ครัวไกลบ้าน

แตง เขียน: ผงฟูทำมาจากครีมออฟทาร์ทาร์ เบกกิ้งโซดา และแป้งข้าวโพด
ถ้าจะใช้เบกกิ้งโซดาแทนผงฟู ก็ต้องลดปริมาณลงด้วย และเบกกิ้งโซดาเมื่อสัมผัสกับของเหลวก๊าซของมันจะเริ่มทำงานระเหยออกไป ถ้าทำขนมก็ต้องรีบอบหรือนึ่งทันที ส่วนผงฟู ไม่จำเป็นต้องอบหรือนึ่งทันทีก็ได้
อีกอย่างถ้าใส่เบกกิ้งโซดามากไปรสจะขื่น ถ้าเป็นไปได้ให้ใส่วัตถุดิบที่มีส่วนผสมของกรดลงไปด้วยเล็กน้อยเพื่อกำจัดสารตกค้างที่ทำให้รสขื่น

ที่ตอบนี่เป็นเพียงส่วนหนึ่งเท่าที่เรารู้และทำนะ ยังไงก็รอคำตอบจากผู้รู้จริงอีกทีด้วย