***ข้าวพันผัก (ประยุกต์)***

[แตง]

ปิดฝาต่ออีกรอให้ผักสดและเนื้อสัตว์สุก กรณีที่ใช้ของดิบทำ

[แตง]

สุกแล้วปิดฝาออก

[แตง]

ม้วนพับแป้งด้านข้างปิดไส้ให้เป็นรูปสี่เหลี่ยม ทำแบบไข่ยัดไส้น่ะ ถ้าไส้เยอะปิดไม่มิดไม่เป็นไร เพราะที่เค้าทำขายบางเจ้าแป้งก็หุ้มไส้ไม่มิดเหมือนกัน
ตักใส่จานได้

[แตง]

สำหรับการประยุกต์ทำตอนหลังๆนี่เราไม่ละเลงปากหม้อแล้วเพราะไม่อยากยืนหน้าเตานาน เลยใช้ไมโครเวฟทำ สะดวกดี ไม่ต้องกลัวน้ำร้อนกระเด็นถูกลูกที่มาเล่นในครัวด้วย

วิธีทำก็เอาแป้งคนให้ดีแล้วตักละเลงในจานแบนใหญ่ (ทำแบบก๊่วยเตี๋ยวเส้นใหญ่นั่นแหละ)เราใช้ช้อนตักข้าวตักประมาณ ๒ ๑/๒ ช้อน จะได้แผ่นแป้งไม่บางไม่หนาเกินไป

[แตง]

เอาเข้าไมโครเวฟ แผ่นแรกอาจใช้เวลาประมาณ ๖๐ - ๖๕ วินาที อันนี้เครื่องเรา ๗๐๐ วัตต์นะ เครื่องคนอื่นเวลาอาจแตกต่างกัน
แผ่นหลังๆก็ลดเวลาลงเหลือ ๕๕ หรือ ๕๐ วินาที เครื่องความร้อนมีสะสมอยู่เดิมด้วย

สุกแล้วแซะแป้งออกเอาผักและเครื่องใส่

[แตง]

พับแป้งหุ้มไส้ให้เป็นแผ่นสี่เหลี่ยมซะ หรือใครจะประยุกต์ม้วนเป็นแท่งก็ได้

[แตง]

แบบไม่คว่ำหน้าจะได้อย่างนี้

[แตง]

ถ้าอยากใส่ไข่ก็ละเลงแป้ง เอาเข้าไมโครเวฟสัก ๓๐ - ๔๐ วินาที เอาออกมาละเลงไข่ตีลงไปบนหน้าอีกที

[แตง]

เข้าไมโครเวฟต่อสัก ๓๐ วินาทีหรือน้อยกว่านี้ประมาณว่าให้ไข่สุกใช้ได้

[แตง]

แซะแป้งออกแล้วค่อยใส่ผักลวกและเครื่องที่สุกแล้วลงไป

[แตง]

พับแป้งหุ้มไส้ จัดใส่จานทานได้

[แตง]

ข้าวพันผักเวลาทานเค้าจะมีการปรุงรสเพิ่มเติม บางเจ้าก็ใช้น้ำปรุงรสซีอิ๊วเหมือนก๊วยเตี๋ยวหลอด บางเจ้าก็เหมือนน้ำจิ้มสุกี้ บางเจ้าก็ปรุงเหมือนก๊วยเตี๋ยวอันนี้แล้วแต่คนทานทำ
วันนี้เราเอาตัวอย่างที่เราทำทานที่บ้านก็แล้วกัน

เครื่องประกอบด้วย:-
ซอสถั่วเหลือง หรือน้ำปลา แล้วแต่คนชอบ
พริกป่น
ซอสพริก
พริกขี้หนูสด
น้ำตาล

***ปริมาณที่ใช้แล้วแต่คนชอบนะ อย่างของเราจะใส่ซอสพริกและซอสถั่วเหลืองทีละ ๑ ช้อนโต๊ะก่อน น้ำตาลใส่นิดเดียว แล้วค่อยเพิ่มเติมเอาตอนชิม***

[แตง]

พริกขี้หนูสด ตำละเอียด ตักใส่ถ้วย เติมน้ำตาล ซอสถั่วเหลือง ซอสพริก และพริกขี้หนูป่น ลงไปคนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ

[แตง]

เวลาจะทานก็เอาไข่เจียวหั่นฝอยและหมูสับโรยหน้าอีกทีตามด้วยกระเทียมเจียวและผักชีฝรั่ง เราไม่มีผักชีฝรั่งเลยไม่ใส่

[แตง]

เสริฟพร้อมน้ำปรุงรส