ยำบูดู (บูดูทรงเครื่อง) (เปลี่ยนรูปแล้ว)

[แตง]

หน้าตาเป็นอย่างนี้

[แตง]

สูตรนี้ได้มาจากนราธิวาส ตอนไปตรวจงานเมื่อ ๖ ปีกว่ามาแล้ว เค้าทำเลี้ยงรับรอง เราชอบก็ขอสูตรมาเค้าบอกวิธีทำแถมให้น้ำบูดูมาขวดหนึ่งด้วย กลับไปบ้านปีนี้เจ้าบูดูขวดนี้ยังตั้งอยู่ที่ครัวเลย พอดีที่บ้านนี้มีบูดูเหลือจากทำข้าวยำ แถมมีเครื่องครบเลยเอามาทำยำบูดู

เครื่องปรุงประกอบด้วย:-

น้ำบูดู ๑/๔ ถ้วยตวง (ใครไม่มีจะใช้น้ำปลาร้าแทนก็ได้ เพราะมันก็เกิดจากการหมักปลาเหมือนกันต่างกันที่กรรมวิธีเท่านั้น)
ตะไคร้ซอย ๑ ต้น
หอมแดงซอย ๑ - ๒ หัว
มะนาว ๑/๒ ลูกใหญ่ (มากน้อยกว่านี้ได้)
น้ำตาล ๑/๒ ช้อนชา (มากน้อยกว่านี้ได้ ไม่ใส่ก็ได้)
พริกขี้หนูซอย ๔ - ๕ เม็ด
ใบมะกรูดซอย ๔ - ๕ ใบ
กุ้งสดสับ ๔ - ๕ ตัว (จะสับสดๆหรือต้มหรือย่างแล้วเอามาหั่นเล็กๆก็ได้ ไม่มีจะใช้กุ้งแห้งแทน หรือปลาต้มเอาแต่เนื้อมายีให้ฟูแทนก็ได้)
ผักสดตามชอบ

***สูตรนี้ทำได้ ๑ ถ้วยตามรูป***

[แตง]

วิธีทำ ก็เอาน้ำบูดูใส่หม้อหรือกระทะ ตั้งไฟให้เดือด

[แตง]

เดือดแล้วเทใส่ถ้วยพักให้เย็น

[แตง]

ทีนี้เอากุ้งใส่กระทะตั้งไฟรวนให้สุก

[แตง]

กุ้งสุกแล้วตักใส่ถ้วยน้ำบูดูได้

[แตง]

แล้วใส่เครื่องที่เหลือทั้งหมดลงไปได้

[แตง]

คนให้ทุกอย่างเข้ากันดี ชิมรสตามชอบขาดเหลือเพิ่มเติมได้ ถูกใจแล้วก็เสริฟพร้อมผักและข้าวสวยร้อนๆได้