เต้าหู้นึ่งซีอิ๊วแบบญี่ปุ่น เต้าหู้นึ่งกุ้งสับ เต้าหู้นึ่งหน้าหมูสับ (รวมทุกกระทู้)

[Donlayaa]

<span style='color:green'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'>

Steamed Tofu With Shrimp เต้าหุ้นึ่งสอดไส้กุ้งสับ

สูตร
เต้าหู้อ่อน 600 กรัม หรือเต้าหู้นิ่ม
ไข่ขาว 1 ฟอง
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนชา
น้ำมันสลัด ใช้สำหรับกรุพิมพ์
กุ้งสับ หรือ เนื้อปูกระป๋อง หรือ หมูสับ 120 กรัม

ส่วนผสม A

ถั่วลันเตาแช่แข็ง 4 ช้อนโต๊ะ
เห็ดมัชรูม สไลด์กระป๋อง 1 กระป๋อง
ไข่ไก่ 1 ฟอง
สาเก 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

สูตรน้ำซอส

น้ำซุปปลาแห้ง (ดาชิ) 1 1/4 ถ้วย
มิริน 1 ช้อนชา
สาเก 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำสะอาด 1ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. นำเต้าหู้อ่อนมาบดให้ละเอียด แล้วผสมไข่ขาว กับแป้ง ให้เข้ากัน พักไว้
2. เอา เห็ดมัชรูมมาสับให้ละเอียด พักไว้
3. นำไข่ไก่ มาตีให้ฟูนิดหน่อย เติม สาเก เกลือ น้ำมะนาว ผสมให้เข้ากัน
ตามด้วย ถั่วลันเตา และเห็ดมัชรูม ที่สับไว้ ได้ส่วนผสม เอ
4. นำกุ้งสับไปผสมกับส่วนผสม A คลุกให้เข้ากัน
5. นำถาดสีเหลี่ยมมาทาด้วยน้ำมันสลัด ให้ทั่ว
6. ตักเต้าหู้ที่ผสมไว้มาใส่ในถาด ประมาณ เศษ1ส่วน 3 ของถาม แล้วกดให้แน่น
7. ตามด้วยส่วนผสมเอ ที่ทำไว้แล้ว กะให้ประมาณเศษ 2 ส่วน 3 ของถาด
8. ปิดท้ายด้วยเอาเต้าหู้มา กดทับให้แน่นอีกครั้ง
9. นำไปนึ่ง ด้วยไฟแรงปานกลาง ประมาณ 20 นาที
ผสมน้ำซอส
นำส่วนผสมซอสทั้งหมดลงหม้อใบเล็ก ยกเว้นแป้งข้าวโพดนะคะ
เปิดไฟแรง ผสมให้เข้ากัน ดีแล้ว เติม แป้งข้าวโพด แล้วยกลง

ทีนี้ พอเต้าหู้เราสุกแล้ว ก้อตัด ให้เป็นรูปสามเหลี่ยมตามจินตนาการเลยจ่ะ
แล้วราดด้วยซอส

</span></span>

[Donlayaa]

<span style='color:green'>
ส่วนผสมค่ะ อาจไม่ครบนะคะ
กิ๊กทำหลายครั้ง รูปก้อเลยมาจากหลายรอบ มึนๆ ค่ะ
อย่าคิดมากค่ะอะแด๊ป ไปเรื่อย ประหยัดช่วยชาติค่ะ
มีอะไรในตู้เย็น ก้อยัดๆ ไปตามใจฉัน ล่ะค๊าบบ


</span>

[Donlayaa]

<span style='color:green'>
1. นำเต้าหู้อ่อนมาบดให้ละเอียด
แล้วผสมไข่ขาว กับแป้ง ให้เข้ากัน พักไว้
ไม่มีรูปตอนใส่ไข่ กะแป้งน่ะค่ะ สงสัยจะอยู่ในมือถือ หาไม่เจอ
พอดีทำแล้วแบทหมดเลยย้ายกล้องน่ะค่ะ


</span>

[Donlayaa]

<span style='color:green'>
อ๊าว โก๊ะ อีกล่ะเรา
เจอรูปแล้วค่ะ ฮี่ๆ เอารูปเต้าหู้เบอรเกอร์มาเสียบแทนไปก่อน
คือว่า ทำไว้หลายสูตรค่ะ เมนูเต้าหู้เนี่ยะ ที่บ้านชอบค่ะ
รูปเลยเยอะ มึน ซะง๊านนน

</span>

[Donlayaa]

<span style='color:green'>
2. เอา เห็ดมัชรูมมาสับให้ละเอียด พักไว้
3. นำไข่ไก่ มาตีให้ฟูนิดหน่อย เติม สาเก เกลือ น้ำมะนาว ผสมให้เข้ากัน
ตามด้วย ถั่วลันเตา และเห็ดมัชรูม ที่สับไว้ ได้ส่วนผสม เอ
4. นำกุ้งสับไปผสมกับส่วนผสม A คลุกให้เข้ากัน
5. นำถาดสีเหลี่ยมมาทาด้วยน้ำมันสลัด ให้ทั่ว

ทั้งห้าข้อนี้ มีรูปเดียวจ๊า หุหุ รูปหายอ่ะค๊าบ
</span>

[Donlayaa]

<span style='color:green'>
6. ตักเต้าหู้ที่ผสมไว้มาใส่ในถาด ประมาณ เศษ1ส่วน 3 ของถาด
แล้วกดให้แน่น แบบนี้นะคะ
ถ้ากดไม่แน่น เวลานึ่งแล้ว เต้าหู้จะไม่เกาะกันค่ะ
ไม่สวย แต่ยังอร่อยอยู่ อิอิ

</span>

[Donlayaa]

<span style='color:green'>
7. ตามด้วยส่วนผสมเอ ที่ทำไว้แล้ว
ใส่กะให้ประมาณเศษ 2 ส่วน 3 ของถาด กดให้แน่นเหมือนเดิมนะ

</span>

[Donlayaa]

<span style='color:green'>
8. ปิดท้ายด้วย เต้าหู้มา กดทับให้แน่นอีกครั้ง
9. เสร็จแล้ว นำไปนึ่ง ด้วยไฟแรงปานกลาง ประมาณ 20 นาที

</span>

[Donlayaa]

<span style='color:green'>
ผสมน้ำซอส
นำส่วนผสมซอสทั้งหมดลงหม้อใบเล็ก ยกเว้นแป้งข้าวโพดนะคะ
เปิดไฟแรง ผสมให้เข้ากัน ดีแล้ว เติม แป้งข้าวโพด แล้วยกลง

เอ่อ คือว่า รูปน้ำซอสไม่มี เพราะไม่ได้ทำเจ้าค่ะ อิอิ
ชอบแบบ ใสๆแบบนี้อร่อยดีค่ะ (จริงๆแล้วขี้เกียจง่ะ จึ๋ย)

</span>

[Donlayaa]

<span style='color:green'>
รอบนี้ ทำได้ สองถาดนี่ล่ะค่ะ
หมูสองตัวจะได้ไม่ต้องแย่งกัน คนละถาดไปเล้ยยย

บางครั้งกิ๊กก้อทำได้ถาดเดียวนะคะ
แล้วแต่ ขนาดไส้ กะไซส์เต้าหู้ด้วยอ้ะค่ะ วันไหนร่ำรวยก้อใส่ทั้งกุ้ง ทั้งหมู
วันไหน ขี้เกียจสับกุ้ง ก้อมีแต่หมูละค๊าบบบ
</span>

[Donlayaa]

<span style='color:green'>
ทีนี้ พอเต้าหู้เราสุกแล้ว
ก้อตัด ให้เป็นรูปสามเหลี่ยมตามจินตนาการเลยจ่ะ
แล้วราดด้วยซอส ที่ผสมทิ้งไว้นะเจ้าคะ

นี่คือรูปเนื้อด้านใน ตอนสุกแล้ว เจ้าค่ะ
ฉ่ำซะมะมี ล่ะ ฮี่ๆ
</span>

[แม่น้องจ๊อด]

น่าทานเชียวค่ะคุณน้อง เต้าหู้เยอะดี มันส์พะยะค่า ชอบทั้งเต้าหู้ทั้งเห็ดเยย

ป.ล. น้องหนูใช้เห้ดแชมปิญองป่าวคะ หรือเห้อะไรก็ได้

[Donlayaa]

<span style='color:green'>
มาคนแรกเลย พี่หนูรี คนสวย ฮี่ๆ

จริงๆแล้วในสูตรบอกว่า เป็นเห็ดมัชรูม สไลด์ แบบกระป๋องค่ะ
แต่ในรูป ไม่ใช่สไลด์ค่ะ อิอิ
หมดน่ะค่ะ ขี้เกียจไปซื้อค่ะ มีอะไร ก้อคว้าหมับทำไปก่อน
ช่วงนี้จำศีล ไม่อยากออกนอกบ้านค่า มันหน๊าววว</span>

[แพม]

ว๊าวๆๆน้องกิ๊กจ้าน่าทานมากๆ พี่แพมขอชิมของน้อกิ๊กหน่อยเน่อะ อิอิ พี่แพมชอบเต้าหู้เห็ดก็ชอบๆ แล้วใส่กุ้งสับไปด้วย แซ่บหลายเน่อะ อิอิ

[montanut]

ชอบเต้าหู้มากๆ เอาเมนูใหม่ๆมากให้ดูเรื่อยๆนะคะ ขอถาดนึงเลยนะ