ครัวไกลบ้าน

หวัดดีค่ะ จะมารบกวนขอสูตรหมักเนื้อวัวให้มันนุ่มๆนะคะ
เพราะว่าลองจากที่ทำมาเหนียวมากๆ หยั่งกะหนังกะติ๊ก
สูตรที่ลองทำแล้วคือ

เกลือ
พริกไทย
ผงปาปริก้าแดง
แป้งสาลี

นี่คือสูตรที่เคยทำมานะคะ แต่ล้มเหลวค่ะใช้ไม่ได้
ใครพอจะบอกสูตรเด็ดๆ ให้บ้างค่ะ
เพราะคุณพ่อบ้านชอบทานเนื้อค่ะ

สวัสดีค่ะ ที่บ้านใช้สูตรนี้ประจำค่ะ
เนื้อ 500กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
พริกไทยบด 1 ช้อนชา หรือตามใจชอบ
เกลือนิดหน่อย1 ช้อนชา
ผงปรุงรสคนอร์1.5ช้อนชาครึ่ง
นมสด500cc
น้ำตาล1ช้อนชา


เอาเครื่องปรุงทั้งหมดผสมกับเนื้อแล้วขยำๆสักพักให้เนื้อกับส่วนผสมเข้ากันนะคะ ใส่กล่องปิดฝาเข้าตู้เย็นค่ะ ทำค้างคืนยิ่งดีเลยค่ะ เนื้อก็จะนุ่ม จะเปลี่ยนเป็น เนื้อหมู ไก่ แล้วแต่ชอบค่ะ
ลองทำดูนะคะ เสร็จแล้วนำมาทำอาหารได้หลายอย่างค่ะ ทำเนื้อย่างบาบิคิวก็อร่อยนะคะ

ที่บ้านจะหมักกับน้ำมันหรือน้ำมันมะกอก ข้ามวันคะตัดเนื้อแบบสะเต็กนะคะ แล้วก็หมักรสที่เราชอบคะเกลือพริกไทย ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล (ตามแต่ชอบ) แต่สูตรเด็ดคือ หมัก(แช่)ในน้ำมันคะยิ่งนานยิ่งกรอบคะ(4-5 วัน) หมักเยอะ ๆ จะใช้ค่อยเอาออกมาย่างคะ รับรองกรอบคะ

อันนี้เคล็ดลับสำหรับสะเต็กนะคะ กรอบ ๆ เด้ง ๆ เลยแหละ

ขอบคุณสำหรับสูตรเด็ดที่แนะนำมานะคะ
เพราะปรกติพ่อบ้านชอบกินเนื้อย่างค่ะ แต่เรา
ไม่ค่อยจะซื้อมาทำกินเพราะไม่ชอบกินเนื้อวัวเพราะซื้อ
มาทำทีไรเหนียวมากๆ (แก่แล้วก็อย่างเนี๊ยแหละ ฟันไม่ค่อยดี)
เลยเบื่อ กินแต่ไก่

หมักกับน้ำมันเหมือนกันค่ะ ปริมหมักข้ามคืน ของปริมนวดด้วยค่ะ เนื้อเอามาทำจิ้มจุ่ม หมูกระทะ
อร่อยมากเลยค่ะ

นี่สูตรพรค่ะ สำหรับเนื้อ 2 pounds น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโตะ และใส่สับปะรด ประมาณ 5 ชิ้นเล็กๆค่ะ สูตรนี้สำหรับเนื้อย่างนะคะ รับรองสูตรนี้ได้ผลแน่นอน