ครัวไกลบ้าน

เฮ้ย ..ย.. วันนี้วันแรงงาน ไม่ได้หยุดงานคะ เพราะเค้าบอกข้าราชการไม่ใช่แรงงานเลยไม่ให้หยุด ฮ่า ฮ่า ที่ทำงานเงียบเหงามาก ไม่มีคนมาติดต่องานเลย เสียงโทรศัพท์ก็ไม่มีถามข้อมูล แต่ดีอย่าง วันนี้ถนนโล่งมากคะ ใช้เวลาเดินทางแป๊ปเดียวเอง

ช่วงนี้เมืองไทยเริ่มเข้าสู่ฤดูฝนแล้ว มีฝนตกเป็นพัก ๆ กลางวันก็อากาศร้อน ๆ บ้าง วันนี้เลยเอาเมนูขนมหวานไทย ๆ มาแนะนำให้ลองทำอะไรที่ง่ายๆและสะดวกกันคะ <span style='color:red'>ขนมลูกตาลลอยแก้ว </span>
เมนูนี้ ได้มาเมื่อสงกรานต์นี้คะ ไปทานอาหารที่ร้านกับคนที่รู้จักกัน เสร็จแล้วเค้าก็เอาขนมนี้ออกมาจากกระติกที่เค้าถือมา เทให้ทาน แช่เย็นเป็นแบบเกล็ดน้ำแข็งเลย ทานแล้วอร่อยมาก ๆ ฉ่ำใจ ช่วยคลายร้อนได้เยอะ ติดใจไม่หายเลยคะ

พอดีไปเจอลูกตาลสดขายตลาดนัดแถวบ้าน ถุงละ 500 กรัม แค่ 15 บาท ก็เลยซื้อมาลองทำเอง ส่วนวิธีการทำนั้นก็ไม่ยุ่งยากอย่างที่คิด มีวิธีการทำง่ายๆ เดี๋ยวมาดูกัน

หลายคนอาจจะไม่ได้ลองทำ เพราะลูกตาลสดหาซื้อยากคะ แต่ถ้ามีโอกาสก็ลองดูนะคะ มาดูส่วนผสมกันก่อนคะ

ส่วนประกอบ

1. ลูกตาลไม่อ่อน ไม่แก่มาก 500 กรัม

2. น้ำตาลทราย 250 กรัม

3. น้ำลอยดอกมะลิ ถ้าไม่มีใช้น้ำเปล่าแทน 3.5 ถ้วยตวง

4. ใบเตย 2 ใบ (ถ้าไม่มีไม่ต้องใส่หรือถ้ามีน้ำลอยดอกมะลิก็ไม่ต้องใช้คะ)

5. น้ำแข็งทุบ

วิธีทำ

1.นำลูกตาลที่ไม่แก่มาก เดี๋ยวจะแข็งหั่นก็ยาก กินก็ไม่อร่อย นำมาปลอกเปลือกสีเหลืองออก หั่นตามขวางของลูกตาล จะคล้ายเลข 8 หรือหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอคำแล้วล้างน้ำให้สะอาด

2.เอาน้ำใส่หม้อ ใส่น้ำตาลทรายตั้งไฟ ถ้ามีใบเตยก็เอามามัดแล้วใส่ตอนนี้คะ พอน้ำตาลทรายละลายหมดยกลงกรองด้วยผ้าขาวบาง ต้มน้ำให้เดือด

3.ใส่ลูกตาลที่หั่นแล้วผสมลงในน้ำเชื่อม ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือดประมาณ 5 นาทียกลงพักไว้ให้เย็น

4..แค่นี้ก็เสร็จแล้ว รับประทานโดยตักลูกตาลลอยแก้ว ใส่ถ้วยโรยด้วยน้ำแข็งทุบ หรือแบ่งใส่ถุง เอาไปแช่เย็นช่องแช่แข็งให้เป็นเกล็ด คะ

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'>นำมาปลอกเปลือกสีเหลืองออก</span>

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'>หั่นตามขวางของลูกตาล จะคล้ายเลข 8 หรือหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอคำแล้วล้างน้ำให้สะอาด </span>

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'>เอาน้ำใส่หม้อ ใส่น้ำตาลทรายตั้งไฟ ถ้ามีใบเตยก็เอามามัดแล้วใส่ตอนนี้คะ พอน้ำตาลทรายละลายหมดยกลงกรองด้วยผ้าขาวบาง ต้มน้ำให้เดือด </span>

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'>ใส่ลูกตาลที่หั่นแล้วผสมลงในน้ำเชื่อม ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือดประมาณ 5 นาทียกลงพักไว้ให้เย็น</span>

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'>เสร็จแล้ว รับประทานโดยตักลูกตาลลอยแก้ว ใส่ถ้วยโรยด้วยน้ำแข็งทุบ หรือแบ่งใส่ถุง เอาไปแช่เย็นช่องแช่แข็งให้เป็นเกล็ด คะ</span>

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'>ตักแจกคะ คนละถ้วย สองถ้วย ไม่หวานมากเกินไป รับรองชื่นใจ หายห่วงคะ</span>

อุ๊ย เอาของโปรดเรามาล่อ แต่หัววันเลย

ชอบมากเลยค่ะ ลูกตาลลอยแก้ว เจอเมื่อไหร่ เป็นต้องซื้อกินทันที

ขอบคุณสำหรับเมนูดี ๆ ค่ะ

<span style='color:red'>ฮื้อ...เ ห็ น รู ป แ ล้ ว ชื่ น.. น.. น... น.... น..... น... ใ จ... อยากจะตักใส่ปากตอนนี้เลย (ได้แต่ฝัน อิอิ)</span>

อยากกินอย่างแรง อยากกินแล้วชื่นใจ ตอนนี้แอนได้แต่น้ำลายไหล ไปก่อน อิอิ เมื่อไหร่เจอจะรีบคว้ามาทำกินบ้าง

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:green'>หนูกุ๊ก ป้าติ๋วขอถ้วยนี้นะจ๊ะ เดี๋ยวหาน้ำแข็งมาใส่ กินแล้วต้องชื่นใจแน่ๆ เลย </span></span>

ยิ่งลูกตาลอ่อนๆยิ่งอร่อยนะคะ อดใจหน่อยเดี๋ยวก็ได้ไปไทยแล้ว จะทำแบบนี้ทานมั่งค่ะ

ของโปรดเลยค่ะลูกตาลสดอยู่ที่ไทยกินประจํามีต้นอยู่ข้างบ้าน ขอบคุณสําหรับสูตรนะคะถ้ากลับบ้านเมื่อไหร่ทํากินแน่นอนค่ะ

<span style='color:gray'>อืมมมม เห็นแล้วอยากกินจังเลยค่ะ พี่กุ๊ก แต่ที่นี่คงหาลูกตาลสดไม่ได้แน่เลยอ่ะ คงต้องรอกลับเมืองไทยเลยแหละถึงจะได้กิน ตอนนี้ขอชิมกะพี่กุ๊กไปก่อนล่ะกัน ท่าจะเย็นชื่นใจจริง ๆด้วยซิ</span>