ไก่ชุบเกล็ดขนมปังทอด โดย.. immyjean

old_forum/forum/index.php?showforum=50
old_forum/forum/index.php?showforum=72
คลังอาหารแบบบาร์บีคิวสไตล์ และอาหารประเภทที่ต้องอบ นึ่ง ทอด เช่น สเต๊ก ไก่ย่าง หมูสะเต๊ะ ไก่อบ ปลาทอด ทอดมัน ไข่ตุ๋น ปลาเผา เป็นต้น

ไก่ชุบเกล็ดขนมปังทอด โดย.. immyjean

โพสต์โดย tukta » ศุกร์ พ.ค. 27, 2011 4:42 am

เครื่องปรุงนะจ๊ะ ทำได้ 15-16 ชิ้น

อกไก่ 2 ชิ้น อวบๆเลยนะ แล่ให้ได้ 4 ชั้น แล้วตัดแบ่งครึ่งอีกที
เกลือ พริกไทย นมสด
ผงคนอร์(ไม่ใส่ก็ได้จ้า)
เกล็ดขนมปังญี่ปุ่น
แป้งสาลี
ไข่ไก่ 2 ฟอง
kai01.jpg
kai01.jpg (53.76 KiB) เปิดดู 11296 ครั้ง

ไ่ก่หั่นแล้วหน้าตาเป็นแบบนี้นะจ๊ะ
kai02.jpg
kai02.jpg (32.97 KiB) เปิดดู 11296 ครั้ง

หมักไก่ ใส่เกลือ พริกไทย คนอร์ และนมสด ทิ้งไว้อย่างน้อย ยี่สิบนาที
kai03.jpg
kai03.jpg (42.15 KiB) เปิดดู 11296 ครั้ง

พอครบเวลา
ผสมแป้งสาลีประมาณ 1/2 ถ้วย กะๆเอา กับพริกไทยและเกลือนิดหน่อย คนให้เข้ากันดี ในชามใบโตๆหน่อยเำพราะจะเอาไก่เข้าไปคลุก
kai04.jpg
kai04.jpg (37.25 KiB) เปิดดู 11296 ครั้ง

ในชามอีกใบ ผสมไข่ 1 ฟองกับนมสดประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ตีให้เข้ากันดี ไข่ขาวไม่เหลือเป็นเมือกก้อนๆ
kai05.jpg
kai05.jpg (20.43 KiB) เปิดดู 11296 ครั้ง

ในจานแบนๆ อีกใบใส่เกล็ดขนมปังญี่ปุ่นลงไปรอเลยจ้า
kai06.jpg
kai06.jpg (56.23 KiB) เปิดดู 11296 ครั้ง

แล้วเราก็นำน้องไก่ที่หมักแล้วไปชุบ ตามลำดับดังนี้
แป้ง
ไข่
เกล็ดหนมปัง

แล้วนำไปวางรอในถาด พักไว้ก่อนทอดอย่างน้อยสิบนาที
kai07.jpg
kai07.jpg (64.52 KiB) เปิดดู 11296 ครั้ง

น้ำไปทอดในน้ำมันพืช ไฟกลางๆ จนสุกข้างใน
kai08.jpg
kai08.jpg (56.51 KiB) เปิดดู 11296 ครั้ง

นี่จ้า ไก่ทอดเสร็จแล้ว พักให้สะเด็ดน้ำมัน นำมาตัดเป็นชิ้นๆ เสริฟกับแกงกะหรี่นะจ๊ะ
kai09.jpg
kai09.jpg (57.34 KiB) เปิดดู 11296 ครั้ง

รูปนี้ถ่ายไว้นานแล้ว สมัยยังใช้ฟังก์ชั่นมาโครในกล้องไม่เป็นค่ะ แหมอายจัง
kai10.jpg
kai10.jpg (50.03 KiB) เปิดดู 11296 ครั้ง
"คนเราเกิดมา นินทาก็ดี สรรเสริญก็ดี อย่าไปรับเอามาหมักไว้ในใจ ปล่อยผ่านไปเสีย"
"ตัดอดีด อนาคต ลงให้หมด จิตดิ่งอยู่ในปัจจุบัน รู้ในปัจจุบัน ละในปัจจุบัน ทำในปัจจุบัน แจ้งอยู่ ในปัจจุบัน"
ภาพประจำตัวสมาชิก
tukta
 
โพสต์: 109
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ พ.ค. 23, 2011 4:35 pm
ที่อยู่: Alaska

ย้อนกลับไปยัง อบ นึ่ง ทอด ย่าง เผา

ผู้ใช้งานขณะนี้

กำลังดูบอร์ดนี้: ไม่มีสมาชิกใหม่ และ บุคคลทั่วไป 1 ท่าน