดไฟอ่อน ย่างให้หนังกรอบ (เตาบางชนิดมีแค่ไฟอ่อนกับไฟแรงให้ใช้ไฟอ่อน Low/High) ถ้าจะเก็บไว้หลายวันก็ไม่ต้องให้กรอบ ตอนมาอุ่นทีหลังค่อยย่างเพิ่มให้กรอบ
 |
|
|
| Amelia |
โพสต์เมื่อ: April 20, 2006 05:39 am
|
|
Valued Chef กลุ่ม: Valued Chef โพสต์: 9,962 สมาชิกหมายเลข: 273 เข้าร่วมเมื่อ: January 19, 2006 |
หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ ๑ เซนติเมตร กินกับแตงกวา ผักสด กับข้าวสวยร้อนๆ กับพริกน้ำปลา ซอสพริก ฯลฯ หรือเอาไว้ทำเป็นอาหารอื่นก็ได้ค่ะ
 |
|
|
| Amelia |
โพสต์เมื่อ: April 20, 2006 05:48 am
|
|
Valued Chef กลุ่ม: Valued Chef โพสต์: 9,962 สมาชิกหมายเลข: 273 เข้าร่วมเมื่อ: January 19, 2006 |
ผัดผักน้ำมันหอยหมูกรอบ
 |
|
|
| Amelia |
โพสต์เมื่อ: April 20, 2006 02:41 pm
|
|
Valued Chef กลุ่ม: Valued Chef โพสต์: 9,962 สมาชิกหมายเลข: 273 เข้าร่วมเมื่อ: January 19, 2006 |
สูตรน้ำราดข้าวหมูกรอบ หมูแดง กับข้าวหน้าเป็ดค่ะ แต่ยังไม่เคยทำนะคะ รู้สึกจะเครื่องเยอะเหมือนกัน จดไว้นานแล้วแต่จำไม่ได้ว่าเอามาจากไหน สูตรแบบโบราณที่อร่อยๆ จะไม่ค่อยมีค่ะ มีแต่สูตรน้ำแดงๆที่หาง่าย แต่สูตรนี้ใครลองแล้วช่วยบอกด้วยนะคะ
เครื่องปรุง ส่วนที่ ๑ ◊ หอมแดงสับละเอียด ๒ ช้อนโต๊ะ ◊ ขิงแก่สับละเอียด ๒ ช้อนโต๊ะ ◊ ผักชีทั้งต้น ราก สับละเอียด ๒ ช้อนโต๊ะ ◊ ใบมะกรูดหั่นฝอย ๒ ช้อนโต๊ะ ◊ กระเทียมสับ ๒ ช้อนโต๊ะ ◊ ขึ้นฉ่ายสับละเอียด ๒ ช้อนโต๊ะ ◊ ผงพะโล้ (อบเชยป่น) ๒ ช้อนโต๊ะ วิธีทำ นำทุกอย่างมาบดให้ละเอียดแล้วผัดในน้ำมันให้หอม พักไว้ก่อน เครื่องปรุง ส่วนที่ ๒ ◊ น้ำซุป ๒ ถ้วย ◊ น้ำตาลทราย ๑ ช้อนโต๊ะ ◊ กะทิ ๑ กระป๋อง ◊ ซีอิ๊วดำ ๒ ช้อนโต๊ะ ◊ น้ำมันงา ๑ ช้อนโต๊ะ ◊ อบเชย ๑ ท่อน ◊ เต้าเจี้ยวบด ๑ ถ้วยตวง ◊ โป๊ยกั๊ก ๒ ดอก ◊ เกลือ ◊ เหล้าจีน วิธีทำ นำส่วนผสมทุกอย่างมาต้ม และเคี่ยวให้เข้ากัน และผสมกับเครื่องปรุงส่วนที่ ๑ แล้วละลายแป้งมันใส่ให้ข้น คะน้าหมูกรอบราดข้าว (ยืมรูปพี่อ้อยมาค่ะ)  |
|
|
| Amelia |
โพสต์เมื่อ: April 22, 2006 02:29 pm
|
|
Valued Chef กลุ่ม: Valued Chef โพสต์: 9,962 สมาชิกหมายเลข: 273 เข้าร่วมเมื่อ: January 19, 2006 |
ผัดถั่วฝักยาวหมูกรอบ (ถั่วฝักสั้นฝรั่งค่ะ)
 |
|
|
| triya |
โพสต์เมื่อ: May 01, 2006 05:59 pm
|
|
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด กลุ่ม: Members โพสต์: 2,578 สมาชิกหมายเลข: 138 เข้าร่วมเมื่อ: January 17, 2006 |
หลังจากไปเสาะหาหมูสามชั้นมีหนังมานาน และแล้วก็เจอค่ะ แต่ว่าบางเหลือใจ เลยจำใจทำมันทั้งบางๆนี่แหละ
  ^_^ มองหาช่างถ่ายภาพ คุยง่ายเป็นกันเอง แวะไปเยี่ยมกันได้นะคะที่ http://triyaandrobert.multiply.com/ |
|
|
| triya |
โพสต์เมื่อ: May 03, 2006 04:06 pm
|
|
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด กลุ่ม: Members โพสต์: 2,578 สมาชิกหมายเลข: 138 เข้าร่วมเมื่อ: January 17, 2006 |
และผลพวงของเราึค่ะ ข้าวหมูิแดง
 ^_^ มองหาช่างถ่ายภาพ คุยง่ายเป็นกันเอง แวะไปเยี่ยมกันได้นะคะที่ http://triyaandrobert.multiply.com/ |
|
|
| natyada |
โพสต์เมื่อ: June 17, 2006 10:10 pm
|
|
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม กลุ่ม: Members โพสต์: 76 สมาชิกหมายเลข: 1,426 เข้าร่วมเมื่อ: May 28, 2006 |
เนื่องจากเห็นเมนูที่ทำจากหมูกรอบหลายๆเมนูแล้วอยากสุดๆ เช่น ผัดพริกหมูกรอบไข่เค็ม และอื่นๆ เลยต้องลองดูว่าทำหมูกรอบครั้งนี้จะไปรอดมั้ย ผลออกมาดังภาพค่ะ ต้องขอขอบคุณคูรแจ๋ด้วยนะคะสำหรับสูตรอร่อยๆ ไม่รู้จะทำน้ำจิ้มแบบไหน หันไปหันมาเจอน้ำพริกนรก เอานี่ละ บีบมะนาว ใส่น้ำปลาอีกหน่อย แซ่บดีค่ะ
   |
 
|
| นังหนูจูน |
โพสต์เมื่อ: June 20, 2006 09:26 pm
|
|
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม กลุ่ม: Members โพสต์: 87 สมาชิกหมายเลข: 1,121 เข้าร่วมเมื่อ: April 13, 2006 |
สวัสดีค่ะ เป็นสมาชิกมาก็นาน แต่กว่าจูนจะได้มีโอกาสทำกับข้าวมาอวดก็ไม่ง่ายค่ะ แถมยังเป็นจอมขี้เกียจด้วยค่ะ วันนี้ได้มีโอกาสนั่งหน้าคอมฯ เลยเอาการบ้านที่ทำสะสมมาส่งคุณครูค่ะ ขอบอกว่าสูตรครูแน่มากค่ะ อร่อยจริงๆทุกอย่าง ทำให้ได้ความรู้ในครัวเยอะแยะ ใครจะรู้ว่าหมูกรอบนี่ไม่ได้ทำยากเลย เราสามารถทำเองได้ ที่เมืองไทยก็ชอบกินมากค่ะ แต่มาที่อเมริกาเค้าไม่ค่อยขายกัน เลยทำเองตามสูตรครูซะเลย ขอบคุณไว้ก่อนเลยนะคะ
 และนี่ก็เป็นผัดถั่วงอกหมูกรอบกับเต้าหู้ค่ะ ขอบอกว่าคุณแฟนไม่ชอบกินเบคอนเลย จนกระทั่งเราทำแบบนี้ให้เค้ากิน แล้วเค้าก็กินซะอร่อยเลยค่ะ แซ่บหลายๆ วันหลังจะพยายามมาส่งอีกค่ะ  June...Washington |
|
| ณัชชา |
โพสต์เมื่อ: July 04, 2006 06:25 am
|
|
Valued Chef กลุ่ม: Valued Chef โพสต์: 2,058 สมาชิกหมายเลข: 301 เข้าร่วมเมื่อ: January 20, 2006 |
เมนูนี้เล็งไว้นานแล้วค่ะ แต่เวลาเข้าซุปเปอร์ฯ หยิบหมูสามชั้นที่ไร คนข้างๆจะหันมาเขวี้ยงฆ้อนใส่ค่ะ ก็เลยจำใจวาง แต่เมื่ออาทิตย์ก่อนไปช๊อปมาคนเดียว ก็เลยแอบหยิบติดมือมาสองชิ้น จึงเป็นที่มาของเมนูนี้ค่ะ คุณครูพี่แจ๋ให้กี่คะแนนดีคะ แต่ว่าตุ๊กไม่ได้ใช้อบนะคะ เอาไปทอดแทนค่ะ
 |
|
|
| ณัชชา |
โพสต์เมื่อ: July 04, 2006 06:26 am
|
|
Valued Chef กลุ่ม: Valued Chef โพสต์: 2,058 สมาชิกหมายเลข: 301 เข้าร่วมเมื่อ: January 20, 2006 |
ซูมให้เห็นกันใกล้ๆค่ะ เมนูนี้เข้าสโลแกน อร่อยแต่อ้วน ค่ะ
 |
|
|
| บั ว ผั น |
โพสต์เมื่อ: July 23, 2006 05:16 pm
|
|
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู กลุ่ม: Members โพสต์: 1,806 สมาชิกหมายเลข: 154 เข้าร่วมเมื่อ: January 17, 2006 |
ส่งการบ้านหมูกรอบค่ะ
 |
|
|
| บั ว ผั น |
โพสต์เมื่อ: July 23, 2006 10:24 pm
|
|
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู กลุ่ม: Members โพสต์: 1,806 สมาชิกหมายเลข: 154 เข้าร่วมเมื่อ: January 17, 2006 |
อีกรูปนะคะ
 |
|
|
| ป้านัท-ลุงวิทย์ |
โพสต์เมื่อ: August 08, 2006 07:04 am
|
|
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม กลุ่ม: Members โพสต์: 80 สมาชิกหมายเลข: 1,775 เข้าร่วมเมื่อ: July 13, 2006 |
หมูกรอบ โดย... ป้านัท-ลุงวิทย์
วันก่อนทำหมูกรอบลองทานเองค่ะ ครั้งนี้เป็นครั้งที่สองแล้ว ทำออกมาดี อร่อย เลยอยากจะมาแบ่งปันกันบ้างค่ะ เป็นเมนูอ้วนๆ ก็ขออ้วนซักวันเนอะ แต่ว่าไม่มีรูปในช่วงต้นนะคะ เพราะว่าลืมถ่ายไว้ แต่จะพยายามอธิบายนะคะ เครื่องปรุง ชุดที่ ๑ ◊ หมูสามชั้นติดหนัง ๕๐๐ กรัม (ถ้าใช้แบบที่ไม่มีหนังไม่อร่อยนะ ไม่แนะนำค่ะ) ◊ น้ำส้มสายชู ๒ ช้อนโต๊ะ ◊ เกลือ ๑ ช้อนโต๊ะ ◊ น้ำ ประมาณ ๒-๓ ถ้วย หรือว่ากะดูว่าใส่ในหม้อแล้วพอท่วมเนื้อหมู เครื่องปรุง ชุดที่ ๒ ◊ น้ำส้มสายชู ๑ ช้อนโต๊ะ ◊ เกลือ ๑/๒ ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ◊ เอาน้ำใส่หม้อตั้งไฟ ใส่เกลือ และน้ำส้มสายชู ในเครื่องปรุงชุดที่ ๑ ลงไป พอน้ำเดือด ใส่หมูลงไปค่ะ รอจนหมูสุก ก็ใช้เวลาประมาณเกือบๆ ๒๐-๓๐ นาทีได้น่ะค่ะ เพราะเราต้มทั้งชิ้น หลังจากหมูสุกแล้ว ตักขึ้นแล้วตั้งให้สะเด็ดน้ำ รอจนหมูเย็น ทีนี้ก็เอาอุปกรณ์ คือ ส้อมค่ะ จิ้มลงไปที่หนังหมู ทำแบบไม่ต้องยั้งเลยค่ะ ประมาณว่าพรุนไปทั่วๆ ต้องจิ้มไปมากๆนะคะ เพราะว่าเวลาเอาไปทอดมันจะไม่กระเด็นค่ะ ◊ หลังจากเสร็จภารกิจจิ้มหนังหมูแล้ว ก็เอาหมูมาผ่าแบ่งตามยาวออกเป็นสองชิ้นค่ะ ผสมเครื่องปรุงชุดที่ ๒ แล้วเอาหมูมาคลุกเคล้าให้ทั่วค่ะ จากนั้นเอาหมูไปตากแดด หรือเอาไปผึ่งลมก็ได้ค่ะ จนแห้งค่ะ (แห้งในที่นี้หมายถึงสะเด็ดน้ำหมดนะคะ ไม่ใช่แห้งเป็นปลาเค็มนะ ประมาณ ๓-๔ ชั่วโมงนะคะ) ตรงนี้เป็นเคล็ดลับเลยนะคะ เพราะว่าเคยทำแบบเร่งด่วน ไม่ผึ่งแดดผึ่งลมให้แห้งสนิท ปรากฏว่าหมูออกมาไม่กรอบ แล้วก็น้ำมันกระเด็นเป็นระเบิดปรมาณูเลยค่ะ ◊ หลังจากนั้นก็เอามาทอดได้ค่ะ ทีนี้มีรูปแล้วค่ะ ในรูปเป็นหมูที่ผ่าตามยาว แล้วหั่นครึ่งอีกครั้งค่ะ เพราะว่ากระทะที่บ้านใช้ใบเล็กน่ะค่ะ เวลาทอดจะได้ไม่เปลืองน้ำมัน  |
|
|
| ป้านัท-ลุงวิทย์ |
โพสต์เมื่อ: August 08, 2006 07:12 am
|
|
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม กลุ่ม: Members โพสต์: 80 สมาชิกหมายเลข: 1,775 เข้าร่วมเมื่อ: July 13, 2006 |
มาดูใกล้ๆกันค่ะ หลังจากทอดเสร็จแล้ว ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน จะเห็นหนังหมูกรอบ พอง เหมือนที่เขาขายเลยค่ะ อู๊ย.. อดใจไม่ไหวแล้ว
 |
|
|
| ป้านัท-ลุงวิทย์ |
โพสต์เมื่อ: August 08, 2006 10:32 am
|
|
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม กลุ่ม: Members โพสต์: 80 สมาชิกหมายเลข: 1,775 เข้าร่วมเมื่อ: July 13, 2006 |
หลังจากหั่นใส่จานแล้ว ก็เป็นดั่งนี้แล ขอหม่ำให้หายหิวหน่อยเหอะ หมูกรอบนี่นอกจากจะทานเปล่าๆ (แค่ชิมเล่นๆ ก็จะหมดจานแล้ว) เราก็เอาไปประกอบอาหารเป็นเมนูต่างๆได้ค่ะ เช่น คะน้าหมูกรอบ ผัดถั่วงอกหมูกรอบ หรือ ข้าวหมูกรอบ ก็ตามสะดวกค่ะ ขอตัวไปทานก่อนนะคะ ใครลองทำแล้วอร่อย ก็มาบอกกันบ้างนะคะ
 |
|
|
| หนุ่มน้อยขันเงิน |
โพสต์เมื่อ: December 19, 2006 05:39 pm
|
|
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด กลุ่ม: Members โพสต์: 3,394 สมาชิกหมายเลข: 3,265 เข้าร่วมเมื่อ: December 13, 2006 |
ยังไม่ได้ลงมือผัดเลยค่ะ เพราะรอทานข้าวกับแฟน เค้าเพิ่งจะโทรมาเมื่อกี้นี้เองว่ากำลังเดินทางกลับบ้าน วันนี้กลับช้าหน่อยเพราะต้องเคลียร์งานอีกเยอะแยะ ระหว่างที่รอก็ถือโอกาสมาส่งการบ้านค่ะ รู้สึกสามชั้นของตามันแผ่นบางไปหน่อย เพราะซื้อแบบแพ็คสำเร็จมาทำ แต่รสชาติอร่อยค่ะ กรอบเชียว ขอบคุณเจ้าของสูตรมากๆค่ะ
 ทุกอย่างมันอยู่ที่ใจของเราเอง!! ...................................................................  หน้ามึน.. ของแม่ |
|
|
| หนุ่มน้อยขันเงิน |
โพสต์เมื่อ: December 19, 2006 06:24 pm
|
|
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด กลุ่ม: Members โพสต์: 3,394 สมาชิกหมายเลข: 3,265 เข้าร่วมเมื่อ: December 13, 2006 |
มาแล้วจ้า ผัดร้อนๆมาแล้วจ้า เชิญเพื่อนเชิญชิมตามสบายนะคะ
 ทุกอย่างมันอยู่ที่ใจของเราเอง!! ................................................................... หน้ามึน.. ของแม่ |
|
|
| ปุ้มปุ้ย ปลายิ้ม |
โพสต์เมื่อ: December 20, 2006 06:15 pm
|
|
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด กลุ่ม: Members โพสต์: 2,944 สมาชิกหมายเลข: 3,231 เข้าร่วมเมื่อ: December 10, 2006 |
ลองชิมดูนะคะ ว่ารสชาติใช้ได้หรือยัง
  อดทนเวลาที่ฝนพรำอย่างน้อยก็ทำให้เราได้เห็นถึงความแตกต่าง เมื่อวันเวลาที่ฝนจางฟ้าก็คงสว่างและทำให้เราได้เข้าใจ ว่ามันคุ้มค่าแค่ไหนที่เฝ้ารอ |
|
|
| ปุ้มปุ้ย ปลายิ้ม |
โพสต์เมื่อ: December 20, 2006 06:26 pm
|
|
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด กลุ่ม: Members โพสต์: 2,944 สมาชิกหมายเลข: 3,231 เข้าร่วมเมื่อ: December 10, 2006 |
อีกรูปหนึ่งค่ะ ใกล้ๆ
 อดทนเวลาที่ฝนพรำอย่างน้อยก็ทำให้เราได้เห็นถึงความแตกต่าง เมื่อวันเวลาที่ฝนจางฟ้าก็คงสว่างและทำให้เราได้เข้าใจ ว่ามันคุ้มค่าแค่ไหนที่เฝ้ารอ |
|
|
| มาราตี |
โพสต์เมื่อ: January 24, 2007 10:42 pm
|
|
Valued Chef กลุ่ม: Valued Chef โพสต์: 4,384 สมาชิกหมายเลข: 5 เข้าร่วมเมื่อ: January 04, 2006 |
คุณครูขา ตามมาชิมด้วยนะคะ่
 |
|
| katai_123 |
โพสต์เมื่อ: June 25, 2007 09:56 pm
|
|
Valued Chef กลุ่ม: Valued Chef โพสต์: 8,355 สมาชิกหมายเลข: 734 เข้าร่วมเมื่อ: February 28, 2006 |
หมูกรอบ โดย... katai_123
มีหมูกรอบมาให้ดูก่อน พรุ่งนี้จะมาลงสูตรจ้า ใครอยากได้สูตรลงชื่อไว้ได้เลยค่ะ   |
|
|
| katai_123 |
โพสต์เมื่อ: June 25, 2007 10:14 pm
|
|
Valued Chef กลุ่ม: Valued Chef โพสต์: 8,355 สมาชิกหมายเลข: 734 เข้าร่วมเมื่อ: February 28, 2006 |
พอดียังมีเวลา เลยโพสต์ต่อไปค่ะ มาดูกันว่าเราจะนําเสนอเมนูอะไรกับหมูกรอบ การทําหมูกรอบนั้นง่ายมากนะคะ แค่หาซื้อหมูสามชั้นให้ได้ จริงๆวันนี้จะทําผัดคะน้าหมูกรอบค่ะ ดูเครื่องปรุงกันก่อนนะคะ
เครื่องปรุง ◊ หมูสามชั้น ที่จะใช้ทําหมูกรอบ ◊ ผักคะน้า ◊ นํ้ามันพืช ◊ นํ้ามันหอย ◊ ซีอิ๊วขาว ◊ เต้าเจี้ยว ◊ น้ำตาล นิดหน่อย  |
|
|
| katai_123 |
โพสต์เมื่อ: June 25, 2007 10:16 pm
|
|
Valued Chef กลุ่ม: Valued Chef โพสต์: 8,355 สมาชิกหมายเลข: 734 เข้าร่วมเมื่อ: February 28, 2006 |
เริ่มทําหมูกรอบกันก่อนนะคะ ทาเกลือที่หมูให้ทั่ว ใช้ส้อมจิ้มหมูให้ทั่ว ระหว่างนี้ก็ต้มนํ้าให้เดือดรอ
 |
|
|
| katai_123 |
โพสต์เมื่อ: June 25, 2007 10:17 pm
|
|
Valued Chef กลุ่ม: Valued Chef โพสต์: 8,355 สมาชิกหมายเลข: 734 เข้าร่วมเมื่อ: February 28, 2006 |
นํ้าเดือดก็เอาหมูไปต้มให้สุก
 |
|
|
| katai_123 |
โพสต์เมื่อ: June 25, 2007 10:20 pm
|
|
Valued Chef กลุ่ม: Valued Chef โพสต์: 8,355 สมาชิกหมายเลข: 734 เข้าร่วมเมื่อ: February 28, 2006 |
หมูต้มสุกแล้วค่ะ แต่มาคิดได้ว่าถ้าหมูชิ้นใหญ่ไปเวลาสับหมูมันจะสับยาก เราก็เลยหั่นหมูชิ้นพอดีๆ ก่อนที่เราจะนําหมูไปทอด
 |
|
|
| katai_123 |
โพสต์เมื่อ: June 25, 2007 10:26 pm
|
|
Valued Chef กลุ่ม: Valued Chef โพสต์: 8,355 สมาชิกหมายเลข: 734 เข้าร่วมเมื่อ: February 28, 2006 |
ข้อแนะนําในการทอดหมู คือต้องใช้หม้อทอดถึงจะดีที่สุด เพราะว่านํ้ามันจะกระเด็นมากๆ ใช้ไฟปลานกลางทอด จะทําให้หมูกรอบบางคนอาจคิดว่าการเอาเนื้อหมูไปทอดในหม้อทอดมันฝรั่ง จะทําให้หม้อเหม็น แล้วจะใช้หม้อทอดมันฝรั่งอีกต่อไปไม่ได้นั้น ขอบอกว่าไม่จริงค่ะ เราก็แค่เปลี่ยนนํ้ามันทอดใหม่ ล้างหม้อให้สะอาด แค่นี้หม้อก็จะทอดได้ทุกอย่าง ทอดจนหมูเหลืองสีสวยนั่นแหละค่ะ เป็นอันว่าเสร็จ
 |
|
|
| katai_123 |
โพสต์เมื่อ: June 25, 2007 10:29 pm
|
|
Valued Chef กลุ่ม: Valued Chef โพสต์: 8,355 สมาชิกหมายเลข: 734 เข้าร่วมเมื่อ: February 28, 2006 |
นี่ค่ะ ทอดได้ที่แล้ว จะสับเอาไปผัดคะน้าหมูกรอบ แล้วอีกครึ่งคิดว่าจะผัดกะเพราหมูกรอบค่ะ
 |
|
|
| katai_123 |
โพสต์เมื่อ: June 25, 2007 10:31 pm
|
|
Valued Chef กลุ่ม: Valued Chef โพสต์: 8,355 สมาชิกหมายเลข: 734 เข้าร่วมเมื่อ: February 28, 2006 |
ผัดคะน้าสูตรต่ายก็ตําพริกกับเทียมเจียวให้หอม แล้วก็ใส่หมูกรอบเลย
 |
|
|
| katai_123 |
โพสต์เมื่อ: June 25, 2007 10:33 pm
|
|
Valued Chef กลุ่ม: Valued Chef โพสต์: 8,355 สมาชิกหมายเลข: 734 เข้าร่วมเมื่อ: February 28, 2006 |
ใส่ผักคะน้า ตามด้วยเต้าเจี้ยว นํ้ามันหอย ซีอิ๊วขาว นํ้าตาลนิดหน่อย นํ้าเปล่านิดหน่อย ผัดให้เข้ากันเร็วๆ
 |
|
|
| katai_123 |
โพสต์เมื่อ: June 25, 2007 10:34 pm
|
|
Valued Chef กลุ่ม: Valued Chef โพสต์: 8,355 สมาชิกหมายเลข: 734 เข้าร่วมเมื่อ: February 28, 2006 |
ผักสุกก็เป็นอันเสร็จแล้วจ้า
 |
|
|
| katai_123 |
โพสต์เมื่อ: June 25, 2007 10:36 pm
|
|
Valued Chef กลุ่ม: Valued Chef โพสต์: 8,355 สมาชิกหมายเลข: 734 เข้าร่วมเมื่อ: February 28, 2006 |
ที่บ้านต่ายชอบอาหารจานด่วนค่ะ ผัดเสร็จตักราดข้าวแล้ว ก็ไปนั้งดูทีวี ดูไปกินไป ชอบค่ะ
 |
|
|
| kiwi |
โพสต์เมื่อ: June 27, 2007 01:23 pm
|
|
แม่ไข่คาร์เวียร์ กลุ่ม: Members โพสต์: 6,150 สมาชิกหมายเลข: 298 เข้าร่วมเมื่อ: January 20, 2006 |
มาแล้วค่ะ หมูกรอบ อร่อยมากๆ ขอบอกครับท่าน ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะคุณครู ง่ายมาก ขอบอกๆ
  *ดาว* สาวงามดูไบ |
|
|
| kiwi |
โพสต์เมื่อ: June 27, 2007 01:24 pm
|
|
แม่ไข่คาร์เวียร์ กลุ่ม: Members โพสต์: 6,150 สมาชิกหมายเลข: 298 เข้าร่วมเมื่อ: January 20, 2006 |
ได้คะน้าหมูกรอบมาฝากด้วยค่ะ
 *ดาว* สาวงามดูไบ |
|
|
| kiwi |
โพสต์เมื่อ: June 27, 2007 01:25 pm
|
|
แม่ไข่คาร์เวียร์ กลุ่ม: Members โพสต์: 6,150 สมาชิกหมายเลข: 298 เข้าร่วมเมื่อ: January 20, 2006 |
ใกล้ๆค่ะ
 *ดาว* สาวงามดูไบ |
|
|
| kiwi |
โพสต์เมื่อ: June 27, 2007 01:26 pm
|
|
แม่ไข่คาร์เวียร์ กลุ่ม: Members โพสต์: 6,150 สมาชิกหมายเลข: 298 เข้าร่วมเมื่อ: January 20, 2006 |
อีกมุมค่ะ เพื่อความอร่อย
 *ดาว* สาวงามดูไบ |
|
|
| ลูกโดด |
โพสต์เมื่อ: June 29, 2007 07:30 pm
|
|
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม กลุ่ม: Members โพสต์: 43 สมาชิกหมายเลข: 6,541 เข้าร่วมเมื่อ: June 26, 2007 |
ข้าวหมูกรอบ
 |
|
|
| ลูกโดด |
โพสต์เมื่อ: June 29, 2007 08:00 pm
|
|
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม กลุ่ม: Members โพสต์: 43 สมาชิกหมายเลข: 6,541 เข้าร่วมเมื่อ: June 26, 2007 |
อีกจานค่ะ ผัดผักกับหมูกรอบ
 |
|
|
| namlove |
โพสต์เมื่อ: July 01, 2007 03:09 pm
|
|
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู กลุ่ม: Members โพสต์: 2,472 สมาชิกหมายเลข: 4,700 เข้าร่วมเมื่อ: February 20, 2007 |
รูปอาจจะไม่ชัดเพราะถ่ายกลางคืน และถ่ายจริงไม่มีเทคนิคเลย
 |
|
|
| namlove |
โพสต์เมื่อ: July 01, 2007 03:12 pm
|
|
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู กลุ่ม: Members โพสต์: 2,472 สมาชิกหมายเลข: 4,700 เข้าร่วมเมื่อ: February 20, 2007 |
ดูเหมือนจะไม่กรอบแต่กรอบค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรจ้า
 |
|
|
| เมล่อนพันช์ |
โพสต์เมื่อ: July 08, 2007 07:44 pm
|
|
Valued Chef กลุ่ม: Valued Chef โพสต์: 8,196 สมาชิกหมายเลข: 2,254 เข้าร่วมเมื่อ: September 02, 2006 |
ทำไว้ตั้งหลายวันแล้วค่ะ แต่ว่ายังไม่ได้มาส่ง หมูกรอบเจี๊ยบ หาแบบมันน้อยๆไม่มีค่ะ แต่อยากกินมาก เลยจำใจต้องซื้อมา ๖๐๐ กรัมเลย ทอดออกมาได้เท่าที่เห็นนะคะ นิดเดียวเอง มันก็เยอะ แต่ขอบอกว่าอร่อยมากค่ะ
  Micky |
|
|
| เมล่อนพันช์ |
โพสต์เมื่อ: July 08, 2007 07:46 pm
|
|
Valued Chef กลุ่ม: Valued Chef โพสต์: 8,196 สมาชิกหมายเลข: 2,254 เข้าร่วมเมื่อ: September 02, 2006 |
หั่นเรียบร้อย เตรียมเอาไปผัดกับถั่วงอกค่ะ
 Micky |
|
|
| เมล่อนพันช์ |
โพสต์เมื่อ: July 08, 2007 07:47 pm
|
|
Valued Chef กลุ่ม: Valued Chef โพสต์: 8,196 สมาชิกหมายเลข: 2,254 เข้าร่วมเมื่อ: September 02, 2006 |
ได้อกมาเป็นจานนี้หล่ะค่ะ อ้ำๆ อร่อยมาก
 Micky |
|
|
| Rotjana Geneva |
โพสต์เมื่อ: July 13, 2007 01:21 pm
|
|
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด กลุ่ม: Members โพสต์: 2,609 สมาชิกหมายเลข: 6,773 เข้าร่วมเมื่อ: July 02, 2007 |
สุดท้ายก็ได้ฤกษ์ทำหมูกรอบส่งครูต่ายเสียที คนอื่นเขาส่งกันไปนานแล้ว หน้าตาออกมาเป็นอย่างนี้ค่ะ
 รจนาจะไปเมืองไทยถึงกลางเดือนมกราคม 2010 ค่ะ ฝากสวัสดีปีใหม่เพื่อน ๆ ชาวครัวไกลบ้านทุกท่าน Happy New Year 2010 !! |
|
|
| Rotjana Geneva |
โพสต์เมื่อ: July 13, 2007 01:23 pm
|
|
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด กลุ่ม: Members โพสต์: 2,609 สมาชิกหมายเลข: 6,773 เข้าร่วมเมื่อ: July 02, 2007 |
รจนาแอบโกงเล็กๆ เอาหมูไปต้มกับใบเตยด้วย หอมดีค่ะ
 รจนาจะไปเมืองไทยถึงกลางเดือนมกราคม 2010 ค่ะ ฝากสวัสดีปีใหม่เพื่อน ๆ ชาวครัวไกลบ้านทุกท่าน Happy New Year 2010 !! |
|
|
| Rotjana Geneva |
โพสต์เมื่อ: July 13, 2007 02:07 pm
|
|
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด กลุ่ม: Members โพสต์: 2,609 สมาชิกหมายเลข: 6,773 เข้าร่วมเมื่อ: July 02, 2007 |
ใกล้ๆหน่อยค่ะ
 รจนาจะไปเมืองไทยถึงกลางเดือนมกราคม 2010 ค่ะ ฝากสวัสดีปีใหม่เพื่อน ๆ ชาวครัวไกลบ้านทุกท่าน Happy New Year 2010 !! |
|
|
| Rotjana Geneva |
โพสต์เมื่อ: July 13, 2007 02:20 pm
|
|
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด กลุ่ม: Members โพสต์: 2,609 สมาชิกหมายเลข: 6,773 เข้าร่วมเมื่อ: July 02, 2007 |
พี่รจถือโอกาสหุงข้าวเหนียวหลักสูตรเร่งรัดในหม้อหุงข้าว (ซาวน้ำแล้วก็หุงใส่น้ำท่วมเลย) และทำน้ำจิ้มแบบดัดแปลงจากน้ำจิ้มข้าวมันไก่ (เต้าเจี้ยวบด พริกขี้หนูตำ น้ำตาล มะนาว ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ) เรียกว่าทำตามใจรจนาจริงๆ หมูกรอบสูตรครูต่ายอร่อยจริงๆค่ะ กรอบมาก แต่รจนายังไม่ประสบความสำเร็จเรื่องหนังหมู เพราะมันแข็งไปหน่อยจ้า
 รจนาจะไปเมืองไทยถึงกลางเดือนมกราคม 2010 ค่ะ ฝากสวัสดีปีใหม่เพื่อน ๆ ชาวครัวไกลบ้านทุกท่าน Happy New Year 2010 !! |
|
|
| ลูกชุบ |
โพสต์เมื่อ: July 16, 2007 06:32 am
|
|
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด กลุ่ม: Members โพสต์: 2,560 สมาชิกหมายเลข: 3,269 เข้าร่วมเมื่อ: December 13, 2006 |
อยากทานมานาน และแล้วก็ได้ทำทานซะที อร่อยมากๆค่ะ ขอเชิญคุณครูให้คะแนนด้วยนะคะ ส่วนพี่น้องทั้งหลายก็เชิญมาทานด้วยกันเลยจ้า อร่อยสุดยอด
  Lookchup, IL, U.S.A. |
|
|
| ลูกชุบ |
โพสต์เมื่อ: July 17, 2007 01:43 am
|
|
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด กลุ่ม: Members โพสต์: 2,560 สมาชิกหมายเลข: 3,269 เข้าร่วมเมื่อ: December 13, 2006 |
ส่วนจานนี้ก็เป็นอาหารสืบเนื่อง หลังจากทานข้าวหมูแดงหมูกรอบจนอื่มหนำก็มีจานนี้ฝากคุณครูค่ะ
 Lookchup, IL, U.S.A. |
|
|
| kitty |
โพสต์เมื่อ: August 09, 2007 04:22 pm
|
|
แม่ไข่หวาน พ่อไข่เค็ม กลุ่ม: Members โพสต์: 1,334 สมาชิกหมายเลข: 1,545 เข้าร่วมเมื่อ: June 13, 2006 |
ได้เวลาส่งการบ้านซะทีค่ะ ดองไว้นานแล้ว พอดีเอาใส่เตาอบค่ะพี่แจ๋ ปรากฏว่ามันไม่กรอบ เลยต้องทอดซ้ำอีกครั้ง น้ำมันแตกซะครัวเละเทะเลยค่ะ แต่ก็อร่อยคุ้มค่าค่ะ
  |
|
|
| kitty |
โพสต์เมื่อ: August 09, 2007 10:55 pm
|
|
แม่ไข่หวาน พ่อไข่เค็ม กลุ่ม: Members โพสต์: 1,334 สมาชิกหมายเลข: 1,545 เข้าร่วมเมื่อ: June 13, 2006 |
นี่ก็เอามาทำผัดถั่วงอกหมูกรอบ ทานแป๊บเดียวหมดจานค่ะ
 |
|
|
| หมูแดง |
โพสต์เมื่อ: August 12, 2007 10:27 am
|
|
Web Master กลุ่ม: Admin โพสต์: 7,166 สมาชิกหมายเลข: 1 เข้าร่วมเมื่อ: December 24, 2005 |
หมูกรอบ โดย... หมูแดง
หมูกรอบสูตรนี้ได้มาจากเพื่อนซี้ คุณจิว jewels เคยลงไว้ในห้องแม่บ้านต่างแดน ก๊อปมาฝากทั้งหมดเลยค่ะ ยกเครดิตทั้งหมดให้คุณจิวนะคะ สูตรนี้เป็นหมูกรอบที่ใช้เตาอบแทนการทอดค่ะ ไม่อ้วน ใช้หมูสามชั้น ๒ กิโลกรัมทั้งชิ้น เลือกชิ้นใหญ่ หนา เนื้อเยอะ มันน้อย อบแล้วได้ประมาณ ๑ ๖ กิโล เท่านั้นเอง เครื่องหมักหมู ◊ กระเทียมสับ ๒ ช้อนชา (อันนี้ตามสูตรเขา แต่ความจริงใส่ตามชอบ) ◊ ลูกผักชีป่น ๒ ช้อนชา (ซื้ออย่างเม็ดมา คั่วในกระทะใช้ไฟอ่อน พอให้หอม พักให้เย็นหน่อย แล้วทุบ/ตำ) ◊ เกลือป่น ๑ ช้อนชา เครื่องสำหรับหนังหมู ◊ น้ำมะนาว ๑ ๑/๒ ช้อนชา ◊ เกลือป่น ๑ ช้อนชา ◊ โซดาไบคาร์บอเนต ๑-๒ ช้อนชา วิธีทำ ◊ ล้างหมู ใช้ผ้าซับน้ำให้แห้งทั้งสองด้าน บั้งด้านเนื้อกว้าง ๑ ๑/๒ นิ้ว อย่าให้ลึกมากถึงชั้นมันหมู เพราะต้องแทงหนังหมูทีหลังในระหว่างอบ จะทำให้เนื้อแยกเละได้ (เคยมาแล้ว) ◊ ทาเครื่องหมักหมูให้ทั่ว ตามซอกที่บั้งด้วย ◊ กลับด้านหนังหมูขึ้นมา ควรที่จะใส่ถุงมือด้วย ทาหนังหมูด้วยน้ำมะนาว ให้ทั่วเพื่อดับกลิ่นคาวหมู แล้วทาเกลือผสมกับเบกกิ้งโซดาให้ทั่ว ใช้วิธีละเลง และทานานๆให้มันเข้าหนังทุกตารางนิ้ว เพราะมันจะทำให้หนังหมูพองและกรอบ ถ้าทาลวกๆ ไม่นวดเฟ้น จะได้หนังหมูที่แข็ง เสร็จแล้ว ให้พักหมูไว้ ๒๐ นาที ◊ เปิดเตาอบ ไฟร้อนที่สุดของเตา grill จะได้ผลดีที่สุด (เตาที่บ้านเป็นเตาขนาดเล็ก เลยใช้ ๒๕๐ องศาเซลเซียส ร้อนสุด) สิ่งที่ต้องเตรียมก็มีถาดไว้รองน้ำมันใต้หมู หรือจะใช้ฟอยล์รองพื้นเตาอบก็ได้ ไม่อย่างนั้นเวลาทำความสะอาดแทบไม่อยากอบอีกเลย ◊ เมื่อเตาร้อน ก็เอาหมูเข้าไปวางบนตะแกรงอบ โดยเอาด้านเนื้อขึ้นก่อน ควรใช้ชั้นกลาง อบประมาณ ๒๐ นาที แต่ห้ามตั้งเวลา ต้องคอยดูเอง เพราะแล้วแต่ขนาดและความหนาของมัน ตรวจดูว่าสุกด้วยการจิ้มด้วยส้อม ◊ เมื่อหมูสุก เอาออกมาใส่ถาดหนา เขียง หรือจะวางบนโต๊ะก็ได้ ให้เอาด้านหนังหมูขึ้น แล้วใช้ส้อมหรือ ตะปูเหล็กแทงลงไปบนหนังหมูให้ทั่วทุกตารางนิ้ว แล้วนำเข้าเตาอบ ทีนี้เอาด้านหนังขึ้น ◊ อบไปได้สักสิบนาที คอยดูหนังจะค่อยๆเดือด พอง ให้แง้มประตูเตาอบไว้นิดหน่อย (ประมาณ ๑/๒ นิ้ว หรือ ๑ นิ้ว) เพื่อให้มีอากาศถ่ายเท เพราะหนังบางส่วนอาจจะเกรียมก่อน ควันจะได้ไม่โขมง (แต่มาโขมงในครัว และหัวเชฟ) และหนังหมูจะกรอบเร็วขึ้น คอยดูบางที่อาจจะพองมาก บางที่อาจจะพองน้อย วิธีทำให้มันเสมอกัน คือ เอาออกมาแล้วใช้มีด ขูดหนังที่พองมาก (เกรียมมาก) ออกบ้าง แล้วกลับเข้าเตาอบอีก อาจจะต้องทำอย่างนี้หลายครั้ง จนพองเสมอกัน ประมาณ ๑๐ - ๑๕ นาที ◊ เมื่อหนังหมูพองเสมอกันและสุกแล้วก็ปิดเตา เอาออกมาพักให้เย็นและซับมันออก ถ้ามีที่แขวน ควรจะใช้ เพราะจะทำให้น้ำมันหยดจนแห้งดี น้ำราดหมู ไม่รู้ค่ะ แต่ถ้าให้ทำก็จะทำโดยการตักน้ำมันจากถาดที่รองจากหมูมาใส่กระทะ อย่าใช้ไฟแรง ผัดกับกระเทียมสับ และลูกผักชีจนหอม ใส่แป้งสาลีนิดหน่อย คนจนเขากัน เติมน้ำซุป หรือน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน ข้นหน่อย ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ซีอิ๊ว น้ำตาล ชิมรสตามชอบ คำเตือน ถ้าจะทำอาหารจานนี้ ครัวควรจะมีที่ระบายลมเยอะหน่อย หาหมวกมาใส่ และรีบไปอาบน้ำหลังจากทำเสร็จ เพราะสามีกลับมาอาจเข้าใจผิดกิบเชฟแทนหมูกรอบก็ได้   น้ำใจใสพิสุทธิ์ แด่เพื่อนมนุษย์ร่วมโลก เอาความรักกลบความทุกข์โศก เพื่อโลกนี้สดใส ขอเชิญชวนเพื่อนพ้อง เปลี่ยนทำนองเสียงร้องไห้ เป็นเสียงเพลงบรรเลงน้ำใจ แบ่งปันความรักให้ซึ่งกันและกัน |
|
|
| แม่น้องจ๊อด |
โพสต์เมื่อ: September 28, 2007 03:46 am
|
|
Valued Chef กลุ่ม: Valued Chef โพสต์: 4,882 สมาชิกหมายเลข: 1,554 เข้าร่วมเมื่อ: June 15, 2006 |
พี่แจ๋คะ ตอนแรกรีว่าจะเอามาย่างแต่เตาย่างมันไม่ได้ต่อ รีเลยเอาไปทอด ออกมามันดีแท้จ้า ไม่อ้วนคราวนี้ก็ไม่รู้จะอ้วนคราวไหนแล้วพี่ แต่อร่อยหอมกระเทียมดีจริง พรุ่งนี้กะจะเอามาผัดกะคะน้าจ้า อย่าว่านักเรียนเลยนะ
 |
|
|
| แม่น้องจ๊อด |
โพสต์เมื่อ: September 29, 2007 05:47 am
|
|
Valued Chef กลุ่ม: Valued Chef โพสต์: 4,882 สมาชิกหมายเลข: 1,554 เข้าร่วมเมื่อ: June 15, 2006 |
กินมันบนเขียงเนี่ยหละ ไม่เปลืองจานดี
 |
|
|
| toontang |
โพสต์เมื่อ: October 24, 2007 07:40 pm
|
|
แม่ไข่หวาน พ่อไข่เค็ม กลุ่ม: Members โพสต์: 1,038 สมาชิกหมายเลข: 7,524 เข้าร่วมเมื่อ: August 07, 2007 |
หมูกรอบทอดเสร็จใหม่ๆเลยค่ะ
  ก้อย |
|
|
| toontang |
โพสต์เมื่อ: October 24, 2007 07:43 pm
|
|
แม่ไข่หวาน พ่อไข่เค็ม กลุ่ม: Members โพสต์: 1,038 สมาชิกหมายเลข: 7,524 เข้าร่วมเมื่อ: August 07, 2007 |
พอดีพ่อบ้านไม่ค่อยชอบติดมันน่ะค่ะ เลยออกมาไม่ค่อยสวย
 ก้อย |
|
|
| toontang |
โพสต์เมื่อ: October 24, 2007 07:43 pm
|
|
แม่ไข่หวาน พ่อไข่เค็ม กลุ่ม: Members โพสต์: 1,038 สมาชิกหมายเลข: 7,524 เข้าร่วมเมื่อ: August 07, 2007 |
ขอบคุณคุณครูทุกท่านนะคะ
 ก้อย |
|
|
| toontang |
โพสต์เมื่อ: October 24, 2007 07:44 pm
|
|
แม่ไข่หวาน พ่อไข่เค็ม กลุ่ม: Members โพสต์: 1,038 สมาชิกหมายเลข: 7,524 เข้าร่วมเมื่อ: August 07, 2007 |
ว่าจะทำข้าวผัดหมูกรอบให้สามีทานน่ะค่ะ แต่ยังไม่ทันได้ทำ เอาการบ้านมาส่งคุณครูก่อน
 ก้อย |
|
|
| หนุ่มน้อยขันเงิน |
โพสต์เมื่อ: October 26, 2007 03:48 pm
|
|
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด กลุ่ม: Members โพสต์: 3,394 สมาชิกหมายเลข: 3,265 เข้าร่วมเมื่อ: December 13, 2006 |
จดๆ จ้องๆ เมนูนี้มานานแล้ว แต่เพิ่งไปเจอหมูสามชั้นที่ถูกใจสุดๆก็เมื่อวาน อยู่บ้านนอกก็อย่างนี้แหละค่ะ ร้านค้ามีให้เลือกไม่มากนัก เช้านี้เลยจัดการทำ โอ้โฮ.. ตอนทอดนะคะ น้ำมันระเบิด ห้องครัวตาเละดูไม่ได้เลย ตายืนลุ้นอย่างหวาดผวา จะเข้าไปใกล้ก็มิได้ ปล่อยเลยตามเลย ระเบิด ๒ ที จากนั้นเหตุการณ์ก็ปรกติ เป็นอันว่าได้หมูกรอบชิ้นสวยงาม ๒ ชิ้น กะจะแบ่งไว้ผัดด้วย หมูกรอบนี่พ่อขันเงินชอบมากเลย ตาก็ซัดไปจานหนึ่งเหมือนกัน อดมาหลายวันแล้ว วันนี้เลยจัดการซะ อยากกินนี่คะ
 ทุกอย่างมันอยู่ที่ใจของเราเอง!! ................................................................... หน้ามึน.. ของแม่ |
|
|
| หนุ่มน้อยขันเงิน |
โพสต์เมื่อ: October 26, 2007 03:49 pm
|
|
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด กลุ่ม: Members โพสต์: 3,394 สมาชิกหมายเลข: 3,265 เข้าร่วมเมื่อ: December 13, 2006 |
ผักชีไทยก็ไม่มีค่ะ ตั้งแต่ย้ายบ้านมาขาดผักไทยสดๆ แอบเซ็งค่ะ
 ทุกอย่างมันอยู่ที่ใจของเราเอง!! ................................................................... หน้ามึน.. ของแม่ |
|
|
| หนุ่มน้อยขันเงิน |
โพสต์เมื่อ: October 26, 2007 03:51 pm
|
|
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด กลุ่ม: Members โพสต์: 3,394 สมาชิกหมายเลข: 3,265 เข้าร่วมเมื่อ: December 13, 2006 |
อีกซักรูปค่ะ
 ทุกอย่างมันอยู่ที่ใจของเราเอง!! ................................................................... หน้ามึน.. ของแม่ |
|
|
| หนุ่มน้อยขันเงิน |
โพสต์เมื่อ: October 26, 2007 03:52 pm
|
|
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด กลุ่ม: Members โพสต์: 3,394 สมาชิกหมายเลข: 3,265 เข้าร่วมเมื่อ: December 13, 2006 |
ดูใกล้ๆหน่อย
 ทุกอย่างมันอยู่ที่ใจของเราเอง!! ................................................................... หน้ามึน.. ของแม่ |
|
|
| หนุ่มน้อยขันเงิน |
โพสต์เมื่อ: October 26, 2007 03:53 pm
|
|
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด กลุ่ม: Members โพสต์: 3,394 สมาชิกหมายเลข: 3,265 เข้าร่วมเมื่อ: December 13, 2006 |
ส่งท้ายอีกซักรูปค่ะ
 ทุกอย่างมันอยู่ที่ใจของเราเอง!! ................................................................... หน้ามึน.. ของแม่ |
|
|
| roziiniite |
โพสต์เมื่อ: November 17, 2007 05:16 pm
|
|
แม่ไข่คาร์เวียร์ กลุ่ม: Members โพสต์: 4,987 สมาชิกหมายเลข: 1,159 เข้าร่วมเมื่อ: April 19, 2006 |
ดองการบ้านไว้นานมากเพราะส่งไม่ได้ซักที มาวันนี้ส่งได้แล้ว ดีใจจังเลยค่ะ อยากกินมานาน กลัวว่าจะทำยาก พอทำเข้าจริงๆง่ายมาก
  |
|
|
| roziiniite |
โพสต์เมื่อ: November 17, 2007 05:17 pm
|
|
แม่ไข่คาร์เวียร์ กลุ่ม: Members โพสต์: 4,987 สมาชิกหมายเลข: 1,159 เข้าร่วมเมื่อ: April 19, 2006 |
กรอบอร่อยสุดยอดเลยค่ะ ถ้าไม่มีงานทำกะจะทำข้าวหมูกรอบขายเลยนะเนี่ย
 |
|
|
| Shiitake |
โพสต์เมื่อ: January 23, 2008 01:55 am
|
|
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด กลุ่ม: Members โพสต์: 3,537 สมาชิกหมายเลข: 6,248 เข้าร่วมเมื่อ: May 02, 2007 |
อยากทานหมูกรอบค่ะก็เลยทำ เข้าไปค้นดูสูตรแล้วหน้าตาหมูกรอบยั่วยวนรัญจวนใจ ยั่วอารมณ์หิวไม่เบา เลยไม่รีรอ รีบไปซื้อของที่ซุปเปอร์ฯ กลับมาบ้านจัดแจงทำ มาช่วยยลโฉมหน้าตาหมูกรอบของแอนหน่อยนะคะ ได้ดังใจ สมอยากเลยค่ะ กรอบดีจริงๆ สูตรนี้ของ ป้านัท-ลุงวิทย์ นะคะ
  "Time can change so many things our dreams, our plans it's true. But it can't change the love I have and always will for you" -Ann-@UK |
|
|
| Shiitake |
โพสต์เมื่อ: January 23, 2008 01:59 am
|
|
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด กลุ่ม: Members โพสต์: 3,537 สมาชิกหมายเลข: 6,248 เข้าร่วมเมื่อ: May 02, 2007 |
กรอบจ้า กรอบกร๊วบๆ ท้าพิสูจน์ได้เลยนะคะ
 "Time can change so many things our dreams, our plans it's true. But it can't change the love I have and always will for you" -Ann-@UK |
|
|
| Shiitake |
โพสต์เมื่อ: January 23, 2008 02:00 am
|
|
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด กลุ่ม: Members โพสต์: 3,537 สมาชิกหมายเลข: 6,248 เข้าร่วมเมื่อ: May 02, 2007 |
อีกรูปนะคะ ย้ำความกรอบอร่อยค่ะ
 "Time can change so many things our dreams, our plans it's true. But it can't change the love I have and always will for you" -Ann-@UK |
|
|
| Shiitake |
โพสต์เมื่อ: January 23, 2008 02:02 am
|
|
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด กลุ่ม: Members โพสต์: 3,537 สมาชิกหมายเลข: 6,248 เข้าร่วมเมื่อ: May 02, 2007 |
ส่วนอันนี้เป็นผลพลอยได้ค่ะ ผัดคะน้าหมูกรอบค่ะ
 "Time can change so many things our dreams, our plans it's true. But it can't change the love I have and always will for you" -Ann-@UK |
|
|
| Shiitake |
โพสต์เมื่อ: January 23, 2008 02:04 am
|
|
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด กลุ่ม: Members โพสต์: 3,537 สมาชิกหมายเลข: 6,248 เข้าร่วมเมื่อ: May 02, 2007 |
อีกมุมของความอร่อยค่ะ
 "Time can change so many things our dreams, our plans it's true. But it can't change the love I have and always will for you" -Ann-@UK |
|
|
| {Rosemary} |
โพสต์เมื่อ: January 23, 2008 10:07 pm
|
|
Big Chef กลุ่ม: Big Chef โพสต์: 12 สมาชิกหมายเลข: 5,689 เข้าร่วมเมื่อ: April 07, 2007 |
ส่งการบ้านหมูกรอบสูตรคุณจิวค่ะ
 ข้อความถูกโพสต์ขึ้น โดย... Web Master สาธิตและภาพประกอบ โดย... Rosemary.....ขอขอบพระคุณมา ณ ที่นี้ |
|
|
| Tanja |
โพสต์เมื่อ: May 28, 2008 09:14 pm
|
|
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด กลุ่ม: Members โพสต์: 3,444 สมาชิกหมายเลข: 2,470 เข้าร่วมเมื่อ: September 22, 2006 |
หาหมูสามชั้นไม่เจอค่ะ หันไปเจอขาหมูมีหนังเยอะ เลยเอามาทำแทนค่ะ
 |
|
|
| Tanja |
โพสต์เมื่อ: May 28, 2008 09:14 pm
|
|
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด กลุ่ม: Members โพสต์: 3,444 สมาชิกหมายเลข: 2,470 เข้าร่วมเมื่อ: September 22, 2006 |
เซ็ตนี้สำหรับคนไม่กลัวอ้วนจ้า
 |
|
|
มีคนอ่านกระทู้นี้ 0 คน (0 ผู้มาเยือน 0 และสมาชิกที่ไม่แสดงตน)
0 สมาขิก:
 |
|
[ Script Execution time: 0.4464 ] [ 15 queries used ] [ ระบบ GZIP เปิดใช้งาน ]
Powered by Invision Power Board(U) v1.3 Final © 2003 IPS, Inc.