ครัวไกลบ้าน • แสดงกระทู้

โดย **Kitkat** » เสาร์ ม.ค. 05, 2008 7:53 pm

วันนี้ลองมาทำอาหารพื้นเมืองของชาวฮอลแลนด์กันบ้างนะคะ ดอกกะหล่ำ ภาษาดัชต์เรียกว่ Bloemkool ถ้าเพื่อนๆคนไหนอยากลองทำดูได้นะคะทำง่ายคะเพราะว่าดอกกะหล่ำหาง่ายมีขายทั้งในและต่างประเทศ
รูปภาพ

โดย **Kitkat** » เสาร์ ม.ค. 05, 2008 8:05 pm

ส่วนผสม
1.เนื้อสะโพก 2 กิโลกรัม
2.ดอกกะหล่ำ 1 หัวใหญ่
3.มันฝรั่ง 6 -7 หัว ถ้าทานเยอะก็เพิ่มปริมาณได้นะคะ
4.เกลือ 1 ช้อนชา
5.พริกไทย 1 ช้อนชา
6.ใบกระวาน 6 -7 ใบ
7.ผงรสชีส 1 ซอง
8.เนยสำหรับทอด
9.น้ำ 1/2 ถ้วย

วิธีทำ
1.นำเนื้อหมักใส่เกลือ พริกไทย ประมาณ 10 นาทีพักไว้ นำกระทะตังไฟใส่เนยลงไปพอเนยร้อนใส่น้ำลงไปนิดหน่อยตามด้วยเนื้อที่หมักไว้ลงไปแล้วก็ใส่ใบกระวาน 7 ใบใช้ไฟอ่อนเคี่ยวไปเรื่อยๆจนเนื้อเปื่อยสุกเหลืองน่าทาน
2.นำดอกกะหล่ำมาล้างน้ำให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น หม้อตั้งไฟให้เดือดนำดอกกะหล่ำลงไปต้ม จนสุกแล้วเทน้ำออกแล้วพักไว้
3. มันฝรั่งปอกเปลือกนำไปล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น นำหม้อตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ใส่เกลือนิดหน่อย พอสุกเทน้ำออกแล้วยกลงพักไว้
4.นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำ 1/2 ถ้วยพอร้อนใส่ผงรสชีส 1 ซองแล้วคนไปเรื่อยๆจนกว่าน้ำละลายผสมกันดีจะเหนียวๆเสร็จแล้วพักไว้รอเสริฟ
5.เวลารับประทาน ตักดอกกะหล่ำและมันฝรั่งแล้ววางเนื้อที่ทอดไว้ข้างจานแล้วราดด้วยน้ำซอสรสชีสเสริฟได้แล้วคะทานร้อนๆจะอร่อยคะ

โดย **Kitkat** » เสาร์ ม.ค. 05, 2008 8:08 pm

ส่วนผสมมีดอกกะหล่ำ ผงรสชีส เกลือ เนย มันฝรั่ง ใบกระวาน พริกไทย เนื้อสะโพก
รูปภาพ

โดย **Kitkat** » เสาร์ ม.ค. 05, 2008 8:09 pm

เนื้อที่หมักด้วย เกลือกับพริกไทย ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีแล้วนำไปทอด
รูปภาพ

โดย **Kitkat** » เสาร์ ม.ค. 05, 2008 8:09 pm

โดย **Kitkat** » เสาร์ ม.ค. 05, 2008 8:10 pm

พอเนยร้อนก็เติมน้ำนิดหน่อยแล้วนำเนื้อลงไปทอดแล้วตามด้วยใบกระวานแล้วเคี่ยวต่อไปเรื่อยๆจนเนื้อเปื่อยสุกเหลือง
รูปภาพ

โดย **Kitkat** » เสาร์ ม.ค. 05, 2008 8:10 pm

เคี่ยวไปเรื่อยๆถ้าน้ำแห้งก็เติมน้ำได้คะกลับอีกด้านจนกว่าเนื้อจะสุก
รูปภาพ

โดย **Kitkat** » เสาร์ ม.ค. 05, 2008 8:11 pm

ดอกกะหล่ำนำไปต้มให้สุกแล้วก็เทน้ำออกแล้วพักไว้
รูปภาพ

โดย **Kitkat** » เสาร์ ม.ค. 05, 2008 8:11 pm

มันฝรั่งปอกเปลือกนำไปล้างให้สะอาดแล้วต้มสุกแล้วเทน้ำออกแล้วพักไว้
รูปภาพ

โดย **Kitkat** » เสาร์ ม.ค. 05, 2008 8:12 pm

เวลาทำก็ตั้งไฟทั้งสามหม้อไปเลย จะได้สุกพร้อมๆกันทานร้อนๆแล้วจะอร่อยคะ
รูปภาพ

โดย **Kitkat** » เสาร์ ม.ค. 05, 2008 8:13 pm

เทน้ำออก

โดย **Kitkat** » เสาร์ ม.ค. 05, 2008 8:13 pm

นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำไป 1/2 ถ้วยใส่ผงรสชีส 1 ซองเคี่ยวไปเรื่อยๆจนน้ำเข้ากันดีจะข้นๆแล้วรอเสริฟได้เลยคะ
รูปภาพ

โดย **Kitkat** » เสาร์ ม.ค. 05, 2008 8:14 pm

หน้าตาของน้ำซอสนะคะ
รูปภาพ

โดย **Kitkat** » เสาร์ ม.ค. 05, 2008 8:14 pm

ได้เวลาทานแล้วคะ ตักดอกกะหล่ำและมันฝรั่งแล้วแต่ชอบนะคะถ้าทานเยอะก็ตักเยอะหน่อยแล้ววางเนื้อด้านข้างจานราดด้วยน้ำซอสแค่นี้ก็อร่อยแล้วคะ หรือจะทานควบคู่กันไปกับไวน์ขาวสักแก้วก็ดีนะคะทานให้อร่อยนะคะ
รูปภาพ

โดย **Shiitake** » เสาร์ ม.ค. 05, 2008 9:56 pm

น่าหม่ำจังเลยค่ะ

Bloemkool

ผู้ใช้งานขณะนี้