ต้มจืดมะระ ๒ สูตร (D), โดย... แตง และ ป้าติ๋วเองค่ะ   |
 |
ภาษาไทยเป็นสมบัติและเอกลักษณ์ของชาติ เป็นสิ่งบอกเล่าเรื่องราวความเป็นมาของอารยธรรม และความรุ่งเรืองของราชอาณาจักร ภาษาไทย มีแต่เราคนไทยเท่านั้นที่ใช้ หากเราไม่ช่วยกันรักษาไว้ ไม่นานภาษาไทยก็คงสูญสลายไป เราคนไทยไม่ควรภูมิใจที่สามารถใช้ภาษาอื่นได้ดีกว่าการที่เราสามารถใช้ภาษาไทยของเราเองได้อย่างไพเราะ ถูกต้อง และสละสลวย มาช่วยกันรณรงค์ให้คนไทยใช้ภาษาไทยอย่างถูกต้องกันเถิดนะคะ การใช้ภาษาไทยผิดๆไม่เท่หรอกค่ะ สมาชิกที่ลืมพาสเวิร์ด หรือมีปัญหาเรื่องล็อคอิน ไม่ต้องสมัครสมาชิกใหม่นะคะ เพราะเราอนุญาตให้สมาชิกใช้ล็อคอินได้เพียงคนละ ๑ ชื่อเท่านั้น ใครมีล็อคอินมากกว่า ๑ ชื่อช่วยแจ้งลบชื่อที่ไม่ต้องการด้วยนะคะ สมาชิกที่มีปัญหาเรื่องล็อคอินไม่ได้ หรือต้องการเปลี่ยนชื่อ และผู้ที่สมัครสมาชิกใหม่เกิน ๓ วันแล้วแต่ไม่ได้รับอีเมลล์ตอบรับ ส่งอีเมลล์แจ้งหมูแดงนะคะ ครัวไกลบ้านไม่เคยเรียกเก็บเงินค่าสมาชิก หรือส่งอีเมลล์ใดๆไปหาสมาชิกนะคะ โปรดระวัง Spam และ Virus ด้วยค่ะ สมาชิกพบกระทู้ไม่เหมาะสม ตั้งผิดที่ผิดทาง หรือต้องการฝากข่าวประชาสัมพันธ์เพื่อคนไทยในต่างแดน สามารถส่งข้อความแจ้งให้หมูแดง หรือ Web Moderator ทราบได้นะคะ สำหรับผู้ที่ไม่ได้สมัครสมาชิกก็สามารถ ส่งอีเมลล์แจ้งหมูแดง ได้เช่นกันค่ะ ขอบคุณค่ะ สมาชิกอาสาช่วยเปลี่ยนรูป ช่วงนี้ขอพักก่อนนะคะ เดี๋ยวเดือนมิถุนายนเริ่มกันใหม่นะ ขอบคุณทุกคนที่อาสาช่วยค่ะ แล้วจะเปิดรับสมัครอีกครั้งหลังจากกลับมาจากแคนาดานะคะ สมาชิกกลุ่ม Web Moderator ที่สถานะเปลี่ยนเป็นสมาชิก หลังไมค์หาหมูแดงได้นะ ตอนนี้หมูแดงงงมากว่าใครถูกปรับลดสถานะบ้าง ครัวไกลบ้านขอความร่วมมือสมาชิกในการลดขนาดลายเซ็นต์ประกอบล็อคอินให้มีความสูงไม่เกิน ๒๐๐ พิกเซลล์ เพื่อความสวยงามของเว็บนะคะ ลายเซ็นต์ที่มีขนาดใหญ่เกินไปอาจถูกแก้ไขโดยไม่แจ้งล่วงหน้า ขอบคุณที่ให้ความร่วมมือค่ะพื้นที่ข่าวประชาสัมพันธ์เพื่อคนไทยในต่างแดน (ฟรี)
เชิญชวนสมาชิกส่งบัตรอวยพร เป็นกำลังใจให้กับตำรวจและทหารแนวหน้าที่เมืองไทยกันนะคะ ดูรายละเอียดและตัวอย่างการ์ด คลิกที่นี่ค่ะ ศูนย์การเรียนไทย กศน. ประเทศเบลเยี่ยม ให้บริการสอนภาษาไทยสำหรับเด็กและบุคคลทั่วไป และหลักสูตรต่อเนื่องระยะสั้นๆด้านภาษา วัฒนธรรม และวิชาชีพต่างๆ เช่น การทำอาหารไทย การแกะสลักผลไม้และสบู่ การเพ้นท์เล็บ รำไทย และอื่นๆ ผู้จบหลักสูตรจะได้รับประกาศนียบัตรจากกระทรวงศึกษาธิการ สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมคลิกที่นี่ค่ะ| ครัวไกลบ้าน (สนับสนุนโดย... risa) ขอขอบคุณจากใจหมูแดงและผองเพื่อนชาวครัวไกลบ้านทุกคนค่ะ ขอบคุณเจ้าของภาพกราฟฟิคสำหรับเทศกาลด้วยนะคะ |
 ช่วยเหลือ
 ค้นหา
 สมาชิก
 ปฏิทิน
|
| ยินดีต้อนรับครับ ผู้มาเยือน ( เข้าสู่ระบบ | สมัครสมาขิก ) | ส่งอีเมลล์ยืนยันอีกครั้งหนึ่ง |
ซุปไทย ซุปฝรั่งค้นหาสูตรอาหารที่ต้องการด้วยวิธีง่ายๆ โดยการกด Ctrl + F แล้วพิมพ์คำสั้นๆที่ต้องการหาลงไป เช่น ไก่ทอด ต้มยำ พล่า ขนมจีน ข้าวผัด เป็นต้น ถ้าไม่พบสูตรที่ต้องการ ลองไปดูที่คลังสำรับต่างๆนะคะ สูตรอาหารที่จัดเก็บแล้ว จะแยกตามลักษณะของอาหารชนิดนั้นๆ เช่น แกงเผ็ด แกงจืด จานผัด จานทอด ขนมไทย ขนมฝรั่ง เป็นต้น
   |
ต้มจืดมะระ ๒ สูตร (D), โดย... แตง และ ป้าติ๋วเองค่ะ| แตง |
 โพสต์เมื่อ: July 16, 2006 11:56 pm
|
|
Valued Chef  กลุ่ม: Valued Chef โพสต์: 8,736 สมาชิกหมายเลข: 253 เข้าร่วมเมื่อ: January 18, 2006  |
ต้มจืดมะระยัดไส้ โดย... แตง
ดูหน้าตากันก่อนนะ   จงยอมรับกฎของกรรมซึ่งยุติธรรมที่สุด ใครทำใครได้ อย่าเข้าไปมีหุ้นส่วนกรรมกับใครๆเขาโดยการตำหนิกรรม เป็นอันขาด การตำหนิกรรมผู้อื่น เท่ากับเราไปยึด เอากรรมของเขามาไว้ที่ใจเราแทน Welcome ! |
|
| แตง |
โพสต์เมื่อ: July 16, 2006 11:59 pm
|
|
Valued Chef กลุ่ม: Valued Chef โพสต์: 8,736 สมาชิกหมายเลข: 253 เข้าร่วมเมื่อ: January 18, 2006 |
เครื่องปรุง ประกอบด้วย
◊ มะระ ๑ ลูกขนาดกลาง เลือกลูกแก่หน่อยจะได้ไม่ขมมาก ◊ หมูสับ ๑ ถ้วยตวง หรือตามขนาดของลูกมะระที่ใช้ ◊ ซีอิ๊วขาว ๔ ช้อนโต๊ะ (๑ ช้อนโต๊ะสำหรับหมักหมู ๓ ช้อนโต๊ะสำหรับปรุงน้ำแกง) ◊ พริกไทย ๑ ช้อนชา ◊ ผักชี ปริมาณตามชอบสำหรับโรยหน้า  จงยอมรับกฎของกรรมซึ่งยุติธรรมที่สุด ใครทำใครได้ อย่าเข้าไปมีหุ้นส่วนกรรมกับใครๆเขาโดยการตำหนิกรรม เป็นอันขาด การตำหนิกรรมผู้อื่น เท่ากับเราไปยึด เอากรรมของเขามาไว้ที่ใจเราแทน Welcome ! |
|
|
| แตง |
โพสต์เมื่อ: July 17, 2006 12:01 am
|
|
Valued Chef กลุ่ม: Valued Chef โพสต์: 8,736 สมาชิกหมายเลข: 253 เข้าร่วมเมื่อ: January 18, 2006 |
ก่อนอื่นก็หมักหมูไว้ก่อน โดยเอาหมูสับ ใส่ซีอิ๊วขาว และพริกไทยป่นลงไป คลุกให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้อย่างน้อย ๑/๒ ชั่วโมง
 จงยอมรับกฎของกรรมซึ่งยุติธรรมที่สุด ใครทำใครได้ อย่าเข้าไปมีหุ้นส่วนกรรมกับใครๆเขาโดยการตำหนิกรรม เป็นอันขาด การตำหนิกรรมผู้อื่น เท่ากับเราไปยึด เอากรรมของเขามาไว้ที่ใจเราแทน Welcome ! |
|
|
| แตง |
โพสต์เมื่อ: July 17, 2006 12:04 am
|
|
Valued Chef กลุ่ม: Valued Chef โพสต์: 8,736 สมาชิกหมายเลข: 253 เข้าร่วมเมื่อ: January 18, 2006 |
มะระล้างให้สะอาด หั่นเป็นท่องขนาดตามต้องการ แล้วคว้านไส้กลางออกอย่างนี้
 จงยอมรับกฎของกรรมซึ่งยุติธรรมที่สุด ใครทำใครได้ อย่าเข้าไปมีหุ้นส่วนกรรมกับใครๆเขาโดยการตำหนิกรรม เป็นอันขาด การตำหนิกรรมผู้อื่น เท่ากับเราไปยึด เอากรรมของเขามาไว้ที่ใจเราแทน Welcome ! |
|
|
| แตง |
โพสต์เมื่อ: July 17, 2006 12:05 am
|
|
Valued Chef กลุ่ม: Valued Chef โพสต์: 8,736 สมาชิกหมายเลข: 253 เข้าร่วมเมื่อ: January 18, 2006 |
เอาหมูที่หมักได้ที่แล้วยัดใส่ลงไปตรงกลางไส้ที่คว้านออก
 จงยอมรับกฎของกรรมซึ่งยุติธรรมที่สุด ใครทำใครได้ อย่าเข้าไปมีหุ้นส่วนกรรมกับใครๆเขาโดยการตำหนิกรรม เป็นอันขาด การตำหนิกรรมผู้อื่น เท่ากับเราไปยึด เอากรรมของเขามาไว้ที่ใจเราแทน Welcome ! |
|
|
| แตง |
โพสต์เมื่อ: July 18, 2006 10:25 pm
|
|
Valued Chef กลุ่ม: Valued Chef โพสต์: 8,736 สมาชิกหมายเลข: 253 เข้าร่วมเมื่อ: January 18, 2006 |
ตวงน้ำใส่หม้อประมาณ ๒ ถ้วยตวงหรือมากน้อยตามต้องการ ตั้งไฟกลางจนน้ำเดือด ก็ใส่มะระที่ยัดไส้เสร็จแล้วลงไป
 จงยอมรับกฎของกรรมซึ่งยุติธรรมที่สุด ใครทำใครได้ อย่าเข้าไปมีหุ้นส่วนกรรมกับใครๆเขาโดยการตำหนิกรรม เป็นอันขาด การตำหนิกรรมผู้อื่น เท่ากับเราไปยึด เอากรรมของเขามาไว้ที่ใจเราแทน Welcome ! |
|
|
| แตง |
โพสต์เมื่อ: July 24, 2006 11:00 pm
|
|
Valued Chef กลุ่ม: Valued Chef โพสต์: 8,736 สมาชิกหมายเลข: 253 เข้าร่วมเมื่อ: January 18, 2006 |
ปิดฝาหม้อต้มไปประมาณ ๑๕ นาที หรือจนมะระสุก ก็เปิดฝาหม้อใส่ซีอิ๊วขาวลงไปชิมรสตามต้องการ ปิดไฟได้ ถ้าหมูหมักยัดไส้แล้วเหลือก็ปั้นเป็นก้อนใส่ลงไปในหม้อต้มจืดด้วยเลยก็ได้
 จงยอมรับกฎของกรรมซึ่งยุติธรรมที่สุด ใครทำใครได้ อย่าเข้าไปมีหุ้นส่วนกรรมกับใครๆเขาโดยการตำหนิกรรม เป็นอันขาด การตำหนิกรรมผู้อื่น เท่ากับเราไปยึด เอากรรมของเขามาไว้ที่ใจเราแทน Welcome ! |
|
|
| แตง |
โพสต์เมื่อ: July 26, 2006 12:30 am
|
|
Valued Chef กลุ่ม: Valued Chef โพสต์: 8,736 สมาชิกหมายเลข: 253 เข้าร่วมเมื่อ: January 18, 2006 |
ตักใส่ถ้วยเสริฟร้อนๆได้ โดยโรยผักชีนิดหน่อย
 จงยอมรับกฎของกรรมซึ่งยุติธรรมที่สุด ใครทำใครได้ อย่าเข้าไปมีหุ้นส่วนกรรมกับใครๆเขาโดยการตำหนิกรรม เป็นอันขาด การตำหนิกรรมผู้อื่น เท่ากับเราไปยึด เอากรรมของเขามาไว้ที่ใจเราแทน Welcome ! |
|
|
| Sanhathai |
โพสต์เมื่อ: July 27, 2006 08:15 pm
|
|
แม่ไข่คาร์เวียร์ กลุ่ม: Members โพสต์: 4,996 สมาชิกหมายเลข: 511 เข้าร่วมเมื่อ: January 26, 2006 |
ขอบอกว่าเป็นครั้งแรกที่ทำเมนูนี้น่ะค่ะ ผลออกมาก็เป็นที่น่าพอใจค่ะ แม้ว่าจะต้มมะระไม่ค่อยนานเท่าไหร่ เพราะกว่าจะเสร็จกับข้าวอย่างอื่นด้วย ก็ปาไป ๔ ทุ่ม แต่ก็ทานกัน ๒ คนไม่หมดค่ะ ก็เลยตุ๋นไฟอ่อนไปเรื่อยๆ เอาไว้เป็นมื้อเช้าพรุ่งนี้ได้อีก คุณครูและเพื่อนๆติได้นะคะ จะได้ไปปรับปรุงวันหลัง
 Amy@Dubai |
 
|
| Sanhathai |
โพสต์เมื่อ: July 28, 2006 05:48 am
|
|
แม่ไข่คาร์เวียร์ กลุ่ม: Members โพสต์: 4,996 สมาชิกหมายเลข: 511 เข้าร่วมเมื่อ: January 26, 2006 |
ขอบคุณพี่แตงสำหรับสูตรค่ะ
 Amy@Dubai |
|
|
| เมย์ |
โพสต์เมื่อ: July 28, 2006 02:50 pm
|
|
แม่ไข่คาร์เวียร์ กลุ่ม: Members โพสต์: 7,970 สมาชิกหมายเลข: 62 เข้าร่วมเมื่อ: January 16, 2006 |
ปกติเมย์ไม่กินมะระเลยค่ะเพราะมันขมถึงใจ แต่คุณพ่อบ้านเมย์เขาชอบ ถ้วยนี้เมย์ทำตามสูตรพี่แตง และคำแนะนำเสริมของคุณSenitaht คุณพ่อบ้านบอกว่ามะระขมน้อยกว่าที่เคยทำ เมย์ชิมดูมันก็ยังขมสำหรับเมย์ค่ะ ในที่สุดต้มจืดมะระถ้วยนี้ก็หมดไปด้วยฝีมือคุณพ่อบ้านคนเดียวค่ะ อีกอย่างที่ต่างจากที่เมย์เคยทำคือน้ำซุปค่ะ น้ำซุปใสกว่าที่เคยทำมากๆค่ะ
 |
|
| Amelia |
โพสต์เมื่อ: August 02, 2006 04:54 pm
|
|
Valued Chef กลุ่ม: Valued Chef โพสต์: 10,204 สมาชิกหมายเลข: 273 เข้าร่วมเมื่อ: January 19, 2006 |
แจ๋ต้มมะระใส่น้ำตาลแล้วเทน้ำทิ้งก่อนค่ะ ตอนแรกก็ออกมาเขียวมาก สวยสดเลยค่ะ แต่พอตุ๋นไปนานๆสีสดก็หาย ครูช่วยบอกทีนะคะว่าทำยังไงให้สีสดอยู่นานค่ะ แจ๋ใช้ Slow cook pot ค่ะ ไส้หมูผสมด้วยหมูสับ ไข่ไก่ กระเทียมสับ พริกไทย ซีอิ๊วขาว แป้งข้าวโพด น้ำตาลทราย แครอทสับ วุ้นเส้น เห็ดหอมค่ะ อร่อยมากๆ ขอบคุณเคล็ดลับและสูตรของครูทุกท่านนะคะ
 |
|
|
| kiwi |
โพสต์เมื่อ: August 24, 2006 08:24 pm
|
|
แม่ไข่คาร์เวียร์ กลุ่ม: Members โพสต์: 6,160 สมาชิกหมายเลข: 298 เข้าร่วมเมื่อ: January 20, 2006 |
วันนี้ได้ ๒ สูตรรวมกันอร่อยมากค่ะ ไม่ขมเลยค่ะ คุณชายก็ทานด้วยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ และขอบคุณน้องเอมี่ที่ช่วยหาสูตรมาให้ เพราะดาวหาเองจนตาแฉะก็หาไม่เจอค่ะ มาชิมกันเลยค่ะ
  *ดาว* สาวงามดูไบ |
|
|
| kiwi |
โพสต์เมื่อ: August 24, 2006 08:34 pm
|
|
แม่ไข่คาร์เวียร์ กลุ่ม: Members โพสต์: 6,160 สมาชิกหมายเลข: 298 เข้าร่วมเมื่อ: January 20, 2006 |
อร่อยจริงๆนะคะ
 *ดาว* สาวงามดูไบ |
|
|
| นิดหน่อย |
โพสต์เมื่อ: July 02, 2007 04:22 pm
|
|
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม กลุ่ม: Members โพสต์: 196 สมาชิกหมายเลข: 4,215 เข้าร่วมเมื่อ: January 30, 2007 |
คุณครูแตงขา อย่าลืมมาตรวจการบ้านนักเรียนด้วยนะคะ มะระหม้อนี้ใช้เวลาต้ม ๒ ชั่วโมงค่ะ น้ำไม่เดือด มีแต่ควัน คนที่บ้านบอกว่าหิวแล้ว เมื่อไหร่จะได้กินซะที ก็เลยตอบไปว่าอยากกินของอร่อยๆ ต้องใจเย็นๆหน่อยซิ
  |
|
|
| นิดหน่อย |
โพสต์เมื่อ: July 02, 2007 04:24 pm
|
|
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม กลุ่ม: Members โพสต์: 196 สมาชิกหมายเลข: 4,215 เข้าร่วมเมื่อ: January 30, 2007 |
ชามนี้แจกเพื่อนๆในครัวมาช่วยกันชิมหน่อยค่ะ
 |
|
|
| หนุ่มน้อยขันเงิน |
โพสต์เมื่อ: July 19, 2007 12:35 pm
|
|
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด กลุ่ม: Members โพสต์: 3,811 สมาชิกหมายเลข: 3,265 เข้าร่วมเมื่อ: December 13, 2006 |
วันนั้นเห็นป้าติ๋วกินต้มจืดมะระ ตาว่ามันขมแต่ป้าติ๋วบอกว่าสูตรป้าไม่ขม ตาเลยลองทำดู เมื่อวานไปร้านเวียดนามมา พอดีเหลือมะระอยู่ลูกหนึ่ง ทั้งสวยทั้งสด น่ากินมากๆเลยรีบหยิบใส่ตะกร้าเลย กะว่าจะทำตั้งแต่เมื่อวานแล้ว คิดอีกทีว่าจะไปทำกินที่บ้านใหม่ อุ๊ย.. ทำมันวันนี้แหละ หิวแล้ว เดี๋ยวมะระจะช้ำเสียก่อน จำไม่ได้ว่ากินแกงจืดมะระหมููสับครั้งสุดท้ายเมื่อไหร่ ๑๐ ปี? ๑๕ ปี? คือมันขมน่ะ ซดน้ำแกงไม่ลื่นคอทำให้ไม่ชอบไปเลย แต่ทำไมสะเดากับมะระขี้นกเวลาที่เพื่อนลวกจิ้มน้ำพริกกะปิตาถึงกินได้ มันก็ขมเหมือนกัน
ตื่นเช้ามาก็ลงมือหั่นหมู หั่นมะระ โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย ก็คือทำตามสูตรที่ป้าติ๋วบอกมาเลย ใจคอไม่ไดีเลย กลัวไม่ได้ส่งการบ้านป้าติ๋ว พอกลิ่นหอมคลุ้งทั่วบ้านแล้วตาก็เปิดฝาหม้อ หยิบช้อนมาชิมดู เฮ้ย.. ขมอยู่นี่นา แต่แค่ปะแล่มๆนะ ไม่มาก ตุ๋นต่อซักพักใหญ่ๆ แม่เอ๊ย.. สุดยอดเลย ในที่สุดก็ทำสำเร็จ ภูมิใจเป็นที่สุดเลย คราวนี้แหละมะระจะได้เข้าลิสต์อาหารโปรดของตากับเขาเสียที ขอบคุณป้าติ๋วสำหรับสูตรดีๆเจ้าค่ะ (ป้าตักข้าวได้เลย แกงกำลังร้อนๆ) เชิญทุกๆคนชิมด้วยนะคะ อร่อยประมาณแกงจืดหัวไชเท้า ไม่ขมเลย รับรองค่ะ  แอบหนีเที่ยว(ไทยแลนด์)ก่อนเด้อค่ะ!! ................................................................... |
|
|
| หนุ่มน้อยขันเงิน |
โพสต์เมื่อ: July 19, 2007 12:38 pm
|
|
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด กลุ่ม: Members โพสต์: 3,811 สมาชิกหมายเลข: 3,265 เข้าร่วมเมื่อ: December 13, 2006 |
สำหรับใครที่ชอบขมๆ ก็คงต้องสูตรใครก็สูตรใครแล้วละค่ะ แต่คนที่ไม่ชอบมะระขมๆ ก็ต้องไปถามเจ้าของสูตรเองนะคะว่าป้าแกมีเคล็ดลับอะไรบ้าง อร่อยมากๆ
 แอบหนีเที่ยว(ไทยแลนด์)ก่อนเด้อค่ะ!! ................................................................... |
|
|
| ป้าติ๋วเองค่ะ |
โพสต์เมื่อ: August 05, 2007 11:22 pm
|
|
Web Moderator กลุ่ม: Web Moderator โพสต์: 2,837 สมาชิกหมายเลข: 4,981 เข้าร่วมเมื่อ: March 05, 2007 |
ต้มจืดมะระ โดย... ป้าติ๋วเองค่ะ
นี่จ้ะตัมมะระของป้าติ๋ว แบบที่ ๑ สำหรับคนที่ไม่ชอบกินมะระยัดไส้   |
|
|
| ป้าติ๋วเองค่ะ |
โพสต์เมื่อ: August 05, 2007 11:24 pm
|
|
Web Moderator กลุ่ม: Web Moderator โพสต์: 2,837 สมาชิกหมายเลข: 4,981 เข้าร่วมเมื่อ: March 05, 2007 |
นี่ก็อีกแบบ มีมะระแบบยัดไส้หมูสับทรงเครื่องด้วยจ้ะ
 |
|
|
| ป้าติ๋วเองค่ะ |
โพสต์เมื่อ: August 05, 2007 11:33 pm
|
|
Web Moderator กลุ่ม: Web Moderator โพสต์: 2,837 สมาชิกหมายเลข: 4,981 เข้าร่วมเมื่อ: March 05, 2007 |
มาเตรียมเครื่องปรุงกันก่อนจ้ะ มะระทั้ง ๒ แบบ หั่นเป็นชิ้นๆตามชอบ แล้วก็หั่นเป็นท่อนๆสำหรับยัดไส้หมูสับจ้ะ
 |
|
|
| ป้าติ๋วเองค่ะ |
โพสต์เมื่อ: August 05, 2007 11:46 pm
|
|
Web Moderator กลุ่ม: Web Moderator โพสต์: 2,837 สมาชิกหมายเลข: 4,981 เข้าร่วมเมื่อ: March 05, 2007 |
หมูบด มีเครื่องปรุงแบบนี้จ้ะ หมูบด ผสมกับสามเกลอ (กระเทียม รากผักชี พริกไทย ตำรวมกันให้ละเอียด) น้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำปลา คลุกให้เข้ากันแล้วตั้งพักเอาไว้
 |
|
|
| ป้าติ๋วเองค่ะ |
โพสต์เมื่อ: August 06, 2007 12:19 am
|
|
Web Moderator กลุ่ม: Web Moderator โพสต์: 2,837 สมาชิกหมายเลข: 4,981 เข้าร่วมเมื่อ: March 05, 2007 |
ทีนี้ก็มาดูว่าหมูคลุกเสร็จแล้วหน้าตาเป็นอย่างนี้จ้ะ
 |
|
|
| ป้าติ๋วเองค่ะ |
โพสต์เมื่อ: August 06, 2007 12:36 am
|
|
Web Moderator กลุ่ม: Web Moderator โพสต์: 2,837 สมาชิกหมายเลข: 4,981 เข้าร่วมเมื่อ: March 05, 2007 |
ก็เอาหมูที่คลุกเครื่องแล้ว มายัดไส้มะระที่เตรียมไว้ พอยัดไส้มะระเสร็จหาไม่จิ้มฟันมาเสียบป้องกันมะระจ๋าหมูลาก่อน เพราะส่วนมากพอต้มแล้วหมูหดตัวจะหลุดออกจากมะระ ก็เลยต้องเสียบกันไว้ก่อน
 |
|
|
| ป้าติ๋วเองค่ะ |
โพสต์เมื่อ: August 06, 2007 12:47 am
|
|
Web Moderator กลุ่ม: Web Moderator โพสต์: 2,837 สมาชิกหมายเลข: 4,981 เข้าร่วมเมื่อ: March 05, 2007 |
แล้วก็เอากระดูกอ่อนหมูมาใส่ด้วย น้ำแกงจะได้หวาน เพราะมีมะระแบบหั่นเป็นชิ้นใส่ด้วย สำหรับคนที่ไม่ชอบมะระยัดไส้ จะได้มีหมูไว้กิน
 |
|
|
| ป้าติ๋วเองค่ะ |
โพสต์เมื่อ: August 06, 2007 12:52 am
|
|
Web Moderator กลุ่ม: Web Moderator โพสต์: 2,837 สมาชิกหมายเลข: 4,981 เข้าร่วมเมื่อ: March 05, 2007 |
วิธีทำให้มะระไม่ขมหรือว่าขมก็เพียงเล็กน้อย คือเอากระดูกหมูใส่ลงไปในหม้อแล้วก็เอามะระใส่ลงไป พร้อมด้วยกระเทียมทุบ พริกไทยชนิดเม็ด แล้วก็เอาน้ำเปล่าใส่ลงไปพอท่วม ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา ซีอิ๊วขาว อย่าทำให้รสจัดนะจ๊ะ ต้องเผื่อน้ำงวดลงแล้วจะเค็มเกินไป ต้มด้วยหม้อตุ๋น ใช้ไฟอ่อนสุดนะจ๊ะ ใช้เวลานานหน่อย แต่ผลที่ได้อร่อยคุ้มจ้ะ ทำเช้า กินเย็น ต้มแบบมาราธอนจ้ะ
 |
|
|
| ป้าติ๋วเองค่ะ |
โพสต์เมื่อ: August 06, 2007 01:02 am
|
|
Web Moderator กลุ่ม: Web Moderator โพสต์: 2,837 สมาชิกหมายเลข: 4,981 เข้าร่วมเมื่อ: March 05, 2007 |
ถ้าใครต้มในหม้อธรรมดาก็ต้องปิดฝาหม้อ แล้วนำขึ้นตั้งไฟด้วยไฟอ่อนที่สุด ห้ามใช้ไฟแรงนะจ๊ะ มันจะขม แล้วน้ำแกงก็จะขุ่น ต้มไปเรื่อยๆ คอยดูหน่อยนะจ๊ะ ระวังน้ำแห้งนะ ไม่ต้องเปิดดูจนกว่าน้ำแกงจะเดือด เคี่ยวต่อไปจนกระทั่งไม่มีกลิ่นเหม็นเขียวของมะระ แล้วจะกลายเป็นกลิ่นหอมแทน ถ้ายังมีกลิ่นเหม็นเขียวแสดงว่ายังใช้ไม่ได้ ต้องต้มต่อไปอีก ถ้าน้ำแห้งลงก็ค่อยๆเติมด้วยน้ำเดือดนะจ๊ะ อย่าเติมน้ำเย็นลงไปเด็ดขาด เมื่อเสร็จแล้วหน้าตาก็จะเป็นแบบนี้ละจ้ะ มะระมันจะเปลี่ยนสี ไม่ค่อยสวยแต่อร่อยจ้ะ
 |
|
|
| ป้าติ๋วเองค่ะ |
โพสต์เมื่อ: August 06, 2007 01:05 am
|
|
Web Moderator กลุ่ม: Web Moderator โพสต์: 2,837 สมาชิกหมายเลข: 4,981 เข้าร่วมเมื่อ: March 05, 2007 |
ตักใส่จานข้าวแล้วมากินกันได้เลยจ้ะ
 |
|
|
| นิรินธนา |
โพสต์เมื่อ: August 08, 2007 05:42 pm
|
|
แม่ไข่คาร์เวียร์ กลุ่ม: Web Moderator โพสต์: 6,536 สมาชิกหมายเลข: 2,345 เข้าร่วมเมื่อ: September 11, 2006 |
ต้มมะระยัดไส้ยังไงไม่ให้ขม ป้าอุตส่าห์มาเปิดเผยเคล็ดลับ ไม่ต้องจับต้มล้างน้ำ ไม่ต้องจับแช่เกลือ เชื่อไม่เชื่องานนี้ต้องพิสูจน์กัน
  When you keep saying you are busy...Then you are never free. When you keep saying you have no time...Then you will never have time. When you keep saying that you will do it tomorrow...Then your tomorrow will never come |
|
|
| นิรินธนา |
โพสต์เมื่อ: August 08, 2007 05:44 pm
|
|
แม่ไข่คาร์เวียร์ กลุ่ม: Web Moderator โพสต์: 6,536 สมาชิกหมายเลข: 2,345 เข้าร่วมเมื่อ: September 11, 2006 |
หวานเป็นลม ขมก็ลงถังละงานนี้ ไม่หวานไม่ขม อย่างนี้ต้องจับลงพุงกะทิค่ะ
 When you keep saying you are busy...Then you are never free. When you keep saying you have no time...Then you will never have time. When you keep saying that you will do it tomorrow...Then your tomorrow will never come |
|
|
| นิรินธนา |
โพสต์เมื่อ: August 08, 2007 05:45 pm
|
|
แม่ไข่คาร์เวียร์ กลุ่ม: Web Moderator โพสต์: 6,536 สมาชิกหมายเลข: 2,345 เข้าร่วมเมื่อ: September 11, 2006 |
ขอบคุณนะคะป้าติ๋วสำหรับกลเม็ดเคล็ดลับ
 When you keep saying you are busy...Then you are never free. When you keep saying you have no time...Then you will never have time. When you keep saying that you will do it tomorrow...Then your tomorrow will never come |
|
|
| namlove |
โพสต์เมื่อ: August 14, 2007 08:11 am
|
|
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด กลุ่ม: Members โพสต์: 2,622 สมาชิกหมายเลข: 4,700 เข้าร่วมเมื่อ: February 20, 2007 |
วันนี้น้ำทำมะระยัดไส้แถมด้วยกระดูกหมูค่ะป้าติ๋วขา ได้มาโชว์รูปเดียวนะคะ คุณสามีหวังดีหาว่ารูปเยอะเหมือนๆกัน เปลืองเนื้อที่ พี่ท่านเลยลบออกเหลือไว้รูปเดียวนี่แหละค่ะ
 |
|
|
| kiwi |
โพสต์เมื่อ: August 20, 2007 05:32 pm
|
|
แม่ไข่คาร์เวียร์ กลุ่ม: Members โพสต์: 6,160 สมาชิกหมายเลข: 298 เข้าร่วมเมื่อ: January 20, 2006 |
นักเรียนได้มะระจีนลูกเท่าแขน ต้มได้หนึ่งหม้อเล็กพอดิบพอดี ตักมาได้ ๓ ถ้วยดังในภาพ ถ้วยแรกของคุณครู ถ้วยที่ ๒ ฝากเพื่อนๆ ส่วนถ้วยที่ ๓ นักเรียนกินเรียบ ต้มตั้งแต่เมื่อเย็นวานแล้วค่ะ เมื่อเช้านี้จะส่งการบ้านแต่โหลดรูปไม่ได้ซะงั้น นักเรียนใช้หม้อธรรมดาค่ะคุณครูขา ต้มแบบหั่นชิ้นเวลาตักกินสะใจดี ขอบคุณคุณครูสำหรับสูตรเด็ดๆ อร่อยๆนะคะ สูตรนี้ไม่ขมเลยค่ะ อร่อยกันถ้วนหน้าฝรั่งกินได้ พี่ไทยกินดี อิ่มหมีพีมัน
 *ดาว* สาวงามดูไบ |
|
|
| kiwi |
โพสต์เมื่อ: August 20, 2007 05:34 pm
|
|
แม่ไข่คาร์เวียร์ กลุ่ม: Members โพสต์: 6,160 สมาชิกหมายเลข: 298 เข้าร่วมเมื่อ: January 20, 2006 |
ชัดๆนะคะ ต้มเย็นกินตอนเช้าวันใหม่ เข้าน้ำเข้าเนื้อ กระดูกอ่อนกรุบๆ
 *ดาว* สาวงามดูไบ |
|
|
| แมงป่อง |
โพสต์เมื่อ: August 30, 2007 08:22 pm
|
|
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด กลุ่ม: Members โพสต์: 3,406 สมาชิกหมายเลข: 6,316 เข้าร่วมเมื่อ: May 05, 2007 |
ทํารอบที่ ๒ ค่ะ ติดใจมากๆค่ะ แอบมีลูกชิ้นด้วย
 |
|
|
| Sunisa |
โพสต์เมื่อ: December 09, 2007 10:19 pm
|
|
แม่ไข่คาร์เวียร์ กลุ่ม: Members โพสต์: 4,238 สมาชิกหมายเลข: 3,312 เข้าร่วมเมื่อ: December 17, 2006 |
เป็นนักเรียนที่ห่างหายจากการส่งการบ้านไปนานมาก วันนี้เลยมาส่งเพื่อทักทายคุณครูเสียหน่อยค่ะ
  |
|
|
| Sunisa |
โพสต์เมื่อ: December 09, 2007 10:22 pm
|
|
แม่ไข่คาร์เวียร์ กลุ่ม: Members โพสต์: 4,238 สมาชิกหมายเลข: 3,312 เข้าร่วมเมื่อ: December 17, 2006 |
มะระเพิ่งลองปลูกเป็นปีแรกค่ะ ออกมาลูกเล็กนิดเดียว จะทำมะระยัดไส้ก็เล็กมากไปเลยต้องทำแบบนี้ค่ะ ส่วนของไส้ขอผสมเห็ดหอมกับวุ้นเส้นด้วยนะคะ
 |
|
|
| Sunisa |
โพสต์เมื่อ: December 09, 2007 10:24 pm
|
|
แม่ไข่คาร์เวียร์ กลุ่ม: Members โพสต์: 4,238 สมาชิกหมายเลข: 3,312 เข้าร่วมเมื่อ: December 17, 2006 |
นี่ค่ะ เอามาให้ดูว่าทำแบบนี้แล้วนึ่งค่ะ ทำน้ำซุปเตรียมไว้ด้วย พอนึ่งสุกก็ใส่ในน้ำซุปเวลาทานค่ะ
 |
|
|
| jije |
โพสต์เมื่อ: December 24, 2007 04:31 am
|
|
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู กลุ่ม: Members โพสต์: 2,437 สมาชิกหมายเลข: 6,238 เข้าร่วมเมื่อ: May 02, 2007 |
สูตรป้าติ๋วมะระจืดสนิทเลยค่ะ สังเกตได้จากน้องสาวของเปิ้ล ไม่เคยคิดจะชิมมะระ ตอนนี้เริ่มจะชอบแล้วค่ะ
 |
|
|
| jije |
โพสต์เมื่อ: December 24, 2007 04:33 am
|
|
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู กลุ่ม: Members โพสต์: 2,437 สมาชิกหมายเลข: 6,238 เข้าร่วมเมื่อ: May 02, 2007 |
ดูกันใกล้ๆเลย
 |
|
|
มีคนอ่านกระทู้นี้ 0 คน (0 ผู้มาเยือน 0 และสมาชิกที่ไม่แสดงตน)
0 สมาขิก:
 |
|
[ Script Execution time: 0.0830 ] [ 15 queries used ] [ ระบบ GZIP เปิดใช้งาน ]
Powered by Invision Power Board(U) v1.3 Final © 2003 IPS, Inc.