เนื้อสวรรค์ หมูสวรรค์ เห็ดสวรรค์ และ เนื้อสวรรค์เจ(รวมทุกกระทู้)(รวมทุกสูตร)

[Sunisa]

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชประมาณ 2 ถ้วยค่ะสำหรับทอดเห็ด
ไม่ได้ถ่ายรูปตอนที่ทอดเห็ดไว้ เพราะว่าไม่สะดวกค่ะ
ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่เห็ดที่ผึ่งแล้วลงไปทอด แป๊บเดียวนะคะ สุกไวมาก แล้วตักขึ้นพักไว้ค่ะ

[Sunisa]

ก่อนจะปรุงรสเห็ด ก็เอาลูกผักชีคั่วให้หอมแล้วบุบพอแหลกพักไว้ก่อน

ขั้นต่อไปก็นำส่วนผสมทุกอย่างที่เตรียมไว้เพื่อปรุงรส ผสมรวมกันตั้งไฟ เคี่ยวจนน้ำข้นๆหนืดๆ

[Sunisa]

จากนั้น นำเห็ดที่ทอดไว้ลงไปคลุกเคล้าด้วยไฟอ่อนๆให้ทั่ว แล้วใส่ลูกผักชีลงไป เคล้าให้ทั่วอีกที ก็เสร็จแล้วจ้า

[Sunisa]

บางครั้งก็จะทำแบบใส่เต้าหู้ทอดลงไปด้วย รูปนี้เห็ดจะไม่แห้งมาก คือผึ่งแค่แดดเดียว ทำออกมาจะไม่กรอบน่ะค่ะ แต่ก็อร่อยนะคะ

[Sunisa]

เสริฟกับข้าวเหนียว พริกลูกโดดเคี้ยวไปด้วย ก็อร่อยดีค่ะ

[Sunisa]

ฝากไว้นะคะเผื่อใครที่ชอบเห็ด เวลาเจอช่วงเห็ดราคาไม่แพงมาก ทำแห้งเก็บไว้เลยค่ะ ที่นี่ก็ทำแบบไปเรื่อยๆ วันนี้ผึ่งเห็ด พอวันไหนมีเวลาก็ค่อยทอด ทำไปเรื่อยๆค่ะ ได้เป็นของทีมีติดบ้านไว้ เพราะเก็บได้นาน ลองทำดูนะคะถ้าชอบ

[Sunisa]

เห็นคำถามของแจ๋ ก็เลยต้องออกไปถ่ายรูปมาให้ดูอีกอย่างค่ะ เป็นน้ำพริกที่ทำจากเห็ดนางฟ้าทอดนี่ล่ะค่ะ

ส่วนผสมและวิธีทำนะคะ

เห็ดนางฟ้า 1 กิโลกรัมฉีกเส้นๆผึ่งให้แห้ง แล้วนำไปทอด พักไว้

พริกชีฟ้าแห้งตามชอบเผ็ดมากหรือน้อย ของจุ๋มใช้15เม็ดค่ะเพราะชอบเผ็ดๆ หั่นเป็นท่อนๆแล้วคั่วไฟอ่อนๆ แล้วปั่นหรือตำให้แหลก

หัวหอมแดงหั่นเล็กๆ 1 ถ้วย กระเทียมหั่นเล็กๆ 1 ถ้วย คั่วสองอย่างรวมกันให้สุก แล้วปั่นหรือตำให้แหลก

ใส่น้ำมันพืชประมาณ 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ แล้วนำพริก หอม กระเทียม ที่เตรียมไว้ลงผัด ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊ป น้ำมะขามเปียกข้นๆ เกลือป่น ชิมรสให้ได้ตามต้องการ จากนั้นจึงนำเห็ดที่ทอดลงคลุกให้เข้ากันค่ะ

** น้ำมะขามเปียกควรจะข้นๆ หรือใช้มะขามที่เอาเม็ดออกแล้วสับละเอียดเลยก็ได้ค่ะ น้ำพริกจะเก็บได้นานค่ะ

[Sunisa]

ถ้าน้ำพริกเห็ดแบบแห้งๆเป็นเม็ดร่วนๆก็มีหลายแบบนะคะ แต่จุ๋มไม่เคยทำเลยน่ะ เคยแต่แบบใช้เห็ดสดมาต้มบ้าง ย่างบ้าง แล้วทำแบบน้ำพริกหนุ่มน่ะค่ะ
อีกรูปค่ะน้ำพริกเห็ดนางฟ้าแบบแห้ง

[Sunisa]

หัวกระทู้ขึ้นว่าเห็ดสวรรค์ แต่มีเห็ดเมนูอื่นแทรกมาด้วยคงไม่เป็นไรนะคะ เพราะเราไม่ได้เอาของคนอื่นมา เป็นแนวทางน่ะค่ะเผื่อคนชอบเห็ด นี่เป็นเห็ดแชมปิญองต้มค่ะ เอามาทำได้หลายเมนูเห็ดเลยค่ะ

[Sunisa]

นี่เป็นน้ำพริกหนุ่มที่ใส่เห็ดต้มค่ะ หั่นเล็กๆใส่ลงไป อาจจะมองไม่เห็นเพราะอยู่ก้นๆถ้วยน่ะค่ะ เผื่อคนชอบเห็ดจะได้เป็นแนวทางนะคะ ...ขอนอกกระทู้นิดค่ะ

[Sasikarn]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'>อ๊ะ อ๊ะ...อย่าพี่งเข้าใจผิดนะคะว่าพี่จุ๋ม มาสอนทำของหวานรวมมิตรตั้งแต่เมื่อไหร่

(จริงๆก็รออยู่เหมือนกัน)

แต่ที่ตั้งชื่อว่า รวมมิตร ก็เพราะว่า ได้รวบรวมการบ้านเห็ดๆ ของพี่จุ๋ม มาส่งทีดีพร้อมกันจ๊ะ[/B</span>

[Sasikarn]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'>มาเริ่มเมนูแรกเลยค่ะ

แต่น แต๊น มันคือ.....</span> <span style='font-size:21pt;line-height:100%'>เห็ดสวรรค์จ้า</span>


<span style='font-size:14pt;line-height:100%'>ใช่เหรอ....ไมมันดำงั้นอ่ะ ;P ;P</span>

[Sasikarn]

เห็ดเท่าที่หาได้ค่ะ ราคาไม่ค่อยจะถูกนะ
อันที่เห็นนี่ สี่แพค แพคละประมาณ ปอนด์ยี่สิบ
ไม่เป็นไร ทำมาแล้ว ถูกใจคนชิม อิอิ

[Sasikarn]

[Sasikarn]