ครัวไกลบ้าน

แตง เขียน: หั่นบางๆตามแนวยาวของหัวหอม
ก่อนเอาออกจากกระทะโรยเกลือทะเลลงไปนิดหนึ่ง

แตง เขียน: ปลอกเปลือกหอมแดง ล้างให้สะอาด ผึ่งให้น้ำแห้งเสียก่อน เพื่อช่วยลดเวลาในการเจียว แล้วหั่นบางๆตามแนวยาวของหัวหอม ให้ความบาง เสมอกัน เพราะจะทำให้หอมเจียวกรอบและสุก เหลืองเท่าๆกัน

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปเยอะๆ เปิดไฟกลางๆจนน้ำมันร้อน ลดไฟลงให้อ่อนๆ เทหอมที่หั่นไว้ลงไปเจียว คอยคนตลอดเวลา พอหอมเริ่มจะเหลืองเป็นสีทองแล้วก็ดับไฟ (หัวหอมที่ทอดเหลืองและปิดไฟแล้วยังคงมีความร้อนสะสมอยู่ซึ่งจะทำให้หอมสีเข้มขึ้นอีก เพราะฉะนั้นอยากให้เหลืองแค่ไหนต้องกะเอาด้วย)

ก่อนเอาออกจากกระทะโรยเกลือทะเลลงไปนิดหนึ่ง

ตักมาสะเด็ดน้ำมันในกระชอน รอเมื่อหายร้อนเก็บเข้าใส่ภาชนะบรรจุฝาที่ไม่ให้อากาศเข้าทันที ก่อนเอาบรระจุอาจใช้กระดาษทิชชู่ซับน้ำมันออกอีกทีก็ได้ เพื่อแน่ใจว่าซับน้ำมันออกหมดแล้วจริงๆ หอมเจียวจะกรอบได้นาน

ยังไม่เคยเจียวด้วยไมโครเวฟ รอผู้รู้รายต่อไปมาช่วยตอบอีกทีก็แล้วกัน