หลนแหนม, โดย... ตุ้ยนุ้ย

[ตุ้ยนุ้ย]

หลนแหนม โดย... ตุ้ยนุ้ย

วันนี้เห็นพี่มิ้นท์เอาแหนมดอนเมืองมายั่วน้ำลาย เลยนึกอยากกินแบบหลนดูบ้าง ท่าทางจะอร่อย ก็สมปรารถนาจริงๆค่ะ วิธีทำเหมือนกับเต้าเจี้ยวหลนน่ะค่ะ มาดูหน้าตากันก่อนเลยนะคะ รับรองว่าวิธีทำง่ายมากค่ะ



เครื่องปรุง

◊ หมูสับบด ๒๐๐ กรัม
◊ แหนม ๒ มัด (หั่นเป็นแว่นๆ)
◊ กะทิ ๑ กระป๋อง
◊ หอมแดงใหญ่ ๑ หัว (ใครมีหอมแดงเล็กยิ่งดีค่ะ)
◊ พริกชี้ฟ้า ๔-๕ เม็ด
◊ พริกขี้หนูโรยหน้า
◊ เกลือ
◊ น้ำตาลปี๊บ

หมูสับค่ะ



แหนมหั่นเป็นแว่นๆแบบนี้นะคะ



พริกชี้ฟ้ากับหอมแดง ซอยเตรียมเอาไว้ก่อนค่ะ



กะทิ กับ น้ำตาลปี๊บ เอาไว้ปรุงรสค่ะ



วิธีทำ นำกะทิมาตั้งไฟให้เดือด แล้วใส่หมูสับลงไปก่อน คนให้ทั่ว ปล่อยให้เดือดเล็กน้อย แล้วใส่แหนมตามลงไปค่ะ



คนให้เข้ากันให้ทั่ว เติมเกลือ น้ำตาลปี๊บ ปรุงรสตามใจชอบค่ะ สูตรนี้ไม่ใส่มะขามเปียกนะคะ เพราะว่าแหนมนี้มีรสเปรี้ยวอยู่ในตัวแล้วค่ะ ปรุงให้รสจัดหน่อยนะคะ เพราะเวลาทานกับผักดิบและข้าวจะได้พอดี พอรสได้ที่แล้วก็ใส่หอมแดงและพริกลงไปค่ะ รอให้เดือดสักครู่



เสร็จแล้วหน้าตาออกมาแบบนี้ค่ะ โรยด้วยพริกขี้หนูสัก ๒-๓ เม็ดค่ะ



เชิญเลยนะคะ รับรองกินแล้วกลิ่นกระเทียมเบาลงไปเยอะเลยค่ะ เชิญชิมได้เลยนะคะ อาหารง่ายๆแต่อร่อยมากค่ะ

[kiwi]

หลนแหนมของคุณครูถูกใจคุณชายมากๆ เพราะปรกติพี่ท่านชอบทานแหนมเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว ยิ่งมาเจอการปรุงกับกะทิก็ยิ่งชอบใหญ่เลย พี่ท่านถึงขั้นเลียถ้วยเลยนะคะ



ดาวขอถ่ายรูปตอนเลียถ้วยมาการันตีแต่พี่ท่านไม่ยอม บอกอายสาวๆชาวครัวฯ ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยนะคะ แต่วันนี้นักเรียนได้ทานแค่นิดเดียวเองค่ะ นอกนั้นพี่ท่านกวาดเรียบ



โชคดีดาวมีเมนูจานข้างๆช่วยชีวิตไว้ ไม่อย่างนั้นเกิดศึกชิงหลนแหนมแน่ๆ

[ปุ๊กเมลเบิร์น]

เพิ่งได้แหนมมา ๒ แท่งใหญ่ๆ ร้านอาหารไทยเค้าทำขาย หลนแหนมของโปรดของแฟนเพิ่งเคยทำครั้งแรก แต่พอทำแล้วไม่เห็นเหมือนคุณบุษราเลย มันออกแข็งๆหน่อย และน้ำมันเหนียวๆ สงสัยว่าเหนียวเพราะหนังหมูหรือเปล่าคะ แต่อร่อยดีค่ะ ได้กินสมใจแล้ว



ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะคุณครูพี่บุษ



ตอนกำลังทำสงสัยลูกแฟนปุ๊กจะหิว เพราะถามว่าไส้กรอกเปรี้ยวในหม้อเสร็จหรือยัง

[Donlayaa]

มีแหนมเหลืออยู่อีกอัน กะว่าจะเอาไว้ผัดข้าว แต่พอเห็นเมนูพี่บุษตบะแตกเลยค่ะ ได้สูตรมาคราวนี้ใจป้ำ ยกแหนมให้ทั้งมัดเลย แต่กิ๊กทำไปแล้วทำไมมันเหมือนต้มยำก็ไม่ทราบนะคะครู กะทิแตกลายเลย อย่าหักคะแนนหนูเยอะนะคะเพราะหนูแก้ตัวไม่ได้แล้ว แหนมหมดแล้วค่ะ



ใส่พริกเต็มพิกัดเลยค่ะ ชอบเผ็ดๆ แต่คนข้างๆก็กินได้นะคะ



พอดีอยากทานข้าวเหนียว เลยจัดรวมๆกันซะเลย คนทานด้วยก็มึน จกข้าวเหนียวมาจิ้มตามซะยังงั้น

[Tigeress]

สุดยอดเลยค่ะคุณครู แต่ก่อนยังไม่รู้จักเว็บนี้ก็นึกว่าแหนมกินได้เฉพาะเอามาหั่นกินเป็นกับแกล้ม ไม่คิดว่าแหนมนำมาปรุงอาหารได้ตั้งหลายอย่าง ต้องขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยๆนะคะครู และขอขอบคุณเจ้าของเว็บที่สร้างเว็บนี้มาด้วยนะคะ มีประโยชน์กับพิมพ์และอีกหลายๆคนที่ไม่ค่อยเก่งเรื่องทำอาหาร ครูขามาให้คะแนนงามๆพิมพ์ซะดีๆ (นี่คือการขู่)



อีกที่ค่ะครูขา ที่ดูไบหาหมูสับยาก พิมพ์เลยใช้ไก่สับแทนค่ะ หวังว่าคะแนนงามๆยังคงจะเป็นของพิมพ์อยู่นะคะ

[nichuda]

น้องบุษ อยากบอกให้รับทราบถึงความอร่อย ในชีวิตไม่เคยทำอะไรที่เกี่ยวกับหลนๆนี่เลย นี่เป็นครั้งแรก และอร่อยสุดยอดไปเลย เด็กๆชอบมากค่ะ ขอบคุณมากนะคะ สำหรับสูตรอร่อย



อีกรูปค่ะชัดๆ



กระตุ้นต่อมน้ำลายด้วยรูปชัดๆค่ะ แหนมเป็นแหนมค่ะ

[ปุ๊กเมลเบิร์น]

หลนแหนมสูตรพี่บุษรา ทำตั้งหลายรอบเลยค่ะพี่บุษ อร่อยมากทุกครั้ง แต่ครั้งพิเศษเหมือนร้านน้ำพริกในซอยรามฯ ๒๙ เลยจ้ะ ได้ถ้วยใหญ่ๆ ๑ ถ้วย แฟนชอบมากค่ะ

[Sweetcapucino]

ทำไว้ตั้งแต่ทำแหนมสำเร็จแต่เพิ่งได้ส่งการบ้านวันนี้ค่ะ นัทไม่ได้ใส่หมูสับเพิ่มนะคะ แค่แหนมก็พอแล้วค่ะ รสชาติอร่อยมากค่ะ



เพื่อนๆมาช่วยกันชิมหน่อยก็ดีนะคะ เพราะกินเองคนเดียว ๒-๓ มื้อเลยค่ะ