ครัวไกลบ้าน

Zuurkool Stamppot เป็นอาหารพื้นบ้านชาวฮอลแลนด์ Zuurkool แปลว่า กะหล่ำดอง ส่วน Stamppot แปลว่าตำ หรือบดคะจากคราวที่แล้วทำอาหารเกี่ยวกับดอกกะหล่ำก็ยังวนเวียนอยู่เหมือนเดิมเพียงแต่แตกต่างคืออันนี้เป็นกะหล่ำดอง เอามาฝากเพื่อนๆลองทำดูนะคะถ่ายรูปไว้นานแล้วทยอยเอามาให้ชมคะ

ส่วนผสม
1.มันฝรั่งล้างปอกเปลือก
2.กะหล่ำดอง
3.ไส้กรอก
4.หมูสามชั้นทอด
5.ใบกระวาน 2-3 ใบ
6.มาสตาด
7.เนยสำหรับทอด

วิธีทำ
1.มันฝรั่งปอกเปลือกล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น นำไปต้มใส่ใบกระวาน 3 ใบ พอมันฝรั่งต้มสุกแล้วให้เทกะหล่ำดองตามลงไปต้มต่ออีก 10 นาที สุกแล้วเทน้ำออกพักไว้
2.หมูสามชั้นนำไปทอดเนยให้เหลืองสุกน่าทานพักไว้
3.ไส้กรอกนำไปต้มในน้ำร้อนประมาณ 10 นาทีแล้วเทน้ำออกแล้วพักไว้
4.นำมันฝรั่งกับกะหล่ำดองที่ต้มไว้แล้วเทน้ำออกแล้วมาตำรวมกันเสร็จแล้วพร้อมเสริฟ
5.วิธีรับประทาน ตักมันฝรั่งใส่จาน นำไส้กรอกวางข้างจานแล้วโรยด้วยหมูสามชั้นทอดถ้าอยากเพิ่มความเข้มข้นทานกับมาสตาดก็อร่อยพร้อมเสริฟได้แล้วคะ

ส่วนผสม มีมันฝรั่งถ้าทานเยอะก็เพิ่มปริมาณเอานะคะ หมูสามชั้น กะหล่ำดอง ไส้กรอก ไม่ได้ถ่ายรูปเนยสำหรับทอดไว้ไม่เป็นไรนะคะ

ส่วนอันนี้คือใบกระวานใช้แค่ 3 ใบ

นำกระทะตั้งไฟละลายเนยลงไปนำหมูสามชั้นลงไปทอดให้กรอบเหลืองแล้วพักไว้

หม้อตังไฟให้ร้อน นำไส้กรอกลงไปต้มประมาณ 10 นาทีตักขี้นพักไว้

หม้อตั้งไฟใส่มันฝรั่งที่ล้างปอกเปลือกแล้วลงไปต้ม พอมันฝรั่งสุกนำกะหล่ำดองลงไปต้มต่อในหม้อเดียวกันตามด้วยใบกระวาน 3 ใบแล้วต้มต่อไปอีก 10 นาทีแล้วเทน้ำออก

ต่อไปนำเครื่องตำ มาตำมันฝรั่งกับกะหล่ำดองรวมกันเสร็จแล้วก็รอเสริฟทานร้อนๆจะอร่อยนะคะ

วิธีทานก็ตักใส่จานทานเยอะก็ตักเยอะนะคะ แล้วนำไส้กรอกหั่นเป็นชิ้นๆวางขอบจานแล้วราดด้วยหมูสามชั้นทอดกรอบแค่นี้ก็อร่อยแล้วคะ

ทานให้อร่อยนะคะ

ถ้าอยากเพิ่มรสเข้มข้นก็ทานกับมาสตาดก็อร่อยแล้วคะ

แถมให้อีกจานคะ

อืม น้ำลายหยด 2 แมะ โดยเฉพาะไส้กรอก อวบอ้วนดีจัง น่าหม่ำมากๆๆๆค๊า ดังกี้เวล นะคะ สำหรับสูตรง่าย แต่น่าอร่อย

น่าหม่ำจังเลยค่ะ ขอบคุณนะคะสำหรับสูตรค่ะ

แม้พี่เห็นอาหารชาวฮอลแลนด์ ชักน้ำลายไหล ดูท่าทางน่าสวาปามทั้งนั้นจ้า ขอบคุณสำหร้บสูตรจ้า