ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:blue'>จริงๆ แล้ว สูตรการทำ ตับไก่บดนี้มีหลายสูตรนะคะ หลายวิธี วิธีที่บันนีเสนอ ง่ายๆๆ ไม่ยุ่งยากคะ เด็กๆๆ ทานได้ และทำให้นอนหลับสบายด้วยคะ ส่วนมากแล้ว จะเป็นอาหาร ออเดิฟ เรียกน้ำย่อย ก่อน อาหารเมนส์คอร์สละคะ อิอิ มาเริ่มกันคะ ชักพูดมากไปละ </span>[<span style='color:blue'>/SIZE]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'>1. ตับไก่ พระเอกของเรื่อง 500 กรัม
2. คอนยัค(ภาษาฝรั่งเศล) หรือ บรั่นดี 2 ช้อน หมักมากกว่านี้ก็ได้ แต่ว่าจะเมาไป อิอิ
3. บัตเตอร์ หรือมาเจอรีน 225 กรัม หรือ ประมาณ 8 ออน์
4. หอมหัวใหญ่ 1 หัว สับละเอียด
5. กระเทียม 2-3 กลีบ ใส่มากกว่านี้ก็ได้คะ ถ้าไม่กลัวกลิ่นแรงไป
6. เบย์ลีฟ 2 ใบ
7. Thyme ทาม์ ไม่รู้เขียนถูกหรือเปล่า ภาษาไทย มันออกเสียงแบบนี้คะ ถ้าหาสดได้ ก็ใส่สดนะคะ
8. เฮฟวี่ครีม หรือ ว่า ดับเบิ้ลครีมคะ ครึ่งกระปุกคะ
9. เกลือ และก็ พริกไทยดำบดคะ</span>
</span></span>

เครื่องปรุงคะ

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'>ก่อนอื่นนะคะ นำ ตับไปล้างให้สะอาด ห้ามให้มีดี ขมๆๆ ติดมาเป็นอันขาดไม่งั้นเสียรสชาติ จากนั้น นำตับไปหั่น ไม่ต้องหั่นเล็กนะคะ พอประมาณคะ จากนั้นนำ ตับไปหมักกับ เหล้า2 ช้อนโต๊ะ ชะก่อน ให้เมาไปด้วยกัน อิอิ ห้ามดื่มไปด้วยเด้อ จะกลายเป็นตับขี้เมา ไม่รู้ด้วยนะ หมัก ไว้ ประมาณ 2 ช.ม เป็นอย่างต่ำนะคะ </span>

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'>นี้คะ หมักกันให้เมาๆๆๆ ไปข้างนะคะ เอาให้เมาทั้งคน ทั้งตับ คริๆๆๆ</span>

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'>เมื่อหมักตับเมาได้ที่แล้วนะคะ ตั้งกระทะท้องแบน นะคะ ไฟปานกลาง เอาเนยลงผัดคะกะหอมใหญ่คะ ผัดให้หอมสลบนะคะ </span>

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'>กรองเอาแต่ตับนะคะ ลงมาผัดกะหอมใหญ่กะเนยคะ ไม่ต้องผัดให้สุกมากนะคะ เพราะตับสุกไป จะแข็ง ทานไม่อร่อย เอาว่าให้สุกสัก ประมาณ 70 เปอร์เซ็นต์ ก็พอดีคะ</span>

ใส่ Thyme ทาม์ ลงไป 1 ช้อนชา อย่าใส่เยอะนะคะ ลักษณของ ทาร์ จะคล้ายใบโหระพาบ้านเราคะ

หน้าตา Thyme ทาม์ เป็นแบบนี้คะ

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'>ช่วงนี้เติมเบย์ลีฟ หรือใบมะกอก และ เกลือ กะพริกไทยหน่อยก็ได้คะ นิดๆๆนะคะ ไม่ใส่ตอนนี้ก็เอาไปใส่ตอนบดก็ได้คะ บันนีเติม เกลือกะพริกไทยบดลงไปหน่อยหนึ่งคะ ลืมคะ ขณะผัดตับน้ำจะแห้งลง จะใส่น้ำบรั่นดีที่เราหมักไว้ลงไปผัดเพิ่มก็ได้คะ เพราะว่าแฮลกอฮอล์จะระเหยออกไปหมดแล้วคะ</span>

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'>จากนั้นรอให้เย็นนิดนะคะ เดี่ยวเครื่องปั่นแย่ อิอิ มันจะละลายเอาได้ แล้วเอาไปปั่นคะ
เติม เฮฟวี่ครีม หรือ ดับเบิ้ลครีมลงไปคะ

ค่อนปั่นนะคะ ให้มัน บด แบบนิ่มๆๆ ชิมดูคะ เติมเกลือ พริกไทย ตามใจชอบ บางคนจะเติม เนยเพิ่มก็ได้นะคะ ไม่ผิดกติกา แต่อย่างไดเลยคะ จะเห็นได้ว่า ตับเราจะเริ่มเป็นสีชมพูเหนียว กลิ่นหอม แตะจมูกอย่างจังเลยละคะ อิอิ สักหิว วุ๊ยเรา</span>

เติม ครีมนะคะ

บดละเอียด ตับจะออกชมพูหอมคะ

จัดการเก็บใส่ภาชนะคะ หน้าตาก็เป็นแบบนี้คะ เอาเข้าตู้เย็นก่อนนะคะ แล้วค่อยมาเสร็ฟคะ จะได้อร่อยๆๆๆ

จากนั้น แล้วแต่เราชอบคะว่าจะทำไรต่อไป บันนีชอบ ปิ้งขนมปัง แล้วทาด้วย ตับบด แบบนี้คะ กะสลัดก่อน เมนคอร์สคะ หรือว่า จะเป็นมื้อเที่ยงก็ได้คะ อร่อยคะ อิอิ ง่ายๆๆๆ เด็กๆๆ ก้ทานได้คะ