TARAMISU (เข้ามาชิมหนูหน่อยนะคะ)

[panisara_david]

วันนี้ว่างๆฝนตกไม่ได้ออกไปไหนเลยทำ TARAMISU ให้คุณสามีทานเพิ่มน้ำหนัก อิอิอิ เห็นในครัวฯยังไม่เคยมีใครลงสูตรก็เลย ลองดูเผื่อมีคนสนใจ ผิดพลาดประการใดลงรูปไม่สวยก็อภัยด้วยนะคะ มือใหม่หัดลองค่ะ

[PHAN]

เข้ามาจองโต๊ะคะกลัวลูกค้าเต็มเดียวไม่มีที่นั่ง

[panisara_david]

สูตรมีดังนี้ค่ะ

1.ไข่ไก่ 2 ฟอง

2.น้ำตาล 100 กรัม

3.sucre Vanillè

4.Mascarpone 250 กรัม

5.ผงโกโก้(Cacao)

6.Biscuits à la Cuiller

7.กาแฟ 1 ถ้วย (ชงรสแก่ อ่่อน แล้วแต่คนชอบค่ะ)

8.Ricotta ครึ่งถ้วย (ถ้าไม่มีไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะแต่ใส่แล้วรสชาติจะอร่อยกลมกล่อม)

[panisara_david]

ลืมไป 2 อย่างค่ะ มือใหม่งู 2 ตัว เลยวิ่งชนกัน งง งง งง อิอิอิ

9.กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา.

10.เหล้ารัม 1 ช้อนชา

[panisara_david]

แยกไข่ขาวไข่แดงนะคะ (พอดีพี่เจอไข่แฝดเลยกลายเป็น 3 ฟอง แต่ไม่เป็นไรค่ะเพราะฟองเล็ก)

[panisara_david]

จากนั้นมาตีไข่ขาวให้ขึ้นฟูด้วยความเร็วสูง ตีจนกว่าไข่ขาวจะตั้งแข็ง (คนฝรั่งเศสเชื่อว่าผู้หญิงที่มีรอบเดือนจะตีไข่ขาวไม่ขึ้น พี่ไม่ทราบว่าจริงไหมไม่เคยลองสักที) บอกไว้ประดับความรู้เฉยๆค่ะ แต่ใครอยากลองก็ไม่ว่ากันค่ะ

[panisara_david]

เอาไข่ขาวที่ตีได้ที่แล้วพักใส่ตู้เย็นไว้ก่อนจะได้ไม่คืนตัว (ขอบอกเคล็ดลับนิดหนึ๋งถ้าอยากให้ไข่ขาวตั้งยอดคว่ำไม่หล่นก่อนตีให้บีบน้ำมะนาวลงไปนิดหน่อยค่ะ)

กลับมาหาไข่แดงกันต่อค่ะ เติมน้ำตาลลงไป 100 กรัม (ถ้าใครไม่ชอบหวานก็ลดปริมาณลงได้นะคะ)

[panisara_david]

ตามด้วย Sucre vanille.1 ซอง

[panisara_david]

ใช้ตะกร้อมือตีน้ำตาลกับไข่แดงให้เข้ากัน

[panisara_david]

ใส่ Ricotta ครึ่งถ้วย (ไม่มีรูปกล่องให้ดูเพราะพอเทใส่ถ้วยปุ๊บคุณสามีหิ้วออกไปทิ้งขยะหน้าบ้านปั๊บ)

[panisara_david]

ตามด้วย Mascarpone 250 กรัม

[panisara_david]

เหล้ารัม 1 ช้อนชา และ กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา จากนั้นใช้ตะกร้อมือตีให้กลมกลืนกันค่ะ จะมีเม็ดหยาบๆของ Ricotta หลงเหลืออยู่บ้างก็ไม่เป็นไรค่ะ

[panisara_david]

จากนั้นนำไข่ขาวออกมาจากตู้เย็นเทรวมกันค่อยๆคนด้วตะกร้อมือเบาๆอย่าให้แตก เดี๋ยวมันจะเหลวค่ะ

[panisara_david]

เสร็จแล้วหน้าตาเป็นแบบนี้ค่ะ

[panisara_david]

เรามาเตรียมชงกาแฟกันต่อเลยนะคะ แก่อ่อน ตามอายุคนชง อุ้ย...ไม่ใช่ค่ะแล้วแต่ความชอบ อิอิอิอิ พี่ชงแค่ช้อนโต๊ะพูนๆน้ำ 1 แก้วกาแฟ เพราะไม่ชอบแก่ จากนั้นเทใส่จานแบนๆเพราะต้องเอา Biscuits a la Cuiller ลงไปจุ่มแบบนี้ค่ะ