ครัวไกลบ้าน

ไม่ได้เข้ามาบ้านหมูแดงมาเกือบอาทิตย์
จะเข้ามาเมื่อวานแต่เข้ามาไม่ได้ค่ะ แหงวๆ
แต่วันนี้เข้ามาได้แล้ว เลยเอาสูตรมาฝากกันด้วยค่ะ
เน็ตที่บ้านวันนี้ช้าจังเลย ที่บ้านมีกันอยู่ 3 คน
แต่ว่าแต่ละคน ใช้คอมพิวเตอร์กันอย่างค่อนข้างหักโหม
คุณลูกก็ใช่ย่อย ส่วนคุณพ่อบ้านใช้คอมฯ แบบระดมโปรแกรมเข้าใส่ค่ะ
จนตอนนี้หน่วยความจำของคอมฯ เริ่มเต็มแล้วง่า
ว่างเดี๋ยวจะให้คุณพ่อบ้านนั่นแหละ โละโปรแกรมเก่าๆ ออกซะบ้าง อิ อิ
โพสต์สูตรวันนี้อาจจะช้าหน่อยนะคะ
แต่ดีกว่าไม่ได้ใช้งานเลย เดี๋ยวขาดใจตาย ฮ่าๆๆ

นอกเรื่องไปเยอะ เข้าเรื่องสูตรอาหารดีกว่าค่ะ
สูตรนี้ต้นตำรับจริงๆ เค้าจะใช้หม้อดินทำ
แต่ว่าซัมเมอร์จะดัดแปลงใช้ชามแก้วสำหรับอบที่มีฝาปิดแทน
ไม่แน่ใจว่ารสชาติจะต่างกันมากหรือเปล่านะคะ
แต่ถ้าใครมีหม้อดิน จะใช้หม้อดินทำก็ได้ค่ะ

ส่วนผสม

บะหมี่เหลือง 200 กรัม
เนื้อไก่หั่นชิ้นพอคำ 150 กรัม
เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม 3-4 ดอก
ต้นหอมหั่นท่อนสั้น 2-3 ต้น
กระเทียมกลีบใหญ่ซอยบาง 3 กลีบ
ขิงหั่นแว่น 3-4 แว่น
พริกไทย 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ผักกวางตุ้ง 2-3 ต้น

ส่วนผสมสำหรับซอสปรุงรส

น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
น้ำ 1/3 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ผสมส่วนผสมทุกอย่างสำหรับซอสปรุงรสเข้าด้วยกัน พักไว้

บะหมี่นำไปต้มในน้ำร้อนตามที่ข้างห่อบอกไว้ ลวกแค่พอนิ่มนะคะ อย่าให้สุกเกินไปเพราะเราจะนำบะหมี่ไปอบอีกที ลวกเสร็จก็สรงขึ้นผ่านน้ำเย็น ใส่จานรอไว้

นำกระทะตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนใส่เห็ดหอม กระเทียม ขิง และพริกไทยลงไปผัด ผัดพอเห็ดหอมสลด ก็ปิดไฟยกยลงค่ะ

นำบะหมี่ที่เราลวกไว้แล้วใส่ลงใชชามแก้วที่จะใช้อบ ใส่ส่วนผสมของซอสปรุงรสที่เราผสมไว้แล้วลงไปประมาณครึ่งหนึ่งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน หรือจะนำซอสไปคลุกกับบะหมี่ในจานก่อนแล้วค่อยใช้บะหมี่ลงในชามแก้วก็ได้ค่ะ

นำไก่ที่หั่นแล้วมาคลุกลงในซอสที่เหลือ คลุกเคล้าให้เข้ากันดี

จากนั้นนำมาวางบนบะหมี่ที่เราผสมกับซอสไว้แล้ว ใส่ส่วนผสมซอสที่เหลือลงไปด้วยนะคะ

เสร็จแล้วปิดฝาอบเลยค่ะ อุณหภูมิประมาณ 200 c อบประมาณ 20 นาที เมื่อเห็นว่าไก่กำลังจะสุกได้ที่ก็นำออกมาจากเตาอบนะคะ

จัดไก่ไปไว้ข้างๆ จากนั้นใส่เห็ดหอมพร้อมกระเทียมและขิงที่เราผัดไว้แล้วลงไป ตามด้วยกวางตุ้งและต้นหอม แต่ถ้าใครกลัวว่าผักจะสุกเกินไปตอนที่เราอบ จะนำกวางตุ้งและต้นหอมไปผัดพร้อมเห็ดหอมในตอนแรกก็ได้ผัดผักอย่าให้สุกมาก แล้วค่อยใส่กวางตุ้งและต้นหอมวางในชามตอนที่เราทำเสร็จแล้วก็ได้ค่ะ

ถ้าใส่ผักตอนนี้ก็นำเข้าอบต่อ รอจนผักเริ่มสลดก็เอาออกมาจากเตาอบ เป็นอันว่าเสร็จค่ะ

เสร็จแล้วค่ะ วันนี้ขออนุญาตเสริฟทั้งชามเลยแล้วกัน อิ อิ ขอให้อร่อยกันทุกนะคะ
สุขสรรเทศการอีสเตอร์ค่ะ