ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ยำปลาทูทอด โดย... บุษรา</span></span>

วันนี้อยากกินอะไรง่ายๆ แล้วก็เผ็ด รสชาติถึงใจ หันไปเห็นปลาทูสด เลยจัดการซะเลยค่ะ มันแว๊บขึ้นมาในสมอง คิดถึงยายค่ะ ยายชอบกินมาก เรามาดูวิธีทำกันเลยนะคะ เป็นกับข้าวที่ง่ายที่สุดเลย

เครื่องปรุง

◊ หอมแดงซอย
◊ ขิงซอย
◊ พริกขี้หนู
◊ ตะไคร้ซอย
◊ น้ำปลา
◊ มะนาว
◊ ปลาทูทอด

วิธีทำ นำปลาทูมาทอดให้กรอบนะคะ

แล้วเอามาแกะเป็นชิ้นพอคำ เล็กหรือใหญ่ ตามใจชอบค่ะ

ทีนี้เรามาดูหน้าตาเครื่องที่จะยำค่ะ

น้ำยำใส่น้ำปลา มะนาว หรือว่าใครจะใส่รสดีสักหน่อยก็ไม่ว่ากันค่ะ ชิมรสที่คิดว่าตัวเองชอบและอร่อยสุดๆ เมื่อชิมได้ที่แล้ว ใส่เครื่องยำที่ซอยไว้แล้วลงไปคลุกเคล้าให้ทั่วนะคะ แล้วผสมเนื้อปลาทูลงไปค่ะ เคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง เป็นอันเรียบร้อยค่ะ บอกแล้วไงคะว่าง่ายๆ

ปลาทูเป็นปลาที่มีน้ำมันปลามากถึง ๒.๒ - ๒.๖ / ๑๐๐ กรัม หากกินปลาทูวันละเพียง ๑ ขีด หรือตัวขนาดกลางๆ ก็สามารถลดความดันเลือดสูงได้แล้ว ไม่จำเป็นต้องกินมากเกินไป (ข้อมูลอ้างอิงนำมาจากหนังสือขวัญเรือนค่ะ)

เห็นปุ๊บกระแทกหัวใจอย่างแรง จัดการด่วนเลยค่ะครูู กินข้าวไปสามจาน นั่งหน้าทีวี ดููไป กินไป ค่อยๆกินกลัวหมด เพราะว่ามันอร่อยมากๆ ขอบคุณสำหรับสููตรนะคะ ครั้งแรกที่ยำเอง ปกติให้แม่ยำให้กิน เอาปลาทููมาจากแม่กลอง ทำเองก็อร่อย แต่ไม่ ๑๐๐ เปอร์เซ็นต์ เหมือนแม่ตัวเองทำให้กิน มันอร่อยเพราะแม่ใส่ความรักลงไปด้วยไง จริงมั้ยจ้ะบุษรา

แถมอีกจานใกล้ๆ จะได้เห็นถนัดตา

วันนี้นกใช้ปลาทูนะพี่ พอดีมีติดตู้เย็นที่บ้าน อร่อยดีค่ะ เค็มๆ มันๆ แซ่บ อร่อยจังเลยพี่จ๋า ปลาทูแกะเนื้อแล้วค่ะ



ราดน้ำยำแล้วค่ะ

คลุกๆให้เข้ากัน อร่อยค่ะ

น่ากินค่ะน้องนกใหญ่ ยิ่งเป็นปลาทููทอดด้วย เห็นแล้วทรมานใจจริงๆ เมื่อ ๓-๔ วันก่อนใช้ปลาแมคเคอเรลทอดแล้วมายำ แต่ไม่ได้กินค่ะ เพราะไม่สบาย ทิ้งหมดเลย กินอะไรไม่ลง ได้กินแต่ข้าวแต๋นฝรั่งไปสามชิ้น เสียดายจริงๆ

คิดถึงปลารัง ปลาใบขนุนบ้านเราเนอะ ทำอะไรก็อร่อย เอารููปยำปลาทอดที่ทำแต่ไม่ได้กินมาแจมด้วยค่ะ จานนี้ใส่มะม่วงซอยด้วยค่ะ

วันนี้ไม่มีใบสะระแหน่ค่ะครูู แถมคลุกไปแล้วมองไม่เห็นพริกเลยตอนถ่ายรููป เพราะใช้พริกขี้หนููสวนสีเขียวจ้า แต่รับรองถ้าครููบุษมาชิมต้องร้องจ๊าก เผ็ดแบบชาวบ้านเซอๆจริงค่ะ

ถ้าเผ็ด มีมะเฟืองหั่นให้ไว้ล้างปากจ้า

ตุ๊กเอาอาหารศรีลังกา กับสูตรของพี่บุษผสมกันนะคะ เพราะฉะนั้นหน้าตาอาจจะแตกต่าง (ไปอย่างสิ้นเชิง) กับของคุณครู ก็อย่าตัดคะแนนหนูเยอะนะคะ ตุ๊กเอามายำกับใบบัวบกค่ะ (พักนี้กำลังช้ำใน)

ถ้าเพื่อนๆคนไหนอยู่เมืองไทย แล้วหาใบบัวบกได้ ให้ลองดูนะคะ รับรองจะติดใจค่ะ เพราะนอกจากเป็นอาหารจานผักแล้ว ใบบัวบกยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย

ดูหน้าตาชัดๆอีกที คุณครูให้กี่คะแนนดีคะ

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ยำปลาทูทอด โดย... @ - ENYA - @</span></span>

แอบดูครัวบ้านพิมวันนี้ขอเสนอเมนู ยำปลาทูทอด ค่ะ