ครัวไกลบ้าน

อิอิ นี้เป็นอีกสินค้าโอท๊อปของอีสาน เรื่องของเรื่องเห็นที่น้องพิมดูไบ ถ่ายรูปพ่อบ้านกับ ม่ำ (หม่ำ) ทำให้อยากกินอย่างแรง ไม่ได้กินนานแล้ว จำได้ว่าแม่ทำให้กินเมื่อตอนเด็กๆๆๆ เลยกริ่งกร้างได้สูตรมา ลงมือกันดีกว่าคะ

- เนื้อไร้มัน (หมู วัว ควายฯ) บดละเอียด ครึ่ง กก
- ตับบด (เอามาต้มก่อน จะได้ไม่คาวแม่บอกมา)
- ม้ามบด ถ้ามี แต่ที่นี้ไม่มีขาย ต้มก่อน อันนี้บันนีไม่ใส่
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ หรือ แตะๆดูว่าเค็มพอหรือยัง อย่าให้เค็มมาก หรือ น้อยไป เอาพอดี
รสที่เราชอบคะ
- กระเทียม ปอก บดหยาบ 10 กลีบ(เน้น ไม่ใส่มาก อิอิ)
- ข้าวเหนียวนึ่งสุก 2 ก้อน (สองคำข้าวเรากิน)
- ข้าวคั่ว(ข้าวเหนียวใส่ประมาณ 2 ชต คะ)
- ชูรส ถ้าชอบ ตามที่ขายทั่วไปนะ เค้าจะใส่ดินประสิว ทำให้มีสีแดง พยายามหลีกเลี่ยง ถ้าจะชื้อกินให้ชื้อที่มันสีดำจะดีกว่า

หมักไว้ 3-4 วัน ก็ใช้ได้แล้วจ้า

อันนี้แน่นอนคะ ไม่มีสารกันบูด อร่อยแบบฉบับของเรา ข้าวเหนียวเตรียมปั้นจิ้มเลยจ้า

เนื้อคะ 500 กรัม หรือ 5 ขีด คะ จะใส่น้อยกว่านี้ก็ได้ พอดีชื้อมาเท่านี้ขี้เกียจแบ่งทำหมดเลยทั้งแพค

ตับคะ

ข้าวคั่วคะ

กระเทียม 10 กลีบ หรือน้อยกว่านี้ก็ได้

เอาตับลงต้มให้พอสุก คะ ไม่ต้องสุกมากก็ได้คะ แม่บอกว่าตับต้องเยอะกว่าเนื้อถึงจะอร่อยคะ

เอามาสับให้ละเอียดนะคะ

เอาตับบดมาใส่กับเนื้อ(ตับไม่ต้องละเอียดมากก็ได้คะ) ใส่เครื่องปรุงคะ

ใส่ข้าวคั่วกระเทียมเกลือ ชูรส ถ้ามี ข้าวเหนียว(แช่น้ำ) คนให้เข้ากันดีๆๆ แม่บอกว่าให้เค็มได้นิดหนึ่ง แต่อย่ามาก ให้แตะๆๆ ดู ชิมรส คนๆๆๆขย้ำๆๆๆ

คั้นให้เนื้อปอกมือ คือการคั้นให้จนเนื้อไม่ติดมือ คั้นจนได้ที

ใส่กระปุก กันกลิ่นออกค๊า อิอิ เอาไว้ 3-4 วันคะ

4 วันผ่านไป ไวเหมือนโกหก
เอาน้ำมันใส่กระทะ ให้ร้อน หอมชอย ผัด มีตะใคร้ชอย ใส่ หม่ำลงไปคั่ว ให้สุก อร่อยเหาะที่นี้

มาคะ เสร็จแล้ว

ชัดๆๆ อีกรูปคะ