ขนมบัวลอย บัวลอยสามสี บัวลอยน้ำขิงไส้งาดำและ บัวลอยฟักทองไส้ถั่วแดงน้ำขิง

[มดดำ]

จากนั้นก็นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟ พร้อมทั้งใส่ใบเลยที่ล้างสะอาดแล้วลงไปด้วย1ใบ ต้มให้น้ำเดือดสักพัก พอรู้สึกว่าได้กลิ่นหอมของใบเตยแล้ว ค่อยใส่น้ำตาลทรายลงไป แล้วชิมดูให้มีรสหวานมากกว่าที่ชอบสักหน่อย เผื่อไว้ตอนใส่กระทิเดี๋ยวจะจืด จากนั้นก็เบาไฟ และเคี่ยวต่อไปเรื่อยๆ ด้วยไฟอ่อนๆ

[มดดำ]

หลังจากจัดการกับน้ำเชื่อมแล้วก็หันมาปั้นบัวลอย อย่าลืมโรยแป้งข้าวเหนียวบนจานเล็กน้อย ก่อนที่จะวางเม็ดบัวลอยที่ปั้นแล้ว เพราะเม็ดบัวลอยจะได้ไม่ติดจาน
ที่มดดำแยกสีวันนี้ก็เพราะว่า อยากให้ทุกคนที่จะกินได้บัวลอยทุกสีปริมาณเท่าๆ กัน ใครทำกินเอง อยากปั้นแล้วใส่ในรวมกันทั้งหมดก็ได้ค่ะ

[มดดำ]

หลังจากนั้นก็นำกระทิ ใส่เกลือเล็กน้อย เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ ระวังอย่าให้กระทิแตกมันเด็ดขาด

[มดดำ]

เพิ่มไฟแรงกว่าเดิมให้หม้อน้ำเชื่อมเดือด แล้วใส่บัวลอยทีปั้นแล้วลงไป ใส่ครั้งละสีนะคะ

[มดดำ]

พอบัวลอยสุกก็ตักขึ้นมาพักไว้ แบ่งใส่ถ้วยหรือจานที่จะเสริฟ

[มดดำ]

พอตักบัวลอยที่สุกออกจากหม้อน้ำเชื่อมหมดแล้ว ก็เริ่มต่อยไข่ใส่ถ้วยทีละฟอง แล้วใส่ลงไปในหม้อ เคยถามอาจารย์ตอนเรียนว่า ทำไมไม่ตอ่ยไข่ใส่หม้อไปทีเดียวเลยล่ะ ก็ได้คำตอบว่า ถ้าไข่เน่า น้ำเชื่อมก็จะต้องทิ้ง และไข่ที่ตอกใส่ถ้วยก่อนใส่หม้อนั้นจะมีรูปร่างเรียวสวย กว่าต่อยใส่หม้อโดยตรง แล้วก็เห็นจริง อย่างที่อาจารย์บอก ไข่หวานสวยจริงๆ

[มดดำ]

นำบัวลอยที่ต้มในน้ำเชื่อมสุกแล้วไปเิติมไข่หวานและกระทิที่เคี่ยวอุ่นๆ ไ้ว้ อยากได้หวานหรือมันขนาดไหนก็ปรุงได้เลยค่ะ ถ้าหวานเกินก็เติมกระทิ จืดไปก็เติมน้ำเชื่อม เดี๋ยวก็อร่อยเองแหละค่ะ

[มดดำ]

นี่ค่ะ หน้าตาบัวลอยสามสีใส่ไข่ หอมกลิ่นใบเตย เวลาเคี้ยวมีรสเผือก ฟักทอง ได้ความมันจากมะพร้าว ความหวานจากน้ำตาล แค่นี้ก็อร่อยอย่างไทยๆ แล้วค่ะ

[soonmanee]

กำลังทำพอดีค่ะ น้องใหม่ ฝากตัวด้วยค่ะ

[kaibicker]

ไก่ทำการบ้านบัวลอยสามสีมาส่งพี่มดดำค่ะ สูตรของพี่มดดำทำง่ายและอร่อยมากๆค่ะ พี่มดดำแวะมาตรวจการบ้านให้ไก่ด้วยนะคะ ไก่เอามาให้คุณครูพี่มดดำชิมด้วยค่ะ ไก่ทำไม่ค่อยสวยเหมือนของคุณครูนะคะ แต่ว่าความอร่อยยังอยู่ครบค่ะ อิอิ ไก่ทำนํ้าใบเตยสีอ่อนไปหน่อยค่ะพี่มดดำ แต่ก็ยังหอมอยู่ค่ะ พี่มดดำหักคะแนนไก่ได้เลยนะคะ เอาไว้รอบหน้าไก่จะแก้ตัวใหม่ค่ะ ขอบคุณนะคะสำหรับสูตรอร่อย...

[kaibicker]

ไก่เอาหน้าตาของขนมตอนต้มเสร็จแล้วมาให้คุณครูดูด้วยค่ะ ไก่ทำนํ้าเชื่อมกับนํ้ากระทิแยกกันเหมือนที่คุณครูบอกค่ะ เวลาจะหมํ่าไก่ถึงจะตักมาใส่รวมกันค่ะ...

[kaibicker]

ถ้วยนี้เป็นถ้วยที่ผสมเสร็จแล้วค่ะ ตักหมํ่าได้เลยค่ะ ไก่ยกมาฝากทุกๆคนในครัวด้วยนะคะ มาหมํ่าด้วยกันนะคะ...

[kaibicker]

ไก่ขอยกมาเพิ่มอีกหนึ่งถ้วยนะคะ ไก่กลัวคุณครูและเพื่อนๆ พี่ๆ น้องๆ ในครัวไม่อิ่มค่ะ ยกไปชิมได้เลยนะคะ แฮ่ะๆ...

[minuszero]

เตาอบพังครับ เลยต้องหันมาทำขนมที่ไม่ต้องใช้เตา ชั่วคราว

ใครเข้ามาไม่ปาด แช่ง กินข้าวเช้าพรุ่งนี้ติดคอนะเอ้อ อิอิ อุ๊บอิ๊บเค้าล้อเล่นนะ


ก้แบบว่าคนมันว่างน่ะ แต่ตอ้องเข้าครัว บำบัดจิต อึดอัดมาหลายวัน

ส่วนผสมของวันนี้ครับ


ส่วนของแป้ง

- แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง
- แป้งมันสำปะหลัง 4 ช้อนโต๊ะ
- ฟักทองบด 4 ช้อนโต๊ะ(บดแล้วมีน้ำออกมาด้วยนิดหน่อยคนๆๆ เอาน้ำมาด้วย)
- น้ำต้มสุก โดยประมาณ 50 Ml. โดยประมาณ ค่อยๆใส่ดูว่าแป้งได้หรือยัง


ส่วนของไส้

- ถั่วแดงต้มปั่น 100 กรัม(ปั่นแบบแห้งไม่เอาน้ำ พอดีปั่นเก็บไว้ชาตินึงแล้ว - -")
- เนยสดเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ
- นมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายขาว พอประมาณความหวานที่ชอบ(ใส่ไม่ได้ตวง ใส่ไป ชิมไป -..-).
- ทรายแดงนิดหน่อยด้วย หอมดี
- น้ำเปล่าใส่ไปพอประมาณ


ส่วนของน้ำขิง

- น้ำเปล่าเท่ารัยไม่รู้ (หม้อหุงข้าวใบจิ๋ว 1/3)
- น้ำตาลทรายแดง 1ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายขาว ความหวานตามชอบ
- น้ำผึ้ง 1ถึง1+1/2 ช้อนโต๊ะ เพื่อความหอม
- ขิงสดยิ่งแก่ยิ่งดีทุบๆๆๆๆๆๆๆ

[minuszero]

ต้มน้ำขิงรอไว้ก่อนเลยก็ได้ครับ

เอาขิงสดแก่ๆหน่อย ทุบๆๆๆ ทุบจะได้กลิ่นและความเผ็ดออกมาเยอะหน่อย อันนี้ชอบเป็นส่วนตัวครับ

ใส่ลงไปในน้ำตอนเย็นๆ ขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำตาลทรายแดง เพื่อสี และกลิ่นเล็กน้อย
ใส่น้ำตาลทรายขาว เพื่อความหวาน ตามด้วยน้ำผึ้งตั้งให้เดือดจนกลิ่นขิง และรสขิงออกได้ที่ ยกลงพักไว้

น้ำผึ้งน้องเฮนรี่ใช้ขวดแบบนี้สะดวกดี ไม่เลอะเทอะ