ครัวไกลบ้านได้ทำการปรังปรุงเวบไซต์ให้ใช้งานได้ง่ายขึ้นในระบบสมาร์ทโฟน และได้รวมข้อมูลเมนูอาหารและ สมาชิกจากทั้งเวบไซต์เก่าและใหม่เสร็จเรียบร้อยแล้ว

สมาชิกท่านไหนมีปัญหาไม่สามารถล็อกอินได้ ให้ทำการเปลี่ยนพาสเวิร์ดโดยคลิ๊กลิ้งค์นี้ ลืมรหัสผ่าน
ถ้าท่านใดมีชื่อสมาชิกมากกว่าหนึ่งชื่อแล้วต้องการรวมโพสทั้งหมดให้อยู่ในชื่อสมาชิกเดียว หรือมีปัญหาในการใช้เวบไซต์
สามารถส่งอีเมล์แจ้งรายละเอียดมาได้ที่ admin@kruaklaibaan.com หรือส่งข้อความได้ที่ user: sillyfooks

ถ้าชอบครัวไกลบ้าน อย่าลืมคลิ๊กไลค์เฟสบุ๊คให้ครัวไกลบ้านด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ

ขนมหัวเราะ (D)

คลังข้อมูลอาหารว่าง และขนมหวาน ของไทย และของต่างชาติ ขนมอร่อยๆ หวานชื่นใจ ขนมปัง เค้ก กินเล่นๆ แต่อิ่มจริง อ้วนจัง

โพสต์โดย ซัมเมอร์ » ศุกร์ พ.ค. 19, 2006 7:53 am

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ขนมหัวเราะ โดย... ซัมเมอร์</span></span>

ตอนเด็กๆซัมเมอร์ชอบทำขนม แต่ไม่ได้ทำเป็นเรื่องเป็นราวอะไร ทำออกมาอร่อยบ้าง เหลือบ้าง แต่ก็ถือว่าได้ทำอะไรที่ชอบ คราวนี้ขอทำเป็นเรื่องเป็นราวบ้าง แต่ก็ยังเป็นแค่มือสมัครเล่นนะคะ ขนมหัวเราะ จริงๆทำไม่ยากค่ะ ถ้ารู้เคล็ดลับตอนทำนิดๆหน่อยๆ ตอนทำมีให้ลุ้น คือลุ้นว่าขนมจะหัวเราะหรือเปล่า แล้วก็ออกมาอย่างที่เห็นนี่แหละค่ะ ทำเป็นของว่างทานกับชาหรือกาแฟก็ได้ค่ะ

มาทำกันเลย เริ่มจากส่วนผสมค่ะ

◊ แป้งเค้กร่อนแล้ว ๒ ถ้วย
◊ ไข่ไก่ ๑ ฟอง
◊ น้ำตาลทราย ๑/๒ ถ้วย
◊ เกลือป่น ๑ ช้อนชา
◊ ผงฟู ๑ ช้อนชา
◊ น้ำมันพืช ๑/๘ ถ้วย
◊ งาขาวสำหรับคลุก
◊ น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

◊ ร่อนแป้งเกลือและผงฟูเข้าด้วยกัน พักไว้ ค่อยๆใส่น้ำตาลครั้งละประมาณ ๑ ช้อนโต๊ะ จนหมด
◊ ตีจนส่วนผสมไข่จนขึ้นฟูขาว เติมแป้งสลับกับน้ำและน้ำมัน ผสมให้เข้ากันค่ะ
◊ ส่วนผสมพอเข้ากัน ทีนี้ก็ใช้มือนี่แหละค่ะนวดแป้ง นวดจนเป็นก้อนแบบนี้ แต่อย่านวดนานนะคะ พอเข้ากันก็พอเพราะว่าแป้งจะแน่นเกินไป เสร็จแล้วก็แบ่งแป้งออกเป็นก้อนขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ ๑ นิ้ว เอาเจ้าลูกเล็กๆนี่ไปคลุกกับงาค่ะ
◊ ตั้งกระทะใส่น้ำมันเยอะหน่อย รอให้ร้อน นำขนมลงไปทอด ใช้ไฟอ่อนค่ะ ระหว่างที่ทอดให้ใช้ไม้ปลายแหลมกลับไปกลับมา ขนมจะได้แตกออกสวย ทอดให้สุกเหลือง จนขนมหัวเราะหรือแตกออก จากนั้นตักขึ้นใส่จานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน แค่นี้ก็เสร็จแล้ว ขอให้อร่อยกับของว่างยามบ่ายค่ะ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
ซัมเมอร์
แม่ไข่ยัดไส้ พ่อไข่ลูกเขย
 
โพสต์: 721
ลงทะเบียนเมื่อ: ศุกร์ เม.ย. 28, 2006 7:44 am

โพสต์โดย เอลิสา » พุธ ส.ค. 08, 2007 10:00 pm

พี่นัทจ๋า เอ้เอาการบ้านมาส่ง ทำตั้งเยอะแน่ะค่ะ เพราะกะจะทำไปฝากเพื่อน นี่ก็เป็นรอบที่สองแล้วนะพี่ที่ทำขนมหัวเราะเนี่ย รอบแรกทำแล้วกินเองหมด หัวเราะไม่ออก ครูจะให้กี่คะแนนเอ่ย ยกมาเสริฟครูทั้งถาดแบบนี้ อย่าตกใจไอ้ก้อนดำๆนั่นล่ะ ไม่ใช่น้อยหน่าเน่านะ พอดีงาขาวหมดเลยเอางาดำมาคลุกแทน ก็อร่อยหอมดีไปอีกแบบนะ

รูปภาพ
<a href='http://widget.sanook.com/view-widget/emoticon/?widget=1203' target='_blank'><img src='http://widget.sanook.com/static_content/full/emo/c26f0bbc48d1ac28c2ff6344e3bbd3ca_1203695565.gif' border='0' alt='user posted image' /></a><b>_เอ้ ณ ยูเอสเอ_</b>
ภาพประจำตัวสมาชิก
เอลิสา
แม่ไข่หวาน พ่อไข่เค็ม
 
โพสต์: 1485
ลงทะเบียนเมื่อ: อังคาร มี.ค. 28, 2006 8:37 pm
ที่อยู่: Atlanta , Georgia

โพสต์โดย เอลิสา » พุธ ส.ค. 08, 2007 10:03 pm

ลูกแอบกินไปตั้งหลายลูก หลักฐานเห็นอยู่คาตา เผลอวางไว้บนโต๊ะ คุณฮันเธอเลยปีนขึ้นไปเอามากินหน้าตาเฉย แถมมีแอบเอาไปซ่อนอีกต่างหาก

รูปภาพ
<a href='http://widget.sanook.com/view-widget/emoticon/?widget=1203' target='_blank'><img src='http://widget.sanook.com/static_content/full/emo/c26f0bbc48d1ac28c2ff6344e3bbd3ca_1203695565.gif' border='0' alt='user posted image' /></a><b>_เอ้ ณ ยูเอสเอ_</b>
ภาพประจำตัวสมาชิก
เอลิสา
แม่ไข่หวาน พ่อไข่เค็ม
 
โพสต์: 1485
ลงทะเบียนเมื่อ: อังคาร มี.ค. 28, 2006 8:37 pm
ที่อยู่: Atlanta , Georgia

โพสต์โดย เอลิสา » พุธ ส.ค. 08, 2007 10:41 pm

เตรียมห่อเอาไปฝากคุณเพื่อนค่ะ

รูปภาพ
<a href='http://widget.sanook.com/view-widget/emoticon/?widget=1203' target='_blank'><img src='http://widget.sanook.com/static_content/full/emo/c26f0bbc48d1ac28c2ff6344e3bbd3ca_1203695565.gif' border='0' alt='user posted image' /></a><b>_เอ้ ณ ยูเอสเอ_</b>
ภาพประจำตัวสมาชิก
เอลิสา
แม่ไข่หวาน พ่อไข่เค็ม
 
โพสต์: 1485
ลงทะเบียนเมื่อ: อังคาร มี.ค. 28, 2006 8:37 pm
ที่อยู่: Atlanta , Georgia

โพสต์โดย Smallville » พฤหัสฯ. ส.ค. 09, 2007 1:23 pm

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ขนมหัวเราะ โดย... Smallville</span></span>

ส่วนผสม

◊ แป้งสาลี ๒ ถ้วย
◊ ผงฟู ๑ ช้อนชา
◊ น้ำตาล ๒-๓ ถ้วย
◊ Shortening ๑ ช้อนโต๊ะ หรือน้ำมันพืช ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ ไข่ ๒ ลูก
◊ งาขาว ๑/๒ ถ้าย

วิธีทำ

◊ ร่อนแป้งกับเบ็คกิ้งพาวเดอร์ให้เข้ากันพักไว้ ตีไข่ น้ำตาล และ เนยขาวที่ละลายแล้วให้เข้ากัน เสร็จแล้วเอาไปใส่ลงบนแป้ง ใช้ไม้พายแข็งคนหรือนวดให้เข้ากันนิดหน่อย แล้วค่อยใช้มือลงไปนวด ถ้าใช้มือทีเดียวเลยไม่ดี เพราะแป้งมันจะเหนียวติดมือมาก ก็นวดให้แป้งและส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันจนแป้งเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ก็ใช้ได้ ถ้ารู้สึกว่ามันเหนียวมีแป้งติดมือนิดหน่อย ให้ไปล้างออก แล้วมานวดให้เข้าที่อีกนึดนึงก็ได้ แป้งจะไม่ติดมือแล้ว
◊ นวดเสร็จแล้วใช้ช้อนตักออกมาแล้วปั้นเป็นลูกกลมๆ (ใช้มือหยิบมาปั้นก็ได้แต่มันจะติดมือ ใช้ช้อนดีกว่า) พอปั้นเป็นลูกกลมๆเสร็จแล้วก็เอาลงไปคลุกกับงา (เน้นว่าต้องเป็นงาดิบ งาที่คั่วสุกแล้วใช้ไม่ได้) คลุกงาเสร็จแล้วเอามาคลึงบนฝ่ามือแรงๆ เพื่อที่จะให้เมล็ดงาติดกับแป้งดีๆ เวลาทอดจะได้ไม่หลุดออด (แต่เวลาทอดมันก็ยังหลุดออกมาบ้าง) ก็ปั้นและคลุกงาแล้ววางไว้บนถาดไปจนหมดแป้ง
◊ วิธีทอดใช้นำมันให้พอท่วมตัวขนม เปิดไฟขนาดกลาง แล้วรอให้น้ำมันร้อนจัด พอน้ำมันร้อนจัดดีแล้ว ก่อนที่จะเอาขนมลงไปทอดให้เบาไฟลงอ่อนที่สุด แล้วก็เอาขนมลงไปทอด ถ้าทอดไปสัก ๒ ครั้งแล้วดูเหมือนว่าไฟมันอ่อนเกินไปให้เพิ่มไฟได้ ทอดไปจนกระทั่งขนมเปิดปากอ้าหัวเราะและเหลืองตามที่ต้องการ ก็เป็นใช้ได้

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
Smallville
แม่ไข่ดาว พ่อไข่เจียว
 
โพสต์: 364
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ต.ค. 18, 2006 1:06 am

โพสต์โดย Smallville » พฤหัสฯ. ส.ค. 09, 2007 1:24 pm

ขั้นตอนการทำต่างๆ รูปนี้ใช้น้ำมันพืชแทนเนยขาวก็ได้นะคะ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
Smallville
แม่ไข่ดาว พ่อไข่เจียว
 
โพสต์: 364
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ต.ค. 18, 2006 1:06 am

โพสต์โดย Smallville » พฤหัสฯ. ส.ค. 09, 2007 1:25 pm

รูปนี้เทส่วนผสมของเหลวลงไปในแป้งค่ะ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
Smallville
แม่ไข่ดาว พ่อไข่เจียว
 
โพสต์: 364
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ต.ค. 18, 2006 1:06 am

โพสต์โดย Smallville » พฤหัสฯ. ส.ค. 09, 2007 1:26 pm

ปั้นเป็นลูกขนาดนี้ค่ะ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
Smallville
แม่ไข่ดาว พ่อไข่เจียว
 
โพสต์: 364
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ต.ค. 18, 2006 1:06 am

โพสต์โดย Smallville » พฤหัสฯ. ส.ค. 09, 2007 1:26 pm

ปั้นเสร็จหมดแล้ว เตรียมทอดค่ะ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
Smallville
แม่ไข่ดาว พ่อไข่เจียว
 
โพสต์: 364
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ต.ค. 18, 2006 1:06 am

โพสต์โดย Smallville » พฤหัสฯ. ส.ค. 09, 2007 1:27 pm

วิธีการทอดขึ้นไปอ่านทำความเข้าใจดีๆนะคะ ขนมจะได้ออกมาสวยๆ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
Smallville
แม่ไข่ดาว พ่อไข่เจียว
 
โพสต์: 364
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ต.ค. 18, 2006 1:06 am

โพสต์โดย Smallville » พฤหัสฯ. ส.ค. 09, 2007 1:27 pm

นี่รูปใกล้ๆตอนขนมเสร็จแล้วค่ะ น่ากินมากๆเลยใช่ไหมคะ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
Smallville
แม่ไข่ดาว พ่อไข่เจียว
 
โพสต์: 364
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ต.ค. 18, 2006 1:06 am

โพสต์โดย นิรินธนา » พฤหัสฯ. ส.ค. 16, 2007 5:04 pm

ทำเมื่อคืนนี้จ้าคุณครูน้องนัท ทอดไปกินไป พ่อน้องโป๊งเหน่งค้อนใหญ่เลย เนื่ิองจากว่าตอนนี้บ้าพลังค่ะ หลังจากนั่งๆ นอนๆ มานาน ไม่รอทำหลังคลอดแล้ว เดี๋ยวน้องโป๊งเหน่งจะไม่ร่วมมือ อดกินพอดี เมื่อคืนปั้นไป ในพุงก็ดิ้นไป สงสัยอยากกินมาก

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
นิรินธนา
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
 
โพสต์: 2540
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ ก.ย. 11, 2006 3:29 pm

โพสต์โดย นิรินธนา » พฤหัสฯ. ส.ค. 16, 2007 5:06 pm

ทอดออกมาแล้วก็ประเดิมซะหลายชิ้นเลย อร่อยจังเลยแม่ สงสัยน้องโป๊งเหน่งจะว่างั้นนะ ไม่มีมือน้อยๆมาฉกไปกินเหมือนน้องเอ้ แต่ว่าหนูดิ้นซะแม่สะดือแทบปริแน่ะ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
นิรินธนา
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
 
โพสต์: 2540
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ ก.ย. 11, 2006 3:29 pm

โพสต์โดย นิรินธนา » พฤหัสฯ. ส.ค. 16, 2007 5:07 pm

มีหลักฐานนะคะว่าทอดเองกับมือ ไม่ได้ซื้อมานะ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
นิรินธนา
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
 
โพสต์: 2540
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ ก.ย. 11, 2006 3:29 pm

โพสต์โดย Shiitake » พฤหัสฯ. ส.ค. 23, 2007 11:47 pm

ขนมหัวเราะจ้า ไม่ได้มาขายขนมหัวเราะหรือมาขายหัวเราะหรอกนะคะ เอาการบ้านมาส่งคุณครูพี่นัทค่ะ และเอาขนมมาให้ทุกคนได้ชิมกัน ชิมไปหัวเราะไปโลกแจ่มใสดีนะคะ (แต่ระวังขนมจะติดคอนะคะ) ขนมหัวเราะสูตรของพี่นัทอร่อยที่สุดเลยค่ะ

รูปภาพ
<img src='http://i211.photobucket.com/albums/bb21/aranyashaw/General%20temporary/Matt22jpgAnnChange-1-1-1-1.jpg' border='0' alt='user posted image' /><br><br><span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:gray'>"Time can change so many things our dreams, our plans it's true. But it can't change the love I have and always will for you" -Ann-@UK</span></span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
Shiitake
แม่ไข่หวาน พ่อไข่เค็ม
 
โพสต์: 1094
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ พ.ค. 02, 2007 12:27 pm

ต่อไป

ย้อนกลับไปยัง ขนม ของว่าง ของหวาน

ผู้ใช้งานขณะนี้

กำลังดูบอร์ดนี้: ไม่มีสมาชิกใหม่ และ บุคคลทั่วไป 1 ท่าน