ครัวไกลบ้าน • แสดงกระทู้

โดย **Wanwalai** » จันทร์ พ.ย. 02, 2009 4:57 am

เคยทานหมูสับตามร้านโจ๊กแบบนุ่มๆ หอมๆเนี่ยเค้าหมักด้วยอะไรบ้างคะ เค้าใส่แป้งหน่อยๆใช่มั้ยเอ่ย เคยมีคนแนะนำให้ใช้ทั้งแบบใส่แป้งข้าวโพด บางคนบอกให้ใช้แป้งถั่ว ไม่ทราบว่าจะใช้อะไรดีคะ ขอพี่ๆน้องๆครัวไกลบ้านแนะนำด้วยค่ะ ขอบคุณมากเจ้าค่ะ ^_^

เว็บไซต์ · โดย **tjlxky** » อาทิตย์ พ.ย. 15, 2009 7:22 pm

ที่่บ้านมักจะหมักด้วยซอสภูเขาทองนิดหน่อย น้ำตาลนิดหน่อย แป้ง Flour นิดหน่อยค่ะ จากนั้นคลุกเคล้าให้ทั่ว แล้วก็ใส่ถุงพลาสติกนวดไปมาจนเหนียวค่ะ พอเอาไปทำอาหารไม่ว่าจะเป็นโจ๊กหรือแกงจืดก็อร่อยเหาะเลยค่ะ

โดย **Kiblemongrass** » อาทิตย์ พ.ย. 15, 2009 8:53 pm

ถ้าชอบหอมๆแบบไทยๆ ก็กระเทียม พริกไทย รากผักชีตำละเอียด
ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำตาลนิด และใส่แป้งมันลงไปค่ะ ผสมให้เข้ากันและหมักข้ามคืนได้จะยิ่งดี จะทำให้นุ่ม เนียน อร่อยค่ะ

โดย **punnaporn** » จันทร์ พ.ย. 16, 2009 10:39 am

ใส่น้ำมันงาลงไปนิด หมูจะหอม
เหมาะสำหรับทำโจ๊ก

โดย **pa-tew** » จันทร์ พ.ย. 16, 2009 1:14 pm

ป้าติ๋วก๊อบ สูตร ของ Amelia หนูแจ๋ มาให้จ้ะ สูตรนี้ป้าติ๋วรับรองว่าอร่อยจริงๆ


ส่วนผสมหมูสับสูตรเด้งดึ๋ง

หมูบดสำเร็จ(ง่ายดี) แต่อย่าเอาแบบเนื้อล้วนๆ จะแข็ง ไม่อร่อย ๑ ปอนด์หรือ ๑/๒ กก.
ไข่ขาว ๑ ฟอง
แป้งมันสำปะหลัง หรือแป้งข้าวโพด ๑ ช้อนโต๊ะ(แม่สามีเรียกแป้งสิงคโปร์คือแป้งมันสำปะหลังสิงคโปร์)
เกลือ ๑/๒ ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว ๒ ๑/๒ ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาวป่น ๑/๒ ช้อนชา
น้ำตาลทราย ๑/๒ ช้อนชา(หรือผงชูรสถ้าชอบ)
Baking Soda(ไม่มีก็ไม่ต้องใส่) ๑/๒ ช้อนชา

โดย **Wanwalai** » พุธ พ.ย. 25, 2009 4:05 pm

น่าทานทุกสูตรเลยค่ะ ขอบคุณมากๆค่ะ สุดสัปดาห์นี้ว่าจะทำโจ๊กร้อนๆทานตอนเช้าต้อนรับลมหนาวหน่อยค่ะ แล้วจะมารายงานะคะ

หมูสับอร่อยๆหมักด้วยอะไรบ้างคะ

ผู้ใช้งานขณะนี้