ครัวไกลบ้าน

ที่มาสูตรข้าวมันเห็ด ครูแตง <a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=8166' target='_blank'>http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=8166</a>

อันนี้ใช้ ข้าวกล้องเพาะงอกน่ะคับ ผมขอลงสูตรนี้นะคับ

เครื่องปรุง
ข้าวกล้องเพาะงอก(ข้าวสาร) 2 ถ้วย
ซีอิ๊วขาวหรือซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
เห็ดหอมดอกใหญ่แห้งแช่น้ำ 10 ดอก
ขิงสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำสำหรับหุง 5 ถ้วยตวง
แตงกวา สำหรับเป็นเครื่องเคียง
วิธีทำ
1.ผัดขิงสับละเอียดกับน้ำมันจนหอม ใส่เห็ดทั้งสองชนิดลงผัดพอเข้ากัน แล้วจึงใส่ข้าวกล้องงอก ผัดอีกครั้งจึงเติมเครื่องปรุง
2.นำข้าวที่ผัดมาหุงตามปรกติ (น้ำ 5 ถ้วย)
3.เสริฟพร้อมกับน้ำจิ้ม

สูตร น้ำจิ้ม = เต้าเจี้ยวดำ 3 ช้อนโต๊ะ,น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ,ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา,น้ำตาล 2 ช้อนชา,ขิงสับ 2 ช้อนโต๊ะ,พริกขี้หนู 2 ช้อนโต๊ะ
user posted image

มาเสริมทำข้าวกล้องงอกด้วยต้นเองครับ

1.ต้องเป็นข้าวกล้องใหม่ที่จมูกข้าวมีชีพ อยู่ (มีชีพ เลยที่เดียว 555+)
2.น้ำมาซาวน้ำ 2-3 ครั้ง (เบาๆน่ะครับ)
3.แช่น้ำประมาณ 2-3 เท่าของข้าวกล้อง ไว้ประมาณ 6 ช.ม
4.นำมาซาวน้ำอีก 2-3 ครั้ง บ่มในผ้าขาวบาง ไว้ 18-24 ชั่วโมง
5.นำมาซาวอีกครั้ง(ครั้งสุดท้ายแล้วน่ะครับ) นำไปหุงได้เลยคับ ข้าว1 - น้ำ1


ข้าวที่ผมใช้เป็น ข้าวสารกล้องงอก &nsbp; &nsbp;ครับ

แต่ถ้าทำข้าวกล้องงอกเองให้หุงน้ำน้อยว่าสูตรน่ะคับ เดี๊ยวแฉะไม่อร่อย

เมนูนี้ทำบ่อยมากค่ะ เพราะชอบทานเห็ด <a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=8166' target='_blank'>สูตรของคุณครูอยู่ตรงนี้ค่ะ </a>

ช่วงนี้ใครทานเจ คงชอบจานนี้ค่ะ