ปููไข่ทอดราดพริกขี้หนูู (กระทู้นี้เปลี่ยนรูปแล้วจ้ะ)

[พี่มิ้นท์]

<span style='color:red'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'>ปููไข่ทอดราดพริกขี้หนูู</span></span>

ช่วงนี้อยากกินแต่ของแซ่บๆเผ็ดร้อน วันนี้เลยเอาสููตรแซ่บมาฝากอีกแล้วค่ะ มาดููรููปกันเลย

[พี่มิ้นท์]

<span style='color:blue'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'>เครื่องปรุง</span></span>

ปููไข่ 1 ตัว ประมาณ 500 กรัม
พริกขี้หนููสดหั่นฝอย 12 เม็ด
กระเทียมจีนหั่นบางๆ 1 หัว
พริกไทยดำบุบๆพอแตก 1 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรููดหั่นฝอย 5 ใบ
ต้นหอมซอย 1 ต้น
ใบกะเพราพอประมาณ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ถ้วย(พี่มิ้นท์ใช้น้ำมันดอกทานตะวัน หรือ น้ำมันถั่วเหลืองค่ะ)

[พี่มิ้นท์]

<span style='color:blue'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'>วิธีทำ</span></span>

ล้างปููให้สะอาด ขัดคราบไคลให้เกลี้ยง ตัดปลายเล็บปููทิ้ง แกะตะปิ้ง ดึงนม ดึงถุงลมออกให้หมด แกะกระดอง สับปููครึ่งตัว

[พี่มิ้นท์]

ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอให้ร้อน จึงนำปููลงทอด

[พี่มิ้นท์]

ปิดฝาค่ะจะได้ไม่กระเด็นทั่วครัว พี่มิ้นท์ขี้เกียจตอนต้องล้างเช็ดเจ้าน้ำมันที่กระเด็นไปทั่วนี่แหละ ทอดจนปูเหลืองหอมประมาณนี้ค่ะก็นำขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

[พี่มิ้นท์]

นำปููขึ้นแล้วหรี่ไฟลงหน่อย ตักน้ำมันออกให้เหลือ 1 ส่วน นำกระเทียม พริกขี้หนูู เครื่องปรุงที่เตรียมไว้ลงผัดให้หอม(เหลือพริก / ใบมะกรููดไว้แต่งหน้านิดหน่อย)

[พี่มิ้นท์]

หรี่ไฟลงอีก ปรุงรสโดยใส่น้ำปลา น้ำตาลลงผัดให้เข้ากัน ชิมรส เค็ม หวาน เผ็ดให้ถููกใจ ปิดไฟ ตัดราดบนปูู โรยด้วย
พริกกับใบมะกรููดฉีกเพื่อตกแต่งให้ดููน่ากินค่ะ เสริฟได้กับข้าวสวยหุงใหม่ร้อนๆ น้ำมันผัดพริกคลุกข้าวอร่อยมากค่ะ

[pa-tew]

[pa-tew]