ครัวไกลบ้าน • แสดงกระทู้

โดย **Sunisa** » เสาร์ ก.พ. 02, 2008 10:58 pm

แปลกตาค่ะเมนูนี้ คงจะได้รสชาติไทยๆดีนะคะ ไว้ต้องลองบ้าง

โดย **nichuda** » อาทิตย์ ก.พ. 03, 2008 2:04 am

สูตรนี้เพื่อสุขภาพจริงๆ ดีจังเลยค่ะ น่าหม่ำมากๆค่ะ แบ่งให้พี่กุ้งบ้างนะคะ

โดย **pimlapas** » อาทิตย์ ก.พ. 03, 2008 2:07 am

ดูดีมีประโยชน์จังค่ะ น่าหม่ำด้วย

โดย **Shiitake** » อาทิตย์ ก.พ. 03, 2008 8:55 pm

น่าหม่ำมากๆค่ะคุณแคท อยากกินจังเลย..ย ขอบคุณนะคะสำหรับสูตรค่ะ

โดย **ClayAnn** » จันทร์ ก.พ. 04, 2008 4:31 am

ดีจังเลยค่ะ คุณค่า สารอาหารเพียบเลย จะหาปลาตัวเล็กตัวน้อยแบบนี้ที่ไหนคะเนี่ย สงสัยต้องหาอย่างอื่นมาแทน คิดๆๆ อะไรดี แต่ขั้นต้น ข่า ใบมะกรูดก็ไม่มีแล้วอ่ะ เศร้า น่ากินน่ะค่ะ

โดย **Kitkat** » จันทร์ ก.พ. 04, 2008 4:23 pm

เมนูสุขภาพเพื่อนลองทำดูนะคะ ขอบคุณมากนะคะที่แวะเข้ามาชิมคะ

โดย **kuk** » พุธ ก.พ. 20, 2008 7:41 am

ข้าวผัดปลาทู..... ขึ้นที่ว่าข้าวผัดอะไรก็ผัดรวมกันเป็นข้าวผัดได้ทั้งนั้น แต่วันนี้ขอนำเสนอข้าวผัดอีกสักสูตรไว้เป็นอีกหนึ่งทางเลือกนะคะ

ขอบอกว่า สูตรนี้ทำมาหลายครั้งแล้วคะ อร่อยมาก ๆ อยากให้เพื่อน ๆ ได้ลองทำดูบ้าง เครื่องปรุงก็หาไม่ยาก ใช้เวลาทำไม่นาน หอมกลิ่นสมุนไพรไทย ๆ ทานแล้วมีประโยชน์กับทุก ๆ คน

ทำทานดู แล้วจะติดใจ ลูกสาวยังทานได้เยอะเลยคะ นี่คะหน้าตาเป็นอย่างนี้

โดย **kuk** » พุธ ก.พ. 20, 2008 8:15 am

ส่วนผสม

ปลาทูนึ่ง 1 ตัว
ตะไคร้ซอย 2 ต้น
ใบมะกรูด 3-4 ใบ
หอมแดงซอย 2 หัว
พริกขี้หนูซอย 5 เม็ด
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ข้าวสวย 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุง2 ช้อนโต๊ะ (พึ่งสังเกตเห็นคะ ว่าเค้าติดสลากกลับหัว ซื้อมาได้อย่างไรเนี่ยของแท้หรือปลอมหว่า อิอิ)
พริกไทยป่น
ต้นหอมและผักชีหั่น
น้ำมันพืชมะนาวหั่นเสี้ยว
น้ำมันพืชสำหรับทอด
แตงกวา ต้นหอม และมะเขือเทศหั่นชิ้นบางสำหรับตกแต่ง

โดย **kuk** » พุธ ก.พ. 20, 2008 8:22 am

วิธีทำ

- ตั้งกระทะน้ำมันด้วยไฟกลางจนร้อน จากนั้นใส่ปลาทูลงทอดให้เหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น แกะเอาแต่เนื้อ ใส่ถ้วย พักไว้ (จะใช้เศษปลาทูที่เหลือแกะรวมกันก็ได้ข้าวผัดจานนึงแล้วคะ)

- ตักน้ำมันที่ทอดปลาออกให้เหลือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟกลาง ใส่เนื้อปลาทูทอด ลงผัดให้เหลืองกรอบ พอมีกลิ่นหอม ตามด้วยข้าวสวย ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสนิดหน่อยก่อน (ระหว่างนี้ใช้ไฟอ่อน)

- พอเข้ากันดี ใส่ตะไคร้ซอย หัวหอมซอย ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ต่อยไข่ใส่ลงไป ใช้ตะหลิวเขี่ยพอให้ไข่แดงแตกและเริ่มสุก ผัดเครื่องทั้งหมดรวมกับไข่ให้เข้ากัน ใส่ใบมะกรูดหั่นฝอย ผัดจนแห้ง

- ปรุงรสเพิ่มเติมด้วยน้ำตาล น้ำปลา ซอสปรุงรส

- เร่งไฟแรงขึ้น ผัดให้ข้าวแห้ง ปิดไฟ ใส่ต้นหอม ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน

- ตักใส่ถ้วย โรยพริกไทยป่น พริกขี้หนูซอย หรือเพิ่มตะไคร้ซอยสด หัวหอมซอยสด เข้าไปด้วยก็ได้

- ตกแต่งด้วยแตงกวา ปลายต้นหอม และมะเขือเทศ เสริฟพร้อมมะนาวหั่นเสี้ยว

โดย **kuk** » พุธ ก.พ. 20, 2008 8:26 am

ปลาทูทอดให้เหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น

นี่คะ ปลาทูแม่กลอง ของแท้ต้อง น่างอ คอหัก

โดย **kuk** » พุธ ก.พ. 20, 2008 8:29 am

แล้วจะมาต่อให้นะคะ วันนี้เน็ตช้ามาก หมดเวลาแล้วคะ ต้องไปรับลูกสาวที่โรงเรียนแล้ว

โดย **toontang** » พุธ ก.พ. 20, 2008 1:19 pm

น่ากินมากๆเลยเห็นปลาทูทอดแล้วน้ำลายสอ..

โดย **Smallville** » พุธ ก.พ. 20, 2008 2:03 pm

พี่กุ๊ก แหม๋ๆ น่าอิจฉาคนหาปลาทูง่ายๆจังเลยค่ะ ผัดได้น่ากินมากๆเลยค่ะ โยนปลาทูมาที่นี่ซักตัวนะคะ แล้วจะผัดส่งการบ้านค่ะอิอิ ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยๆนะคะ

โดย **kuk** » พุธ ก.พ. 20, 2008 2:19 pm

มาแล้วคะ น้องก้อย ..หายไปไหนนานเลย มาชิมปลาทูซะก่อนเอามาผัดเลยหรือคะ

น้องนัท ...ก็ไม่เห็นนานเหมือนกัน ไปเที่ยวมาหรือคะ อยากจะโยนไปให้ซะหลาย ๆ เข่งจริง ๆ จะได้ผัดข้าวส่งการบ้านให้ชิมซะให้หายอยากกันไปข้างนึงเลยคะ

ปลาอื่น ก็ไม่แน่ใจว่าจะเข้ากันดีกับ ตะไคร้ หัวหอมหรือเปล่า ลองดูก็ได้นะคะ

มาช่วยกันแกะปลาทูนะคะ นี่คะแกะเอาแต่เนื้อ ใส่ถ้วย พักไว้ (จะใช้เศษปลาทูที่เหลือแกะรวมกันก็ได้ข้าวผัดจานนึงแล้วคะ)

โดย **kuk** » พุธ ก.พ. 20, 2008 2:23 pm

- ตักน้ำมันที่ทอดปลาออกให้เหลือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟกลาง ใส่เนื้อปลาทูทอด ลงผัดให้เหลืองกรอบ พอมีกลิ่นหอม

ข้าวผัดสมุนไพร (รวมทุกกระทู้)

ผู้ใช้งานขณะนี้