สเต๊กปลาแซลมอนซอสพะแนง สเต๊กปลาแซลมอน(D)

[แตง]

ทอดไฟอ่อนๆจนปลาสุกดีแล้วตักออกใส่จาน

[แตง]

ทีนี้ก็ทำน้ำเกรวี่ โดยเอาเนยหรือมาการีนใส่กระทะพอละลายแล้วใส่หอมใหญ่ลงไปผัด

[แตง]

ผัดพอหอมแล้ว เอาแป้งสาลีละลายกับน้ำซุปหรือน้ำสะอาด ใส่ลงไป ตามด้วยน้ำสับปะรดหรือน้ำแอปเปิ้ล (ถ้าใส่) พร้อมด้วยเกลือป่น พริกไทยป่น

[แตง]

ผัดให้น้ำสุกข้นก็ใช้ได้

[แตง]

ตักใส่ถ้วยได้

[แตง]

สเต๊กต้องทานกับขนมปังกระเทียมจะเข้ากันดี เราก็เลยทำขนมปังกระเทียมโดยใช้ขนมปังฝรั่งเศส หั่นขนมปังชิ้นใหญ่พอประมาณ เอาไปย่างหรือผิงไฟอ่อนๆก็ได้ แต่ของเราใช้กระทะทำโดยเอาขนมปังวางคว่ำหน้าด้านหนึ่งในกระทะใช้ไฟอ่อนๆ

[แตง]

พอขนมปังเริ่มเหลืองก็เอาขึ้นมา

[แตง]

เอากระเทียมผสมเนยสดทาหน้าขนมปังด้านที่เหลืองกรอบพอประมาณ

(วิธีทำหน้ากระเทียมก็เอาเนยสดสัก ๑ ช้อนโต๊ะ กระเทียมสด ๒ - ๓ กลีบใหญ่ หรือใช้กระเทียมผงก็ได้
โขลกกระเทียมให้ละเอียดแล้วคลุกกับเนยสด แค่นี้ก็ใช้ได้ ใครจะเพิ่มใส่พริกไทยป่นลงไปด้วยเล็กน้อยก็ได้)
ทาหน้าเสร็จก็เอาวางกลับลงไปในกระทะอีกครั้งโดยให้ด้านทาหน้าอยู่ข้าง

[แตง]

พอเนยที่ทาไว้ละลายเข้ากับเนื้อขนมปังก็จะพอดีกับที่ด้านล่างขนมปังเหลืองกรอบแล้ว

[แตง]

ทำขนมปังเสร็จก็จัดเครื่องทุกอย่างใส่จานได้ ก่อนหน้านี้ก็ต้มหรือลวกผักที่ชอบไว้ด้วย
จัดสเต๊กปลาใส่จาน ผักต้มวางข้างๆ พร้อมขนมปังปิ้ง ส่วนน้ำเกรวี่จะราดไปเลยหรือใส่ถ้วยไว้ข้างๆก็ได้ เป็นอันว่าเสร็จเสริฟได้
จานนี้รีบทำมากเพราะเพิ่งกลับจากไปว่ายน้ำกันมา เลยไม่ได้จัดแต่งให้สวยงาม

[Rotjana Geneva]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>สเต๊กปลาแซลมอนกับข้าวเหนียวดำ โดย... Rotjana Geneva</span></span>

วันนี้มาชวนกินอะไรแปลก ๆ

ปรกติปลาแซลมอนทอดเขามักจะกินกับมันฝรั่ง หรืออาหารพวกแป้ง และก็แกล้มด้วยผัก ๒-๓ ชนิด วันนี้เพิ่งกลับจากเที่ยว ตลอดเวลากินแต่เนื้อ กลับบ้านแล้วเลยอยากกินอะไรเบาๆบ้าง ไปจ่ายตลาดเจอปลาแซลมอนก็ซื้อมา ๒ ชิ้น แล้วก็บร็อคโคลี่ ๑ หัว ในตู้เย็นมีข้าวเหนียวดำนึ่งไว้แล้ว เลยคิดว่าเอามากินแทนมันฝรั่งแล้วกัน ทำแล้วหน้าตาออกมาเป็นอย่างนี้

[Rotjana Geneva]

เครื่องปรุง

ปลาซัมม่อน ๒ ชิ้น
ผัดตามชอบสำหรับสองคนทาน
ข้าวเหนียวดำครึ่งนึง ข้าวเหนียวขาวครึ่งนึง แช่น้ำรวมกันไว้ข้ามคืน

วิธีทำก็เอาปลามาล้างให้สะอาด ซับให้แห้ง โรยเกลือพริกไทยทั้งสองด้าน

[Rotjana Geneva]

เทน้ำแช่ข้าวเหนียวออก แล้วเอาข้าวเหนียวไปนึ่งตามภาชนะที่มี หม้อหุงข้าว เตานึ่งไฟฟ้า หวด หรือ ซึ้งก็แล้วแต่ นึ่งแล้วก็เก็บไว้ในภาชนะรักษาความอุ่น

ส่วนผักก็หั่นเป็นชิ้นพอคำ เอาไปนึ่งหรือลวกก็ได้ วางพักไว้

เอาปลาไปทอดกับน้ำมันมะกอก หรือน้ำมันพืช

[Rotjana Geneva]

ทอดปลาได้เกรียมสวยสองข้าง ก็จัดใส่จาน แกล้มข้าวเหนียวและผักต่าง ๆ ได้เลย แถมมะนาวอีกหนึ่งแว่นก็ได้

เรากินแบบรสชาติธรรมชาติ ไม่ใส่ซอสอะไรให้ยุ่งยาก อาศัยความเค็มของเกลือที่หมัีกปลา และกลิ่นพริกไทย

ข้าวเหนียวกรอบอร่อยจริง ๆ คุณสามีบอกว่า "เยี่ยม"



ลองดูนะคะ.... ข้าวเหนียวไทย ๆ โกอินเตอร์แล้ว....