ครัวไกลบ้าน • แสดงกระทู้

โดย **little monkey** » จันทร์ พ.ค. 18, 2009 3:46 pm

พอดีเพื่อนหน่อยเขาท้องแล้วอยากกินข้าวเหนียวดำมากกเลยซื้อข้าวเหนียวดำ ตรา Thai Boy มาเขาอยากกินแบบที่เรานึ่งธรรมดาอ่ะนะคะ เหมือนกะที่เรานึ่งข้าวเหนียวทั่วไปนะคะ อธิบายเอง งงเองไหมเนี่ย เขาก้อแช่น้ำไว้เลยหนึ่งคืน พอตอนเช้าตื่นมานึ่งแต่เม็ดข้าวมันก้อไม่ติดกันเหมือนข้าวเหนียวทั่วไป เขาก้อเลยเอาใหม่คราวนี้แช่ไปเลยสองคืน แต่เปลี่ยนน้ำใหม่มันก้อยังไม่นิ่ม หน่อยก้อเลยอาสาว่าจะมาถามพี่ ๆในครัวให้ว่ามีวิธีไหนมั่งที่จะทำให้ข้าวมันนิ่มและไม่แยกออกจากกันเป็นเม็ด ๆนะคะ สงสารคนท้้อง อยากกินข้าวเหนียวโรยเกลือ อิอิ เขาจะเอาไปทิ้งขยะซะแล้ว หน่อยเลยบอกให้เขารอก่อน ถ้าไงหน่อยรบกวนเพื่ิอน ๆพี่ ๆที่มีความเชี่ยวชาญในด้านนี้ช่วยสงเคราะห์คนท้องหน่อยนะคะ หน่อยขอขอบคุณล่วงหน้าเลยนะคะ

ต้องผสมกับข้าวเหนียวกล่ำค่ะ เพราะข้าวเหนียวดำที่คุณว่านี่คือข้าวกล่ำหรือเปล่าเอ่ย ถ้าอันเดียวกันคุณต้องผสมกับข้าวเหนียวขาวซักหนึ่งในสามค่ะ แล้วมันจะติดกัน นะคะ แต่เรื่องนิ่มนี่สองวันมันก็น่าจะนิ่มแล้วหล่ะค่ะ ลองดูนะคะ

little monkey เขียน:พอดีเพื่อนหน่อยเขาท้องแล้วอยากกินข้าวเหนียวดำมากกเลย
อยากกินแบบที่เรานึ่งธรรมดาอ่ะนะคะเหมือนกะที่เรานึ่งข้าวเหนียวทั่วไปนะคะ
เขาก้อแช่น้ำไว้เลยหนึ่งคืน พอตอนเช้าตื่นมานึ่งแต่เม็ดข้าวมันก้อไม่ติดกันเหมือนข้าวเหนียวทั่วไป
เขาก้อเลยเอาใหม่คราวนี้แช่ไปเลยสองคืน แต่เปลี่ยนน้ำใหม่มันก้อยังไม่นิ่ม
พื่ิอน ๆพี่ ๆที่มีความเชี่ยวชาญในด้านนี้ช่วยสงเคราะห์คนท้องหน่อยนะคะ หน่อยขอขอบคุณล่วงหน้าเลยนะคะ

หามาฝากคนท้องจ้า อย่ากินทีละเยอะๆนะจ้ะเดี๋ยวจะจุกแน่น กินน้อยๆแต่บ่อยๆได้

ลองวิธีนี้ดูนะคะน้องหน่อย

<a href='http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=wistakitchen&month=29-06-2008&group=3&gblog=19' target='_blank'>http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=wi...roup=3&gblog=19</a>
การนึ่ง หรือ การทำขนมเปียกข้าวเหนียวดำ หรือ อะไรก็ตามที่มีส่วนของข้าวเหนียวดำ
จะต้องมีส่วนผสมของข้าวเหนียวขาวเสมอ ไม่งั้น มันจะไม่เป็นข้าวที่เหนียวให้คะ
เพราะข้าวเหนียวดำล้วนๆ หรือตัวข้าวเหนียวดำไม่มียางข้าว ฉะนั้นมันจะไม่จับกันเป็นก้อนหรือ เหนียว อันนี้แม่สอนมาคะ

ใช้ข้าวเหนียวขาว 3 ส่วน และข้าวเหนียวดำ 1 ส่วน ผสมกัน หรือ ใส่ข้าวเหนียวดำปริมาณน้อยกว่าข้าวเหนียวขาว
ถ้าใส่ข้าวเหนียวดำมากกว่าข้าวเหนียวขาว พอนึ่งออกมาแล้ว ข้าวจะร่วนคะ ไม่เกาะกัน
หรือแช่น้ำทิ้งไว้ 1 คึน การทำข้าวเหนียวเปียก ก็ใส่รวมกันในหม้อพร้อมกันเลยคะ
เดี๋ยวสีของข้าวเหนียวดำมันจะกลืนสีข้าวเหนียวขาว กลายเป็นข้าวเหนียวสีม่วง หรือ เราเรียกว่า ข้าวเหนียวดำ นั้นแหละคะ

วิธีการหุงข้าวเหนียวดำด้วยเตาไมโครเวป
<a href='http://lanpanya.com/linhui08/?p=125' target='_blank'>http://lanpanya.com/linhui08/?p=125</a>

อีกอันนึง
<a href='http://www.oknation.net/blog/print.php?id=342070' target='_blank'>http://www.oknation.net/blog/print.php?id=342070</a>
รูปภาพ

เอาข้าวเหนียวดำ+ขาว มาแช่น้ำอย่างละครึ่งแช่ราว 10กว่า ชั่วโมงได้

แล้วเอามาล้างน้ำ ล้างหลายน้ำมากๆ ล้างจนไม่มีน้ำสีดำใหลออกมา

นำไปนึ่ง วิธีนึ่งเอาผ้าสำหรับนึ่งข้าวเหนียวของญี่ปุ่น ปู แล้วเทข้าวเหนียวที่แช่จนนิ่มแล้วลงไปในผ้า

ผูกผ้าให้ปิดช่องไม่ให้ข้าวใหลออกมานอกผ้า

เอาหม้อน้ำตั้งเตาให้เดือด แล้วใส่ขาเหล็กที่นึ่งของลงไปในหม้อ

เอาผ้าที่ห่อข้าวเหนียว ใส่ลงไปวางบนเหล็ก นึ่งราว 25 นาที

พอเอาออกมา ข้าวเหนียวดำ เม็ดใสเนียนมากๆและนิ่มด้วยจ๊ะ

ปล.อิ อิ ชนกะหนูพัฒน์นรี อันนี้หนูพัฒน์รู้จริง ส่วนพี่ก็อยากรู้เลยให้อากู๋ช่วยบอกให้ หึ หึ

โดย **pimlapas** » อังคาร พ.ค. 19, 2009 1:00 am

แม่นแล้วจ้า ต้องผสมข้าวเหนียวขาวด้วยค่ะ เมื่องั้นนึงยังไงก็ไมนิ่ม ไม่จับกันเป็นก้อนข้าวเหนียวจ้า

โดย **little monkey** » อังคาร พ.ค. 19, 2009 6:59 am

พัฒน์นรี เขียน: ต้องผสมกับข้าวเหนียวกล่ำค่ะ เพราะข้าวเหนียวดำที่คุณว่านี่คือข้าวกล่ำหรือเปล่าเอ่ย ถ้าอันเดียวกันคุณต้องผสมกับข้าวเหนียวขาวซักหนึ่งในสามค่ะ แล้วมันจะติดกัน นะคะ แต่เรื่องนิ่มนี่สองวันมันก็น่าจะนิ่มแล้วหล่ะค่ะ ลองดูนะคะ

ขอบคุณมาก ๆเลยนะคะ ที่ช่วยเข้ามาให้ความกระจ่างเร็วมาก ๆเลย อันนี้หน่อยก้อไม่รู้นะคะว่ามันเป็นข้าวกล่ำหรือเปล่า(ไม่เชี่ยวชาญเรื่องข้าวเท่าไหร่ อิิอิ)แต่หน่อยคิดว่ามันคงใช่แหละเนอะ เดี๋ยวหน่อยจะไปบอกเพื่อนให้ทำตามนะคะ เขาอยากกินมาก ๆเลย ลงทุนสั่งข้าวทางเน็ตเลย แต่พอทำแล้วมันไม่นิ่ม หน่อยก้อไม่รู้เรื่อง แต่ตอนนี้รู้แล้ว ได้เรื่องยังไงหน่อยจะเข้ามาส่งข่าวอีกทีนะคะ

โดย **little monkey** » อังคาร พ.ค. 19, 2009 7:04 am

นิรินธนา เขียน:
little monkey เขียน:พอดีเพื่อนหน่อยเขาท้องแล้วอยากกินข้าวเหนียวดำมากกเลย
อยากกินแบบที่เรานึ่งธรรมดาอ่ะนะคะเหมือนกะที่เรานึ่งข้าวเหนียวทั่วไปนะคะ
เขาก้อแช่น้ำไว้เลยหนึ่งคืน พอตอนเช้าตื่นมานึ่งแต่เม็ดข้าวมันก้อไม่ติดกันเหมือนข้าวเหนียวทั่วไป
เขาก้อเลยเอาใหม่คราวนี้แช่ไปเลยสองคืน แต่เปลี่ยนน้ำใหม่มันก้อยังไม่นิ่ม
พื่ิอน ๆพี่ ๆที่มีความเชี่ยวชาญในด้านนี้ช่วยสงเคราะห์คนท้องหน่อยนะคะ หน่อยขอขอบคุณล่วงหน้าเลยนะคะ


หามาฝากคนท้องจ้า อย่ากินทีละเยอะๆนะจ้ะเดี๋ยวจะจุกแน่น กินน้อยๆแต่บ่อยๆได้

ลองวิธีนี้ดูนะคะน้องหน่อย

<a href='http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=wistakitchen&month=29-06-2008&group=3&gblog=19' target='_blank'>http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=wi...roup=3&gblog=19</a>
การนึ่ง หรือ การทำขนมเปียกข้าวเหนียวดำ หรือ อะไรก็ตามที่มีส่วนของข้าวเหนียวดำ
จะต้องมีส่วนผสมของข้าวเหนียวขาวเสมอ ไม่งั้น มันจะไม่เป็นข้าวที่เหนียวให้คะ
เพราะข้าวเหนียวดำล้วนๆ หรือตัวข้าวเหนียวดำไม่มียางข้าว ฉะนั้นมันจะไม่จับกันเป็นก้อนหรือ เหนียว อันนี้แม่สอนมาคะ

ใช้ข้าวเหนียวขาว 3 ส่วน และข้าวเหนียวดำ 1 ส่วน ผสมกัน หรือ ใส่ข้าวเหนียวดำปริมาณน้อยกว่าข้าวเหนียวขาว
ถ้าใส่ข้าวเหนียวดำมากกว่าข้าวเหนียวขาว พอนึ่งออกมาแล้ว ข้าวจะร่วนคะ ไม่เกาะกัน
หรือแช่น้ำทิ้งไว้ 1 คึน การทำข้าวเหนียวเปียก ก็ใส่รวมกันในหม้อพร้อมกันเลยคะ
เดี๋ยวสีของข้าวเหนียวดำมันจะกลืนสีข้าวเหนียวขาว กลายเป็นข้าวเหนียวสีม่วง หรือ เราเรียกว่า ข้าวเหนียวดำ นั้นแหละคะ

วิธีการหุงข้าวเหนียวดำด้วยเตาไมโครเวป
<a href='http://lanpanya.com/linhui08/?p=125' target='_blank'>http://lanpanya.com/linhui08/?p=125</a>

อีกอันนึง
<a href='http://www.oknation.net/blog/print.php?id=342070' target='_blank'>http://www.oknation.net/blog/print.php?id=342070</a>

เอาข้าวเหนียวดำ+ขาว มาแช่น้ำอย่างละครึ่งแช่ราว 10กว่า ชั่วโมงได้

แล้วเอามาล้างน้ำ ล้างหลายน้ำมากๆ ล้างจนไม่มีน้ำสีดำใหลออกมา

นำไปนึ่ง วิธีนึ่งสาเอาผ้าสำหรับนึ่งข้าวเหนียวของญี่ปุ่น ปู แล้วเทข้าวเหนียวที่แช่จนนิ่มแล้วลงไปในผ้า

ผูกผ้าให้ปิดช่องไม่ให้ข้าวใหลออกมานอกผ้า

เอาหม้อน้ำตั้งเตาให้เดือด แล้วใส่ขาเหล็กที่นึ่งของลงไปในหม้อ

เอาผ้าที่ห่อข้าวเหนียว ใส่ลงไปวางบนเหล็ก นึ่งราว 25 นาที

พอเอาออกมา ข้าวเหนียวดำ เม็ดใสเนียนมากๆและนิ่มด้วยจ๊ะ

ปล.อิ อิ ชนกะหนูพัฒน์นรี อันนี้หนูพัฒน์รู้จริง ส่วนพี่ก็อยากรู้เลยให้อากู๋ช่วยบอกให้ หึ หึ

ขอบคุณพี่หนูนา่มาก ๆเลยนะคะ น่ารักมาก ๆเลยค่ะ หน่อยได้ความรู้เพิ่มเยอะเลย มีสูตรทำขนมข้าวเหนียวดำเพิ่มด้วย ยังงี้ต้องลองค่ะ ลิงค์ที่แนบมาด้วยมีประโยชน์มาก ๆเลยค่ะ หน่อยจะเก็บไว้เป็นความรู้ตัวเองด้วย

ปล.อันนี้หน่อยไม่รับประกันนะคะ ว่าเขาจะกินเยอะขนาดไหน อยากกินมานานมาก ๆตอนนี้รู้วิธีทำแล้ว อาจจะกินจนจุกอย่างที่พี่หนูนาว่าจริง ๆ เดี๋ยวมีรายงานค่ะ ว่าคนท้องจะเป็นยังไง ขอบคุณอีกครั้งจากใจเลยนะคะ

โดย **little monkey** » อังคาร พ.ค. 19, 2009 7:19 am

แม่หนูดี เขียน: แม่นแล้วจ้า ต้องผสมข้าวเหนียวขาวด้วยค่ะ เมื่องั้นนึงยังไงก็ไมนิ่ม ไม่จับกันเป็นก้อนข้าวเหนียวจ้า

ขอบคุณพี่พิมด้วยอีกคนนะคะ ทำขนมก้อน่าหม่ำทุกอย่างเลยแถมใจดีเป็นกระบุงใหญ่ ๆเลยค่ะ หน่อยไม่ค่อยได้เข้ามาน้องฌอนไม่สบาย พึ่งจะหายได้สองวัน แต่เมื่อวานก้อเจ็บตัวอีกแล้ว เดินกลับจากโรงเรียนเมื่อวาน ด้วยความตื่นเต้นจะถึงบ้าน วิ่งใหญ่เลยแต่มองไม่เห็นว่าข้างหน้ามีอะไร สะดุดเข้ากะท่อระบายน้ำบ้านใครก้อไม่รู้มันหลุดแล้วยื่นออกมาตรงฟุตบาท ล้มหน้ากระแทกเข้ากะเสาปูน ตอนแรกคิดว่าลูกฟันหักไปซะแล้ว เพราะปากเขียว แต่ไม่เป็นไร ไม่เห็นเลือดเลย แต่พอจับลูกยืนขึ้นเท่านั้นแหละ เลือดไหลออกมาจากคางเยอะมาก จับลูกแหงนหน้าขึ้น ไอ้เสาปูนมันเจาะเข้าคางพอดี ตอนแรกหน่อยคิดว่ามันลึกถึงกระดูกเลยเพราะมันขาว ๆอ่ะ หน่อยช๊อกมาก ๆเลยทำไรไม่ถูก สงสารลูกมาก ๆลูกร้องแม่ก้อร้องด้วย โทรหาแฟนก่อนเลย แฟนก้อไม่เห็นภาพว่าเป็นแบบไหน บอกให้ใจเย็น ๆพูดกะเขาตลอดเวลา ดูอาการเขาไปเรื่อย ๆว่าเขาเปลี่ยนไปไหม เพราะกลัวหัวเขากระแทกด้วย หน่อยก้อพาเขาไปโรงบาลมาหมอเขาก้อบอกไม่เป็นไรมาก ไม่ลึกถึงขั้นต้องเย็บ เขาก้อล้างแผลแล้วก้อติดพลาสเตอร์กับกาวให้แผลมันติดกันเอง ตอนที่หมอล้างแผลกะติดพลาสเตอร์น้องฌอนไม่ร้องเลยค่ะ เก่งมาก ๆเลย แต่พอเสร็จเดินออกมารอที่ห้องนั่งรอแค่นั้นแหละร้องไห้เลย เขาคงจะดึงแน่นหรือว่าเป็นที่กาวไม่รู้น้องฌอนเขาก้อบ่นปวด แต่ตอนนี้ก้อไม่เป็นไรแล้วค่ะ กลับมาซนได้เหมือนเดิม ถึงคางจะเจ็บก้อตาม มาบ่นให้ฟังซะงั้น ขอบคุณพี่พิมอีกทีนะคะ

โดย **pimlapas** » อังคาร พ.ค. 19, 2009 6:48 pm

โอ๋ๆๆๆ ลูกไม่เจ็บนะครับ อ่านแล้วสงสารจับใจเลยค่ะ เด็กๆ เขาพอเจ็บมากเขาจะร้องไห้ นี่คงเจ็บมากแน่เลยนะ แต่ก็เก่งมากๆ เลยล่ะค่ะ นี่น้องหน่อยก็ต้องดูเขาด้วยนะ กลัวจะมีไข้ หรือแผลอักเสบ แต่หากเล่นได้แล้วแบบนี้ ก็คงไม่น่าห่วงแล้วแหละ ตกใจแทนเลยนะนี่ ดีแล้วล่ะที่หนุ่มน้อยของป้าพิมไม่เป็นไรมาก จุ๊บ ๆ บุญรักษานะครับผ๊ม

โดย **ทัพพี** » อังคาร พ.ค. 19, 2009 7:31 pm

แหะ แหะ... เข้ามาเก็บเกี่ยวความรู้ด้วยคนนะคะ ขอบคุณมากค่ะ

โดย **Madam Khor** » พุธ พ.ค. 20, 2009 4:45 am

เข้ามาเก็บความรู้ค่ะ เพิ่งรู้ว่าเวลานึ่งข้าวเหนียวดำเนี่ยต้องผสมข้าวเหนียวขาวเข้าไปด้วย ขอบคุณพี่พิม, คุณพัฒน์นรี, คุณนิรินธนา ที่นำความรู้ดีๆมาฝากกัน

โดย **มดดำ** » พุธ พ.ค. 20, 2009 7:20 pm

เพิ่งจะถึงบางอ้อ ก็คราวนี้เิอง สงสัยมานานแล้วค่ะว่า เวลานึ่งข้าวเหนียวดำทีไรทำไม ร่วนจัง แต่ก็กินทั้งๆที่ร่วนนั่นแหละ พอลองทำข้าวเหนียวมูลก็ร่วนอีก ก็เลยปลงคิดเอง เออเองว่า สงสัยมดดำคงทำไม่เป็นแน่ๆ ก็เลยเลิกทำซะเลย
ขอบคุณสำหรับเกร็ดความรู้ค่ะ ครั้งต่อไปจะได้กินข้าวเหนียวดำที่ไม่ร่วนอีกต่อไป

โดย **nutti_hannah** » พฤหัสฯ. พ.ค. 21, 2009 8:49 pm

มาแอบจดสูตรค่ะ เพราะเป็นเหมือนกัน ตอนแรกนึกว่าเราซื้อข้าวเก่ามา หรือว่า เรานึงไม่เป็น เพิ่งมาถึงบางอ้อ อิอิ เดี๋ยวกลับไปทำข้าวเหนียวมูนใหม่ รอบนี้ต้องไม่ร่วน ๆๆๆๆ 555 ขอบคุณมากค่ะสำหรับสูตร

เข้ามาเก็บความรู้เพิ่มอีกคนค่ะ ขออนุญาตเจ้าของกระทู้ถามต่ออีกคำถามนะคะ

แล้วเพื่อนเป็นเหมือนกันมั้ยคะ เวลานึ่งข้าวเหนียวดำแล้วมีกลิ่นหืนๆ ไม่น่ากิน มีใครรู้บ้างมั้ยคะว่าต้องทำยัังไงค่ะ ขอบคุณค่ะ

ปฎิบัติตามที่กูรูถ่ายทอดความรู้ให้ค่ะ
ได้มาแบบนี้...

<a href='http://s156.photobucket.com/albums/t33/Suwadee/eten/?action=view¤t=Blackg-rice.jpg' target='_blank'> รูปภาพ

</a>

ทานเสร็จแล้ว ก็ต้องทำโยคะ
ท่าขับลม,กระต่ายหมอบ,
ท่าพระจันทร์ครึ่งซีก (ข้างขึ้นหรือข้างแรม โยคีไม่ได้ระบุ ก็หวังว่าท่านคงไม่โกรธา)
ท่าไหว้พระอาทิตย์

เพราะทานข้าวเหนียวทีไร ท้องอืดทุกที
โยคะข้างบน แก้อาการท้องอืด อาหารไม่ย่อยได้ค่ะ

ขอบคุณทุกท่านค่ะ

หญิงป้า เขียน: ปฎิบัติตามที่กูรูถ่ายทอดความรู้ให้ค่ะ
ได้มาแบบนี้...

<a href='http://s156.photobucket.com/albums/t33/Suwadee/eten/?action=view¤t=Blackg-rice.jpg' target='_blank'></a>

ทานเสร็จแล้ว ก็ต้องทำโยคะ
ท่าขับลม,กระต่ายหมอบ,
ท่าพระจันทร์ครึ่งซีก (ข้างขึ้นหรือข้างแรม โยคีไม่ได้ระบุ ก็หวังว่าท่านคงไม่โกรธา)
ท่าไหว้พระอาทิตย์

เพราะทานข้าวเหนียวทีไร ท้องอืดทุกที
โยคะข้างบน แก้อาการท้องอืด อาหารไม่ย่อยได้ค่ะ

ขอบคุณทุกท่านค่ะ

กรี๊ดดดดดดด ถูกข้าวเหนียวดำเสกของพี่หญิงป้าอย่างจัง
ถ้าได้สักกะละมังนึงนี่คงพอจะหายอยาก

โหฝีมือค่ะ... น่าทาน
โอ๊ย กรี๊ดดดดดดด อีกที

ข้าวเหนียวดำ(ดิบ)

ผู้ใช้งานขณะนี้