ส่วนประกอบตัวเค้ก
เนย 100 กรัม
น้ำตาล 150 กรัม
น้ำตาลวนิลา 1 ซอง
อโรม่ากลิ่นมะนาว 4 หยด
ไข่ 3 ฟองแป้งเค้ก 200 กรัม
ผงฟู 2 ช้อนชา
ส่วนประกอบครีม
ผงทำพุดดิ้ง 1 ซอง
น้ำตาล 100 กรัม
นม 1/2 ลิตร
เนย 250 กรัม
แยมผลไม้
ตกแต่งเค้ก
เนย 10 กรัม
น้ำตาล 60 กรัม
อัลมอนด์ หรือถั่วที่ชอบ 125 กรัม
วิธีทำ
- ตีเนย + น้ำตาล + น้ำตาลวนิลา + อโรม่า + ไข่ ให้ขึ้นฟูเล็กน้อย
- ผสมแป้ง + ผงฟู ร่อนให้เข้ากัน แล้วผสมลงไปในเนยที่ตีไว้แล้ว คนให้เข้ากัน
- ทาเนยที่ถาด (จริง ๆ ต้องใช้ถาดแบบวงแหวน แต่เก๋ไม่มีเลยใช้ตัวนี้แทน) เทใส่ถาด เอาเข้าอบ
ความร้อนที่ 160 องศา ประมาณ 40 นาที
- ผสมผงพุดดิ้ง + นม + น้ำตาล ตั้งไฟอ่อน ๆ คอยคนไม่ให้ติดก้นหม้อ จนเหนียวได้ที่ ตั้งทิ้งไว้ให้เย็น
- ตีเนยให้ขึ้นฟูเล็กน้อย ตักพุดดิ้งที่เย็นตัวแล้ว ลงไปผสม ครั้งแรกใส่ไปประมาณ 2 ช้อน คนให้เข้ากัน
จากนั้นเทพุดดิ้งที่เหลือผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ให้ครีมแข็งตัวเล็กน้อย
- อัลมอนด์ หรือถั่วอะไรก็ได้ที่ชอบ เทลงไปในหม้อ ใส่เนย + น้ำตาล ตั้งไฟอ่อน ๆ คนไปเรื่อย ๆ ระวังจะไหม้ติดก้นหม้อ
คั่วไปเรื่อย ๆ จนอัลมอนด์เป็นสีน้ำตาลเข้ม ตั้งทิ้งไว้ให้เย็น
- นำเค้กที่ได้มาตัด 2 ครั้งให้ได้ 3 ส่วน ตกแต่งส่วนที่ไม่ค่อยสวยทิ้งไปบ้าง
- ชิ้นแรกให้ทาแยมผลไม้ลงไปบาง ๆ (รสไหนก็ได้ที่ชอบ ของเก๋เลือกแผมผิวส้ม
ให้ออกรสเปรี้ยวเล็กน้อย)แล้วตามด้วยครีมพุดดิ้ง
- นำชิ้นที่ 2 มาประกบ แล้วทาครีมลงไป จากนั้นเอาชิ้นที่ 3 มาปิดทับ
- นำครีมที่เหลือ ปกปิดตัวเค้กให้หมดทุกด้าน ไม่ต้องปาดจนเรียบก็ได้ เพราะเดี๋ยวต้องแต่งอีก
- นำอัลมอนด์มาตกแต่งให้ทั่วตัวเค้ก ปกปิดร่องรอยครีมที่ปาดไม่สวยน่ะ โป๊ะเข้าไปเยอะ ๆ อร่อยดี
- เสร็จแล้วก็จะได้ออกมาหน้าตาแบบนี้ ตัดด้านในให้ดูก็จะได้แบบนี้ ทิ้งไว้สัก 1 คืน แล้วค่อยกิน ให้เนื้อครีมอยู่ตัวก่อน
งานนี้ตัดไปฝากเพื่อน ได้เสียงการันตรีตามมาว่า อร่อยจัง
