ข้าวมันไก่ (รวมทุกกระทู้)

[Orr]

<span style='color:red'>วันนี้อาจหาญทำข้าวมันไก่ค่ะ ทำฝันให้เป็นจริงซะที อยากมานานแต่ไม่กล้าทำกลัวไม่ได้เรื่อง เนื่องจากข้าน้อยด้อยปัญญานักเรื่องงานครัว หุๆ

อ้อทำตามสูตรครูยายหนูเป๊ะ ๆ เลย ออกมาอร่อยจั๊กนักค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรค่าาา</span>

<a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=24980' target='_blank'>"ข้าวมันไก่รสเด็ด"</a>

[Orr]

<span style='color:red'>น้ำซุปใช้หัวไชท้าวแทนค่ะ หาฟักไม่ได้เลย

หัวไชท้าวนี่แหละ ที่เป็นแรงบันดาลใจให้ได้ทำข้าวมันไก่วันนี้ค่ะ ไปได้มาจากร้านเอเชียเปิดใหม่ใกล้บ้าน เห็นทีแรกน้ำตาแทบไหลจั่กๆ เพราะไม่คิดว่าจะหาเจอได้ กะเอาไว้ทำแกงส้มผักรวมใส่หัวไชท้าวของโปรดสุดๆ ดีใจ๊ดีใจ</span>

[Orr]

<span style='color:red'>น้ำจิ้มนอกสุดนิดหน่อยค่ะ จิ๊ดเดียวเอง คือ อ้อเห็นมันข้นเกิน กลัวแฟนจะเผ็ดพริกกระเทียมและยังจะขิงอีก เลยเติมน้ำซุปเข้าไปนิดใส่เกลืออีกหน่อย ออกมาอร่อยมากค่ะ</span>





<span style='color:red'>ปล. สีดำๆ ที่เห็น คือผักชีมันร่วงลงไประหว่างโรยถ้วยซุปค่ะ แหะๆๆ</span>

[Orr]

<span style='color:red'>จะสับไก่หั่นไก่ให้ออกมาสวยๆ ก็ไม่ค่อยจะเป็นค่ะ ตอนหั่นเสร็จมีเอามีดตบๆ เนื้อไก่ด้วยน๊าาา แฟนเห็นบอกว่า ทำแบบร้านพระโขนงเหรอ อิๆ คือ เค้าเคยกินที่ร้านแถวพระโขนงแล้วก็ติดใจมาตลอดน่ะค่ะ พอบอกว่าทำเสร็จแล้วก็รีบถือจานมารอ พอเราเอาไก่เรียงข้างๆ เค้ากลับบอกว่า เอาไก่โป่ะๆ ด้านบนไปเลย เหมือนที่ร้านทำ เสร็จแล้วเดินไปตักน้ำจิ้มราดโจ๊กๆ บนไก่แบบไม่ต้องสอนเลย แบบว่ากินบ่อยจนชิน ฮ่ะๆ

ขอบคุณสำหรับสูตรอีกครั้งค่ะ แฟนชอบมากบอกรสชาติเหมือนกินที่ร้านจริงๆ คนทำเลยได้หน้าไป</span>





<span style='color:blue'>พูดเยอะไปหน่อยขอโทษด้วยค่ะ แบบว่า คนมันดีใจทำข้าวมันไก่เป็นครั้งแรก หุๆๆ ไปแระ</span>

[พัฒน์นรี]

วันนี้อยากทำอาหารไทยสุดโปรดของสามี ให้สามีกินค่ะ ก็เลยทำสูตรพี่ยายหนูซะเลย เพราะดูหลายรอบแล้ว แต่ไม่ได้ทำซะที ง่าย และ อร่อยค่ะ ขอบคุงค่ะพี่ยายหนู
รูปแรกค่ะ

[พัฒน์นรี]

ถ้วยชามบ้านหนูไม่ค่อยมีเหมาะฯ งามฯ ค่ะ เลยออกมาหน้าตาแบบนี้ ไม่ค่อยได้ทำครัวเท่าไหร่ ทำแต่งานนอกบ้านซะส่วนมาก

[lovemoney]

ที่บอกว่าข้าวมันไก่ สูตรพอเพียงเพราะ ของในตู้มีอะไรก็ใส่เท่านั้นค่ะ ขาดอยู่หลายอย่างค่ะแต่ทำออกก็อร่อยดีค่ะ และก็ไม่ยากด้วย
เริ่มจากข้าวก่อนเลยค่ะ
1.ข้าวหอมมะลิ 4 กระป๋อง
2.ขิงหั่นเป็นแว่น 10 ชิ้น
3.กระเทียม 5 กลีย
4.ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
5.ซอสแม็คกี้ 1 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ แต่ถ้าชอบแบบมัน ๆ ก็ใส่เพิ่มได้ค่ะ
เอาทุกอย่างใส่หม้อหุงข้าวค่ะ

[lovemoney]

ทำข้าวเสร็จแล้วเราก็มาทำไก่ต้มต่อค่ะ
1.ไก่ตามต้องการค่ะ
2.รากผักชี 2 ต้น
3.กระเทียม 5 กลีบ
4.ซีอิ๊วขาว 6 ช้อนโต๊ะ
ต้มน้ำให้เดือดใส่รากผักชี และกระเทียมลงไปก่อนค่ะ สักครู่ก็ใส่ไก่ลงไปค่ะแล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว

เคล็บลับ ถ้าอยากให้น้ำซุปใสต้องใช้ไฟเบา ๆ ค่ะไม่ให้เดือดจนเกินไป

 &nsbp; &nsbp; &nsbp; &nsbp; &nsbp; &nsbp;

[lovemoney]

และก็มาถึงส่วนที่สำคัญที่สุด น้ำจิ้มค่ะ
1.ขิงโขลกละเอียด10 แว่น
2.พริกสดโขลกละเอียด 4 เม็ด
3.เต้าเจี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโ่ต๊ะ
5.น้ำส้มสายชู 1 ข้อนโต๊ะ
6.ซีิ้อิ้วดำ นิดหน่อยค่ะ เพื่อความสวยงาม
เอาของทั้งหมดมาร่วมกันค่ะและใส่น้ำเปล่าลงไปนิดหน่อยค่ะ

[lovemoney]

เส็รจแล้ว หั่นแตงกวา และโรยหน้าด้วยผักชีคะ

[lovemoney]

แถมให้อีกรูปค่ะ

[singha]

เป็นครั้งแรกที่ทำข้าวมันไก่ในชีวิต
อร่อยมากที่สุดในโลก จริงๆค่ะ
เนี่ยเพิ่งทานเสร็จไปเมื่อกี้

[singha]

[singha]

[sriboonpengrabat]

ข้าวหอมมะลิ สองถ้วยตวง
ขิงสดหั่นสองสามแว่น
กะเทียมทุบห้ากลีบ
ใบเตยสองใบ
เกลือหนึ่งช้อนแกง
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชหากไม่มีน้ำมันไก่ ใส่ขิงกะเทียมลงผัดพอหอมใส่ข้าวหอมที่ซาวและสะเด็ดน้ำแล้วลงไปผัดพอข้าวตึงตัว เทใส่หม้อหุงข้าวไฟฟ้า ใส่น้ำให้น้อยกว่าปกตินิดหนึ่งเติมซีอิ๊วขาวนิดหน่อยเพื่อแต่งสี หุงตามปกติ หน้าตาออกมาเป็นแบบนี้