ผัดไทย (รวมทุกกระทู้)

[pimlapas]

ห่อสวยจริงด้วยค่ะ พี่ก็ทำบ่อยนะเมนูนี้ แต่ก็เป็นโป๊ะไข่เหมือนน้องปุยค่ะ

[อร่อยเหาะ]

คุณซ่าคะ ความอร่อยอยู่ที่น้ำซอสจริงนะ แต่ความสวยชวนทานก็อยู่ที่ไข่ด้วย ห่อซะสวยเชียวค่ะ ทำยังไงน้อ ปุยเคยทดลองทำ พังทุกที เลยไม่เคยได้ผัดไทยห่อไข่เลยค่ะ ได้แต่ผัดไทยโปะไข่แทน... จานนี้ขอนะคะ ขอบคุณค่ะ

การทำไข่ห่อผัดไทยค่ะ...ซ่าก้อเอากระทะแบบ แบนน่ะค่ะ จะห่อง่ายดีค่ะ..แล้วได้แผ่นใหญ่ด้วยค่ะ..

[อร่อยเหาะ]

ปรกติ ที่ผ่านๆมา เวลาทำผัดไทย จะใช้สูตรคุณ ณัชชา ตลอดเลย จนจำได้ขึ้นใจ
แต่นี้ ดูสูตรคุณอร่อยเหาะ พร้อมภาพแล้ว น่าสนใจและน่าลองทำตามเป็นที่สุด เอาไว้ ถ้าทำแล้วได้ผล จะมาส่งการบ้านนะคะ ขอบคุณสำหรับสูตรและภาพสวยๆค่ะ

ขอบคุณ..ที่แวะมาชิมค่ะ.... EM002

[ตนคอน]

<span style='color:red'>พี่ซ่า เมนูนี้โดนใจจังเลย
เก็บสูตรก่อนนะคะ ไม่รู้ว่าจะได้ทำตอใด.</span>

[อร่อยเหาะ]

<span style='color:red'>พี่ซ่า เมนูนี้โดนใจจังเลย
เก็บสูตรก่อนนะคะ ไม่รู้ว่าจะได้ทำตอใด.</span>

น้องนุชทำ ตอใด อย่าลืมเอามาให้ชิมกันมั่งน่ะ.....อิอิอิ EM150

[cake]

น้องๆ ทำตอใดอย่าลืมบอกพี่กันนะ น่าหรอยจัง ความคิดเลิศเลยจ้ะ

[อร่อยเหาะ]

น้องๆ ทำตอใดอย่าลืมบอกพี่กันนะ น่าหรอยจัง ความคิดเลิศเลยจ้ะ

ขอบคุณ..ค่ะ ที่แวะมาชิม EM002

[* NUI *]

รูปก็สวย อาหารก็น่าทาน จานเท่าไรค่ะ อิอิ

[อร่อยเหาะ]

รูปก็สวย อาหารก็น่าทาน จานเท่าไรค่ะ อิอิ

จานเท่าไหร่ น่ะหรอค่ะ...อิอิอิ ตามความสวยค่ะ...(ขำ ๆ น่ะ) EM101

[Sunisa]

น่าทานจังเลยค่ะ

[รามกะริน]

น่าทานค่ะ มีเส้นเล็ก ถั่วงอก แล้วจะลองนะคะ

[pamie]

เจ้าม้อน ลูกชายนายตัวแสบ เรื่องกินเรื่องใหญ่เป็นที่สุด ชอบร้านอาหารญี่ปุ่นจานเดียวร้าน wakamama เป็นที่สุด และจานโปรดของเขาคือ อไมอูดน ที่รสชาติที่ออกมาก็คือผัดไทยเราดี่ๆนี่เองแต่เขาใส่เส้นอูดนใส่ไปแทน เราก็กินแล้วก็มาลองทำดู ครั้งแรกไม่ได้เรื่องก็เลยมาเห็นสูตรน้ำซอสผัดไทยของพี่ซ่า (อร่อยเหาะ)เลยได้เป็นแนวทาง ลองมาดูนะคะแล้วลองทำดูอร่อยเหมือนกะกินในร้าน วากะมาม่า เป๊ะเลย เพราะคราวนี้ผ่านลูกชายบอก อร่อยมาก ขอบคุณพี่ซ่าด้วยคะสำหรับสูตรน้ำซอส
-เส้น udon 200 gram 3 packพอดี สามคน ก็เลยใส่สามแพ็ค
-เต้าหู้ 1 ก้อนนำมาแล่เป็นแผ่นแล้วเอาไปทอด หั่นเป็นชิ้นพอคำพักไว้
-ลูกชิ้นปลาทอดมาแล้ว 1 ชิ้นนำมาหั่นเป็นแผ่น พอคำ
-เนื้อหน้าอกไก่ 1 ชิ้น
-ไข่ไก่ 2 ใบ
-เห็ดสดตามความพอใจ จริงๆแล้วใช้ถั่วงอกนะคะ แต่ลูกไม่กิน เขากินเป็นแต่เห็ด ก็เลยขี้เกียจทำแยก
-หัวไชโป้แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
-ต้นหอม 5 ต้น
-รากผักชีสับ 2 ต้น
-กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
-ถั่วลิสงบด ตามใจชอบ
น้ำซอส
- น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู ครึ่งถ้วย
- น้ำตาลปี๊ป 2 ก้อน
- น้าตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาวสูตรหนึ่งตราเด็กสมบูรณ์ 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ครึ่งช้อนชา
- น้ำพริกเผา 1 ช้อนชา แต่ปอมไม่มีใช้ พริกป่นแทน 1 ช้อนชา

วิธีทำ
ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน นำรากผักชีสับ กระเทียมลงเจียว ให้เหลือง หอม ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดพอสุก และตามด้วยส่วนผสมที่เป็นซอสยกเว้นน้ำพริกเผา
เคี่ยวไว้ด้วยไฟอ่อน 3 -5 นาที พอดูน้ำตาลปี๊ปละลายนั่นเอง ใส่เส้น udon น้ำพริกเผา เห็ด หัวไชโป้ ต้นหอม

ชิมก่อนนะคะ ถ้าไม่พอใจก็เติมได้ตอนนี้ ผัดไปซักครึ่งนาที่ ตามด้วย เต้าหู้ และ ลูกชิ้นปลา ที่เราทอดและหั่นไว้แล้ว นำไปคลุกอีกครึ่งนาที ปิดไฟยกลง
มาทำไข่ทอดโป๊ะจานกันก่อน จริงๆ ในร้านไม่มีไข่ แต่ปอมมาประยุกต์เอาเอง ใครทำไข่ห่อเป็นก็ตามสบาย ปอมไม่เป็นต้องไปหัดก่อน วันนี้ก็เลยเอามาตัดเป็นท่อนๆ ไปก่อน
นำไข่มาตีในถ้วยไม่ต้องให้ละเอียดนัก ตังไฟให้ร้อนใช้น้ำมันแค่ 1 ช้อนชา พอกระทะร้อนใช้ไฟปานกลาง เทไข่ลงไปทอดพอสุกกลับอีกด้านพอสุกยกลง นำมาตัดเป็นแผ่นๆ โป๊ะบนจาน อไมอูดน

เสริฟใส่จาน กับ มะนาวผ่าซีก และ ถั่วลิสงบด แต่ปอมไม่มีถั่วลิสงบดนะคะ ก็เลยไม่ใส่ อืมถ้ามีก็ ครบเครื่องเลย

[pamie]

มาชมกันอีกที








คำนี้ มากับเต้าหู้ ลูกชิ้นปลาแผ่น ให้เพื่อนๆ ทุกคนคะ
เอ๊ะ งง งง ทำไม่ออกมารูปเล็กจัง ขอโทษด้วยนะคะ

[Jeab77]

มาชมกันอีกที








คำนี้ มากับเต้าหู้ ลูกชิ้นปลาแผ่น ให้เพื่อนๆ ทุกคนคะ
เอ๊ะ งง งง ทำไม่ออกมารูปเล็กจัง ขอโทษด้วยนะคะ

ตะเองสูตรนี้ถูกใจมากๆเลยอ่ะ พี่อ้วนกะเจ้าแอนดี้เค้าก็ชอบกินพวกเส้นๆเหมือนกัน เดี๋ยวได้ไปร้านจีนแล้วฉันจะไปฉกเจ้าเส้นอูด้งมาตุมไว้หลายๆห่อเลย จะได้เปลี่ยนบรรยากาศบ้าง อิอิอิ เผื่อพี่อ้วนชอบแล้งฉันจะได้มีลุ้น ลูกมาเกิดกะเค้ามั่งอ่ะ กร๊ากกกกก
ขอบคุณสำหรับสูตรนะตัวเอง
ป.ล. ไม่ใส่ไข่ได้ม๊ะ ตาอ้วนไม่ชอบกินไข่อ่ะ

[pamie]

ไม่ต้องใส่ไข่ก็ได้เจี๊ยบ ในร้าน วากะมาม่า ที่ปอมไปกินเขาก็ไม่ใส่ ปอมทำให้แฟนก็ไม่ใส่ให้เขาเหมือนกันจ้า ก็อร่อยนะ เป็นแบบ มิ๊กส์ ไทยเจแปน ดี