อันนี้ก็เช่นกันค่ะ ไม่มีรูปวิธีการทำนะคะเป็นสูตรสั้นๆ
สูตรส่วนผสม
- อกไก่ ๓๐๐ กรัม
- เนยสด ๑ ช้อนโต๊ะ (ใช้น้ำมันพืช หรือน้ำมันมะกอกก็ได้)
- เกลือป่น, พริกไทยป่น (นิดหน่อย)
- ไวน์ขาว ๑๐๐ ml.
- ครีม ๘๐ กรัม
- มัสตาร์ด ๒ ช้อนชา
- พาสลี่ย์สับ (ถ้ามี Estragon ใช้ได้ค่ะ แต่ไม่มีและไม่รู้จัก)
- น้ำตาล (หยิบมือ)
(ถ้าอยากให้ซอสดูข้นก็ใส่แป้งสาลีหรือแป้งข้าวโพดละลายลงไปในน้ำซอสค่ะ)
..........................................
- มันฝรั่งต้ม
- เห็ดสดผัดเนย
(ทานกับหน่อไม้ฝรั่งก็อร่อยดีเช่นกันค่ะ)
วิธีทำ
- เนื้อไก่ส่วนอก ล้างน้ำให้สะอาด แล้ซับน้ำให้แห้ง โรยด้วยเกลือป่น พริกไทยป่น ให้ทั่วๆ
- กระทะตั้งไฟ ใส่เนยสด หรือน้ำมันพืช หรือน้ำมันมะกอก ใช้ไฟกลางๆ รอจนกระทะร้อนแล้วนำชิ้นเนื้ออกไก่ลงไปนาบ(ทอด)ใช้เวลาประมาณ ๕ - ๗ นาที แล้วกลับด้านและใช้เวลาเท่าเดิม หรือจนสุกดูเหลืองสวย (ความจริงเนื้ออกไก่จะสุกง่าย ถ้าชิ้นไม่หนามาก) เสร็จแล้วตักออกมาพักไว้ค่ะ
- เติมไวน์ขาวลงในกระทะ(ที่ร้อนจากการทอดไก่) ประมาณ ๑ นาที แล้วใส่ครีมและมัสตาร์ดตามลงไป คนให้เข้ากัน ตามด้วยพาสลี่ย์สับ หรือ Estragon ก็ได้ จากนั้นก็เติมเกลือ พริกไทย น้ำตาล แล้วชิมรสค่ะ
- นำชิ้นไก่ทอดที่พักไว้กลับมาอุ่นในกระทะน้ำซอส พอผักทุกอย่างพร้อมก็ตักเสริฟได้ค่ะ
