ฝั่นโก๋ หรือ ฝั่นก๋อ

[แตง]

ขอบคุณแม่หนูดี , Keng ที่เข้ามาชม

น้องแจ๋ เทียบเป็นเงินไทยก็แพงจริงๆแหละ แต่ ๑ กิโลก็ประมาณ ๑๐ ถ้วยตวง ที่พี่ทำ ๑ ถ้วยตวงได้ประมาณ เกือบ ๔๐ ชิ้น แล้วแต่ว่าทำชิ้นใหญ่แค่ไหน สงสัยต้องหาซื้อตามแหล่งที่ขายของคนจีน นอกจากเยาวราช ก็คงเป็นแถวบางรัำกมัง เห็นของเวียดนามเค้าก็มีขายเหมือนกัน ไม่ต้องรีบร้อนของแพงก็ต้องใช้เวลาคิดก่อน

[jije]

<span style='color:blue'>น่าทานจังเลยค่ะ แวะมาชิมด้วยคนค่ะ ถ้าหาซื้อแป้งได้เปิ้ลจะทำการบ้านส่งน่ะค่ะ</span>

[scandalous]

FOund this on the net ka...useful for those who have no measuring cups

1dl = 100 ซีซี

ถ้าคนที่ไม่มีถ้วยตวงแบบ 1dl ให้ใช้ช้อนตักข้าว (ช้อนโต๊ะ)ใส่น้ำให้เต็ม 7 ช้อนโต๊ะ เท่ากับ 1 dl (ช้อนต้องให้ได้มาตราฐาน เพราะที่บ้านเราตักได้ 10 ช้อนโต๊ะ ถึงจะเป็น 1 dl)



-----------------------------------------------------------------------
เนย 1 ถ้วย หนัก 200 กรัม
แป้ง 1 ถ้วย หนักเท่าไหร่ขึ้นกับชนิดของแป้งค่ะ ว่ามีความหนาแน่นเท่าไหร่


1 ถ้วยตวง = 16 ช้อนโต๊ะ
1ช้อนโต๊ะ = 3 ช้อนชา

1 ถ้วยตวง ของสารแต่ละอย่างจะหนักไม่เท่ากันค่ะ ขึ้นกับความหนาแน่นของสารนั้นๆ
ที่เราต้องตวง ต้องใช้กันบ่อย ๆ ก็น่าจะประมาณนี้คะ

3 ช้อนชา = 1 ช้อนโต๊ะ
4 ช้อนโต๊ะ = 1/4 ถ้วย
16 ช้อนโต๊ะ = 1 ถ้วย

ไ่ข่ไก่เบอร์ 0 4 ฟอง หรือเบอร์ 3 6 ฟอง (ไม่รวมเปลือก) = 1 ถ้วย
ไข่ขาว 8-10 ฟอง = 1 ถ้วย

แป้งสาลีตราพัด 1 ถ้วย = 90 กรัม
แป้งสาลีตราว่าว 1 ถ้วย = 95 กรัม
แป้งสาลีทำขนมปัง 1 ถ้วย = 100 กรัม

น้ำตาลทราย 1 ถ้วย = 185 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย = 180 กรัม
เนย 1 ถ้วย = 200 กรัม แต่เฉลี่ยๆ เอา ก็อนุโลมว่าเท่ากับ 1 ก้อนได้คะ

ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ = 10 กรัม

1ถ้วย=8ออนซ์=227กรัม

มาตราส่วนทั่วไป
3 ช้อนชา = 1 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนโต๊ะ = 1 / 8 ถ้วยตวง
4 ช้อนโต๊ะ = 1/ 4 ถ้วยตวง
12 ช้อนโต๊ะ = 3/ 4 ถ้วยตวง
16 ช้อนโต๊ะ = 1 ถ้วยตวง
1 ไพน์ = 2 ถ้วย
1 ควอท = 4 ถ้วย
1 แกลลอน = 4 ควอท
1 ออนซ์ (ของเหลว) = 2 ช้อนโต๊ะ
1 ถ้วย = 8 ออนซ์
1 ออนซ์ (ของแห้ง) = 28.3 กรัม
1 ปอนด์ = 16 ออนซ์ หรือ 454 กรัม
1 กิโลกรัม = 2.2 ปอนด์

มาตราส่วนสำหรับแป้งสาลี
แป้งขนมปัง (ตราห่าน) 1 ถ้วย = 110 กรัม
แป้งอเนกประสงค์ (ตราว่าว) 1 ถ้วย = 95 กรัม
แป้งเค้ก (ตราพัดโบก) 1 ถ้วย = 90 กรัม
แป้งสาลีชนิดเบาที่สุด (ตราบัวแดง) 1 ถ้วย = 90 กรัม
แป้ง Whole Wheat 1 ถ้วย = 70 กรัม
แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย = 100 กรัม
ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย = 75 กรัม

มาตราส่วนสำหรับส่วนผสมชนิดอื่น ๆ
(1) น้ำตาล
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย = 185 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย = 180 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย = 85 กรัม
น้ำผึ้ง 1 ถ้วย = 300 กรัม
(2) ไขมัน
เนยสด (หรือมาการีน) 1 ถ้วย = 200 กรัม
เนยขาว 1 ถ้วย = 185 กรัม
Peanut Butter 1 ถ้วย = 240 กรัม
Pastry Margarine 1 ถ้วย = 200 กรัม
น้ำมันพืช 1 ถ้วย = 200 กรัม
(3) ไข่
ไข่ไก่ (ขนาดกลาง) 1 ฟอง = 50 กรัม
ไข่แดง 1 ฟอง = 17 กรัม
ไข่ขาว 1 ฟอง = 33 กรัม
(4) นมและผลิตภัณฑ์นม
นมข้นจืดระเหย 1 ถ้วย = 240 กรัม
นมผงขาดมันเนย 1 ถ้วย = 120 กรัม
ครีมข้น 1 ถ้วย = 225 กรัม
วิปปิ้งครีมสด 1 ถ้วย = 200 กรัม
5) สารขึ้นฟู
ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ = 7 กรัม
โซดาไบคาร์บอเนต (Baking Soda) 1 ช้อนโต๊ะ = 10 กรัม
ผงฟู (Baking Powder) 1 ช้อนโต๊ะ = 8 กรัม
ครีมออฟทาร์ทาร์ (Cream of Tartar) 1 ช้อนโต๊ะ = 7 กรัม
แอมโมเนีย (เช้าก่า) 1 ช้อนโต๊ะ = 10 กรัม
(6) เบ็ดเตล็ด
ผงโกโก้ 1 ถ้วย = 65 กรัม
Chocolate สำเร็จรูป 1 ถ้วย = 200 กรัม
Chocolate สำเร็จรูปสำหรับแต่งหน้า 1 ถ้วย = 120 กรัม
น้ำ 1 ถ้วย = 225 กรัม
วานิลา 1 ช้อนโต๊ะ = 10 กรัม
กาแฟสำเร็จรูป 1 ช้อนโต๊ะ = 2 กรัม
น้ำใบเตยคั้นข้น 1 ช้อนโต๊ะ = 15 กรัม
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ = 10 กรัม

[Bonita]

โอ้โห... พี่แตงจ๋า

สวย น่ากินมาก ๆ เลยค่ะพี่ ถ้าจะบอกว่าเหมียวไม่เคยกินเลยค่ะไอ้เจ้าผั่นโก๋เนี่ย พี่แตงจะเชื่อไหมคะ ดูมันไฮโซ ขาวจั๊วะ น่าเจี๊ยะมาก ๆ เลยค่ะพี่ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะพี่ เดี๋ยวขอไปลองเดินหาแป้งตั้งหมิ่นดูก่อนค่ะ เพราะตอนนี้เหมียวอยู่เมืองใหญ่ของนอร์เวย์เมืองนึงเลยค่ะพี่ อาจโชคดีก็ได้ค่ะ แต่ที่เห็น ๆ ตอนนี้คือ ตีนไก่ กุ๊ก ๆๆๆ ค่ะพี่ ดีใจยังกะถูกหวย จะขนกลับบ้านให้สมใจอยากเลยค่ะ หุ หุ หุ

[sugarland]

<span style='color:purple'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'>อืมมมม..น่ากินจังเลยค่ะ</span></span> EM150

[แตง]

scandalous ขอบคุณสำหรับสูตร ชั่ง ตวง วัด เผื่อเทียบปริมาณได้สำหรับคนที่มีเครื่อง ชั่ง ตวง วัด ไม่ครบ

น้องเหมียว พี่เชื่อน้องเหมียว เพราะไอ้ฝั๋นโก๋ แบบนี้ส่วนมากมีขายตามภัตราคารจีน อีกอย่างไม่รู้น้องเหมียวเคยทานไหม เสี่ยวหลงเปา อันนี้มีขายบางภัตราคาร ทำยากมาก พี่เคยทำสองหนแต่แป้งมันไม่ดีเท่าที่ควรเลยยังไม่โพส ถ้าหาแป้งตั้งหมิ่นได้ ก็ลองทำดู

sugarland วันไหนมีเวลาก็ลองทำกินดู

[Nina1234]

น่ากินมากๆคะ แต่ไอ้ตอนนวดแป้งไม่เคยนวดเป็นสักที

[l3luEcoN]

<span style='color:blue'>น่าสนใจมากค่ะ ขอจดสูตรไปทดลองดูนะคะ
ขอบคุณสำหรับมาตราการตวงด้วยค่ะ ตะก่อนอันไหนไม่รู้ก็กะเอามั่วๆ มิน่าอาหารออกมาเพี้ยนมากมาย ฮ่าๆๆ</span>