ครัวไกลบ้าน • แสดงกระทู้

หอมใหญ่ หลังจากที่จับมันเข้าไปนอนในช่องแช่แข็ง แล้วเอาออกมาหั่น ไม่ช้ำ(ใจ) น้ำตาก็ไม่ไหล แบบนี้หั่นสำหรับใส่ยำหรือผัดขิง

สังเกตดีๆ จะเห็นว่ามีดจะตัดตะแคงครึ่งเดียวไปทางด้านบน

หั่นเฉลียงไปมาตามรูป จะออกมาดูสวย ไม่ยาวและโค้งเกินไป ภาพนี้จะตัดตะแคงครึ่งด้านล่าง

หั่นใส่ผัดหมี่หรือไก่เม็ดมะม่วงยายหนูจะหั่นแบบนี้

ต้นหอม ยายหนูชอบที่จะหั่นเฉลียงๆแบบนี้ เพราะบางครั้งได้มาต้นใหญ่มากๆ ถ้าเราหั่นตรงๆแบบต้นหอมเมืองไทย จะไม่สวย

อีกรูปชัดๆ

วันหนึ่งใช้ไม่ไช่น้อยๆเลยนะ

ขิง...ฝานบางๆดังรูป

แล้วแบ่งครึ่งเป็นสองกอง วางคว่ำ

แล้วก็ซอยแบบนี้

เมื่อหั่นเสร็จแล้ว ล้างน้ำทิ้ง 1ครั้ง แล้วแช่น้ำเย็นจัดไว้ เก็บเข้าตู้เย็น ได้เป็นอาทิตย์

แครอทขูดฝอย

หั่นเนื้อให้ถูกวิธี เริ่มจากเร่ชิ้นหนาพอประมาณ

แล้วตัดขวางเส้นของเนื้อ จะช่วยลดการบดเคี้ยว

เนื้อหมูก็เช่นกัน

แต่..เนื้อไก่ต้องหั้นตามแนวเส้น มิเช่นนั้นเวลาเราผัดไก่จะหักขาดออกจากกัน ไม่สวย

วิธีการหั่นผักและเนื้อสัตว์

ผู้ใช้งานขณะนี้