แกงกะทิไก่บ้าน

[wiparat1234]

วันนี้ดิฉันจะนำเสนอ เมนูอาหารแกงปักษ์ใต้ค่ะ คือ แกงกะทิไก่บ้านใส่มะเขือพวง อาจจะหลายขั้นตอนไปหน่อยแต่ก็ อร่อยคุ้มสุดคุ้มค่ะ อิอิ เรามาดูเครื่องปรุงและวิธีการทำกันเลยดีกว่านะคะ

[wiparat1234]

เครื่องปรุงทั้งหมด
1. ไก่บ้าน 5 ขีด
2. มะเขือพวง 2 ขีด
3. มะพร้าว 5 ขีด
4. พริกแกง มีส่วนประกอบดังนี้
- พริกขี้หนูแห้ง 20 - 30 เม็ด
- พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ซอยบางๆ 1 ต้น
- ขมิ้นยาว 1 นิ้ว 1 แว่น
- กระเทียม 6 กลีบ
- หอม 2 หัว
- เกลือ 1 ช้อนชา
- กะปิ 1 - 2 ช้อนโต๊ะ

5. เครื่องปรุงมี
- ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม
- น้ำตาลทราย
- ใบมะกรูด 3 ใบ

วิธีทำ
1. สับไก่เป็นชิ้นๆ พอดีคำ

[wiparat1234]

2. ทุบหรือตำมะเขือพวงพอแตกแล้วแช่น้ำพักไว้ (ถ้าไม่แช่น้ำจะทำให้มะเขือมีสีดำ)

[wiparat1234]

3. คั้นกะทิให้ได้ 2 ส่วน หัวกะิทิ และหางกะทิ ซึ่งสองส่วนรวมกันให้ได้น้ำกะทิ ประมาณ 4 ถ้วยตวง

[wiparat1234]

4. นำส่วนประกอบของเครื่องแกงทั้งหมด (ยกเว้นกะปิ) มาตำรวมกันให้ละเอียด ทุกอย่างละเอียดแล้วใส่กะปิลงไปตำให้เข้ากัน หรือถ้าให้ง่ายซื้อพริกแกงจากตลาด ใช้ เครื่องแกงกะทิ สัก 1 ขีด

[wiparat1234]

5. นำหางกะทิใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด ใส่เครื่องแกงคนให้เข้ากัน รอจนเครื่องแกงละลายหมด
6. ใส่ไก่ลงไป ตั้งไฟจนน้ำแกงเดือดและรอเนื้อไก่เริ่มสุก
7. เทหัวกะทิลงไป แล้วคนให้เข้ากันรอจนเดือด
8. ใส่มะเขือพวงลงไป รอจนเดือด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเห็ดหอม และน้ำตาล ชิมให้ถูกใจ แล้วฉีกใบมะกรูดใส่ ยกลงจากเตาตักใส่ถ้วยพร้อมเสริฟ หรือตักราดข้าวสวยร้อนๆ แค่นี้ก็อร่อยแล้วค่ะ เป็นไงคะไม่ยากเลยใช่มั้ยคะ

[Orr]

<span style='color:red'>แบบนี้แหละ ใช่..เลย...ค่าาาาาาา

น่ากินค่ะเมนูนี้ อาหารปักษ์ใต้อ้อก็พอกินเป็นค่ะ เพราะมีเพื่อนพาไปกินที่ร้านปักษ์ใต้บ่อยๆ และพี่เขยพี่สะใภ้ก็เป็นคนใต้ค่ะคุณแอว แต่เลือกเฉพาะไอ้ที่ไม่เผ็ดมากๆ นะคะ ถ้าเจอเผ็ดมากๆ สู้ไม่ไหวค่ะ พังทั้งปากและกระเพาะเลย

ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยๆ และรูปใหญ่ๆ ค่ะ


</span>

[แม่เจ้าC D E]

ตามพี่อ้อ มาติด รูปใหญ่ ๆ แกงได้น่าทานสุดๆๆ ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อย นะคะ

[naddyswiss]

แหล่มเลยค่ะ น่าทานอย่างแรงน่ะค่ะ เดี๋ยวจะให้แม่แกงให้ทานบ้าง

ถ้าโหน่งไปร้านอาหารใต้โหน่งชอบสั่งหมูหวานมาทานด้วยค่ะ อืมหิวแว๊ว อิอิ

[wiparat1234]

ขอบคุณค่ะคุณอ้อ และทุกคนที่ติดตามเมนูอาหารที่แอวได้นำเสนอ ลองไปทำทานกันนะคะ ถ้าไม่ชอบเผ็ดก็ให้ลดพริกแกงลงนะคะ

[bunny]

คุณแอว บ้านอยู่ตรงไหนคะ กลับเมืองไทยแล้วจะแวะไปเยี่ยม คริๆ
มีแอ๊บอยากกินอาหารอร่อย น่าทานมากๆคะ

[wiparat1234]

แอวเป็นคนคอนค่ะ ถ้าใครอยากมาทานยินดีต้อนร้ับค่ะ อิอิ

[ตนคอน]

<span style='color:purple'>น่ากินมากๆๆๆ ถ้าเปลี่ยนเป็นหมูก็อร่อย ทำให้คิดถึงบ้านค่ะ
แกงไก่บ้านใส่กล้วยน้ำหว้าแก่ หรือหยวกกล้วย ก็เป็นเมนูที่ชอบมากๆๆ

ปล.คนบ้านเดียวกันค่ะ อยากได้สูตรผัดหมี่ใส่กุ้งสด..เพราะเคยถามแม่ แต่แม่ไม่เคยชั่ง ตวงเวลาทำอาหาร เราก็เลยต้องกะๆเอา
และสูตรขนมพิมบ้านเรา หรือ ขนมรังผึ้งภาคกลาง ในกรณีที่คุณแอวมีสูตรนะ..ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ...</span>

[wiparat1234]

ไว้แอวปรุงวันไหนจะมาโพสบอกนะคะ เมนูผัดหมี่ใส่กุ้งสด และขนมพิม ไม่แน่ใจว่าเป็นขนมเดียวกับขนมรังต่อ หรือเปล่า บ้านแอวเค้าเรียกกันค่ะ อิอิ EM150

[ตนคอน]

ไว้แอวปรุงวันไหนจะมาโพสบอกนะคะ เมนูผัดหมี่ใส่กุ้งสด และขนมพิม ไม่แน่ใจว่าเป็นขนมเดียวกับขนมรังต่อ หรือเปล่า บ้านแอวเค้าเรียกกันค่ะ อิอิ EM150

<span style='color:purple'>ขอบคุณมากๆค่ะ ยังไม่นอนอีกเหรอค่ะ เป็นเหมือนขนมวาฟเฟิลของฝรั่งค่ะ ไม่แน่ใจเหมือนกัน เพราะบ้านนุชเรียกขนมพิม...</span>