ครัวไกลบ้าน

ไม่ได้เห็นหน้าตาแกงกะหรี่ นานถึงนานมาก เพราะปรกติจะไม่ค่อยมีใครทำขาย เท่าที่เห็นเค้าทำขายกันก็แต่แกงมัสมั่น ซึ่งจะคล้าย ๆ กันคะ

คุณพ่อบ้านที่บ้านจะชอบทั้งแกงกะหรี่ กับแกงมัสมั่น แกงกะหรี่ เมื่อก่อนแม่จะทำขายบ่อย ไม่ค่อยสนใจว่าทำอย่างไร ในความทรงจำก็จะจำได้เพียงว่ามีส่วนผสมอะไรบ้าง แต่ไม่เคยทำเองเลย

ที่ไม่ทำเพราะปัจจัยหลักคือ พริกแกงหาซื้อไม่ได้คะ จะให้ตำเองก็ไม่อยากตามหาเครื่องแกง ตามร้านขายพริกแกงสำเร็จรูปก็หายากมาก ไปด่อม ๆ มอง ๆ ตามซุปเปอร์ก็ไม่ค่อยมีพริกแกงนี้ วันก่อนไปเจอที่บิ๊กซี ยี่ห้อน้ำใจ รีบคว้ามาไว้ในครอบครองก่อนเลยคะ

วันนี้ได้ทำแกงกะหรี่ สมใจนึกแล้วคะ เข้าไปเปิดดูสูตรคร่าว ๆ ฮ่า ฮ่า เจอสูตรของแม่สลิ่ม เป็นสูตรเดียวกับในความทรงจำเลยคะ ได้ออกมาหน้าตาแบบนี้คะ

<a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=7904' target='_blank'>สูตรแกงกะหรี่ของแม่สลิ่ม คะ</a>

ที่เห็นแอบใส่มะเขือเทศสีดาลงไปด้วย (ในสูตรไม่มี) เพราะเห็นรูปที่ซองพริกแกง สวยดี คะ ทีนี้คุณพ่อบ้านเห็นเข้า บอกแกงกะหรี่ที่ไหนใส่มะเขือเทศ ตอนเค้าทานเลยต้องรีบตักออก เดี๋ยวพี่ท่านจะไม่ทานคะ อิอิ

ใช้ไก่ส่วนสะโพก กับน่องมาหั่นชิ้นพอคำ เพราะเค้าชอบเนื้อไก่ติดมัน ตอนทำก็ไม่มั่นใจเลย กลัวรสชาติไม่ถูกปากเค้า แต่ผลปรากฎว่า พี่ท่านตักน้ำราดข้าวซะชุ่มเลย ทานข้าวไปสองจานเต็ม ๆ ดีใจมาก ๆ คะ

อาจาด แกมกับแกงกะหรี่ ก็เพิ่งทำเป็นครั้งแรก ชิมแล้วชิมอีก ผลออกมาก็ถูกใจเหมือนกันคะ
ขอบคุณนะคะ สำหรับสูตรดั้งเดิมที่ยังมีให้เห็นอยู่ ทำแล้วเหมือนได้ฟื้นความจำเมื่อสมัยที่แม่ทำขายตอนเราเรียนอยู่เลยคะ

อร่อยมากกกกค่ะ ต้องขอบคุณครูสำหรับสูตรอร่อยๆค่ะ

อันนี้ราดข้าวแล้วพร้อมรับประทาน

ทำหม้อเต็มๆเผื่อเพื่อนๆด้วยค่ะ รีบๆหน่อยนะคะเพราะคุณสามีฟาดไปแล้วเกือบครึ่งหม้อ ฮิฮิ