ไข่ต้มทรงเครื่อง (รวมทุกสูตร) (รวมทุกกระทู้)

[Bonita]

นี่ตอนเอาออกจากเตาอบนะคะ ยังไม่ค่อยเย็นดีเท่าไหร่ แต่ก็รอไม่ไหวแล้วจ้า

[Bonita]

ปอกเปลือกไข่แล้วนะคะ อยากกินทนรอไม่ได้แล้วค่ะ

[Bonita]

เสร็จพร้อมหม่ำแล้วขอรับ หน้าตาไม่เร้าใจ แต่ขอบอกว่ารสชาติ ไทยแลนด์แท้ ๆ เด้อค่า

[แตง]

หน้าตาแบบนี้

[แตง]

อาหารจานนี้เหมาะกับเด็ก เพราะได้ทั้งโปรตีนและได้วิตามินจากผักด้วย วิธีทำง่าย
(เคยโพสวิธีทำคล้ายอย่างนี้ไว้ครั้งหนึ่งแล้วแต่ใช้ไข่ดาวทำ ใครอาจดัดแปลงจากไข่ต้มเป็นไข่ดาวก็ได้ หรือ เอาเครื่องราดไข่ดาวมาราดบนไข่ต้มก็ได้ ดูวิธีทำตรงนี้
<a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=5949' target='_blank'>http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=5949</a>)

เครื่องปรุงไข่ทรงเครื่องประกอบด้วย:-
ไข่ต้มสุก ปริมาณตามชอบ
ผักต่างๆตามชอบ ปริมาณตามชอบ (ควรใส่หอมใหญ่หรือต้นหอมลงไปด้วยจะดีจะได้ช่วยลดคอเลสเตอรอล)
กระเทียมสับ ๒ - ๓ กลีบ
น้ำตาล ๑ ช้อนชา ไม่ใส่ก็ได้
ซอสถั่วเหลืองหรือซีอิ๊วขาว ๑ - ๒ ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ ๑ - ๒ ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้)
แป้งข้าวโพด ๑ ช้อนชาพูนหน่อย
น้ำมันพืช พอควร
น้ำสะอาด ปริมาณพอควร

***หมายเหตุ*** ปริมาณเครื่องปรุงรสขึ้นอยู่กับปริมาณไข่และผักด้วย

[แตง]

ลงมือทำก็ล้างผักให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (ภาพผักดูรูปข้างบน หาผักสดไม่ได้ก็ใช้ผักแช่แข็งก็ได้)
ไข่ปอกเปลือก แล้วผ่าซีกจัดใส่จานไว้ ใครจะใช้ผักกาดหอมรองจานก่อนก็ได้นะ

[แตง]

ทีนี้ก็เอาน้ำมันใส่กระทะนิดหน่อย ยกตั้งไฟปานกลาง ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวพอหอมก็ใส่ผักที่สุกช้าลงไปก่อน

[แตง]

ผัดพอผักใกล้สุกก็ใส่ผักอื่นๆทยอยตามลงไปเรื่อยๆ เรียงลำดับสุกช้าเร็วก็แล้วกัน ระหว่างผัดก็เติมน้ำสะอาดลงไปหน่อย

[แตง]

อันนี้ใส่หอมใหญ่และมะเขือเทศสุดท้ายจะได้ไม่เละ

[แตง]

ผัดไปมาหน่อยใส่เครื่องปรุงรสพวกซอสถั่วเหลือง น้ำตาล และซอสมะเขือเทศลงไปได้ ถ้าแห้งไปก็เติมน้ำสะอาดลงไปได้ กะให้มีน้ำขลุกขลิกสำหรับราดไข่ได้พอดี

[แตง]

ชิมรสตามชอบขาดเหลือเพิ่มเติมได้ ถูกใจแล้วก็เอาแป้งข้าวโพดละลายกับน้ำสะอาดนิดหน่อยราดลงไป

[แตง]

ผัดพอแป้งสุกข้นพอดีตามชอบปิดไฟ ตักเครื่องผัดราดลงบนไข่ต้มได้

[แตง]

เครื่องเยอะจนกลับไข่หมด ภาพนี้แหวกให้เห็นว่าเป็นไข่นะ
อาหารจานนี้ลูกชอบมาก ทานข้าวได้มากขึ้น แถมพ่อบ้านชอบขอทานด้วยคน

[Amelia]

ทำเมื่อเช้ามืดนี้เองนะคะ ตอน ตีห้าครึ่งเมืองไทย เป็นอาหารเช้าบำรุงแม่และลูกทั้งในท้อง นอกท้องค่ะ มีไข่แฝดในนี้ด้วยค่ะ ขอบคุณสูตรอร่อยพี่แตงนะคะ แต่ขอนอกสูตรหน่อยค่ะ เครื่องที่ใส่ มี หมูสับ แตงกว่า แครอท มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ ข้าวโพดอ่อน ข้าวโพดหวาน เมล็ดถั่วลันเตา และต้นหอมซอยค่ะ

[Amelia]

อีกมุมค่ะ