ครัวไกลบ้าน

ทำไม่เวลทำแหนมแล้วกระเทียมที่ใส่เป็นสีฟ้าค่ะ ท้้ง ๆ ที่กระเทียมก็ไม่เสียและบีมก็แกะและล้่างอย่างดีก่อนที่จะเอามาทำแหนม ใครรู้ช่วยบอกหน่อยนะคะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'>สวัสดีค่ะ คุณ บีมไม่ได้เจอกันนานเลยนะคะ
คุณบีมคะ เอ๋ก็ทำแหนมบ่อยค่ะคุณ บีม แต่ว่า
ไม่เคยเป็นเหมือนคุนบีมเลยค่ะ แปลกจัง
มันก็คงดูแปลกๆนะคะ ถ้ากระเทียมกลายเป็นสีฟ้า
มันเป็นทุกครั้งที่ทำเลยรึเปล่าคะ หรือว่าพึ่งเป็นครั้งนี้
อันนี้ เอ๋หมดปัญญาจะตอบจริงๆ </span>

สีฟ้าหรือว่าสีเขียวๆ กระเทียมเมืองนอกที่พี่ใช้แบบหัวใหญ่ๆน่ะ ทำทีไรมันจะออกสีเขียวทุกทีไม่ออกสีฟ้า ไม่เฉพาะทำแหนมนะ แค่สับไว้สักพัก มันก็เขียวแล้ว พี่ว่ามันคงเป็นปฏิกิริยาทางเคมีอย่างหนึ่ง

ยังไงก็รอผู้รู้คนอื่นมาตอบอีกที พี่แค่เล่าให้ฟังเท่านั้น

หลานบีมคะ สาเหตุุที่กระเทียมเปลี่ยนเป็นสีฟ้า หรือสีเขียวนั้น อาจเนื่องมาจากสารซัลเฟอร์ในกระเทียมทำปฎิกิริยากับกรดหรือแร่ธาตุอย่างอื่น เช่น ทองแดง อีกสาเหตุุหนึ่งก็คืออาจเป็นเพราะกระทียมนั้นยังไม่ทันแก่เต็มที่และไม่ได้รับการผึ่งให้แห้งพอ แต่ที่สำคัญคือ ไม่เป็นไรค่ะ กระเทียมไม่เสีย ใช้ได้ค่ะ หวังว่าแหนมออกมาอร่อยนะคะ น้ำยายเกือบไหยค่ะ หุห หุ