บ้านขนมปังขิง (Ginger Bread House) (รวมทุกกระทู้)

[แก้วเจ้าจอม]

คุณกิ๊บเอ๋เข้าไปตอบแล้วนะคะ ห้องถามมาตอบไปคะ

[หนุ่มน้อยขันเงิน]

<span style='color:red'>ต้อนรับเทศกาลคริสต์มาสด้วยบ้านขนมปังขิง ตาทำไปหลังหนึ่งแล้วให้น้องขันเงิน แล้วเมื่อวานทำอีกหลังที่สอง หลังที่สองจะเอาให้เพื่อนของขันเงินเขา เป็นลูกชายของเพื่อนพ่อขันเงิน จริงๆแล้วทำไม่ยากอย่างที่คิดนะคะ ชวนลูกเล็กเด็กแดงทำสนุกสนานดีออกคะ

วันนี้ตาชวนทำสูตรสองเพราะคิดว่าส่วนผสมง่ายกว่า และหลังไม่ใหญ่เท่าสูตรแรกที่ตาทำให้น้องขันเงิน</span>

[หนุ่มน้อยขันเงิน]

<span style='color:red'>มาดูส่วนผสมกันก่อนนะคะว่ามีอะไรที่ต้องเตรียมบ้าง


ส่วนผสมแป้ง (สำหรับบ้านหนึ่งหลัง)
น้ำผึ้ง ๑๐๐ กรัม
น้ำตาลทรายแดง ๕๐ กรัม
น้ำตาลวานิลา ๑ ซอง (๘ กรัม)
เนย ๖๐ กรัม
ผงเครื่องเทศขนมปังขิง ๑ ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ ๑ ฟอง
แป้งสาลีอเนกประสงค์ ๒๘๐ กรัม
ผงฟู ๒ ๑/๒ ช้อนชา
นมสำหรับทาขนมปังก่อนนำเข้าอบ
ลูกอม ลูกกวา ขนมหวานต่างๆสำหรับประดับบ้าน

ขั้นตอนการทำ
๑. นำน้ำผึ้ง น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลวานิลา และเนยใส่ในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อนให้ส่วนผสมทั้งหมดละลายเข้ากัน แต่คอยระวังอย่าให้หม้อเดือด พอส่วนผสมทั้งหมดละลายแล้ว ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็น
๒. ผสมแป้งและผงฟู คนให้เข้ากัน
๓. เมื่อส่วนผสมน้ำผึ้งเย็นแล้วให้เทใส่ในอ่างตี ตอกไข่ใส่ในอ่างตี ตามด้วยผงเครื่องเทศ แป้งที่ผสมกับผงฟูแล้ว(ใส่ลงไปแค่ครึ่งส่วนก่อน) ตีให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันด้วยเครื่องตีไฟฟ้าหรือตะกร้อมือ
๔. แป้งอีกครึ่งส่วนที่เหลือเทลงไปในอ่างตีอีกรอบ แล้วนวดด้วยมือให้ส่วนผสมเข้ากัน หรือจะใช้เครื่องนวดไฟฟ้า นวดประมาณ ๕ นาที
๖. ห่อส่วนผสมของแป้งด้วยฟิล์มหรือถุงพลาสติค แล้วนำเข้าตู้เย็น ทิ้งไว้ประมาณ ๑-๒ ชั่วโมง
๗. ระหว่างที่รอแป้งเรามาออกแบบบ้านกัน จะวาดลงบนกระดาษไขหรือกระดาษก็ได้
หลังคาขนาด ๑๑x๑๒ ซม. ๒ แผ่น
ผนังข้างบ้านขนาด กว้าง ๗ xยาว๗ ซม. ๒ แผ่น
ผนังหน้าและหลังบ้านขนาด กว้าง ๑๐ซม. x สูง ๗ ซม. บวกจั่วบ้าน สูง ๖.๕ ซม. ๒ แผ่น
ฐานรองบ้านขนาด ๒๐x๒๐ ซม.

๘. ตัดแพทเทิร์นที่เราวาดไว้ เป็นส่วนๆไว้
๙. เมื่อส่วนผสมของแป้งแข็งและครบกำหนดแล้ว ให้นำแป้งออกมาคลึงประมาณ ๕มม. ระหว่างนั้นให้วอร์มเตาไว้ ๑๘๐ องศาเซลเซียส จากนั้นให้ทาบแพทเทิร์นที่ตัดเตรียมไว้บนแผ่นแป้ง แล้วใช้มีดตัดตามแบบ
๑๐. ก่อนนำแป้งเข้าอบให้ทาหน้าแป้งด้วยนมสด แล้วนำเข้าอบ ๑๕ นาที
๑๑. แป้งสุกนำออกจากเตา พักไว้ให้เย็น ๓๐ นาที

ส่วนผสมไอซิ่ง
น้ำตาลไอซิ่ง ๒๕๐ กรัม
น้ำมะนาว ๑ ช้อนชา
ไข่ขาว ๑ ฟอง

๑. ร่อนไอซิ่ง เทใส่ในอ่างตี เติมไข่ขาวลงไปทีละนิดและน้ำมะนาวด้วย เติมไข่ขาวลงไปเรื่อยๆ ตีจนส่วนผสมเข้ากัน
๒. นำไอซิ่งใส่ในถุงบีบ พร้อมประกอบบ้าน เริ่มจากหน้าบ้านและข้างบ้านทีละด้านก่อน รอให้ไอซิ่งแห้งก่อนแล้วประกอบอีกข้าง ทิ้งไว้ให้ไอซิ่งแห้งอีกรอบแล้วประกอบหลังคาบ้าน จากนั้นเราก็ประดับตกแต่งด้วยลูกอม ลูกกวาด หรืออื่นๆตามใจชอบ</span>

[หนุ่มน้อยขันเงิน]

<span style='color:red'>น้ำผึ้ง</span>

[หนุ่มน้อยขันเงิน]

<span style='color:red'>ผงเครื่องเทศขนมปังขิง</span>

[หนุ่มน้อยขันเงิน]

<span style='color:red'>ไปเดินซื้อของ เลยเจอหนังสือเล่มนี้เข้าเลยหยิบมาด้วย</span>

[หนุ่มน้อยขันเงิน]

มาลงมือทำกันดีกว่าคะ ปล. ลูกชายตาร้องงอแง หัวเสียใส่นมลงไปในส่วนผสมเลย จริงๆนมเอาไว้แค่ทาขนมปังตอนจะอบนะคะ แล้วก็ทำตามขั้นตอนเป็นข้อๆนะคะอย่าทำตามภาพประกอบเพราะไม่ค่อยถูกต้องนะคะ



<span style='color:red'>๑. นำน้ำผึ้ง น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลวานิลา และเนยใส่ในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อนให้ส่วนผสมทั้งหมดละลายเข้ากัน แต่คอยระวังอย่าให้หม้อเดือด พอส่วนผสมทั้งหมดละลายแล้ว ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็น
๒. ผสมแป้งและผงฟู คนให้เข้ากัน
๓. เมื่อส่วนผสมน้ำผึ้งเย็นแล้วให้เทใส่ในอ่างตี ตอกไข่ใส่ในอ่างตี ตามด้วยผงเครื่องเทศ แป้งที่ผสมกับผงฟูแล้ว(ใส่ลงไปแค่ครึ่งส่วนก่อน) ตีให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันด้วยเครื่องตีไฟฟ้าหรือตะกร้อมือ</span>

[หนุ่มน้อยขันเงิน]

<span style='color:red'>๔. แป้งอีกครึ่งส่วนที่เหลือเทลงไปในอ่างตีอีกรอบ แล้วนวดด้วยมือให้ส่วนผสมเข้ากัน หรือจะใช้เครื่องนวดไฟฟ้า นวดประมาณ ๕ นาที
๖. ห่อส่วนผสมของแป้งด้วยฟิล์มหรือถุงพลาสติค แล้วนำเข้าตู้เย็น ทิ้งไว้ประมาณ ๑-๒ ชั่วโมง
๗. ระหว่างที่รอแป้งเรามาออกแบบบ้านกัน จะวาดลงบนกระดาษไขหรือกระดาษก็ได้
หลังคาขนาด ๑๑x๑๒ ซม. ๒ แผ่น
ผนังข้างบ้านขนาด กว้าง ๗ xยาว๗ ซม. ๒ แผ่น
ผนังหน้าและหลังบ้านขนาด กว้าง ๑๐ซม. x สูง ๗ ซม. บวกจั่วบ้าน สูง ๖.๕ ซม. ๒ แผ่น
ฐานรองบ้านขนาด ๒๐x๒๐ ซม.
๘. ตัดแพทเทิร์นที่เราวาดไว้ เป็นส่วนๆไว้</span>

[หนุ่มน้อยขันเงิน]

[หนุ่มน้อยขันเงิน]

<span style='color:red'>ถ้าจะทำประตูด้วย ก็วัดตัดส่วนหน้าบ้านให้เป็นสี่เหลี่ยม หรือโค้งได้เลย</span>

[หนุ่มน้อยขันเงิน]

[หนุ่มน้อยขันเงิน]

<span style='color:red'>๙. เมื่อส่วนผสมของแป้งแข็งและครบกำหนดแล้ว ให้นำแป้งออกมาคลึงประมาณ ๕มม. ระหว่างนั้นให้วอร์มเตาไว้ ๑๘๐ องศาเซลเซียส จากนั้นให้ทาบแพทเทิร์นที่ตัดเตรียมไว้บนแผ่นแป้ง แล้วใช้มีดตัดตามแบบ
๑๐. ก่อนนำแป้งเข้าอบให้ทาหน้าแป้งด้วยนมสด แล้วนำเข้าอบ ๑๕ นาที
๑๑. แป้งสุกนำออกจากเตา พักไว้ให้เย็น ๓๐ นาที</span>

[หนุ่มน้อยขันเงิน]

<span style='color:red'>ส่วนผสมไอซิ่ง
น้ำตาลไอซิ่ง ๒๕๐ กรัม
น้ำมะนาว ๑ ช้อนชา
ไข่ขาว ๑ ฟอง</span>

[หนุ่มน้อยขันเงิน]

<span style='color:red'>๑. ร่อนไอซิ่ง เทใส่ในอ่างตี เติมไข่ขาวลงไปทีละนิดและน้ำมะนาวด้วย เติมไข่ขาวลงไปเรื่อยๆ ตีจนส่วนผสมเข้ากัน
๒. นำไอซิ่งใส่ในถุงบีบ พร้อมประกอบบ้าน เริ่มจากหน้าบ้านและข้างบ้านทีละด้านก่อน รอให้ไอซิ่งแห้งก่อนแล้วประกอบอีกข้าง ทิ้งไว้ให้ไอซิ่งแห้งอีกรอบแล้วประกอบหลังคาบ้าน จากนั้นเราก็ประดับตกแต่งด้วยลูกอม ลูกกวาด หรืออื่นๆตามใจชอบ</span>

[หนุ่มน้อยขันเงิน]

<span style='color:red'>บ้านที่เสร็จแล้ว ตาทำรั้่วด้วย ใครอยากทำหรือไม่ก็แล้วแต่ขยันหรือชอบนะคะ</span>