ถามเรื่องไส้หมูค่ะ

[กมลวัทน์]

คือ แม่พี่อ้วนไปขอไส้หมูมาจากร้านขายไส้กรอก ทีนี้ มันเป็นไส้สดๆมาน่ะค่ะ หนาๆเลย ทีนี้ เค้าล้างกันอย่างไรค่ะ เคยมีแบบดองเกลือมันก็บางๆอ่ะ อันนี้มันหนาๆ ยังไงไม่รุ ถามแม่พี่อ้วนแกก็ไม่รู้เรื่อง คือ เอามาให้อย่างเดียว ไม่ได้ถามที่ร้า่นเค้าว่าทำไงกัน ใครรู้ช่วยบอกเอาบุญหน่อยนะคะ แต้งกิ้ว จุ๊บๆๆ

มีรูปด้วย แต่มันอยู่ในถุงจะมองชัดเปล่าเอ่ย

[กมลวัทน์]

อีกรูปค่ะ ซูมซูม

[มดดำ]

วิธีล้างไส้หมู <a href='http://search.sanook.com/search.php?keepInput=&searchtype=1&q=%E0%B9%84%E0%B8%AA%E0%B9%89%E0%B8%AB%E0%B8%A1%E0%B8%B9&si=t&web_search.x=46&web_search.y=16' target='_blank'>ที่มา food tips</a>
การล้าง ไส้หมู นั้น ให้หยอดน้ำลงไปที่ปลายข้างหนึ่ง แล้วจับรูดให้สิ่งที่สกปรกออกทางปลายอีกข้างหนึ่ง ทำซ้ำอีกครั้ง จากนั้นจึงกลับภายในออก แล้วใส่เกลือซาวจนหมดเมือก ล้างและถ่ายน้ำซัก 2-3 ครั้งจนหมดกลิ่น ถ้ายังไม่ใช้ให้แช่น้ำ ถ้าใช้ไม่หมดให้ผูกปลายหนึ่งให้แน่นแล้วเป่าลมตากแดดไว้ เวลาจะใช้ก็ให้เอาไป แช่น้ำเกลือ ล้างให้หมดเค็มก่อนแล้วจึงนำมาใช้ค่ะ

[แม่เจ้าC D E]

<span style='color:red'>พี่ติงติง ต้อมขยำกับเกลือ แล้วล้างน้ำหลายๆ ครั้ง
กลับไส้ด้านใน ออก แล้วขยำกับน้ำส้มสายชูให้หมดกลิ่นอีกรอบค่า</span>

[pimlapas]

ที่บ้านขายกวยจั๊บ มันจะต้องใช้ไส้ไง เห็นแม่ล้าง คือล้างหลายๆ น้ำ แล้วกลับด้าน ดึงเมือก และมันๆ ที่อยู่ด้านในออกให้หมดค่ะ แล้วซาวน้ำเกลือ รูดเมือกทิ้งให้สะอาด ด้วยเกลือเม็ดๆ นี่แหละค่ะ บ้านเราแบบถุงละบาทอ๊ะ ติงติง พอเมือกหมดแล้ว ก็เอาปูนขาวแช่เอาไว้ พักนึงค่ะ ไส้หมูจะขาว กรอบดี ไม่มีกลิ่น

[กมลวัทน์]

มดดำ ขอบคุณสำหรับวิธีนะคะ จะลองดูค่ะ

apinya น้องต้อมพี่จะก็ว่าจะขยำกะเกลืออีกหลายๆๆรอบ แต่พี่ดมดูก็ ไม่มีกลิ่นนะ

pimlapas ขอบคุณค่ะ พี่พิม อันนี้ มันเป็นไส้ที่เค้าทำมาแล้วน่ะค่ะ แต่มันหนาๆหน่อย ติงก็เลยไม่แน่ใจว่ามันยังไง แฮะๆๆ

[พัฒน์นรี]

ถ้าจะเอาไส้ไปยัดไส้กรอก เคยเห็นแม่ทำตอนพัฒน์นรีเด็กฯ กว่านี้ซัก 20 ปี แม่เค้าก็ล้างด้วยเกลือหลายฯ รอบนี่แหละค่ะ ปลิ้นไส้ด้านในออกมาด้านนอก แล้วมีใช้ช้อนรูดฯ มันที่ติดไส้ด้านในออก เหลือไส้บางที่เราจะยัดไส้กรอกอะค่ะ

[ทัพพี]

<span style='color:green'>ไม่มีความรู้เรื่องนี้ค่ะเจ๊ติง แต่เข้ามาบอกว่าเจ๊ติงโชคดีจังที่มีไส้ ให้ทำไส้กรอกแล้ว</span>