พายขิงกับลูกแพร์ (รวมทุกกระทู้)

[Kiblemongrass]

<span style='color:green'>พอดีเมื่อวานซืนอยากกินน้ำขิงก็เลยไปคว้าเอา ขิงผง มาต้มกับน้ำ ใส่น้ำตาลหน่อย ก็เผ็ดๆโล่งคอดี
ตาก็เหลือบไปเห็นข้างหลังซอง ขิงผง เค้าเขียนสูตรขนมไว้ให้้ด้วย ว่า พายขิง กิ๊บก็เกิดอาการ งง ว่า ผงขิงมันเอามาทำพายได้ด้วยเหรอเนี่ย ท่าทางจะน่าสนใจดี วันนี้ก็เลยไปซื้อลูกแพร์มาทำกินดูเสียหน่อย

หน้าตามันก็เป็นฉะนี้ค่ะ</span>

[Kiblemongrass]

<span style='color:green'>ดูหน้าเหมือนเค็ก แต่ชื่อมันว่าพาย เอาน่า ตามๆเค้าไปหน่อย 5555

ส่วนผสมขนมอันหอมหวลมีเช่นนี้ค่ะ

เนย 50 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
ผงขิง 1 1/2 ชช
ลูกแพร์ในน้ำเชื่อม 1 กระป๋อง
ไข่ 2 ฟอง
น้ำตาล 135 กรัม
แป้งสาลี 90 กรัม
ผงฟู 1 ชช
น้ำร้อน 50 มล

วิธีทำนะคะ
1. นำลูกแพร์ออกมาหั่นให้เป็นชิ้นบางๆ
2. นำเนยใส่ลงถาดพายแล้วนำไปเข้าไมโครเวฟให้เนยละลาย (ถ้าเป้นถาดฟอล์ยห้ามใส่ไมโครเวฟนะคะ เด้วฟ้าผ่าได้) เอาเนยไปละลายแล้วเอามาใส่พิมพ์ทีหลังดีกว่า
3. นำน้ำตาลทรายแดงโรยลงไปบนเนยที่ละลายแล้วให้ทั่ว และโรยต่อด้วย ผงขิง
4. นำลูกแพร์ที่หั่นสไลด์ไว้แล้วมาเรียงให้ทั่ว ยิ่งเยอะยิ่งอร่อย
5. นำไข่ มาตีรวมกับน้ำตาลทรายด้วยความไวสูง จนขึ้นฟูเป็นครีมขาว ใส่แป้งสาลีและผงฟู ตามด้วยน้ำร้อน ตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน
6. นำราดลงบนพายที่เตรียมไว้แล้ว เข้าอบในเตาที่วอร์มไว้แล้วที่ 175 องศา ใช้ไฟล่างค่ะ กันหน้าไหม้
7. อบ 30 นาทีด้วยไฟล่างอย่างเดียวก่อน แล้ว อีก 10 นาทีที่เหลือใช้ไฟ บน-ล่าง ค่ะ
8.พักให้เย็น ตัดเป็นชิ้น เวลาเสริฟให้พลิกส่วนล่างขึ้นบน จะกินเดี่ยวๆก็ไม่ผิดกติกา หอมอร่อยรสขิงเต็มๆคำ หรือจะเสริฟพร้อมไอศกรีม หรือ วิปครีม ก็อร่อยคูณสองค่ะ

วิธีทำนะคะ
1. นำลูกแพร์ออกมาหั่นให้เป็นชิ้นบางๆ
2. นำเนยใส่ลงถาดพายแล้วนำไปเข้าไมโครเวฟให้เนยละลาย (ถ้าเป้นถาดฟอล์ยห้ามใส่ไมโครเวฟนะคะ เด้วฟ้าผ่าได้) เอาเนยไปละลายแล้วเอามาใส่พิมพ์ทีหลังดีกว่า</span>

[Kiblemongrass]

<span style='color:green'>3. นำน้ำตาลทรายแดงโรยลงไปบนเนยที่ละลายแล้วให้ทั่ว และโรยต่อด้วย ผงขิง</span>

[Kiblemongrass]

<span style='color:green'>4. นำลูกแพร์ที่หั่นสไลด์ไว้แล้วมาเรียงให้ทั่ว ยิ่งเยอะยิ่งอร่อย
5. นำไข่ มาตีรวมกับน้ำตาลทรายด้วยความไวสูง จนขึ้นฟูเป็นครีมขาว ใส่แป้งสาลีและผงฟู ตามด้วยน้ำร้อน ตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน</span>

[Kiblemongrass]

<span style='color:green'>6. นำราดลงบนพายที่เตรียมไว้แล้ว เข้าอบในเตาที่วอร์มไว้แล้วที่ 175 องศา ใช้ไฟล่างค่ะ กันหน้าไหม้
7. อบ 30 นาทีด้วยไฟล่างอย่างเดียวก่อน แล้ว อีก 10 นาทีที่เหลือใช้ไฟ บน-ล่าง ค่ะ</span>

[Kiblemongrass]

<span style='color:green'>8.พักให้เย็น ตัดเป็นชิ้น เวลาเสริฟให้พลิกส่วนล่างขึ้นบน จะกินเดี่ยวๆก็ไม่ผิดกติกา หอมอร่อยรสขิงอ่อนๆ หรือจะเสริฟพร้อมไอศกรีม หรือ วิปครีม ก็อร่อยคูณสองค่ะ

***น้ำตาลทรายแดง เนย และ ขิงผง จะเดือดปุดๆอยู่ข้างล่างเวลาอบนะคะ พออบผ่านไปแล้ว 40 นาที ส่วนล่างก็จะกลายเป็นคาราเมลเคลือบชิ้นลูกแพร์เอาไว้ ความหวานหอมของน้ำตาลทรายแดง และ์กลิ่นขิง จะซึมแทรกเข้าไปในเนื้อผลไม้คะ
ดูข้างล่างจะเป็นแบบนี้</span>

<span style='color:red'>ความหวานหอมของน้ำตาลทรายแดงและกลิ่นอ่อนๆของขิง เข้ากันได้ดีกับเนื้อเค็กนุ่มๆข้างบนได้ดีทีเดียว รสชาติเข้ากันได้ลงตัวแบบไม่น่าเชื่อ ขิง ก็นำมาทำขนมอร่อยๆได้เหมือนกันนะคะ ไม่เชื่อลองดูสิ่เอ่อ</span>

[แก้วเจ้าจอม]

มาเซอร์ไพรส์คุณกิ๊บคะ เพราะสัญญาจะทำการบ้านส่งหลายรอบ แต่ยังไม่มีโอกาสเพราะว่ากล้องเสีย วันนี้เลยยืมกล้องเพื่อนมาคะ เลยฉลองกล้องใหม่ซะเลย สูตรนี้หอมๆ หวานๆ รสชาตินุ่มลิ้นมากๆ ต้องขอบคุณครูกิ๊บคนสวยด้วยนะคะ

[แก้วเจ้าจอม]

มายืนยันความอร่อยคะ พอทำเสร็จก็ตัดทานเลย ยังอุ่นๆ อยู่เลย ต้มน้ำขิงอีกซักแก้ว อร่อยมากๆ คะ นั่งหน้าคอมรอส่งการบ้านครูกิ๊บคนแรกเลยคะ ดูให้เห็นเนื้อเค้กเลยคะ นุ้ม นุ่ม

[nichuda]

มาแล้วค่ะ อย่าเพิ่งหักคะแนนพี่กุ้งนะ เพราะอยากทำมาก ที่บ้านมีแต่ลูกพีช เลยเอามาใช้ทำแก้ขัดไปก่อนค่ะ ไว้ไปซื้อลูกแพร์เมือ่ไหร่จะมาทำส่งให้รอบสองค่ะ รอบนี้ มีแต่พายทั้งถาดนะคะ เพราะสองหนุ่ม ไม่รอให้ตัดถ่ายรูปแล้วค่ะ เลยได้รูปมาทั้งถาดอย่างนี้แหล่ะคะ อร่อยมากๆค่ะ แต่ตัวพายพี่กุ้งขออนุญาตลดน้ำตาลเหมือนค่ะ เพื่อสุขภาพของหนุ่มน้อยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยนะคะ น้องกิ๊บ

[nichuda]

ให้คุณครูดูแบบใกล้ๆค่ะ พี่กุ้งอบแบบ เอาผ้าชุบน้ำลองถาดค่ะ น้ำคาราเมลเลยเยิ้มอย่างที่เห็นนี่แหล่ะคะ อรอ่ยมากๆ หอมขิงผงค่ะ