ครัวไกลบ้านได้ทำการปรังปรุงเวบไซต์ให้ใช้งานได้ง่ายขึ้นในระบบสมาร์ทโฟน และได้รวมข้อมูลเมนูอาหารและ สมาชิกจากทั้งเวบไซต์เก่าและใหม่เสร็จเรียบร้อยแล้ว

สมาชิกท่านไหนมีปัญหาไม่สามารถล็อกอินได้ ให้ทำการเปลี่ยนพาสเวิร์ดโดยคลิ๊กลิ้งค์นี้ ลืมรหัสผ่าน
ถ้าท่านใดมีชื่อสมาชิกมากกว่าหนึ่งชื่อแล้วต้องการรวมโพสทั้งหมดให้อยู่ในชื่อสมาชิกเดียว หรือมีปัญหาในการใช้เวบไซต์
สามารถส่งอีเมล์แจ้งรายละเอียดมาได้ที่ admin@kruaklaibaan.com หรือส่งข้อความได้ที่ user: sillyfooks

ถ้าชอบครัวไกลบ้าน อย่าลืมคลิ๊กไลค์เฟสบุ๊คให้ครัวไกลบ้านด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ

ขนมกุยช่าย(D)

คลังข้อมูลอาหารว่าง และขนมหวาน ของไทย และของต่างชาติ ขนมอร่อยๆ หวานชื่นใจ ขนมปัง เค้ก กินเล่นๆ แต่อิ่มจริง อ้วนจัง

โพสต์โดย jewels » จันทร์ ม.ค. 23, 2006 3:59 pm

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ขนมกุยช่าย โดย... jewels</span></span>

สวัสดีค่ะ ชาวห้องครัวทั้งหลาย เนื่องจากสูตรกุยช่ายนี้ ใครๆลองแล้วก็ว่าพอกินได้ แล้วถามหากันมาบ่อย จิวเคยเอาสูตรมาแปะไว้ที่ห้องแม่บ้านแต่ไม่เคยมีรูปนะคะ วันนี้แปะสูตรก่อน ถ้าทำแล้วมีรูปจะเอามาเสริมอีกทีนึง ฝากหมูแดง (ที่รัก) เก็บในคลังครัวไกลบ้านให้หน่อยนะคะ

การทำแป้ง

◊ แป้งข้าวเจ้า ๑ ๑/๒ ถ้วย
◊ แป้งข้าวเหนียว ๑/๒ ถ้วย
◊ แป้งมัน ๑/๒ ถ้วย
◊ น้ำเปล่า ๒ ถ้วย
◊ น้ำมัน ๑/๔ ถ้วย
◊ แป้งมัน (สำหรับนวด) ๑/๔ ถ้วย

วิธีทำ

◊ นำแป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว แป้งมัน น้ำเปล่า น้ำมัน ผสมเข้าด้วยกันด้วยมือ นวดเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ลงในกระทะทองหรือหม้อเคลือบ แล้วนำไปตั้งไฟ ใช้ไฟกลาง ใช้ไม้พายกวนจนแป้งสุกร่อนจากกระทะ จึงยกลง ทิ้งไว้ให้พอแป้งอุ่น
◊ นำแป้งมันสำหรับนวดใช้นวด ใส่ลงไปในข้อ ๑ แล้วนวดจนแป้งไม่ติดมือ จึงแบ่งแป้งเป็นก้อนๆ หนักก้อนละ ๒๐ กรัม

ไส้กุยช่าย

◊ ใบกุยช่าย ๒๐๐ กรัม
◊ โซดาไบคาร์บอเนต ๑/๔ ช้อนชา
◊ ซีอิ๊วดำ ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ ซีอิ๊วขาว ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำตาลทราย ๒ ช้อนชา
◊ น้ำมันพืช ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ กระเทียมสับละเอียด ๑ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

◊ นำใบกุยช่ายล้างให้สะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ ตัดเป็นท่อนๆ ยาวประมาณ ๑ เซนติเมตร
◊ นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพอร้อน เจียวกระเทียมพอหอม นำส่วนผสมทั้งหมดลงผัด ให้เข้ากันจนเปื่อยนุ่ม ถ้าแห้งไปใส่น้ำได้เล็กน้อย

ไส้หน่อไม้

◊ หน่อไม้ต้มสุก ๑๕๐ กรัม
◊ เนื้อไก่สับละเอียด ๑/๒ ถ้วย
◊ กุ้งแห้ง (ขนาดกลาง) ๑/๔ ถ้วย
◊ น้ำมันพืช ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ ซีอิ๊วขาว ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ กระเทียมสับละเอียด ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ พริกไทยป่น ๑ ช้อนชา
◊ เกลือ ๑ ช้อนชา

วิธีทำ

◊ นำหน่อไม้มาหั่นเป็นเส้นเล็กๆ ยาวประมาณ ๒ เซนติเมตร
◊ ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป ใส่กระเทียมสับ แล้วจึงใส่ส่วนผสมที่เหลือลงผัด ประมาณ ๕ นาที จึงตักขึ้นพักไว้ให้เย็น

วิธีห่อและนึ่ง

◊ นำแป้งแต่ละก้อนมาแผ่ออก ให้เป็นแผ่นกลมบาง เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ ๒ - ๒.๕ นิ้ว แล้วตักไส้ใส่ ๑ ช้อนโต๊ะ ใส่ตรงกลางของแป้ง
◊ แล้วใช้ปลายนิ้วชี้ และ ปลายนิ้วหัวแม่มือ จับขอบแป้งบีบเข้ามาติดกันเพื่อห่อไส้ ทำจนหมดไส้
◊ นำแป้งที่ห่อใส่ลังถึง นึ่งขณะน้ำเดือนพล่านประมาณ ๗ นาที จึงยกลง พรมด้วยกระเทียมเจียว (อันนี้ทำเพิ่มเอาเองนะคะ สูตรไม่ได้บอกไว้)
◊ รับประทานขณะอุ่นๆ

น้ำจิ้ม

◊ พริกเหลือง หรือ พริกแดง โขลกละเอียด ๑ เม็ด
◊ ซีอิ๊วหวาน ๒ ถ้วย
◊ ซีอิ๊วขาว ๑/๔ ถ้วย
◊ น้ำส้มสายชู ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำตาลทราย ๒ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน

หมายเหตุ ภาพประกอบจากเว็บเพื่อความสวยงามค่ะ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
jewels
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 32
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ธ.ค. 28, 2005 12:58 am
ที่อยู่: Singapore

โพสต์โดย แตง » เสาร์ เม.ย. 08, 2006 11:15 pm

<span style='color:#FF0059'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'>ขนมกุยช่าย โดย… แตง</span></span>

อยากทานมานานรอสูตรใหม่ยังไม่ได้สักที อาทิตย์ก่อนซื้อกุยช่ายมาเก็บไว้จนผักจะเน่า เลยค้นหาสูตรเก่าที่เคยทำหลายปีมาแล้วมาลองทำใหม่ดู หน้าตาผลงานเป็นอย่างนี้น่ะ

รูปภาพ

วันนี้ทำ ๒ ไส้น่ะ เลยผ่าให้ดูไส้ข้างในด้วย

รูปภาพ

วิธีทำไม่ยากเท่าไหร่ จะยากก็ตรงปั้นนี่แหละ ใครอยากจะลองก็ทำตามสูตรนี้ไปพลางๆก่อนก็ได้นะ วันนี้ทำ ๒ ไส้ เป็นไส้กุยช่าย และไส้มันแกว

เครื่องปรุง

◊ แป้งข้าวเจ้า ๑ ถ้วยตวง
◊ แป้งข้าวเหนียว ๑/๔ ถ้วยตวง
◊ แป้งมันสำปะหลัง ๑/๔ ถ้วยตวง
◊ น้ำสะอาด ๑ ถ้วยตวง
◊ น้ำมันพืช ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ กระเทียมเจียว ปริมาณตามชอบสำหรับโรยหน้า

สูตรนี้ทำได้ประมาณ ๑ ซึ้ง ตามรูปน่ะ ไปนับกันเอาเองว่าได้เท่าไหร่ ใครจะทำมากกว่านี้ก็เพิ่มสัดส่วนเครื่องปรุงเอาเอง

เครื่องปรุงไส้กุยช่าย

◊ กุยช่ายหั่นท่อนสั้นๆ ๑ ถ้วยตวง กดให้แน่นๆถ้วย ประมาณ ๑ กำใหญ่ๆที่เค้าขายน่ะ
◊ กระเทียมสับ ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ ซีอิ๊วขาว ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำมันสำหรับผัดไส้ ๒/๓ - ๑ ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุงไส้มันแกว

◊ มันแกวขูดฝอย ๑ ถ้วยตวงกดให้แน่นถ้วย
◊ ซีอิ๊วขาว ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ กระเทียมสับ ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ ไก่สับ ๑/๔ ถ้วยตวง ที่จริงเค้าใช้กุ้งแห้งน่ะ พอดีที่บ้านไม่มี จะใช้หมูสับก็แช่แข็งไว้ มีแต่ไก่ที่ไม่ได้แช่แข็งเลยใช้ไก่แทน ใครจะใช้อะไรก็ตามสะดวก
◊ น้ำมันสำหรับผัดไส้ ๑ ช้อนโต๊ะ

หน้าตาแป้งที่ใช้ทำ

รูปภาพ

เครื่องปรุงไส้

รูปภาพ
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
แวะทักทายที่ http://rueanthai2.lefora.com/
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7789
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย แตง » เสาร์ เม.ย. 08, 2006 11:23 pm

ได้เครื่องครบแล้วก็เริ่มทำได้ โดยตวงแป้งทั้ง ๓ ชนิดใส่ชามผสม

รูปภาพ

เติมน้ำลงไปคนให้แป้งละลายดี

รูปภาพ

เติมน้ำมันพืชลงไป แล้วกวนอีกครั้งให้น้ำมันเข้ากันดีกับส่วนผสมแป้งและน้ำ

รูปภาพ

นำส่วนผสมแป้งใส่กระทะ ยกตั้งไฟปานกลาง

รูปภาพ
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
แวะทักทายที่ http://rueanthai2.lefora.com/
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7789
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย แตง » เสาร์ เม.ย. 08, 2006 11:31 pm

กวนจนแป้งร่อนออกจากกระทะ

รูปภาพ

เมื่อแป้งร่อนดีแล้ว ตักออกใส่ชามไว้ รอให้แป้งอุ่นๆก่อน

รูปภาพ

แป้งอุ่นแล้วก็ลงมือนวดแป้งให้นุ่มเนียน ถ้าแป้งติดมือก็ใช้แป้งมันช่วนเป็นนวลในการนวด นวดได้ที่แล้วก็เอาผ้าขาวบางชุบน้ำบิดให้หมาดคลุมแป้งไว้ กันหน้าแป้งแห้ง หรือจะใช้ฝาหรือจานปิดไว้ก็ได้ เพื่อรอการปั้น

รูปภาพ

ขั้นต่อไปก็มาทำไส้กันได้ หรือใครจะทำไส้เตรีัยมไว้ก่อนทำแป้งก็ได้ ทำตามสะดวกและถนัด ขอเริ่มทำไส้กุยช่ายก่อนนะ เอาน้ำมันใส่กระทะแล้วใส่กระเทียมลงไปเจียวให้เหลืองหอม

รูปภาพ
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
แวะทักทายที่ http://rueanthai2.lefora.com/
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7789
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย แตง » เสาร์ เม.ย. 08, 2006 11:38 pm

กระเทียมเหลืองดีแล้ว ก็ใส่กุยช่ายลงไปพร้อมซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากันดี ตักออกจากกระทะได้

รูปภาพ

ตักไส้ผัดเสร็จแล้วใส่ชามพักไว้

รูปภาพ

ต่อไปทำไส้มันแกว ใส่น้ำมันในกระทะ ใส่กระเทียมลงไปเจียวจนเหลืองหอมก็ใส่ไก่ลงไปผัดให้ไก่สุกดี

รูปภาพ

ใส่มันแกวและซีอิ๊วขาวลงไป ถ้าใครชอบหวานมากจะเติมน้ำตาลลงไปนิดหน่อยก็ได้ แต่ว่าไม่เติมน้ำตาลก็หวานอยู่แล้วนะ ผัดให้มันแกวสุก ก็ตักออกใส่จานหรือชามได้

รูปภาพ
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
แวะทักทายที่ http://rueanthai2.lefora.com/
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7789
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย แตง » เสาร์ เม.ย. 08, 2006 11:51 pm

ตักใส่จานพักไว้

รูปภาพ

ตอนนี้มาเริ่มปั้นกันได้ โดยปั้นแป้งเป็นลูกกลมๆ ขนมใหญ่เล็กตามต้องการ แผ่แป้งให้เป็นรูปเบ้าหรือถ้วย แล้วตักไส้ใส่ ตรงกลางแป้ง แล้วหุ้มแป้งปิดไส้ให้มิด จับจีบให้สวยงามตามถนัด ไม่มีรูปตอนกำลังปั้นแป้งให้ดูเพราะมือเลอะ จับกล้องถ่ายรูปไม่ได้น่ะ ตอนปั้นไส้มันแกวก็ง่ายดี แต่ไส้กุยช่ายจะมีน้ำมันเยิ้มออกมานอกแป้งเรื่อย ทำให้หุ้มยาก เลยต้องพยายาคั้นน้ำออกจากผักกุยช่ายที่ผัดแล้ว จะได้แห้งปั้นได้สะดวกหน่อย เมื่อปั้นแป้งเสร็จแล้วก็ใส่ลังถึง นึ่งไฟแรงได้ ก่อนนึ่งจะฉีดน้ำเป็นฝอยบนหน้าแป้งหน่อยก็ดีช่วยให้แป้งนิ่ม

ภาพที่เตรียมนึ่ง ถ่ายตอนปั้นเสร็จแล้ว

รูปภาพ

นึ่งจนแป้งสุกดีก็ปิดไฟได้ ภาพที่สุกแล้ว

รูปภาพ

เครื่องปรุงน้ำจิ้ม ก็มี

◊ ซีอิ๊วดำ ๑/๔ ถ้วยตวง
◊ ซีอิ๊วขาว ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำส้มสายชู ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำตาลทราย ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ พริกชี้ฟ้าแดง หรือพริกขี้หนูก็ได้ ตามชอบเผ็ดมากน้อย

วิธีทำ ใส่เครื่องทั้งหมดรวมกัน ใส่หม้อเล็กๆ ตั้งไฟอ่อนๆ คนจนน้ำตาลละลาย และเดือด ปิดไฟยกลงพักให้เย็น ใส่พริกโขลกละเอียดลงไป คนให้เข้ากัน เสร็จดีทุกอย่างแล้วก็จัดใส่จานเสริฟได้

รูปภาพ
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
แวะทักทายที่ http://rueanthai2.lefora.com/
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7789
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย แตง » ศุกร์ เม.ย. 14, 2006 9:01 pm

ดูรูปตอนราดน้ำจิ้มก่อน

รูปภาพ

วันนี้มาตามคำเรียกร้องวิธีปั้น แต่ไส้ที่ทำวันนี้เป็นไส้หน่อไม้ และไส้หัวแรดดิช ที่ใช้แรดดิชเพราะมันคล้ายหัวไชเท้าแถมราคาถูกด้วย วิธีทำไส้ก็คล้ายๆกันกับไส้กุ้ยช่าย และไส้มันแกว เพียงแต่เปลี่ยนผักเท่านั้นเอง หน่อไม้เราก็เอามาหั่นเป็นเส้นเล็กๆ บางหน่อยไม่ต้องยาวมากนัก ส่วนหัวแรดดิชก็หั่นเป็นเส้นเล็กๆเช่นกัน อย่างในรูปน่ะ ส่วนผสมอื่นถ้ามีกุ้งแห้งก็ใส่กุ้งแห้งไปด้วย ที่บ้านทำจะใส่ไก่หรือหมูแทน วันนี้มีหมูสับก็ใช้หมูสับสำเร็จรูป และกระเทียม พริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว

รูปภาพ

วิธีผัดก็เอาน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟร้อนใส่กระเทียมลงไปเจียว ให้เหลืองหอม ใส่หมูหรือกุ้งแห้งลงไปผัดให้สุก ใส่หน่อไม้ พริกไทยป่น และซีอิ๊วขาว เกลือนิดหน่อย ผัดให้เข้ากันปิดไฟตักใส่ชามพักไว้

รูปภาพ

ถ้าเป็นไส้หัวแรดดิชก็ใส่หัวแรดดิชลงไปแทน ของเราไส้แรดดิชไม่ได้ใส่พริกไทยป่น ใครจะใส่ก็ได้ ผัดเสร็จแล้วหน้าตาอย่างนี้

รูปภาพ
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
แวะทักทายที่ http://rueanthai2.lefora.com/
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7789
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย แตง » จันทร์ เม.ย. 17, 2006 12:50 am

มาดูวิธีปั้นแป้งกันดีกว่า เมื่อผสมแป้ง กวนและนวดเสร็จแล้ว ก็เริ่มปั้นโดยแบ่งแป้งตามขนาดที่ต้องการ แล้วปั้นเป็นลูกกลมๆโดยใส่แป้งกลางฝ่ามือ แล้วใช้สองมือคลึงๆให้เป็นลูกกลม ไม่มีรูปตอนคลึงเพราะต้องใช้สองมือเลยถ่ายรูปไม่ได้คลึงเสร็จแล้วเป็นแบบนี้

รูปภาพ

ต่อไปแผ่แป้งโดยกดแป้งให้แบนหน่อย ใช้สี่นิ้วของสองมือรองด้านล่างแป้งส่วนนิ้วโป้งทั้งสองก็กดบนแป้งวนๆให้แป้งบางๆอย่างนี้ รูปมีให้เห็นแค่มือเดียวตอนทำเพราะอีกมือถือกล้องอยู่น่ะ

รูปภาพ

ทำเสร็จแล้วแป้งจะเป็นลักษณะกลมบางอย่างนี้

รูปภาพ

จริงๆแล้วแป้งนี่เราถืออยู่ตลอดเวลานะ การใส่ไส้ก็เอาแป้งวางบนกลางฝ่ามือซ้าย ในลักษณะที่มือห่อหน่อยไม่ได้เหยียดตรง แป้งจะได้มีลักษณะเหมือนถ้วย แล้วตักแป้งใส่ตรงกลางอย่างนี้

รูปภาพ
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
แวะทักทายที่ http://rueanthai2.lefora.com/
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7789
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย แตง » ศุกร์ เม.ย. 21, 2006 7:53 pm

ใส่ไส้เสร็จก็เอานิ้วมือขวารวบปากแป้งเข้ามาติดกันเลย กดให้แป้งปิดไส้ให้มิดหน่อย

รูปภาพ

ทำเสร็จหน้าตาแบบนี้เหมือนซาลาเปาเลย

รูปภาพ

ต่อมาเราก็กดแป้งให้แบนหน่อยๆ จะใช้มือซ้ายทำก็ได้อย่างนี้ ส่วนมือขาวก็เอานิ้วชี้ตบรอบๆขอบแป้งแบบตะล่อมให้มันเรียบและกลมดีน่ะ

รูปภาพ
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
แวะทักทายที่ http://rueanthai2.lefora.com/
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7789
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย แตง » ศุกร์ เม.ย. 21, 2006 8:07 pm

เสร็จแล้วหน้าตายังขี้เหร่อยู่นะ

รูปภาพ

เราจะทำให้หน้าตาดูดีขึ้นหน่อย โดยเอาด้ามช้อนหรือมีดก็ได้ กดเป็นเส้นไปบนรอบแป้งอย่างนี้ เวลาทำจริงๆใช้มือซ้ายถือแป้งไว้ ส่วนมือขวาถืออุปกรณ์ที่จะใช้กด กดไปเรื่อยจนรอบแป้ง จะทำทีเดียวตอนปั้นแป้งเสร็จหมดแล้วหรือปั้นก้อนหนึ่งก็ทำไปด้วยก็ได้ ตามสะดวก

รูปภาพ

กดจนรอบแป้งแล้วจะเป็นอย่างนี้ ใครจะออกแบบเป็นอย่างอื่นก็ได้ตามสะดวก และจินตนาการ

รูปภาพ
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
แวะทักทายที่ http://rueanthai2.lefora.com/
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7789
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย แตง » ศุกร์ เม.ย. 21, 2006 8:20 pm

พอเราเอาไปนึ่งเสร็จมันก็จะดูดีขึ้นอย่างนี้

รูปภาพ

เสร็จแล้วราดน้ำจิ้มทานได้ ใครชอบกรอบก็เอาไปทอดน้ำมันอีกทีก่อนราดน้ำจิ้ม ตามใจชอบ

รูปภาพ

จานนี้ผ่าครึ่งให้ดูไส้ข้างในด้วย

รูปภาพ
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
แวะทักทายที่ http://rueanthai2.lefora.com/
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7789
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย ainsworth » อังคาร เม.ย. 25, 2006 3:48 pm

ไม่รู้เป็นไงพักนี้อยากกินแต่ใบกุยช่าย ซื้อมากำเบ้อเริ่ม แต่หมดภายในไม่กี่วัน วันก่อนได้ทีเลยถ่ายรูปมาฝากคุณครูแตง ขอสารภาพว่าทำหลายทีแล้วแต่ไม่เคยส่งการบ้านเลยค่ะ (เป็นนักเรียนขี้เกียจมาตั้งแต่อนุบาลแล้ว) คุณครูแวะมาตรวจการบ้านหน่อยนะคะ อ้อ.. วันที่ทำนั้นได้ทำแบบแผ่น (ตัดเหลี่ยม) แบบที่เขาขายตามตลาดนัดด้วย เอามาทอด อร่อยที่สุดเลย

รูปภาพ
<br><br><img src='http://i57.photobucket.com/albums/g239/sthelens/Icons/mixfruits.jpg' border='0' alt='user posted image' /><br><br>
ภาพประจำตัวสมาชิก
ainsworth
แม่ไข่หวาน พ่อไข่เค็ม
 
โพสต์: 1243
ลงทะเบียนเมื่อ: เสาร์ มี.ค. 25, 2006 11:54 pm

โพสต์โดย ainsworth » อังคาร เม.ย. 25, 2006 3:49 pm

อีกรูปค่ะ

รูปภาพ
<br><br><img src='http://i57.photobucket.com/albums/g239/sthelens/Icons/mixfruits.jpg' border='0' alt='user posted image' /><br><br>
ภาพประจำตัวสมาชิก
ainsworth
แม่ไข่หวาน พ่อไข่เค็ม
 
โพสต์: 1243
ลงทะเบียนเมื่อ: เสาร์ มี.ค. 25, 2006 11:54 pm

โพสต์โดย ainsworth » อังคาร เม.ย. 25, 2006 3:53 pm

ขอบอกว่าห่อลำบาก เพราะเป็นคนใจร้อน แต่พยายามสุดๆแล้ว ใช้สิบนิ้วเลยครบทุกนิ้วเลยค่ะ

รูปภาพ
<br><br><img src='http://i57.photobucket.com/albums/g239/sthelens/Icons/mixfruits.jpg' border='0' alt='user posted image' /><br><br>
ภาพประจำตัวสมาชิก
ainsworth
แม่ไข่หวาน พ่อไข่เค็ม
 
โพสต์: 1243
ลงทะเบียนเมื่อ: เสาร์ มี.ค. 25, 2006 11:54 pm

โพสต์โดย ainsworth » อังคาร เม.ย. 25, 2006 9:18 pm

เสร็จแล้วได้แบบนี้เอง

รูปภาพ
<br><br><img src='http://i57.photobucket.com/albums/g239/sthelens/Icons/mixfruits.jpg' border='0' alt='user posted image' /><br><br>
ภาพประจำตัวสมาชิก
ainsworth
แม่ไข่หวาน พ่อไข่เค็ม
 
โพสต์: 1243
ลงทะเบียนเมื่อ: เสาร์ มี.ค. 25, 2006 11:54 pm

ต่อไป

ย้อนกลับไปยัง ขนม ของว่าง ของหวาน

ผู้ใช้งานขณะนี้

กำลังดูบอร์ดนี้: ไม่มีสมาชิกใหม่ และ บุคคลทั่วไป 1 ท่าน