โดย แตง » อังคาร พ.ค. 13, 2008 7:53 pm
พูดถึุงขนมลูกเต๋านี่ต้องยกให้ที่สุพรรณ เค้ามักขายคู่กับสาลี่สุพรรณ ไปที่นั่นทีไรก็ต้องซื้อติดไม้ติดมือมาทานทุกที แต่วันนี้อยู่ต่างแดนต้องทำทานเอง เราทำตามแบบคนไกลบ้านที่อยากทานของในบ้าน
เครื่องปรุงจะมีสองส่วนคือ แป้ง และไส้ เราเริ่มทำไส้ก่อนก็แล้วกัน ไส้นี่ทำล่วงหน้าได้หลายวัน ของเราทำไว้สามสี่วันและแช่ตู้เย็นไว้ กว่าจะได้ลงมือทำขนมจริงๆ
เครื่องปรุงไส้ถั่วประกอบด้วย
ถั่วเขียวเลาะเปลือกดิบ ๑/๒ ถ้วยตวง (อาจเกินกว่านี้นิดหน่อยเผื่อขาดเผื่อเหลือ)
น้ำตาลทราย ๑/๒ - ๑ ถ้วยตวง (แล้วแต่ว่าชอบหวานจัดแค่ไหน ถ้าจะทำแล้วเก็บไว้หลายๆวัน ควรให้หวานมากๆเข้าไว้ เพราะจะช่วยให้ไม่ขึ้นราเร็ว เนื่องจากความหวานของน้ำตาลจะช่วยทำให้จุลลินทรีย์เจริญเติบโตได้ชา)
น้ำมันพืช ๒ - ๓ ช้อนโต๊ะ (ใครจะเปลี่ยนเป็นหัวกะทิแทนก็ได้ ตามชอบ)
แห้วต้มสุกหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ปริมาณตามชอบ (ถ้าต้องการใส่ วันนี้เราไม่ใส่เพราะแห้วหมด)
เกลือป่นนิดหน่อย (ไม่ใส่ก็ได้)
***<span style='color:red'>ถ้าใครชอบไส้เผือก ก็เปลี่ยนจากถั่วเขียวเลาะเปลือกเป็นเผือก แทน</span>***
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
แวะทักทายที่ http://rueanthai2.lefora.com/