Forum Rules เสน่ห์ปลายจวัก บอกรักผ่านตะหลิว

เพื่อนสมาชิกที่ต้องการโพสต์สูตรอาหาร สามารถใส่รูปประกอบได้ ๒ วิธี คือการอัพโหลดรูปภาพจากเครื่องคอมฯได้โดยตรง ขนาดไฟล์ที่โหลดต้องไม่เกิน ๘๐ กิโลไบท์ (80kb) นะคะ ดูวิธีการอัพโหลดรูปคลิกที่นี่ค่ะ หรืออีกวิธีหนึ่ง เป็นการลิงค์รูปภาพมาจากเว็บอื่น เช่น Photobucket.Com รูปภาพที่ใช้ ควรมีขนาด ๖๔๐ x ๔๘๐ พิกเซลล์ จะดูสวยค่ะ รูปที่ลิงค์มาแล้ว ห้ามลบทิ้งหรือเปลี่ยนแปลงใดๆทั้งสิ้นนะคะ เช่น เปลี่ยนขื่อไฟล์ เปลี่ยน Folder เพราะจะทำให้รูปเสียและไม่แสดงรูปภาพที่นี่ค่ะ สมาชิกสามารถลบรูปภาพทิ้งได้ก็ต่อเมื่อกระทู้ที่อยู่ในห้องนี้หายไปแล้วเท่านั้น ดูวิธีการลิงค์รูปที่นี่ค่ะ

ห้องนี้สำหรับโพสต์สูตรอาหารที่สมาชิกทำเอง (หรือมีส่วนช่วยทำ) เท่านั้นนะคะ เราไม่อนุญาตให้นำสูตรอาหารที่สาธิตโดยผู้อื่นมาโพสต์ที่นี่ หรือ ใส่ลิงค์สูตรอาหารเพื่อให้ตามไปดูที่เว็บอื่น หากสมาชิกต้องการให้สูตรอาหารเพื่อเป็นวิทยาทาน ขอให้โพสต์สูตรและวิธีการทำโดยละเอียดที่นี่ กระทู้ที่ผิดกฎกติกา จะถูกย้ายออกไป และฟอรัมนี้ ไม่อนุญาตให้ตั้งกระทู้คำถามใดๆทั้งสิ้นนะคะ หากต้องการถามคำถามเกี่ยวกับงานบ้านงานครัว เชิญที่ห้องถามมาตอบไปแทนค่ะ


  Reply to this topicStart new topicStart Poll

> ปลาร้าหลน, อาหารพื้น ๆ ที่อร่อยจนต้องบอกต่อ...
kuk
โพสต์เมื่อ: March 25, 2011 01:12 am
Quote Post


แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
******

กลุ่ม: Members
โพสต์: 3,881
สมาชิกหมายเลข: 6,755
เข้าร่วมเมื่อ: July 02, 2007



สวัสดีคะ ห่างหายไปกับการลงสูตรอาหารนานมาก คิดว่าคงยังไม่ลืมกันนะคะ
พอดีช่วงปีที่ผ่านมา ไม่ค่อยได้ทำอาหาร ปีปัญหาในเรื่องฝากรูป ในห้องส่งการบ้าน
ทำให้ไม่มีผลงานมาให้ติชมกัน ...

กันเพื่อน ๆ ลืม ขอเอาสูตร "ปลาร้าหลน" มาฝาก เป็นสูตรที่ได้มาจากแม่ คะ แม่จะทำ
ปลาร้าหลนได้อร่อยติดใจกันไปทั้งบ้าน แต่จะไม่มีสูตรตายตัว ชอบอะไรมาก ก็ใส่มาก
เครื่องสมุนไพรเยอะ ๆ อร่อยดี ยิ่งถ้าได้ปลาร้าที่ดี ๆ ยิ่งสุดยอดคะ

ไม่ได้เข้าครัวบ่อย ๆ จำไม่ได้ว่ามีใครลงไปหรือยัง ถ้ามีแล้วก็ขออภัยนะคะ ...


โพสได้แก้ไขโดย kuk เมื่อ March 25, 2011 01:36 am

ภาพที่มาด้วย
ภาพที่มาด้วย
ความรู้สึกดี ๆ ๆ มีให้กันเสมอ

user posted image

บ้านใบตองคะ

PMEmail PosterUsers WebsiteYahoo
Top
kuk
โพสต์เมื่อ: March 25, 2011 01:35 am
Quote Post


แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
******

กลุ่ม: Members
โพสต์: 3,881
สมาชิกหมายเลข: 6,755
เข้าร่วมเมื่อ: July 02, 2007



ส่วนผสม...

ปลาร้า

กะทิสด

กระชาย

หอมแดง

ตะไคร้

ใบมะกรูด

พริกชีฟ้า เขียว แดงเ หลือง

มะขามเปียก

ผักแกล้ม...มะเขือ แตงกวา ถั่วพู และอื่น ๆ ตามชอบ


วิธีทำ


- ต้มปลาร้ากับหางกะทิ หรือน้ำเปล่า ให้เดือดจนปลานิ่มเละ แล้วกรองเอาแต่น้ำ เอาก้างทิ้งไป

- เตรียมเครื่อง โดยการล้าง ทุกอย่างให้สะอาดแล้ว ซอยตะไคร้เป็นชิ้นบาง ๆ ... ฉีกใบมะกรูดรอไว้.. กระชายซอยตามยาว บาง ๆ พริกชี้ฟ้า ตัดเป็นท่อน ๆ... หอมแดงซอยบาง ๆ

- เอาหัวกะทิตั้งไฟ ใส่น้ำปลาร้าต้ม ลงไปให้เดือด แล้วใส่ ตะไคร้ กระชาย หอมแดง ลงไปคนให้เข้ากัน หลนให้ข้นพอประมาณ

- ชิมรสชาติดู ถ้าไม่เค็มก็ใส่เกลือนิดหน่อย ถ้าไม่เปรี้ยวก็เพิ่มน้ำมะขามเปียกลงไป ใส่ทีละนิดนะคะ เดี๋ยวรสจัดเกินไป เพราะปลาร้ามีรสเค็มเปรี้ยวอยู่ในตัวแล้ว

- เสร็จแล้วใส่ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า ลงไป ปิดไฟได้เลยคะ


โพสได้แก้ไขโดย kuk เมื่อ March 25, 2011 02:19 am

ภาพที่มาด้วย
ภาพที่มาด้วย
ความรู้สึกดี ๆ ๆ มีให้กันเสมอ

user posted image

บ้านใบตองคะ

PMEmail PosterUsers WebsiteYahoo
Top
kuk
โพสต์เมื่อ: March 25, 2011 01:43 am
Quote Post


แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
******

กลุ่ม: Members
โพสต์: 3,881
สมาชิกหมายเลข: 6,755
เข้าร่วมเมื่อ: July 02, 2007



- ทำแค่หม้อเล็ก ๆ เลยมีปลาร้าแค่นี้คะ

ภาพที่มาด้วย
ภาพที่มาด้วย
ความรู้สึกดี ๆ ๆ มีให้กันเสมอ

user posted image

บ้านใบตองคะ

PMEmail PosterUsers WebsiteYahoo
Top
kuk
โพสต์เมื่อ: March 25, 2011 01:45 am
Quote Post


แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
******

กลุ่ม: Members
โพสต์: 3,881
สมาชิกหมายเลข: 6,755
เข้าร่วมเมื่อ: July 02, 2007



ต้มปลาร้ากับหางกะทิ หรือน้ำเปล่า ให้เดือดจนปลานิ่มเละ

ภาพที่มาด้วย
ภาพที่มาด้วย
ความรู้สึกดี ๆ ๆ มีให้กันเสมอ

user posted image

บ้านใบตองคะ

PMEmail PosterUsers WebsiteYahoo
Top
kuk
โพสต์เมื่อ: March 25, 2011 01:47 am
Quote Post


แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
******

กลุ่ม: Members
โพสต์: 3,881
สมาชิกหมายเลข: 6,755
เข้าร่วมเมื่อ: July 02, 2007



แล้วกรองเอาแต่น้ำ เอาก้างทิ้งไป

ภาพที่มาด้วย
ภาพที่มาด้วย
ความรู้สึกดี ๆ ๆ มีให้กันเสมอ

user posted image

บ้านใบตองคะ

PMEmail PosterUsers WebsiteYahoo
Top
kuk
โพสต์เมื่อ: March 25, 2011 01:48 am
Quote Post


แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
******

กลุ่ม: Members
โพสต์: 3,881
สมาชิกหมายเลข: 6,755
เข้าร่วมเมื่อ: July 02, 2007



เตรียมเครื่อง โดยการล้าง ทุกอย่างให้สะอาด

ไม่มีใบมะกรูดเพราะลืมซื้อมาคะ


ภาพที่มาด้วย
ภาพที่มาด้วย
ความรู้สึกดี ๆ ๆ มีให้กันเสมอ

user posted image

บ้านใบตองคะ

PMEmail PosterUsers WebsiteYahoo
Top
kuk
โพสต์เมื่อ: March 25, 2011 01:50 am
Quote Post


แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
******

กลุ่ม: Members
โพสต์: 3,881
สมาชิกหมายเลข: 6,755
เข้าร่วมเมื่อ: July 02, 2007



ซอยตะไคร้เป็นชิ้นบาง ๆ ... ฉีกใบมะกรูดรอไว้.. กระชายซอยตามยาว บาง ๆ พริกชี้ฟ้า ตัดเป็นท่อน ๆ... หอมแดงซอยบาง ๆ

ภาพที่มาด้วย
ภาพที่มาด้วย
ความรู้สึกดี ๆ ๆ มีให้กันเสมอ

user posted image

บ้านใบตองคะ

PMEmail PosterUsers WebsiteYahoo
Top
kuk
โพสต์เมื่อ: March 25, 2011 01:53 am
Quote Post


แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
******

กลุ่ม: Members
โพสต์: 3,881
สมาชิกหมายเลข: 6,755
เข้าร่วมเมื่อ: July 02, 2007



เอาหัวกะทิตั้งไฟ ใส่น้ำปลาร้าต้ม ลงไปให้เดือด

เราใช้วิธี กรองน้ำปลาร้าลงหม้อกะทิเลย แล้วยกขึ้นเตา ต้มพร้อมกันคะ


ภาพที่มาด้วย
ภาพที่มาด้วย
ความรู้สึกดี ๆ ๆ มีให้กันเสมอ

user posted image

บ้านใบตองคะ

PMEmail PosterUsers WebsiteYahoo
Top
kuk
โพสต์เมื่อ: March 25, 2011 01:58 am
Quote Post


แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
******

กลุ่ม: Members
โพสต์: 3,881
สมาชิกหมายเลข: 6,755
เข้าร่วมเมื่อ: July 02, 2007



ใส่กระชาย...

ภาพที่มาด้วย
ภาพที่มาด้วย
ความรู้สึกดี ๆ ๆ มีให้กันเสมอ

user posted image

บ้านใบตองคะ

PMEmail PosterUsers WebsiteYahoo
Top
kuk
โพสต์เมื่อ: March 25, 2011 01:59 am
Quote Post


แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
******

กลุ่ม: Members
โพสต์: 3,881
สมาชิกหมายเลข: 6,755
เข้าร่วมเมื่อ: July 02, 2007



ใส่ตะไคร้ซอย...

ภาพที่มาด้วย
ภาพที่มาด้วย
ความรู้สึกดี ๆ ๆ มีให้กันเสมอ

user posted image

บ้านใบตองคะ

PMEmail PosterUsers WebsiteYahoo
Top
kuk
โพสต์เมื่อ: March 25, 2011 01:59 am
Quote Post


แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
******

กลุ่ม: Members
โพสต์: 3,881
สมาชิกหมายเลข: 6,755
เข้าร่วมเมื่อ: July 02, 2007



ใส่หอมแดงซอย....

ภาพที่มาด้วย
ภาพที่มาด้วย
ความรู้สึกดี ๆ ๆ มีให้กันเสมอ

user posted image

บ้านใบตองคะ

PMEmail PosterUsers WebsiteYahoo
Top
kuk
โพสต์เมื่อ: March 25, 2011 02:03 am
Quote Post


แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
******

กลุ่ม: Members
โพสต์: 3,881
สมาชิกหมายเลข: 6,755
เข้าร่วมเมื่อ: July 02, 2007



- คนให้เข้ากัน หลนให้ข้นพอประมาณ

- ชิมรสชาติดู ถ้าไม่เค็มก็ใส่เกลือนิดหน่อย ถ้าไม่เปรี้ยวก็เพิ่มน้ำมะขามเปียกลงไป ใส่ทีละนิดนะคะ เดี๋ยวรสจัดเกินไป เพราะปลาร้ามีรสเค็มเปรี้ยวอยู่ในตัวแล้ว

- เสร็จแล้วใส่ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า ลงไป ปิดไฟได้เลยคะ


***วันนี้ใช้กะทิกล่องเลยไม่ค่อยมัน ข้นเท่าไหร ปลาร้าก็น้อยไปสีเลยซีดไปนิด และไม่มีใบมะกรูดด้วย หวังว่าคงไม่ว่ากันนะคะ เอาสูตรมาลงแต่ของไม่ครบ ยังไงก็เก็บสูตรไว้เป็นแนวทางแล้วกันนะคะ****


โพสได้แก้ไขโดย kuk เมื่อ March 25, 2011 02:19 am

ภาพที่มาด้วย
ภาพที่มาด้วย
ความรู้สึกดี ๆ ๆ มีให้กันเสมอ

user posted image

บ้านใบตองคะ

PMEmail PosterUsers WebsiteYahoo
Top
kuk
โพสต์เมื่อ: March 25, 2011 02:10 am
Quote Post


แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
******

กลุ่ม: Members
โพสต์: 3,881
สมาชิกหมายเลข: 6,755
เข้าร่วมเมื่อ: July 02, 2007



ปลาร้าหลน จะอร่อยมีเครื่องสมุนไพรเยอะ ๆ หอมทั้งเครื่อง ทั้งกลิ่นปลาร้า รสชาติเข้มข้นจากกะทิ ทานกับผักสด ๆ เจริญอาหารอย่าบอกใครเชียว..

เราเองชอบทานกับ ถั่วพู ..มะเขือเปราะสด ๆ ยิ่งอุ่นข้ามวันด้วย รสชาติจะเข้าเนื้อ ตะไคร้ หอมแดง กระชายจะนิ่มยิ่งเข้มข้นคะ

ลองดูนะคะ ....


โพสได้แก้ไขโดย kuk เมื่อ March 25, 2011 02:22 am

ภาพที่มาด้วย
ภาพที่มาด้วย
ความรู้สึกดี ๆ ๆ มีให้กันเสมอ

user posted image

บ้านใบตองคะ

PMEmail PosterUsers WebsiteYahoo
Top
kuk
โพสต์เมื่อ: March 25, 2011 02:15 am
Quote Post


แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
******

กลุ่ม: Members
โพสต์: 3,881
สมาชิกหมายเลข: 6,755
เข้าร่วมเมื่อ: July 02, 2007



ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ แค่ปลาร้าหลน กับผักสด ก็อร่อยได้แล้วคะ

ทำไม่ยาก ไม่นาน ตอนทำ กลิ่นปลาร้าอาจกระจายทั่วบ้านแถมเผื่อแผ่คนข้างบ้านด้วย...


ภาพที่มาด้วย
ภาพที่มาด้วย
ความรู้สึกดี ๆ ๆ มีให้กันเสมอ

user posted image

บ้านใบตองคะ

PMEmail PosterUsers WebsiteYahoo
Top
kuk
โพสต์เมื่อ: March 25, 2011 02:16 am
Quote Post


แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
******

กลุ่ม: Members
โพสต์: 3,881
สมาชิกหมายเลข: 6,755
เข้าร่วมเมื่อ: July 02, 2007



ทานข้าวพร้อมกันเลยคะ...

ภาพที่มาด้วย
ภาพที่มาด้วย
ความรู้สึกดี ๆ ๆ มีให้กันเสมอ

user posted image

บ้านใบตองคะ

PMEmail PosterUsers WebsiteYahoo
Top
มดดำ
โพสต์เมื่อ: March 25, 2011 02:42 am
Quote Post


แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
*****

กลุ่ม: Members
โพสต์: 1,568
สมาชิกหมายเลข: 5,709
เข้าร่วมเมื่อ: April 09, 2007



เข้ามาดูหลายครั้งแล้ว รอจนเสร็จ น่ากินจัง เราชอบกินมากเลยนะปลาร้าเนี่ย แต่ชอบแบบดิบๆอ่ะ แบบนี้กินไม่เป็นหรอก กุ๊กถ่ายรูปได้สวยมาก ส่วนมดดำน่ะไม่เอาไหนเลย 555 ยังไงก็ขอบใจสำหรับสูตรจ๊ะ
ทำอะไรไม่ได้ ก็ต้องทำใจ

PMEmail Poster
Top
kuk
โพสต์เมื่อ: March 25, 2011 02:52 am
Quote Post


แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
******

กลุ่ม: Members
โพสต์: 3,881
สมาชิกหมายเลข: 6,755
เข้าร่วมเมื่อ: July 02, 2007



QUOTE (มดดำ @ March 24, 2011 06:42 pm)
เข้ามาดูหลายครั้งแล้ว รอจนเสร็จ น่ากินจัง เราชอบกินมากเลยนะปลาร้าเนี่ย แต่ชอบแบบดิบๆอ่ะ แบบนี้กินไม่เป็นหรอก กุ๊กถ่ายรูปได้สวยมาก ส่วนมดดำน่ะไม่เอาไหนเลย 555 ยังไงก็ขอบใจสำหรับสูตรจ๊ะ

เข้ามาตอบมดดำก่อนจะไปนอนแล้ว จะตีสองแล้ว อิอิ ยังไม่นอนเลยเรา พรุ่งนี้ต้องไปทำงานแต่เช้าเหลือเวลาอีก 4 ชั่วโมงต้องตืนแล้ว...

สวัสดีจ๊ะ ..ไม่ลองทำดูหรือจ๊ะ กินปลาร้าดิบ กินยังไงหนะ นึกแล้วกลัวจัง ไม่เคยเลย เราชอบกินนะปลาร้าเนียแต่ต้องเอาไปทำให้สุกก่อน ใครเค้าว่าเหม็น แต่..เราหอม นะ

มดดำเห็นด้วยไหม ...

ความรู้สึกดี ๆ ๆ มีให้กันเสมอ

user posted image

บ้านใบตองคะ

PMEmail PosterUsers WebsiteYahoo
Top
Sweet_Meaw
โพสต์เมื่อ: March 26, 2011 01:52 pm
Quote Post


แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
*****

กลุ่ม: Members
โพสต์: 2,498
สมาชิกหมายเลข: 9,866
เข้าร่วมเมื่อ: December 07, 2007



กลิ่นหอมเรียกร้องให้เข้ามาชิมค่ะ อิอิ
user posted image
MEAW & CHRIS......USA
It'S NoT WheRe YoU'Re FroM, It's WheRe YoU'Re aT.

PMEmail Poster
Top
dora_jam
โพสต์เมื่อ: March 26, 2011 11:11 pm
Quote Post


แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
*****

กลุ่ม: Members
โพสต์: 2,050
สมาชิกหมายเลข: 2,460
เข้าร่วมเมื่อ: September 21, 2006



มาแวะชิมกับข้าวบ้านพี่กุ๊ก น่ากินมากๆค่ะ กินกับผักสดๆด้วยหิวๆ
ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยๆนะคะ ไว้ต้องลองทำแน่ๆค่ะ
เนโอลูกแม่แจ่มคร้าบผม
user posted image

PMEmail Poster
Top
Sunisa
โพสต์เมื่อ: March 26, 2011 11:53 pm
Quote Post


แม่ไข่คาร์เวียร์
*******

กลุ่ม: Members
โพสต์: 4,693
สมาชิกหมายเลข: 3,312
เข้าร่วมเมื่อ: December 17, 2006



QUOTE (kuk @ March 24, 2011 06:16 pm)
ทานข้าวพร้อมกันเลยคะ...

รูปนี้นะ ครบสมุนไพรเลย ช้อนเดียว ถูกใจเลยค่ะ
user posted image

PMEmail PosterMSN
Top
PHAN
โพสต์เมื่อ: March 27, 2011 09:23 am
Quote Post


แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
*****

กลุ่ม: Members
โพสต์: 1,851
สมาชิกหมายเลข: 17,799
เข้าร่วมเมื่อ: May 07, 2009



ชอบกระชายอย่างแรงคะ เวลาทำอาหารหลน ไม่เคยใส่กระชายเลยคะ ครั้งหน้าจะใส่กระชายดู

ขอบคุณสำหรับสูตร

PM
Top
แมงป่อง
โพสต์เมื่อ: March 31, 2011 04:27 am
Quote Post


แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
******

กลุ่ม: Members
โพสต์: 3,480
สมาชิกหมายเลข: 6,316
เข้าร่วมเมื่อ: May 06, 2007



เข้ามาสวัสดีพี่กุ๊กค่ะ นานเลยที่ไม่เจอะกัน ปลาร้าหลนชอบมากเลยค่า ขอบคุณกับสูตรอร่อยๆนะคะ จุ๊บๆ คิดถึงจังเลย
PMEmail Poster
Top
NuHin
โพสต์เมื่อ: March 31, 2011 08:07 am
Quote Post


แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
*

กลุ่ม: Members
โพสต์: 157
สมาชิกหมายเลข: 5,110
เข้าร่วมเมื่อ: March 12, 2007



ชอบมากค่ะ แต่หาซื้อกะทิยากมากเลย
PMEmail Poster
Top
มีคนอ่านกระทู้นี้ 0 คน (0 ผู้มาเยือน 0 และสมาชิกที่ไม่แสดงตน)
0 สมาขิก:

Topic Options Reply to this topicStart new topicStart Poll

 



[ Script Execution time: 0.0186 ]   [ 14 queries used ]   [ ระบบ GZIP เปิดใช้งาน ]