ครัวไกลบ้าน

<span style='color:gray'>มาแล้วค่ะ โทษทีนะคะที่ทำให้พี่ ๆเพื่อน ๆรอนานเลย เผอิญเมื่อวานลืมดูเวลาพอมามองอีกทีอ้าวจะได้เวลาอาหารเย็นของลูกชายซะแล้ว เลยต้องรีบไปทำข้าวเย็นให้เขาก่อน
</span>
<span style='color:gray'>มาดูรูปกันก่อนเลยล่ะกัน</span>

<span style='color:gray'>ก่อนอื่นต้องขอออกตัวก่อนนะคะว่าหน่อยไม่ไช่คนเหนือ แต่เป็นคนที่ชอบทานอาหารเหนือมากที่สุดคนนึงล่ะ ความอยากกินก็คือเข้ามาเจอพี่นัท (Sweetcapucino)ทำมาโชว์ในห้องเสน่ห์ปลายจวักเข้า
อารมณ์ความอยากกินก็เลยเข้าไปหาสูตรในกูเกิล มีหลายสูตรมาก ๆแต่หน่อยก็มาลงตัวที่สูตรนี้เพราะดูแล้วไม่ค่อยจะยากเท่าไหร่</span>

<span style='color:gray'>ถ้าใครมีผักกวางตุ้งจะใช้กวางตุ้งเลยก็ได้แต่หน่อยไม่มี พอดีไปเจอผักสปินนิชที่ร้านตุรกีมาเขาขายสามกำปอนด์นึงก็เลยซื้อมาลองทำดู ปรากฏว่าอร่อยใช้ได้เหมือนกันก็เลยเอาสูตรมาลงให้เพื่อน ๆพี่ ๆ
ในครัวลองทำทานกัน</span>

<span style='color:gray'>เครื่องปรุงและส่วนผสม
- หอมแดง
- กระเทียมปอก
- มะขามเปียก
- กระดูกหมู (ถ้าเป็นซี่โครงอ่อนจะดีมาก)
- ผักกาดสปินนิช
- ซุปก้อนหรือผง
- เกลือป่น
- กะปิ</span>

<span style='color:gray'>วิธีทำ
1.เอาหม้อตั้งไฟเติมน้ำแล้วต้มกระดูกหมูเคี่ยวให้น้ำซุปออกและเนื้อซี่โครงเปื่อย
เติมซุปก้อนหรือผงลงไปพอประมาณ
2.ระหว่างที่รอให้กระดูกหมูเปื่อยเราก็มาจัดการโขลกกระเทียม หอมเข้าด้วยกัน เติมเกลือป่นเล็กน้อยโขลกพอหยาบๆแล้วเติมกะปิลงไปสัก ๑ ช้อนโต๊ะโขลกต่อให้เครื่องเข้ากัน
3.ตักลงไปต้มกับซี่โครงจนเดือดได้ที่ผักกาดนำมาหั่น (หรือหัก) ยาวพอประมาณ
จากนั้นเอาลงไปต้มกับน้ำแกงที่ต้มไว้
4.ผักสปินนิชจะสุกง่ายกว่าผักกวางตุ้ง หน่อยกะ ๆเอาประมาณห้านาทีก็สุกแล้วค่ะ ถ้าต้มนานกว่านี้ผักจะเปื่อยมาก ๆเลย หรือถ้าใครใช้ผักกวางตุ้งพี่เขาบอกให้ลองตักผักขึ้นมาดูแล้วหยิกตรงโคนผักถ้าหยิก
แล้วรู้สึกว่านิ่มก็ใช้ได้แล้วค่ะ
5.เอามะขามเปียกละลายน้ำเดือดแล้วเทลงไปในหม้อที่ต้มอยู่ชิมพอให้ออกรสเปรี้ยว
ตามชอบเติมน้ำปลาให้กลมกล่อม แค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ</span>

<span style='color:gray'>ได้ผักมาแล้วหน่อยก็จัดการตัดรากที่ติดมาด้วยหน่อย ๆออก แล้วก็ล้างทำความสะอาด ได้มาเต็มถาดใบใหญ่ ๆเลยค่ะ ดูก้านอวบ ๆของผักซิค่ะ หน้าตาคล้าย ๆกะกวางตุ้งเปล่า</span>

<span style='color:gray'>หรือแม่บ้านอังกฤษ ถ้าใครบ้านอยู่ใกล้กะลิเดิล <span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:red'>(LiDL)</span></span>ที่นั่นมีผักกวางตุ้งขายค่ะ กำนึง 200กรัมขายอยู่ที่ 99 P.</span>

<span style='color:gray'>หน่อยไม่ได้ถ่ายภาพทุกขั้นตอนการทำนะคะ เพราะทำคนเดียวแถมมีลิงตัวเล็ก ๆกวนตลอดเลยค่ะ แต่จะพยายามอธิบายรายละเอียดการทำให้ดีที่สุดล่ะกัน หรือถ้าพี่ ๆในครัวใครเป็นคนเหนือจะเข้ามาแจมกะหน่อยก็ได้ค่ะ</span>

<span style='color:red'>**พี่เขาเขียนมาว่างี้นะคะ ขอยกเอาคำกล่าวพี่เขามานิดหน่อย ในส่วนของจอผักกาดนั้นส่วนผสมและวิธีทำอาจจะแตกต่างกันขึ้นอยู่กับว่าเป็นคนเหนือ
ทางไหนเพราะว่าแต่ละพื้นที่ก็จะมีวิธีทำที่ไม่เหมือนกัน แต่จะเรียกว่าจิผักกาดเหมือนกัน แต่ยังไงก็อร่อยเหมือนกันไม่ว่าจะต่างวิธีการอย่างไร</span>

<span style='color:gray'>เอาหม้อตั้งไฟเติมน้ำแล้วต้มกระดูกหมูเคี่ยวให้น้ำซุปออกและเนื้อซี่โครงเปื่อย
เติมซุปก้อนหรือผงลงไปพอประมาณ พอเปื่อยไ้ด้ที่แล้วก็เติมเครื่องแกงที่เราโขลกไว้ลงไปได้เลยค่ะ</span>

<span style='color:gray'>ผักกาดนำมาหั่น (หรือหัก) ยาวพอประมาณ
จากนั้นเอาลงไปต้มกับน้ำแกงที่ต้มไว้ ผักสปินนิชจะสุกง่ายกว่าผักกวางตุ้ง หน่อยกะ ๆเอาประมาณห้านาทีก็สุกแล้วค่ะ พอผักสุกได้ที่แล้วก็ปรุงรส เติมน้ำมะขามเปียกลงไป หน่อยใช้น้ำมะขามเปียกสำเร็จรูปแบบในรูปนะคะเพราะสะดวกดี</span>

<span style='color:gray'>นี่ค่ะหน้าตาผักกาดจอที่ปรุงและสุกเรียบร้อย พร้อมเสริฟได้เลยค่ะ</span>

<span style='color:gray'>ยกมาให้เพื่อน ๆในครัวชิมกันเป็นเซ็ตเลยค่ะ ลองเอาไปทำทานกันดูนะคะ อร่อยมาก ๆเลย หน่อยทำหม้อใหญ่มาก ๆกินไ้ด้สองวันเลยค่ะ หรือถ้าเพื่อน ๆพี่ ๆในครัวที่เป็นคนเหนือจะเข้ามาเพิ่มเติมอะไรก็ยินดีค่ะ</span>

วันนี้ลองทำจอผักกาดกินอร่อยมากๆค่ะคุณครูน้องหน่อย พี่ก็เลยเอามาส่งการบ้าน
คุณครูน้องหน่อยแวะมาตรวจการบ้านให้พี่ด้วยนะจ๊ะ พี่อยากกินมานานแล้วค่ะแต่พี่ไม่รู้สูตร
ว่าเขาทำยังไง พอดีน้องหน่อยเอาสูตรมาลงพี่ก็เลยไปหาซื้อผักมาลองทำกินค่ะ
พี่ใช้ผักกวางตุ้งทำค่ะน้องหน่อย อร่อยมากเลยค่ะ
พี่กินเปล่าๆไม่ได้กินกับข้าวหมดไปสองถ้วยเลยค่ะ พี่เอามาให้คุณครูน้องหน่อย
และทุกๆคนชิมด้วยค่ะ ขอบใจนะจ๊ะน้องหน่อยที่เอาสูตรจอผักกาดมาฝาก