Tiramisu Cake ๒ สูตร

[เมล่อนพันช์]

<span style='color:blue'>เค้กเย็นแล้วก็มาตัดเป็นของ 2ชั้น เอาพิมมูสมาวาง ใส่เนื้อเค้กลงไป ตามด้วย
น้ำกาแฟ เราก็เอา กาแฟ+น้ำเปล่า+น้ำตาล คนให้เข้ากัน
แล้วทาลงไปในตัวเค้กให้ทั่วๆ</span>

[เมล่อนพันช์]

<span style='color:blue'>เทครีมลงไปเกลี่ยๆให้ทั่วๆ แล้ววางตัวเค้กอักชิ้นลงไปทาด้วยน้ำกาแฟแล้วก็เทครีม
ลงไปอีกเกลี่ยๆให้ทั่วเหมือนเดิมค่ เสร็จแล้วก็เอาไปใส่ตู้เย็นอาไว้ประมาณ2ชั่วโมง</span>

[เมล่อนพันช์]

<span style='color:blue'>เกลี่ยๆให้ทั่วเอาไปใส่ตู้เย็น 2ชั่วโมงก้เซ็ทตัวดีแล้วค่ะ
แล้วก็มาแต่งหน้า แต่งแบบไหนก็ได้ค่ะ โรยผงโกโก้ลงไป ใส่ราสเบอรี่ หรือเชอรี่เชื่อมก็ได้ค่ะ</span>

[เมล่อนพันช์]

<span style='color:blue'>อันนี้ก็แต่งหน้าเสร็จแล้ว</span>

[เมล่อนพันช์]

<span style='color:blue'>อักอันค่ะ</span>

[เมล่อนพันช์]

<span style='color:blue'>ตัวน้ำตาลไอช์ซิ่งเละเลย โรยๆลงไปตรงปรายไม่สวยอ่ะ</span>

[ผักชีลาว]

<span style='font-size:17pt;line-height:100%'><span style='color:purple'>Tiramisu Cake</span></span>
<span style='color:gray'>เป็นครั้งแรกที่ลองทำ ทีรามิสุเค้ก ค่อนข้างจะสับสนพอสมควร กับการนำหลายๆสูตร
มารวมกัน ปรับปรุงให้เข้ากับขนาดฟอร์มเค้ก วัตถุดิบที่พอจะหาได้ ส่วนตัวแล้วไม่ค่อยชอบ
แต่คนที่บ้านคงชอบเพราะสนับสนุนช่วยเลือกหาวัสดุและส่วนผสม ก็เลยลองทำ
เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้า..</span>

[ผักชีลาว]

<span style='color:gray'>ดูรูปก่อนค่ะ</span>

[ผักชีลาว]

<span style='color:gray'>ถ่ายรูปมาเยอะน๊อ..ไม่ค่อยจะเห่อเลย หุหุ</span>

[ผักชีลาว]

<span style='color:gray'>อันนี้ห้ามหัวเราะน๊า ..ชื่อคนทำกะคนกิน แบ่งกันคนละฝ่าย</span>

[ผักชีลาว]

<span style='color:gray'>ส่วนรูปนี้ก็เป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมค่ะ พอดีถ่ายรูปแล้วนางแบบขึ้นกล้องเลยลงให้ดูอีกรูป
- Espresso กาแฟ
- Baileys (ในสูตรเขาใช้ Marsala แต่ใช้ตัวนี้แทนเพราะที่บ้านมีชนิดเดียว)
- Mascarpone ครีม ก็คงต้องบอกว่าสำคัญเพราะถ้าเป็นทีรามิสุก็ควรต้องมีตัวนี้
- Lady Fingers ก็เป็นอีกหนึ่งอย่างในสูตร บางสูตรก็จะใช้สปอนจ์เค้กเพียงอย่างเดียว แล้วแต่ชอบนะจ๊ะ
</span>

[ผักชีลาว]

<span style='color:gray'>เราจะแบ่งส่วนผสมออกเป็นสี่ส่วน
- ชุดครีม
- ชุดน้ำเชื่อมกาแฟ
- อื่นๆ สำหรับตกแต่ง
- ชุดสปอนจ์เค้ก</span>
** ปรับใช้กับฟอร์มกลมขนาด ๒๖ ซม. ตอนแรกวางแผนไว้จะใช้ฟอร์มกลมขนาด ๑๘ซม.
แต่เปลี่ยนใจเพราะดูเหมือนเป็นสนิมเกาะ พึ่งใช้แค่สองสามครั้งเอง Made in Germany ซะด้วย เซ็งเลย **
<span style='color:gray'>ชุดครีม
.. ไข่ไก่(ฝ่ายไข่แดง)ใช้ไข่เบอร์ L ๕ ฟอง
.. มาสคาโปเน่ ๒๕๐ กรัม (ไขมัน ๘๒%)
.. วิปครีม ๒๐๐ กรัม (ไขมัน ๓๐% ปรับสูตรใช้แทน มาสคาโปเน่)
.. นมสด ๓๐ กรัม
.. น้ำตาล ๒ ช้อนโต๊ะ
.. วานิลลา ๒ ช้อนชา (ชนิดผง)
.. เจลลาติน ๒ ช้อนชา (ชนิดผง)
.. น้ำเปล่า ๒ ช้อนโต๊ะ
...................................................
..ไข่ไก่(ฝ่ายไข่ขาว)ใช้ไข่เบอร์ L ๕ ฟอง
.. น้ำตาลทราย ๑๐๐ กรัม
.. น้ำเปล่า ๓๐ กรัม
ชุดน้ำเชื่อมกาแฟ
.. น้ำกาแฟ ๓๐๐ ml (Espresso หรือจะใช้กาแฟผงชงกับน้ำร้อน)
.. น้ำตาลทราย ๑๐๐ กรัม
.. Baileys ๓ ช้อนโต๊ะ
.. เลดี้ฟิงเกอร์ ๑๐ ชิ้น
อื่นๆสำหรับตกแต่ง
.. ผงโกโก้
.. น้ำตาลไอซิ่ง
.. อื่นๆตามใจชอบค่ะ
</span>

[ผักชีลาว]

<span style='color:gray'>ชุดสปอนจ์เค้ก
.. ไข่ไก่เบอร์ L ๒ ฟอง
.. น้ำตาลทราย ๘๐ กรัม
.. แป้งเค้ก ๕๐ กรัม
.. แป้งข้าวโพด ๓๐ กรัม(จะใช้แป้งเค้กทั้งหมดเลยก็ได้นะคะ)
.. กลิ่นวานิลลา ๑ ช้อนชา(ชนิดผง)
.. นมสด ๓๐ กรัม
.. เนยละลาย ๓๐ กรัม
.. เกลือ ๑/๔ ช้อนชา
.. ผงฟู ๑/๒ ช้อนชา
</span>

[ผักชีลาว]

** ขอบอกนิดนึงว่าวันนี้ไม่ถูกใจกับสปองจ์เค้กที่ได้เลย ปกติจะทำได้เนื้อเนียนสวย
ไม่มีช่องอากาศภายใน เพราะใช้สารเสริมเอสพีช่วยในการตีไข่ แต่วันนี้อยากลองดูวิธี
อื่นบ้างที่เจอในเวปฯ แต่กลับได้เค้กออกมาผิวไม่สวย(เหมือนคนทำเลยอะ) **
<span style='color:gray'>วิ ธี ทำ
มาเริ่มที่ชุดสปองจ์เค้กกันก่อนค่ะ
.. ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ เข้าด้วยกัน พักไว้
.. ตอกไข่ใส่อ่างผสม
.. ใส่น้ำตาลทราย
.. ใส่วานิลลา
ใช้ตะกร้อมือตีให้เข้ากันค่ะ ตีไปเรื่อยๆจนน้ำตาลละลาย
</span>

[ผักชีลาว]

<span style='color:gray'>เมื่อดูว่าน้ำตาลละลายก็นำส่วนผสมไปตั้งไฟ (อ่อนๆ)แล้วคนอย่าหยุดมือนะคะ
ดูว่าให้อุ่นๆลองใช้นิ้วจุ่มดู แล้วปิดไฟ นำไปเทใส่อ่างผสม</span>