ครัวไกลบ้านได้ทำการปรังปรุงเวบไซต์ให้ใช้งานได้ง่ายขึ้นในระบบสมาร์ทโฟน และได้รวมข้อมูลเมนูอาหารและ สมาชิกจากทั้งเวบไซต์เก่าและใหม่เสร็จเรียบร้อยแล้ว

สมาชิกท่านไหนมีปัญหาไม่สามารถล็อกอินได้ ให้ทำการเปลี่ยนพาสเวิร์ดโดยคลิ๊กลิ้งค์นี้ ลืมรหัสผ่าน
ถ้าท่านใดมีชื่อสมาชิกมากกว่าหนึ่งชื่อแล้วต้องการรวมโพสทั้งหมดให้อยู่ในชื่อสมาชิกเดียว หรือมีปัญหาในการใช้เวบไซต์
สามารถส่งอีเมล์แจ้งรายละเอียดมาได้ที่ admin@kruaklaibaan.com หรือส่งข้อความได้ที่ user: sillyfooks

ถ้าชอบครัวไกลบ้าน อย่าลืมคลิ๊กไลค์เฟสบุ๊คให้ครัวไกลบ้านด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ

วิธีเก็บใบโหระพา ใบกะเพรา และรากผักชี ไว้ใช้นานๆ

คลังข้อมูลเรื่องทีเด็ดของเหล่าบรรดาแม่ครัวพ่อครัวตัวเอ้ เคล็ดวิชาต่างๆทั้งเรื่องการทำอาหาร และอื่นๆ

โพสต์โดย Amelia » เสาร์ ม.ค. 21, 2006 8:05 pm

;) ผักไทยๆ อยู่ต่างแดนราคาแสนแพง หาซื้อยาก และเน่า ช้ำเร็ว มีวิธีที่ลองทำเองและเก็บไว้ได้ยาวนาน ติดตู้เย็นตลอดค่ะ ก่อนอื่นก็ล้างผักที่มีอยู่ก่อนแล้วเด็ดเอาเฉพาะใบ ใส่ถุงพลาสติก ให้ใบเปียกน้ำไว้ แล้วแช่ช่องแข็ง ใบจะเขียวอยู่ตลอด รากผักชี ก้านผักชีหรือ ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่าก็เหมือนกันค่ะ Aml
ภาพประจำตัวสมาชิก
Amelia
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
 
โพสต์: 2791
ลงทะเบียนเมื่อ: พฤหัสฯ. ม.ค. 19, 2006 5:45 pm
ที่อยู่: ใกล้ๆรังสิต

โพสต์โดย กมลวัทน์ » เสาร์ ม.ค. 21, 2006 8:10 pm

ขอบคุณค่ะสำหรับเคล็ดลับดีๆ
ภาพประจำตัวสมาชิก
กมลวัทน์
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 1601
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ ม.ค. 16, 2006 10:33 am
ที่อยู่: FRANCE

โพสต์โดย แนท » เสาร์ ม.ค. 21, 2006 9:33 pm

ขอบคุณค่ะสำหรับเคล็ด (ไม่) ลับดี ๆ น่ะค่ะ
ภาพประจำตัวสมาชิก
แนท
แม่ไข่ดาว พ่อไข่เจียว
 
โพสต์: 413
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ ม.ค. 16, 2006 1:38 am
ที่อยู่: อเมริกา

โพสต์โดย นาย์ » จันทร์ ม.ค. 23, 2006 5:02 pm

#ขอบคุณมากค่ะ..
บ้างที่นาย์ ซื้อมาจากร้านวันเดียวเองใบร่วงหมดเลย..
จะลองทำวิธี นี้ดูค่ะ..
<b>ฺิBetter do iT than wish it done.......</b>
ภาพประจำตัวสมาชิก
นาย์
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 20
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ ม.ค. 16, 2006 3:41 pm
ที่อยู่: Aldershot

โพสต์โดย บีบี » จันทร์ ม.ค. 23, 2006 7:49 pm

เดี๋ยวเอาไปทำดูบ้างนะคะ น่าสนใจเพราะซื้อมาที่ไร ใช้ไม่ทันก่อนที่มันจะเหี่ยวทุกทีเลย เสียดายด้วยซื้อมาแพงอ่ะ
<img src='http://img185.echo.cx/img185/475/1913ew.gif' border='0' alt='user posted image' /> Have a faith in what you are doing.
ภาพประจำตัวสมาชิก
บีบี
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 6
ลงทะเบียนเมื่อ: อาทิตย์ ม.ค. 15, 2006 7:15 pm

โพสต์โดย ขวัญตา » อังคาร ม.ค. 24, 2006 12:52 am

พี่Aml ตอนเอามาใช้ใบมันไม่ช้ำเหรอค่ะอุ๊เคยเอาไปแช่แข็งพอเอาออกมาใช้มันช้ำสีไม่สวยเลยกลิ่นก็ไม่ดีเลยอะเจ้าอี่ปี้
ภาพประจำตัวสมาชิก
ขวัญตา
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 18
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ ม.ค. 16, 2006 12:36 pm

โพสต์โดย ธันย่า » อังคาร ม.ค. 24, 2006 12:29 pm

<span style='color:blue'>ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ จะจำไปใช้บ้าง</span>
<i><span style='color:green'><b>May God bless you all</b>..</span></i><img src='http://i25.photobucket.com/albums/c60/tanyatida/dc0edf5d.gif' border='0' alt='user posted image' />
ภาพประจำตัวสมาชิก
ธันย่า
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 5
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ ม.ค. 23, 2006 9:08 am

โพสต์โดย {**ความฝัน**} » จันทร์ ม.ค. 15, 2007 10:08 pm

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>วิธีเก็บโหระพา ใบกะเพรา และรากผักชี ไว้ใช้นานๆ โดย… **ความฝัน..และ..สุดที่รัก**</span></span>

เนื่องจากมีคนถามว่าเก็บใบกะเพราอย่างไรให้อยู่นานโดยไม่ดำหรือเสีย มีใครไม่ชอบทานข้าวผัดกะเพราบ้างไหมคะ หรือเกลียดกะเพราจนเข้ากระดูกดำกระดูกแดง คิดว่าคงไม่มีมั้ง

ปกติใบกะเพรานี่นะ ถ้าเก็บเข้าตู้เย็นไว้แค่ไม่กี่วัน ใบก็จะร่วง ดำ เน่า หรือถ้าเข้าช่องฟรีซไว้ก็จะเรียกว่าตายนึ่ง อะไรทำนองนั้น วิธีนี้คิดขึ้นมาเองค่ะ แล้วก็ได้ผล เรียกว่าประสบผลสำเร็จอย่างงดงามจริงๆ ลองมาหลายวิธีแล้วค่ะ แต่ไม่ได้เรื่อง ใช้วิธีนี้ มา ๓-๔ ปีได้แล้วละ

วิธีทำ

◊ ไปกว้านซื้อใบกะเพรามาจากตลาดได้เลยค่ะ ซัก ๑-๒ กิโลกรัม หรือประมาณกะละมังซักผ้าใหญ่ๆ (อันนี้เรื่องจริงนะคะ ที่บ้านมีใบกะเพราปลูกไว้ แต่ไม่พอค่ะ ต้องซื้อมาเพิ่ม)
◊ เด็ดใบ ล้างน้ำให้สะอาด ใส่ตะแกรง กระชอน หรืออะไรก็ได้ ให้สะเด็ดน้ำ
◊ เตรียมกระเทียม เกลือ ตามที่เหมาะสมก็แล้วกัน
◊ ตั้งกระทะ พอร้อนจัดใส่น้ำมันลงไป เหมือนกำลังจะผัดผักบุ้งไฟแดงเลยละค่ะ
◊ ใส่ใบกะเพรา กระเทียม เกลือ ลงไปผัดแค่พอผักยุบ อย่าผัดนานนะ เดี๋ยวเละ ใบกะเพราะกะละมังซักผ้าใหญ่ๆ ผัดแล้วเหลือนิดเดียวเอง ไม่ถึงครึ่งกิโลด้วยซ้ำ
◊ เสร็จแล้วปล่อยไว้ให้เย็น แล้วใส่ถุงซิปล็อค เอาแต่เนื้อ น้ำมัน หรือน้ำที่ออกมาไม่เอาค่ะ เขี่ยให้บางๆแล้วเอาไปแช่ช่องฟรีซเอาไว้ แค่นี้ก็เรียบร้อย ถึงเวลาจะผัดกะเพรา ก็หักเอาขนาดตามที่ต้องการมาผัดน้ำมัน ใส่พริกขี้หนู พริกไทยลงไปก็ใช้ได้แล้วค่ะ น่าแปลกนะที่มันไม่เละเป็นน้ำเหมือนแช่ใบสดๆ รับรองได้ ถ้าไม่ได้ผลยินดีให้มาเขกหัว อิ.. อิ..

ภาพนี้ขุดมาจากตู้เย็นถ่ายรูปมาให้ดู รับรองว่าตลอดทั้งปีจะได้ทานผัดกะเพราไม่ขาดแน่นอนค่ะ

รูปภาพ
<span style='color:#FF9999'>ข้อความถูกโพสต์ขึ้น โดย... <a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showuser=1' target='_blank'>Web Master</a><br>สาธิตและภาพประกอบ โดย... **ความฝัน..และ..สุดที่รัก** ขอขอบพระคุณมา ณ ที่นี้</span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
{**ความฝัน**}
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 47
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ ม.ค. 15, 2007 9:20 pm

โพสต์โดย {**ความฝัน**} » จันทร์ ม.ค. 15, 2007 10:08 pm

กะเพราถุงนี้นอนแอ้งแม้งในตู้ย็นมาประมาณ ๘ เดือนแล้วค่ะ มาดูข้างในกัน มันจะประมาณนี้ละค่ะ เอาไว้นานสีอาจจะคล้ำลงไปบ้างจะให้เขียวเหมือนใบกะเพราะสดๆคงยาก รสเผ็ดซาบซ่านก็คงน้อยลงไปนิด แต่รับรองว่าไม่เละ ผัดออกมาแล้วยังไงซะก็ต้องเป็นผัดกะเพราแน่นอนค่ะ

รูปภาพ
<span style='color:#FF9999'>ข้อความถูกโพสต์ขึ้น โดย... <a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showuser=1' target='_blank'>Web Master</a><br>สาธิตและภาพประกอบ โดย... **ความฝัน..และ..สุดที่รัก** ขอขอบพระคุณมา ณ ที่นี้</span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
{**ความฝัน**}
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 47
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ ม.ค. 15, 2007 9:20 pm

โพสต์โดย {**ความฝัน**} » จันทร์ ม.ค. 15, 2007 10:09 pm

ผักบางชนิดจะเอาเข้าช่องฟรีซแบบสดๆไม่ได้ เพราะจะตายนึ่ง จะต้องทำให้ผ่านความร้อนก่อนจึงจะแช่ฟรีซได้ วันนี้เลยใช้ไอเดียนี้จัดการกับรากผักชี โดยการเอาไปปั่นให้ละเอียด ใส่กระเทียมนิดหน่อย ใส่เกลือ พริกไทย (เกลือจะช่วยถนอมอาหารให้อยู่ได้นาน) แต่ไม่ต้องใส่เยอะนะคะ แล้วเอามาผัดกับน้ำมันแบบนี้

รูปภาพ
<span style='color:#FF9999'>ข้อความถูกโพสต์ขึ้น โดย... <a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showuser=1' target='_blank'>Web Master</a><br>สาธิตและภาพประกอบ โดย... **ความฝัน..และ..สุดที่รัก** ขอขอบพระคุณมา ณ ที่นี้</span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
{**ความฝัน**}
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 47
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ ม.ค. 15, 2007 9:20 pm

โพสต์โดย {**ความฝัน**} » จันทร์ ม.ค. 15, 2007 10:09 pm

เสร็จแล้วปล่อยไว้ให้เย็น เก็บใส่ถุงซิปล็อค ทำให้บางนิดหนึ่ง เวลาจะใช้ก็หักเอามาปรุงอาหาร จะหมัก หรือจะทำอย่างอื่นก็ได้ทั้งนั้น ถ้าเราเก็บรากผักชีจากของสดเลย มันก็จะเละ และตายนึ่งค่ะ ทำแบบนี้จะเก็บได้นานกว่า

รูปภาพ
<span style='color:#FF9999'>ข้อความถูกโพสต์ขึ้น โดย... <a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showuser=1' target='_blank'>Web Master</a><br>สาธิตและภาพประกอบ โดย... **ความฝัน..และ..สุดที่รัก** ขอขอบพระคุณมา ณ ที่นี้</span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
{**ความฝัน**}
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 47
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ ม.ค. 15, 2007 9:20 pm

โพสต์โดย {ปูขาเก เซมารู} » จันทร์ ม.ค. 15, 2007 11:31 pm

พี่ตุ๋มจ๋า หนูก็มีมาแจมค่ะ เป็นโหระพานะคะ หาซื้อกะเพราสดๆไม่ได้เลย ไม่ได้กินนานแล้ว แต่ของหนูไม่ได้ผัดนะ เอามาลวกน้ำร้อนแทนค่ะ แล้วก็ปั่นน้ำออกให้หมด พันๆไว้แบบนี้ค่ะ ได้ผลดีเหมือนกันค่ะพี่

รูปภาพ
<span style='color:#C58C8C'>ข้อความถูกโพสต์ขึ้น โดย... Web Master<br>สาธิตและภาพประกอบ โดย... <a href='http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=pookhakae&group=15' target='_blank'>ปูขาเก เซมารู</a></span><span style='color:#FFFFFF'>.....</span><span style='color:#C58C8C'>ขอขอบพระคุณมา ณ ที่นี้</span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
{ปูขาเก เซมารู}
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 119
ลงทะเบียนเมื่อ: พฤหัสฯ. ม.ค. 05, 2006 4:56 pm

Re: วิธีเก็บใบโหระพา ใบกะเพรา และรากผักชี ไว้ใช้นานๆ

โพสต์โดย NikkiBundy » พุธ พ.ค. 07, 2014 4:10 pm

ขอบคุณค่ะ แอบมาเอาเทคนิค เลยอยากแบ่งปันบ้าง
ใช้แต่กับใบกะเพรานะคะ
เด็ดเอาแต่ใบ แบ่งทีละประมาณชามน้อยๆ เข้าไมโครเวฟประมาณ ครึ่งถึง 1 นาที พอสุก ตามปริมาณค่ะ
แล้วออกมาแช่น้ำเย็นจัดทันที จากนั้นปั้นเป็นก้อนๆ เท่าก้อนที่จะใช้แต่ละครั้งค่ะ บีบน้ำทิ้งจนแห้ง (ไม่แห้งสนิทไม่เป็นไรค่ะ เอาเท่าที่ทำได้)
แล้วใส่ถุงซิปไว้ ถุงละหลายก้อนเลยค่ะ จะไม่ติดกันค่ะเพราะแห้งแล้ว แช่ freezer เก็บไว้กินได้ตลอดปี
เวลาจะใช้ก็หยิบมาก้อนนึง สีสันยังเขียวสด กลิ่นกระเพราะยังอยู่ครบ ไม่เละ ไม่เหม็นเขียวค่ะ สะดวกมากค่ะ :P :mrgreen:
NikkiBundy
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 2
ลงทะเบียนเมื่อ: อังคาร พ.ค. 06, 2014 7:38 pm

Re: วิธีเก็บใบโหระพา ใบกะเพรา และรากผักชี ไว้ใช้นานๆ

โพสต์โดย sillyfooks » พฤหัสฯ. พ.ค. 08, 2014 4:50 pm

ขอบคุณมากค่ะ คุณ Nikkibundy

เคยได้ยินแต่ผัดน้ำมัน เข้าไมโครเวฟ ทำเป็นก้อนฟังดูง่ายดีค่ะ เดี๋ยวกรกฎานี้ไปไทยจะลองทำดู แล้วจะเอารูปมาแชร์นะคะ
ภาพประจำตัวสมาชิก
sillyfooks
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 8
ลงทะเบียนเมื่อ: เสาร์ มี.ค. 25, 2006 12:11 pm


ย้อนกลับไปยัง กลเม็ดเคล็ด(ไม่)ลับ

ผู้ใช้งานขณะนี้

กำลังดูบอร์ดนี้: ไม่มีสมาชิกใหม่ และ บุคคลทั่วไป 1 ท่าน
cron