<span style='color:#FF0059'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'>ไข่นกกระทา โดย... แม่หนูดี</span></span>
มาโพสต์สูตรตรงนี้นะคะ เพราะกลัวจะไม่เข้าไปที่กระทู้ในห้องส่งการบ้านจ้า เชิญทุกท่านทำการบ้านมาส่งด้วยนะจ๊ะ สูตรได้มาทางโทรศัพท์จากแม่พี่พิมพ์เองค่ะ ฝรั่งที่บ้านก็ชอบจ้า กินกันไม่ทันจัดจานถ่ายรูปสวยๆเลยค่ะ รีบถ่ายเพราะกลัวจะหมดก่อนน่ะค่ะ
ส่วนผสม
◊ มันเทศ หรือมันสำปะหลัง นึ่งสุกยีให้ละเอียด ๒ ๑/๒ ถ้วย (พี่พิมพ์ไม่มีเลยใช้มันฝรั่งแทนค่ะ ออกมาเกือบรสเดียวกันเลย)
◊ แป้งมัน ๓/๔ ถ้วย
◊ หัวกะทิ ๓ ช้อนโต๊ะ
◊ ไข่แดง ๒ ฟอง
◊ น้ำตาลทราย ๒ ๑/๒ ช้อนโต๊ะ
◊ เกลือ ๑/๒ ช้อนชา
◊ ผงฟู ๑๕ กรัม
◊ น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ
◊ ร่อนแป้งกับผงฟูประมาณ ๒ ครั้งเป็นอย่างน้อย
◊ ค่อยๆนวดมันที่ยีเอาไว้แล้วรวมกับแป้ง เกลือ ไข่ น้ำตาล นวดไปจนเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน ระหว่างที่นวดก็ค่อยๆเติมหัวกะทิไปเรื่อยๆจนหมดที่ตวงไว้ นวดไปจนแป้งเป็นเนื้อเนียนสวยงาม
◊ แบ่งแป้งเป็นก้อนเล็กๆ ขนาดตามต้องการ คลึงให้ผิวเรียบเนียนนะจ๊ะ ไม่งั้นไม่สวยเหมือนของพี่ไงล่ะ ไม่ค่อยสวยเพราะไม่กลม ปั้นแป้งไม่เนียน เคล็ดนิดหน่อย แม่บอกมาว่า หากแป้งติดมือ ก็ให้ใช้น้ำลูบมือนิดๆ
◊ นำลงทอดในน้ำมันมากๆ ไฟกลางค่อนข้างอ่อน ใจเย็นๆ จนขนมสีเหลืองทอง ข้างในก็จะสุกพอดีเลยค่ะ ก็ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมันแล้วจัดการหม่ำได้เลย พี่พิมพ์ทอดไปกินไปจ้า เพราะขนมนี้ทิ้งไว้นานก็ไม่อร่อย
เอามาแบ่งกันกินบ้างนะ อยากกินอีกจ้า