Forum Rules ต้มยำทำแกง

ค้นหาสูตรอาหารที่ต้องการด้วยวิธีง่ายๆ โดยการกด Ctrl + F แล้วพิมพ์คำสั้นๆที่ต้องการหาลงไป เช่น ไก่ทอด ต้มยำ พล่า ขนมจีน ข้าวผัด เป็นต้น ถ้าไม่พบสูตรที่ต้องการ ลองไปดูที่คลังสำรับต่างๆนะคะ สูตรอาหารที่จัดเก็บแล้ว จะแยกตามลักษณะของอาหารชนิดนั้นๆ เช่น แกงเผ็ด แกงจืด จานผัด จานทอด ขนมไทย ขนมฝรั่ง เป็นต้น

  Reply to this topicStart new topicStart Poll

> ต้มส้มปลานิล ต้มส้มปลาแฮริ่ง ต้มส้มปลากะพง(D), โดย... แตง, หมูแดง และ ป้าติ๋วเองค่ะ
แตง
  โพสต์เมื่อ: April 06, 2006 08:47 am
Quote Post


Valued Chef
*******

กลุ่ม: Valued Chef
โพสต์: 9,149
สมาชิกหมายเลข: 253
เข้าร่วมเมื่อ: January 19, 2006



ปลานิลต้มส้ม โดย... แตง

จริงๆชอบต้มส้มปลากระบอกมาก แต่แถบทีอยู่ไม่มีปลากระบอกขาย พอดีมีปลานิลอยู่หนึ่งตัว เลยลองเอามาทำดู

user posted image
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น


Welcome !

PM
Top
แตง
  โพสต์เมื่อ: April 07, 2006 05:02 am
Quote Post


Valued Chef
*******

กลุ่ม: Valued Chef
โพสต์: 9,149
สมาชิกหมายเลข: 253
เข้าร่วมเมื่อ: January 19, 2006



เครื่องปรุง

◊ ปลานิล ๑ ตัว
◊ ขิงแก่ ๑ แง่ง
◊ หัวหอมแดง ๓-๔ หัวเล็ก
◊ พริกไทย ๑ ช้อนชา
◊ กะปิ ๑ ช้อนชา
◊ น้ำส้มมะขามเปียก ๓ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำตาลปี๊บ ๑ ช้อนชา
◊ น้ำปลา ๑/๒ ช้อนโต๊ะ
◊ รากผักชี ๓ ราก ถ้ามีไม่มีก็ใช้ก้านผักชีแทน หรือไม่ต้องใส่ก็ได้
◊ ต้นหอม ผักชี สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ เริ่มแรก ก็ต้องขอดเกล็ดปลาแล้วล้างให้สะอาด บั้งๆสักหน่อย ถ้าปลาตัวใหญ่ ก็ตัดครึ่งแบ่งเป็นสองท่อน พักไว้

user posted image
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น


Welcome !

PM
Top
แตง
  โพสต์เมื่อ: April 10, 2006 12:10 am
Quote Post


Valued Chef
*******

กลุ่ม: Valued Chef
โพสต์: 9,149
สมาชิกหมายเลข: 253
เข้าร่วมเมื่อ: January 19, 2006



ล้างขิงให้สะอาด ปลอกเปลือกแล้วซอยเป็นเส้นๆพักไว้

user posted image
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น


Welcome !

PM
Top
แตง
  โพสต์เมื่อ: June 26, 2006 06:49 am
Quote Post


Valued Chef
*******

กลุ่ม: Valued Chef
โพสต์: 9,149
สมาชิกหมายเลข: 253
เข้าร่วมเมื่อ: January 19, 2006



ต้นหอม ผักชี ล้างสะอาด หั่นเป็นท่อนๆพักไว้

user posted image
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น


Welcome !

PM
Top
แตง
  โพสต์เมื่อ: June 29, 2006 08:34 am
Quote Post


Valued Chef
*******

กลุ่ม: Valued Chef
โพสต์: 9,149
สมาชิกหมายเลข: 253
เข้าร่วมเมื่อ: January 19, 2006



พริกไทย รากผักชี ตำรวมกันให้แหลก ใส่หัวหอม กะปิ ลงไปตำจนเข้ากันดีไม่มีรูปตอนตำเครื่องให้ดู เพราะตำเสร็จก็ตักใส่หม้อน้ำแล้วน่ะ ตวงน้ำ ๒ ถ้วยตวง ใส่หม้อ นำไปตั้งไฟ ละลายเครื่องปรุงที่ตำไว้ลงไป

user posted image
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น


Welcome !

PM
Top
แตง
  โพสต์เมื่อ: July 26, 2006 06:30 am
Quote Post


Valued Chef
*******

กลุ่ม: Valued Chef
โพสต์: 9,149
สมาชิกหมายเลข: 253
เข้าร่วมเมื่อ: January 19, 2006



พอน้ำเดือดใส่ปลาลงไป น้ำต้องเดือด จึงใส่ปลา ไม่ต้องคนเพราะจะมีกลิ่นคาว ต้องรอจนปลาสุกก่อนจึงคนได้

user posted image
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น


Welcome !

PM
Top
แตง
  โพสต์เมื่อ: July 26, 2006 06:43 am
Quote Post


Valued Chef
*******

กลุ่ม: Valued Chef
โพสต์: 9,149
สมาชิกหมายเลข: 253
เข้าร่วมเมื่อ: January 19, 2006



พอปลาสุก ก็ใส่ขิงซอยลงไป

user posted image
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น


Welcome !

PM
Top
แตง
  โพสต์เมื่อ: July 26, 2006 06:47 am
Quote Post


Valued Chef
*******

กลุ่ม: Valued Chef
โพสต์: 9,149
สมาชิกหมายเลข: 253
เข้าร่วมเมื่อ: January 19, 2006



แล้วปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล น้ำส้มมะขามเปียก ชิมรสตามชอบ ขาดเหลือก็เติมจนได้ที่ ปิดไฟ ใส่ต้นหอม ผักชี เสริฟได้ ที่ทำนี่มะขามเปียกเก็บไว้นาน เวลาคั้นน้ำเลยสีดำเข้มมาก

user posted image
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น


Welcome !

PM
Top
แตง
  โพสต์เมื่อ: July 26, 2006 06:51 am
Quote Post


Valued Chef
*******

กลุ่ม: Valued Chef
โพสต์: 9,149
สมาชิกหมายเลข: 253
เข้าร่วมเมื่อ: January 19, 2006



ตักใส่ชาม ชอบเผ็ดก็ใส่พริกมากก็ใส่พริกลงไปได้ แต่เราจะได้รสเผ็ดจากพริกไทย และขิงอยู่แล้ว

user posted image
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น


Welcome !

PM
Top
อ้อย จ้า
  โพสต์เมื่อ: August 07, 2006 04:16 pm
Quote Post


แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
*****

กลุ่ม: Members
โพสต์: 2,288
สมาชิกหมายเลข: 702
เข้าร่วมเมื่อ: February 14, 2006



วันนี้ได้ปลากระบอกมาค่ะ เลยเอามาทำต้มส้ม

user posted image
สุดมือสอย..ก็ปล่อยมันไป๊ๆๆๆ

PMEmail Poster
Top
อ้อย จ้า
  โพสต์เมื่อ: August 07, 2006 04:17 pm
Quote Post


แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
*****

กลุ่ม: Members
โพสต์: 2,288
สมาชิกหมายเลข: 702
เข้าร่วมเมื่อ: February 14, 2006



ต้มแล้วค่ะ

user posted image
สุดมือสอย..ก็ปล่อยมันไป๊ๆๆๆ

PMEmail Poster
Top
อ้อย จ้า
  โพสต์เมื่อ: August 08, 2006 09:00 pm
Quote Post


แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
*****

กลุ่ม: Members
โพสต์: 2,288
สมาชิกหมายเลข: 702
เข้าร่วมเมื่อ: February 14, 2006



ออกมาหน้าตาเป็นอย่างนี้ค่ะ เตรียมตัวหม่ำได้เลยค่ะ อร่อยค่ะครู

user posted image
สุดมือสอย..ก็ปล่อยมันไป๊ๆๆๆ

PMEmail Poster
Top
หมูแดง
  โพสต์เมื่อ: November 01, 2006 07:44 am
Quote Post


Web Master
*******

กลุ่ม: Admin
โพสต์: 14,871
สมาชิกหมายเลข: 1
เข้าร่วมเมื่อ: December 24, 2005



ต้มส้มปลาเฮริ่ง โดย... หมูแดง

อันที่จริงเคยสาธิตสูตรปลาหมึกต้มส้ม กับปลาแมคเคอเรลต้มส้มไปแล้วครั้งหนึ่ง วันนี้อย่างที่บอกคือไม่ได้ตั้งใจสาธิตเมนูนี้ แต่ไหนๆทำแล้ว ก็ขอโพสต์เสียหน่อยก็แล้วกัน เผื่อคนที่ยังไม่เคยเห็นสูตรปลาหมึกต้มส้มจะได้ลองทำด้วย

เครื่องปรุง

◊ ปลาเฮริ่ง ๖ ตัว
◊ ขิงอ่อนซอย ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ หอมแดง ๓ หัว
◊ กะปิ ๑/๒ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำตาลปี๊บ ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำมะขามเปียก ๓-๔ ช้อนโต๊ะ
◊ พริกไทยขาว
◊ เกลือ
◊ ซีอิ๊วดำ (๒-๓ หยดก็พอค่ะ แค่ให้สีมันเข้มหน่อยเท่านั้นเอง)
◊ ซีอิ๊วขาว

ใครไม่เคยเห็นปลาเฮริ่ง หน้าตาเป็นแบบนี้นะจ๊ะ คล้ายๆปลาซาร์ดีน ตัวไม่เล็กแต่ก็ไม่ใหญ่เกินไป มีเกล็ดอ่อนๆสีเงินวาวแบบนี้จ้ะ

user posted image
user posted image น้ำใจใสพิสุทธิ์ แด่เพื่อนมนุษย์ร่วมโลก เอาความรักกลบความทุกข์โศก เพื่อโลกนี้สดใส ขอเชิญชวนเพื่อนพ้อง เปลี่ยนทำนองเสียงร้องไห้ เป็นเสียงเพลงบรรเลงน้ำใจ แบ่งปันความรักให้ซึ่งกันและกัน
บริการโอนเงินกลับประเทศไทย ในอัตราค่าบริการเพียงร้อยละ ๓ บาท รับได้ทุกสกุลเงินทั่วโลก ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ไหน สนใจใช้บริการ ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่นี่ค่ะ
ติดต่อด่วนโทรมาได้ตลอดเวลานะคะ ๐๘๙-๕๓๓๑๙๕๔ ยินดีให้บริการค่ะ

PMEmail PosterUsers Website
Top
หมูแดง
  โพสต์เมื่อ: November 01, 2006 07:45 am
Quote Post


Web Master
*******

กลุ่ม: Admin
โพสต์: 14,871
สมาชิกหมายเลข: 1
เข้าร่วมเมื่อ: December 24, 2005



ซื้อปลามาแล้วก็จัดการขอดเกล็ดออก ใช้มีดขูดย้อนเกล็ดเบาๆมันก็จะหลุดออกมาหมดแล้วจ้ะ จากนั้นควักไส้กับดีปลาขมๆออกมาให้หมด ทำง่ายๆเหมือนควักไส้ปลาทูน่ะจ้ะ ทำเบาๆนะ เดี๋ยวดีปลาแตก เนื้อปลาจะขมค่ะ

user posted image
user posted image น้ำใจใสพิสุทธิ์ แด่เพื่อนมนุษย์ร่วมโลก เอาความรักกลบความทุกข์โศก เพื่อโลกนี้สดใส ขอเชิญชวนเพื่อนพ้อง เปลี่ยนทำนองเสียงร้องไห้ เป็นเสียงเพลงบรรเลงน้ำใจ แบ่งปันความรักให้ซึ่งกันและกัน
บริการโอนเงินกลับประเทศไทย ในอัตราค่าบริการเพียงร้อยละ ๓ บาท รับได้ทุกสกุลเงินทั่วโลก ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ไหน สนใจใช้บริการ ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่นี่ค่ะ
ติดต่อด่วนโทรมาได้ตลอดเวลานะคะ ๐๘๙-๕๓๓๑๙๕๔ ยินดีให้บริการค่ะ

PMEmail PosterUsers Website
Top
หมูแดง
  โพสต์เมื่อ: November 01, 2006 07:45 am
Quote Post


Web Master
*******

กลุ่ม: Admin
โพสต์: 14,871
สมาชิกหมายเลข: 1
เข้าร่วมเมื่อ: December 24, 2005



สังเกตปลาตัวที่ขอดเกล็ดแล้ว จะขาวเกลี้ยงเกลากว่าปลาที่เพิ่งซื้อมาจากตลาด

user posted image
user posted image น้ำใจใสพิสุทธิ์ แด่เพื่อนมนุษย์ร่วมโลก เอาความรักกลบความทุกข์โศก เพื่อโลกนี้สดใส ขอเชิญชวนเพื่อนพ้อง เปลี่ยนทำนองเสียงร้องไห้ เป็นเสียงเพลงบรรเลงน้ำใจ แบ่งปันความรักให้ซึ่งกันและกัน
บริการโอนเงินกลับประเทศไทย ในอัตราค่าบริการเพียงร้อยละ ๓ บาท รับได้ทุกสกุลเงินทั่วโลก ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ไหน สนใจใช้บริการ ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่นี่ค่ะ
ติดต่อด่วนโทรมาได้ตลอดเวลานะคะ ๐๘๙-๕๓๓๑๙๕๔ ยินดีให้บริการค่ะ

PMEmail PosterUsers Website
Top
หมูแดง
  โพสต์เมื่อ: November 01, 2006 07:45 am
Quote Post


Web Master
*******

กลุ่ม: Admin
โพสต์: 14,871
สมาชิกหมายเลข: 1
เข้าร่วมเมื่อ: December 24, 2005



ขอดเกล็ดปลาเรียบร้อยแล้วก็ล้างให้สะอาดนะจ๊ะ จับดูอย่าให้มีคราบเมือกลื่นๆติดมือเลยนะ ไม่งั้นจะเหม็นคาวค่ะ ปลาที่ล้างสะอาดแล้วเอาใส่กระชอน ทิ้งให้สะเด็ดน้ำซักพักนะจ๊ะ

user posted image
user posted image น้ำใจใสพิสุทธิ์ แด่เพื่อนมนุษย์ร่วมโลก เอาความรักกลบความทุกข์โศก เพื่อโลกนี้สดใส ขอเชิญชวนเพื่อนพ้อง เปลี่ยนทำนองเสียงร้องไห้ เป็นเสียงเพลงบรรเลงน้ำใจ แบ่งปันความรักให้ซึ่งกันและกัน
บริการโอนเงินกลับประเทศไทย ในอัตราค่าบริการเพียงร้อยละ ๓ บาท รับได้ทุกสกุลเงินทั่วโลก ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ไหน สนใจใช้บริการ ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่นี่ค่ะ
ติดต่อด่วนโทรมาได้ตลอดเวลานะคะ ๐๘๙-๕๓๓๑๙๕๔ ยินดีให้บริการค่ะ

PMEmail PosterUsers Website
Top
หมูแดง
  โพสต์เมื่อ: November 01, 2006 07:46 am
Quote Post


Web Master
*******

กลุ่ม: Admin
โพสต์: 14,871
สมาชิกหมายเลข: 1
เข้าร่วมเมื่อ: December 24, 2005



ระหว่างที่รอปลาสะเด็ดน้ำ เราก็มาตำน้ำพริกต้มส้มกัน เริ่มจากหอมแดง ปอกเปลือกแล้วล้างให้สะอาด ซอยเสียหน่อยจะได้ตำง่ายๆไม่กระเด้งกระดอนอยู่ในครก ใส่กะปิ เกลือ และพริกไทย ลงไปตำด้วยกัน

user posted image
user posted image น้ำใจใสพิสุทธิ์ แด่เพื่อนมนุษย์ร่วมโลก เอาความรักกลบความทุกข์โศก เพื่อโลกนี้สดใส ขอเชิญชวนเพื่อนพ้อง เปลี่ยนทำนองเสียงร้องไห้ เป็นเสียงเพลงบรรเลงน้ำใจ แบ่งปันความรักให้ซึ่งกันและกัน
บริการโอนเงินกลับประเทศไทย ในอัตราค่าบริการเพียงร้อยละ ๓ บาท รับได้ทุกสกุลเงินทั่วโลก ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ไหน สนใจใช้บริการ ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่นี่ค่ะ
ติดต่อด่วนโทรมาได้ตลอดเวลานะคะ ๐๘๙-๕๓๓๑๙๕๔ ยินดีให้บริการค่ะ

PMEmail PosterUsers Website
Top
หมูแดง
  โพสต์เมื่อ: November 01, 2006 07:46 am
Quote Post


Web Master
*******

กลุ่ม: Admin
โพสต์: 14,871
สมาชิกหมายเลข: 1
เข้าร่วมเมื่อ: December 24, 2005



ตำเครื่องให้เข้ากันดีแบบนี้ ไม่ต้องละเอียดยิบหรอกนะคะ เอาแบบละเอียดพอดีๆ เหลือหัวหอมไว้ให้เคี้ยวบ้าง ยังงั้นแหละ

user posted image
user posted image น้ำใจใสพิสุทธิ์ แด่เพื่อนมนุษย์ร่วมโลก เอาความรักกลบความทุกข์โศก เพื่อโลกนี้สดใส ขอเชิญชวนเพื่อนพ้อง เปลี่ยนทำนองเสียงร้องไห้ เป็นเสียงเพลงบรรเลงน้ำใจ แบ่งปันความรักให้ซึ่งกันและกัน
บริการโอนเงินกลับประเทศไทย ในอัตราค่าบริการเพียงร้อยละ ๓ บาท รับได้ทุกสกุลเงินทั่วโลก ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ไหน สนใจใช้บริการ ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่นี่ค่ะ
ติดต่อด่วนโทรมาได้ตลอดเวลานะคะ ๐๘๙-๕๓๓๑๙๕๔ ยินดีให้บริการค่ะ

PMEmail PosterUsers Website
Top
หมูแดง
  โพสต์เมื่อ: November 01, 2006 07:46 am
Quote Post


Web Master
*******

กลุ่ม: Admin
โพสต์: 14,871
สมาชิกหมายเลข: 1
เข้าร่วมเมื่อ: December 24, 2005



ต้มส้มต้องมีขิงซอยไว้ใส่ด้วย แต่วันนี้จนใจนะ ขิงที่มีอยู่แง่งเล็กๆก็แก่เลยหน้าไปหลายปี เลยต้องใช้วิธีประยุกต์นิดหน่อยตามประสาคนไกลบ้าน ก็ใช้วิธีฝานแล้ววางลงบนก้นหม้อเพื่อรองตัวปลาแทน เพื่อนๆที่หาขิงอ่อนได้ ใช้ขิงซอยแทนนะคะ จะวางขิงแว่นๆแบบนี้ด้วยก็ได้ค่ะ แล้วเตรียมซอยขิงเอาไว้ ชอบมากใส่มาก ชอบน้อยใส่น้อย ตามสะดวกค่ะ ใส่ขิงซอยอร่อยกว่าแน่นอน จะได้กินขิงไล่ลมในท้องด้วย ขิงเป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์มากนะคะ กินแล้วดีต่อสุขภาพค่ะ

user posted image
user posted image น้ำใจใสพิสุทธิ์ แด่เพื่อนมนุษย์ร่วมโลก เอาความรักกลบความทุกข์โศก เพื่อโลกนี้สดใส ขอเชิญชวนเพื่อนพ้อง เปลี่ยนทำนองเสียงร้องไห้ เป็นเสียงเพลงบรรเลงน้ำใจ แบ่งปันความรักให้ซึ่งกันและกัน
บริการโอนเงินกลับประเทศไทย ในอัตราค่าบริการเพียงร้อยละ ๓ บาท รับได้ทุกสกุลเงินทั่วโลก ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ไหน สนใจใช้บริการ ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่นี่ค่ะ
ติดต่อด่วนโทรมาได้ตลอดเวลานะคะ ๐๘๙-๕๓๓๑๙๕๔ ยินดีให้บริการค่ะ

PMEmail PosterUsers Website
Top
หมูแดง
  โพสต์เมื่อ: November 01, 2006 07:47 am
Quote Post


Web Master
*******

กลุ่ม: Admin
โพสต์: 14,871
สมาชิกหมายเลข: 1
เข้าร่วมเมื่อ: December 24, 2005



จากนั้นเอาปลาเฮริ่งลงไปนอนเรียงสวยๆในหม้อค่ะ เรียงดีๆนะเพราะเราไม่คนปลาเลย แล้วเอาน้ำพริกที่ตำไว้ใส่ลงไป ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว ที่เรียงปลาก่อนแบบนี้เพราะปลาเฮริ่งเนื้อเละง่ายค่ะ ถ้าใช้ปลากระบอก ปลากะพง ก็ทำแบบดั้งเดิม คือตั้งน้ำ ละลายเครื่องแกง พอน้ำเดือดแล้วค่อยใส่ปลาลงไปค่ะ

user posted image
user posted image น้ำใจใสพิสุทธิ์ แด่เพื่อนมนุษย์ร่วมโลก เอาความรักกลบความทุกข์โศก เพื่อโลกนี้สดใส ขอเชิญชวนเพื่อนพ้อง เปลี่ยนทำนองเสียงร้องไห้ เป็นเสียงเพลงบรรเลงน้ำใจ แบ่งปันความรักให้ซึ่งกันและกัน
บริการโอนเงินกลับประเทศไทย ในอัตราค่าบริการเพียงร้อยละ ๓ บาท รับได้ทุกสกุลเงินทั่วโลก ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ไหน สนใจใช้บริการ ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่นี่ค่ะ
ติดต่อด่วนโทรมาได้ตลอดเวลานะคะ ๐๘๙-๕๓๓๑๙๕๔ ยินดีให้บริการค่ะ

PMEmail PosterUsers Website
Top
หมูแดง
  โพสต์เมื่อ: November 01, 2006 07:47 am
Quote Post


Web Master
*******

กลุ่ม: Admin
โพสต์: 14,871
สมาชิกหมายเลข: 1
เข้าร่วมเมื่อ: December 24, 2005



จากนั้นใส่น้ำลงไปแค่พอให้ท่วมตัวปลา ยกขึ้นตั้งไฟจ้ะ

user posted image
user posted image น้ำใจใสพิสุทธิ์ แด่เพื่อนมนุษย์ร่วมโลก เอาความรักกลบความทุกข์โศก เพื่อโลกนี้สดใส ขอเชิญชวนเพื่อนพ้อง เปลี่ยนทำนองเสียงร้องไห้ เป็นเสียงเพลงบรรเลงน้ำใจ แบ่งปันความรักให้ซึ่งกันและกัน
บริการโอนเงินกลับประเทศไทย ในอัตราค่าบริการเพียงร้อยละ ๓ บาท รับได้ทุกสกุลเงินทั่วโลก ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ไหน สนใจใช้บริการ ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่นี่ค่ะ
ติดต่อด่วนโทรมาได้ตลอดเวลานะคะ ๐๘๙-๕๓๓๑๙๕๔ ยินดีให้บริการค่ะ

PMEmail PosterUsers Website
Top
หมูแดง
  โพสต์เมื่อ: November 01, 2006 07:48 am
Quote Post


Web Master
*******

กลุ่ม: Admin
โพสต์: 14,871
สมาชิกหมายเลข: 1
เข้าร่วมเมื่อ: December 24, 2005



พอเดือดก็ลดไฟลงเหลือแค่พอรุมๆ ไฟอ่อนๆ เคี่ยวไว้อย่างนั้นประมาณ ๒๐-๓๐ นาที ปลาก็จะสุกเปื่อย หน้าตาเป็นแบบนี้ สังเกตนะว่าปลาทั้ง ๖ ตัวยังนอนยิ้มสวยงามเป็นระเบียบเรียบร้อย เหมือนกับตอนที่เราบรรจงเรียงลงไปในครั้งแรก เนื้อแตกยุ่ยนิดหน่อยตามประสาค่ะ แต่ตัวปลาไม่เละเป็นใช้ได้ ถ้าใครจะใส่ขิงซอย ใส่ตอนนี้เลยนะคะ เคี่ยวไปไฟอ่อนๆขิงก็จะสุก หอมฉุยเลย กินขิงอ่อนเป็นยาแก้ขับลมดีค่ะ หมูแดงชอบใส่เยอะๆเสียดายที่วันนี้ไม่มีซะนี่

user posted image
user posted image น้ำใจใสพิสุทธิ์ แด่เพื่อนมนุษย์ร่วมโลก เอาความรักกลบความทุกข์โศก เพื่อโลกนี้สดใส ขอเชิญชวนเพื่อนพ้อง เปลี่ยนทำนองเสียงร้องไห้ เป็นเสียงเพลงบรรเลงน้ำใจ แบ่งปันความรักให้ซึ่งกันและกัน
บริการโอนเงินกลับประเทศไทย ในอัตราค่าบริการเพียงร้อยละ ๓ บาท รับได้ทุกสกุลเงินทั่วโลก ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ไหน สนใจใช้บริการ ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่นี่ค่ะ
ติดต่อด่วนโทรมาได้ตลอดเวลานะคะ ๐๘๙-๕๓๓๑๙๕๔ ยินดีให้บริการค่ะ

PMEmail PosterUsers Website
Top
หมูแดง
  โพสต์เมื่อ: November 01, 2006 07:48 am
Quote Post


Web Master
*******

กลุ่ม: Admin
โพสต์: 14,871
สมาชิกหมายเลข: 1
เข้าร่วมเมื่อ: December 24, 2005



สุกแล้วใครจะกินบ้าง ตักมาให้ ๓ ตัวก่อน ไม่พอเดี๋ยวไปตักใหม่นะ อ้อ.. อันที่จริงต้องโรยต้นหอมหั่นท่อนสั้นด้วย แต่วันนี้ไม่มี ก็เลยตามเลยไปละกันนะ รู้สึกว่าวันนี้ทำกับข้าวอะไรก็ขาดไปหมด แหม.. อยู่ไกลบ้านเนี่ย ต้องทำใจหน่อยนะ ใครอยู่แหล่งที่อุดมสมบูรณ์ก็อย่าค่อนละกัน เห็นใจเถอะ เพราะมันหาไม่ได้จริงๆ

user posted image
user posted image น้ำใจใสพิสุทธิ์ แด่เพื่อนมนุษย์ร่วมโลก เอาความรักกลบความทุกข์โศก เพื่อโลกนี้สดใส ขอเชิญชวนเพื่อนพ้อง เปลี่ยนทำนองเสียงร้องไห้ เป็นเสียงเพลงบรรเลงน้ำใจ แบ่งปันความรักให้ซึ่งกันและกัน
บริการโอนเงินกลับประเทศไทย ในอัตราค่าบริการเพียงร้อยละ ๓ บาท รับได้ทุกสกุลเงินทั่วโลก ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ไหน สนใจใช้บริการ ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่นี่ค่ะ
ติดต่อด่วนโทรมาได้ตลอดเวลานะคะ ๐๘๙-๕๓๓๑๙๕๔ ยินดีให้บริการค่ะ

PMEmail PosterUsers Website
Top
triya
  โพสต์เมื่อ: November 24, 2006 02:53 am
Quote Post


แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
******

กลุ่ม: Members
โพสต์: 2,623
สมาชิกหมายเลข: 138
เข้าร่วมเมื่อ: January 18, 2006



ออฟอยากทำต้มส้มมานานแล้วค่ะ ได้แต่เล็งแล้วเล็งเล่า วันนี้ได้ปลาทูน่าแช่แข็งมาชิ้นน่าทานมากเลย ออฟเลยเอามาทำต้มส้มซะเลยค่ะ รสชาติได้อย่างใจเลยค่ะ ทานแล้วคิดถึงคุณยายสุดๆ (คุณยายออฟชอบเมนูนี้มาก) ใครอยากทานมาเลยค่ะ ่ต้มส้มปลานิล สูตรพี่แตงจ้า

user posted image
^_^ แวะไปเยี่ยมกันได้นะคะที่

http://triyaandrobert.multiply.com/

PMEmail Poster
Top
triya
  โพสต์เมื่อ: November 24, 2006 03:21 am
Quote Post


แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
******

กลุ่ม: Members
โพสต์: 2,623
สมาชิกหมายเลข: 138
เข้าร่วมเมื่อ: January 18, 2006



มามะ มาจอยกันจอยกัน

user posted image
^_^ แวะไปเยี่ยมกันได้นะคะที่

http://triyaandrobert.multiply.com/

PMEmail Poster
Top
ป้าติ๋วเองค่ะ
  โพสต์เมื่อ: October 20, 2007 01:58 pm
Quote Post


แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
******

กลุ่ม: Members
โพสต์: 2,848
สมาชิกหมายเลข: 4,981
เข้าร่วมเมื่อ: March 05, 2007



ปลากะพงต้มส้ม โดย... ป้าติ๋วเองค่ะ

มาดูหน้าตาต้มส้มแบบไทยๆกันก่อน

user posted image
user posted image

PMEmail PosterMSN
Top
ป้าติ๋วเองค่ะ
  โพสต์เมื่อ: October 20, 2007 02:35 pm
Quote Post


แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
******

กลุ่ม: Members
โพสต์: 2,848
สมาชิกหมายเลข: 4,981
เข้าร่วมเมื่อ: March 05, 2007



มาเตรียมเครื่องปรุงกันก่อน เลือกปลาตามชอบเลยจ้ะ สมัยก่อนตอนป้าติ๋วยังเอ๊าะๆ นิยมใช้ปลาช่อน ปลาทูสด ปลาตะเพียน แต่ตอนนี้ป้าติ๋วใช้เนื้อปลากะพง เพราะว่าไม่ต้องกังวลเรื่องก้างจ้ะ

user posted image
user posted image

PMEmail PosterMSN
Top
ป้าติ๋วเองค่ะ
  โพสต์เมื่อ: October 20, 2007 02:36 pm
Quote Post


แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
******

กลุ่ม: Members
โพสต์: 2,848
สมาชิกหมายเลข: 4,981
เข้าร่วมเมื่อ: March 05, 2007



เห็ดฟาง หรือใครชอบเห็ดอะไรก็ใส่ได้เลย ไม่มีก็ไม่ต้อง เพราะคนโบราณก็ไม่ใส่ แต่เราคนทันสมัยต้องใส่ซะหน่อย จะได้มีอะไรเคี้ยวมากขึ้น อย่าให้ปากว่าง เพราะจะบ่นมาก เห็ดที่ป้าติ๋วถ่ายรูปนี่ ป้าลวกน้ำร้อนแล้วนะจ๊ะ
ต้นหอม หั่นเป็นท่อนสั้นๆ
ขิง ค่อนข้างแก่ ซอยเป็นเส้นบางๆ ถ้าชอบแบบเต็มปากเต็มคำก็ซอยหนาๆได้

user posted image
user posted image

PMEmail PosterMSN
Top
ป้าติ๋วเองค่ะ
  โพสต์เมื่อ: October 20, 2007 02:40 pm
Quote Post


แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
******

กลุ่ม: Members
โพสต์: 2,848
สมาชิกหมายเลข: 4,981
เข้าร่วมเมื่อ: March 05, 2007



ทีนี้ก็มาดูเครื่องปรุงน้ำต้มส้ม ก็มี พริกไทยชนิดเม็ด รากผักชี หอมแดงซอย ขิงเล็กน้อย กะปิ

user posted image
user posted image

PMEmail PosterMSN
Top
ป้าติ๋วเองค่ะ
  โพสต์เมื่อ: October 20, 2007 02:41 pm
Quote Post


แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
******

กลุ่ม: Members
โพสต์: 2,848
สมาชิกหมายเลข: 4,981
เข้าร่วมเมื่อ: March 05, 2007



เอามาตำให้ละเอียด ตำแล้วออกมาหน้าตาเป็นแบบนี้จ้ะ

user posted image
user posted image

PMEmail PosterMSN
Top
ป้าติ๋วเองค่ะ
  โพสต์เมื่อ: October 20, 2007 02:54 pm
Quote Post


แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
******

กลุ่ม: Members
โพสต์: 2,848
สมาชิกหมายเลข: 4,981
เข้าร่วมเมื่อ: March 05, 2007



เครื่องปรุงรสก็มีน้ำส้มมะขาม น้ำส้มสายชูอย่างดีนิดหน่อย ใครไม่ชอบไม่ต้องใส่ แต่ใส่แล้วรสชาติจะดีขึ้น น้ำตาลปี๊บและน้ำตาลทรายเล็กน้อย น้ำตาลปี๊บให้ความหอม ส่วนน้ำตาลทรายให้ความหวานที่แหลมขึ้น น้ำปลาอย่างดี ต้องระวังสักนิดเวลาใส่ เพราะมีความเค็มของกะปิอยู่บ้างแล้ว ป้าติ๋วถ่ายรูปแค่น้ำตาลปี๊บ กับน้ำมะขามเปียกเท่านั้นจ้ะ การปรุงรสต้องปรุงให้มีรสหวานและเปรี้ยวนำ เค็มตามหลังมาติดๆ บางคนชอบความหอมของมะนาว ก็จะใส่นิดหน่อยตอนตักใส่ชามเสริฟจ้ะ

user posted image
user posted image

PMEmail PosterMSN
Top
ป้าติ๋วเองค่ะ
  โพสต์เมื่อ: October 20, 2007 02:56 pm
Quote Post


แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
******

กลุ่ม: Members
โพสต์: 2,848
สมาชิกหมายเลข: 4,981
เข้าร่วมเมื่อ: March 05, 2007



ทีนี้เราก็มาปรุงกันได้แล้ว เอาน้ำใส่หม้อ แล้วเอาเครื่องปรุงน้ำต้มส้ม ใส่ลงไปคนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟให้เดือด

user posted image
user posted image

PMEmail PosterMSN
Top
ป้าติ๋วเองค่ะ
  โพสต์เมื่อ: October 20, 2007 02:58 pm
Quote Post


แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
******

กลุ่ม: Members
โพสต์: 2,848
สมาชิกหมายเลข: 4,981
เข้าร่วมเมื่อ: March 05, 2007



ตั้งไฟให้เดือดแล้วลดไฟลง ปรุงรสก่อนเลยจ้ะ ไม่อย่างนั้นเวลาใส่ปลาแล้วค่อยปรุงรส เนื้อปลาจะเละหมด ปรุงรสตามชอบ หน้าตาน้ำแกงจะมีสีแบบนี้จ้ะ

user posted image
user posted image

PMEmail PosterMSN
Top
ป้าติ๋วเองค่ะ
  โพสต์เมื่อ: October 20, 2007 03:00 pm
Quote Post


แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
******

กลุ่ม: Members
โพสต์: 2,848
สมาชิกหมายเลข: 4,981
เข้าร่วมเมื่อ: March 05, 2007



ทีนี้พอเดือดก็เอาเนื้อปลาใส่ลงไป ลดไฟให้เหลือเป็นไฟปานกลาง น้ำแกงได้ไม่ขุ่น รอให้เดือดอีกครั้ง ชิมรสถ้ายังไม่ถูกใจก็เพิ่มได้

user posted image
user posted image

PMEmail PosterMSN
Top
ป้าติ๋วเองค่ะ
  โพสต์เมื่อ: October 20, 2007 03:04 pm
Quote Post


แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
******

กลุ่ม: Members
โพสต์: 2,848
สมาชิกหมายเลข: 4,981
เข้าร่วมเมื่อ: March 05, 2007



เดือดอีกครั้งแล้วก็ใส่เห็ดฟางลงไป ตามด้วยขิงซอย และต้นหอม คนให้เข้ากัน แล้วยกลงเลยจ้ะ ตักเสริฟ

user posted image
user posted image

PMEmail PosterMSN
Top
ป้าติ๋วเองค่ะ
  โพสต์เมื่อ: October 20, 2007 03:06 pm
Quote Post


แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
******

กลุ่ม: Members
โพสต์: 2,848
สมาชิกหมายเลข: 4,981
เข้าร่วมเมื่อ: March 05, 2007



มาดูในหม้อใกล้ๆอีกนิด น่ากินดีนะ ชมตัวเองก็ได้

user posted image
user posted image

PMEmail PosterMSN
Top
ป้าติ๋วเองค่ะ
  โพสต์เมื่อ: October 20, 2007 03:10 pm
Quote Post


แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
******

กลุ่ม: Members
โพสต์: 2,848
สมาชิกหมายเลข: 4,981
เข้าร่วมเมื่อ: March 05, 2007



ตักเสริฟได้เลยทีนี้ ป้าติ๋วลืมบอกไปอย่างหนึ่งคือถ้าจะให้อร่อยยิ่งขึ้นใส่หอมแดงเจียวลงไปตอนตักเสริฟด้วยจะอร่อยยิ่งขึ้น ป้าติ๋วไม่มีเพราะว่าป้าติ๋วเจียวหอมแล้วลืม มันไหม้หมดเลยทั้งกระทะ แค้นใจมาก ไม่มีเอามาโชว์ วันนั้นเลยอดกินหอมเจียว ความแก่ทำให้ลืมว่าเจียวหอมแดงไว้นอกบ้าน กลัวบ้านเหม็นเลยอดกิน

user posted image
user posted image

PMEmail PosterMSN
Top
ป้าติ๋วเองค่ะ
  โพสต์เมื่อ: October 20, 2007 03:11 pm
Quote Post


แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
******

กลุ่ม: Members
โพสต์: 2,848
สมาชิกหมายเลข: 4,981
เข้าร่วมเมื่อ: March 05, 2007



เอามาอีกชาม หลานได้แบ่งกันชิม

user posted image
user posted image

PMEmail PosterMSN
Top
kiwi
  โพสต์เมื่อ: October 22, 2007 02:29 am
Quote Post


แม่ไข่คาร์เวียร์
*******

กลุ่ม: Members
โพสต์: 6,164
สมาชิกหมายเลข: 298
เข้าร่วมเมื่อ: January 20, 2006



มาแล้วค่ะคุณครูป้าติ๋วขา นักเรียนต้มเมื่อตอนมื้อเที่ยงนี้เองค่ะ ต้องแอบต้มตอนแมวไม่อยู่ เพราะแมวกินปลาไม่ได้ กินแล้วขนร่วง สัตว์แพทย์เลยห้ามกิน แต่ถ้าแมวอยู่จะร้องขอกิน นักเรียนสงสารแมวจัง วันนี้แมวออกไปเที่ยวหนุ่ม เลยได้ทีทำต้มส้มส่งคุณครูค่ะ ปลากะพงหมดนะคะคุณครูขา นักเรียนใช้ปลาทูยักษ์์แทนค่ะ ตัวเดียวเต็มถ้วยเลย

user posted image
user posted image

*ดาว* สาวงามดูไบ

PMEmail Poster
Top
kiwi
  โพสต์เมื่อ: October 22, 2007 02:30 am
Quote Post


แม่ไข่คาร์เวียร์
*******

กลุ่ม: Members
โพสต์: 6,164
สมาชิกหมายเลข: 298
เข้าร่วมเมื่อ: January 20, 2006



อร่อย ซดน้ำแกงคล่องคอเลยค่ะ ใส่ขิงกับพริกไทยเยอะๆ แหม.. อร่อยดีจัง เพิ่งได้กินต้มส้มฝีมือตัวเองก็ครั้งนี้แหละค่ะ อร่อยลืมแม่ค้าเจ้าประจำที่เมืองไทยเลย ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยๆและง่ายนะคะ

user posted image
user posted image

*ดาว* สาวงามดูไบ

PMEmail Poster
Top
มีคนอ่านกระทู้นี้ 0 คน (0 ผู้มาเยือน 0 และสมาชิกที่ไม่แสดงตน)
0 สมาขิก:

Topic Options Reply to this topicStart new topicStart Poll

 



[ Script Execution time: 0.0221 ]   [ 14 queries used ]   [ ระบบ GZIP เปิดใช้งาน ]