ถั่วเขียวเลาะเปลือก(ถั่วทอง) ทำเองไร้การย้อมสี

[แตง]

ทำออกมาได้ประมาณนี้

[แตง]

เคยเห็นคุณพิม แม่หนูดี โพสถามหาวิธีเลาะเปลือกถั่วเขียวเพื่อทำถั่วทอง เห็นหลายคนตอบว่าต้องใช้เครื่องจักรกระเทาะเปลือกออก พอดีเราค้นพบโดยบังเอิญตอนทำน้ำเต้าหู้และถั่วงอก เลยลองทำดูได้ผลดี ก็เอามาโพสให้เป็นแนวทางเผื่อใครอยากทำ ทำไม่ยากแต่ต้องใส่ความขยันนิดหน่อย

เครื่องก็ประกอบด้วย:-

1. ถั่วเขียว (ก็มันเป็นถั่วเขียวเลาะเปลือกนี่นา ก็ต้องใช้ถั่วเขียวน่ะสิ) ปริมาณตามชอบ อย่างตัวอย่างที่โชว์ข้างบนนั้นใช้ถั่วเขียวดิบ ๑/๒ ถ้วยตวง
2. น้ำสะอาด ปริมาณไม่จำกัด

[แตง]

วิธีทำก็เอาถั่วเขียวล้างน้ำให้หมดฝุ่นผงก่อน เสร็จแล้วก็แช่น้ำไว้ ถ้าไม่รีบร้อนก็แช่น้ำร้อนค้างคืนไว้ก็ได้ ถ้ารีบหน่อยก็แช่น้ำร้อนจัด ๆไหรือน้ำเดือดเลย หรือจะใช้ต้มเอาก็ได้ ของเราแช่น้ำร้อนจัดไว้

[แตง]

แช่ไว้จนถั่วดูดน้ำพองและเปลือกนิ่มใช้ได้ ถ้าใช้วิธีต้ม ก็ต้มประมาณว่าถั่วพองไม่ต้องให้สุกนะ
รูปนี้พองใช้ได้แล้ว

[แตง]

เสร็จแล้วก็เอาถั่วมาใช้มือบี้ๆเม็ดถั่วให้เปลือกมันหลุดออกมา เปลือกถั่วมันจะลอยน้ำหน่อยก็เก็บออกทิ้งไปซะ หรือเทน้ำใส่แล้วรินเปลือกถั่วทิ้งไปก็ได้ แต่คงต้องทำหลายน้ำหน่อย

[แตง]

เสร็จแล้วก็เลือกเอาถั่วที่หมดเปลือกแล้วออกมาใส่ภาชนะที่มีไว้ซะ จะได้ถัวเขียวเลาะเปลือกแบบปลอดสีเคลือบอย่างนี้ เอาไม่ทำอาหารหรือขนมทานได้
ถ้าทำมากๆ อาจเอาตากแดดให้แห้งเก็บไว้ใช้ครั้งต่อไปได้ด้วย
ภาพนี้เก็บเปลือกออกหมดแล้ว

[แตง]

ภาพนี้นึ่งสุกแล้วเตรียมทำขนม นึ่งสุกแล้วถั่วก็นิ่มปกติ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับว่าถั่วก่อนนึ่งดูดน้ำอิ่มแค่ไหน และเรานึ่งสุกประมาณไหน

[แตง]

ทำขนมถั่วแปบหรือขนมหูช้างได้ออกมาอย่างนี้

[แตง]

อีกภาพ

[แม่มีนา]

ขอบคุณค่ะ มาบอกวิธีลอกเปลือกถั่ว ที่จริงใช้แบบถั่วทองลอกเปลือกนี่อันตรายจริงๆนะคะ
เคยซื้อมาใช้ แค่ล้างน้ำเย็นก็สีตกเหลืองอ๋อยเลยค่ะ
(ที่นี่ขายของแต่มาจากเมืองจีน แม้แต่กะปิยังเป็นของมาจากฮ่องกงเลยค่ะ)
ทำเองแบบพี่แตงสอนดีกว่านะคะ อายุยืนยาวดีค่ะ

[แตง]

แม่มีนา พี่ก็กลัวๆเหมือนกันของที่มาจากจีน มีข่าวบ่อยๆเรื่องสารผสมในอาหารที่เป็นอันตราย ขนาดหน่อไม้แห้งเค้ายังเอาตะเกียบไม้มาทำเป็นหน่อไม้แห้งส่งขายเลย ถั่วทองสมัยนี้ส่วนมากย้อมสีทั้งนั้นเพราะเค้าใช้ถั่วอ่อนทำ กระเทาะเปลือกออกมาแล้วสีมันไม่เหลืองทองเท่าที่ควร เค้าเลยย้อมสีเหลืองซะเลย ถ้าไม่ทำเองจะใช้ถั่วทองสำเร็จรูปต้องล้างหลายๆน้ำจนหมดสีก่อน จะได้ลดความเสี่ยงลงบ้าง

[pimlapas]

ขอบคุณนะคะ คุณแตง ตามหาและเคยถามนานมาแล้วค่ะ ก็ใช้ไปทั้งเปลือกทุกครั้งเลยค่ะ อิอิ ตอนนี้จะได้ถั่วสีทองกับเค้าแล้ว จะประเดิมด้วย ขนมถั่วแปบค่ะ ขอบคุณนะคะ

[paeng_tee]

<span style='color:orange'>เห็นด้วยกับแม่มีนาค่ะ

เวลาที่ซื้อถั่วทองนี่มานะคะ ล้างทีนึงสีก็ออกมาเหลืองอ๋อยเลย

ต้องขอบคุณพี่แตงจริงๆ เลยนะคะ ที่ช่วยแนะนำสิ่งดีๆ ให้น่ะค่ะ</span>

[แตง]

แม่หนูดี หวังว่าคงทำสำเร็จนะ ตอนเลาะเปลือกออก ถ้าทำไม่หมดก็เลาะเปลือกเท่าที่จะเอามาทำขนมทาน ส่วนที่เหลือก็เพาะต่อเป็นถั่วงอกไปเลย หรือจะเอาต้มบดทำเป็นถั่วกวนก็ได้ ที่จริงถ้าทานทั้งเปลือกก็ดีนะ ยังไงก็ขอให้ได้ทานขนมถั่วแปบสมปรารถนาก็แล้วกัน

paeng_tee อะไรที่เราพอทำเองได้และดีต่อสุขภาพก็พยายามทำเอง ชีวิตจะได้ยืนยาวอย่างมีความสุข ไม่ยืนยาวแบบมีทุกข์เพราะโรคภัยไข้เจ็บ