เลยขอนำเสนอสูตรทำซอสเพสโต้สำหรับคลุกเส้นพาสต้าเสียหน่อย และจะเอาไปคลุกมันฝรั่งอบก็ไม่ผิดกติกาแต่ประการใด
ทำแล้วเก็บใส่ขวดแยมเล็ก ๆ พอทานได้ทีละมื้อ (สองคน) เข้าช่องแข็งไว้ได้ค่ะ จะกินเมื่อไรก็เอามาวางไว้ในตู้เย็นให้หายแข็ง และวางไว้ในอุณหภูมิห้อง คลุกเส้นพาสต้าที่ต้มเสร็จร้อน ๆ อร่อยมากเลยนะ จะบอกให้
เครื่องปรุงนะคะ
- เบซิลสด ล้างน้ำสะอาดแบบเบามือที่สุด (เดี๋ยวเขาช้ำ กินไม่อร่อย) และซับเบา ๆ ให้แห้งสนิท หั่นเบซิลด้วยกรรไกร (จะได้ไม่ช้ำค่ะ)
- น้ำมันมะกอกอย่างดีที่สุด
- กระเทียมสด
- เม็ดลูกสนคั่ว หรือมะม่วงหิมพานต์
- เนยแข็งพาเมซานขูด
- เนยแข็งเพคโคริโน่ขูด (ไม่มีก็ใช้แต่พาร์เมซาน)
- เกลือ
- พริกไทยบด
หน้าตาซอสที่ทำออกมาแล้วเป็นอย่างนี้ค่ะ
